Le frittelle al forno sottili con latte sono un piatto nazionale veramente russo. Non sorprende che in Russia gli ospiti d'onore siano stati accolti con una pagnotta di sale o frittelle con caviale rosso.

Pancake classico con buchi nel latte

Una meravigliosa colazione sarà un trattamento arioso che si scioglie in bocca. 30 minuti sono sufficienti per preparare un pasto mattutino.
Ingredienti necessari:

  • latte - 400 ml;
  • farina - 300 g;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • uovo - 3 pezzi .;
  • olio da cucina - 2 cucchiai. l.

Istruzioni passo passo:

  1. In una ciotola profonda uniamo le uova e il latte, impastiamo. Introduciamo la farina in piccole porzioni, quindi aggiungiamo gli altri ingredienti.
  2. Impastare di nuovo la massa. L'impasto non dovrebbe essere denso, un buon indicatore sarà la consistenza dello yogurt liquido.
  3. Scaldiamo la padella, ungiamo con olio vegetale, versiamo il mestolo di pasta al suo centro. Incliniamo il contenitore in modo che la massa si diffonda su tutto il fondo della padella in uno strato uniforme.
  4. Quando il pancake inizia a dorarsi, giralo con una spatola di legno. Friggiamo il lato successivo e posizioniamo i prodotti da forno su un piatto di porzioni.

La ricetta per questo piatto è diversa in quanto viene rapidamente preparata dai prodotti minimi e può essere facilmente padroneggiata in pratica da un cuoco principiante.

Ricetta passo dopo passo con kefir

L'attributo principale al festival della settimana del pancake sono i pancake teneri e deliziosi.
Sono usati come piatto indipendente e con una varietà di otturazioni, che sono avvolte all'interno.

Elenco prodotti:

  • uovo di gallina - 3 pezzi .;
  • kefir - 1 l;
  • farina - 16 cucchiai. l .;
  • burro - 50 g;
  • zucchero - 3 cucchiai. l .;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • olio magro - 50 ml.

La sequenza di azioni:

  1. Rompiamo un uovo in un grande contenitore, versiamo zucchero, sale e lo scuotiamo con una mano o una frusta elettrica.
  2. Versa il kefir nel contenuto e inizia a impastare fino a ottenere una consistenza omogenea.
  3. Versare la farina, impastare il composto alla consistenza della panna acida liquida. È importante impastare correttamente la massa, la cottura dei pancake con un motivo traforato dipende da questo.
  4. Versare un po 'di pasta su una padella calda e unta, ruotare il contenitore in modo che la massa riempia con uno strato sottile l'intero spazio dei piatti.
  5. Quando compaiono dei buchi sul pancake, girali con una spatola dall'altra parte e friggili.
  6. Posizionare il pancake finito su un piatto piatto, immergerlo nel burro (o miele).

I pancakes a base di kefir hanno un sapore aspro che si abbina bene con ripieni di carne, funghi o prodotti a base di pesce. Possono essere consumati sia caldi che freddi.

Non sono state aggiunte uova

Quando sulla soglia compaiono ospiti inaspettati, la ricetta dei pancake “dal nulla” farà risparmiare molto. Il piatto viene preparato rapidamente e può essere servito con marmellata o panna acida.

La composizione dei componenti:

  • latte - 500 ml;
  • farina setacciata - 200 g;
  • olio raffinato - facoltativo;
  • sale: sulla punta di un coltello;
  • zucchero - 3 cucchiaini.

Specifiche di cottura:

  1. Versa lo zucchero e il sale in una farina in una ciotola profonda.
  2. Versare il latte nella miscela di farina a temperatura ambiente, iniziare a impastare la pasta. È importante mescolare alla consistenza della panna acida liquida.
  3. Lasciamo riposare la massa per due minuti, è necessario che i prodotti "si sposino", come affermano gli chef esperti.
  4. Metti la padella sul fornello e scaldala, stendila con olio raffinato. Con l'aiuto di un "cuoco", raccogliamo una porzione di pasta e la mettiamo al centro della padella. La massa è distribuita sul fondo.
  5. Friggere un lato del pancake fino a doratura, quindi il secondo.

Le ricette del pancake sono tramandate di generazione in generazione e hanno molte opzioni diverse. L'impasto viene prodotto in vari modi e ogni volta che il piatto assume un nuovo gusto.

Pancake traforati su latte e acqua minerale

Ogni casalinga vuole soddisfare la famiglia con sottili frittelle elastiche e ariose. Questa ricetta rivela un piccolo segreto su come raggiungere i fori originali in un prodotto fritto.

Componenti per il test:

  • latte - 500 ml;
  • acqua minerale - 500 ml;
  • uovo da tavola - 2 pezzi .;
  • olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l .;
  • farina di pancake - 400 g;
  • zucchero - 3 cucchiai. l .;
  • sale - ½ cucchiaino

Procedura dettagliata:

  1. Guidiamo le uova in un contenitore capiente, maciniamo con lo zucchero, versiamo il prodotto caseario. Per risparmiare tempo, batti la massa con un mixer per tre minuti. Otteniamo una base di schiuma per i pancake futuri.
  2. Introdurre lentamente la farina setacciata attraverso un setaccio nel contenuto, mescolando costantemente durante l'aggiunta. Impastare la pasta in modo che non rimanga un singolo grumo. La massa dovrebbe essere un po 'spessa. Durante la cottura, la miscela si diluirà e diventerà più liquida.
  3. Ora versa l'acqua minerale nell'impasto e impasta. Le bolle appaiono sulla superficie della miscela per aiutare a preparare delicati pancake. La massa dovrebbe essere impastata alla consistenza di panna acida molto liquida.
  4. Riscaldiamo la padella, la ungiamo con olio, separiamo l'impasto con un mestolo e lo mettiamo sulla padella, distribuendo uniformemente la massa lungo il fondo del contenitore.
  5. Friggere su entrambi i lati, impilare in una pila su un piatto piano.

Le frittelle sottili con latte e acqua minerale sono un piatto universale, puoi mettere carne o frutta ripiena in esse, quale ti piace di più.

Sul latte acido

Ci sono un gran numero di ricette per pancake, qualcuno cucina con latte o kefir, alcuni usano acqua minerale. Ma questa sezione descrive come dare una seconda vita al latte acido e cuocere i pancake delicati.
Componenti di cibo:

  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • farina - 1 cucchiaio;
  • uovo - 1 pz .;
  • latte acido - 0,5 l;
  • olio da cucina - 4 cucchiai. l .;
  • sale - un pizzico;
  • soda - ¼ cucchiaino

Istruzioni passo passo:

  1. In un mestolo profondo, unisci il latte caldo con un uovo e impasta la maggior parte.
  2. Versare zucchero, sale. Presentiamo la farina setacciata in quattro fasi, costantemente impastando.
  3. Aggiungi soda e olio.Impastare la pasta con la consistenza di kefir senza grassi.
  4. Lubrificare una padella riscaldata con olio. Con un mestolo, raccogliamo la giusta quantità di impasto per il pancake e lo versiamo uniformemente sulla superficie del contenitore.
  5. Friggere per 2-3 minuti da una parte e dall'altra parte.

Se all'improvviso l'impasto non si diffonde bene nella padella, questo può essere corretto aggiungendo acqua bollita. Ma non dovresti versare subito una grande quantità di liquido, è meglio cuocere un altro pancake e valutare il risultato.

Cucinare con acqua

Quando arriva il digiuno, voglio davvero mangiare qualcosa di gustoso. Non negarti il ​​piacere, per questo c'è una semplice ricetta per fare frittelle senza latte e uova.
Prodotti per il test:

  • acqua - 300 ml;
  • farina - 9 cucchiai. l .;
  • soda - 0,5 cucchiaini;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • aceto di mele - 1 cucchiaio. l .;
  • olio - 2 cucchiai. l .;
  • il sale è sulla punta di un coltello.

Processo di cottura:

  1. In una ciotola profonda mettiamo ingredienti sciolti: sale, zucchero, bicarbonato di sodio. Mescola i componenti.
  2. Versare acqua calda e aceto nel contenuto.
  3. Riempi gradualmente la farina con piccole porzioni e mescola costantemente. L'impasto dovrebbe acquisire la consistenza del ryazhenka.
  4. L'ultimo passo è aggiungere olio. Impastare di nuovo, lasciar riposare per un minuto.
  5. Scaldiamo la padella sul fornello, la ungiamo con olio per friggere. Cuociamo i pancake, friggendoli su ogni lato fino a dorarli.

Tali frittelle sono popolarmente chiamate "Skorospelki", poiché vengono preparate all'istante. La ricetta può essere modificata per preparare frittelle sottili nel latte e kefir in proporzioni uguali.

Pancakes allacciati con acqua bollente e latte

I pancake cotti in crema pasticcera sono sottili, di gusto straordinario e con eleganti fori in pizzo. Ad ogni festa festiva, saranno un capolavoro nel menu.

Composizione del prodotto:

  • latte - 200 ml;
  • farina - 1 cucchiaio;
  • uovo - 2 pezzi .;
  • acqua bollente - 200 ml;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • olio - 3 cucchiai. l.

Specifiche di cottura:

  1. Rompere le uova in un piatto fondo, aggiungere sale e zucchero, impastare fino a quando il volume aumenta.
  2. Versa il latte nel composto di uova e inizia a montare.
  3. Introdurre gradualmente la farina nella massa e impastare la pasta. La miscela dovrebbe risultare come latte condensato. Affinché i grumi si disperdano nel test, deve essere lasciato riposare per 1 ora.
  4. Trascorso questo tempo, prendi una tazza di acqua bollente e diluisci la soda. Versare il liquido nella base per i pancake, mescolare e aggiungere l'ultimo componente - olio. Impastare la massa fino a ottenere una struttura omogenea.
  5. Riscaldiamo la padella, la rivestiamo con una piccola quantità di olio e cuociamo le frittelle.

In questa ricetta, dove i pancake sono cotti in acqua bollente e latte, è importante osservare le proporzioni degli ingredienti e le regole per impastare l'impasto. E poi il risultato finale sorprenderà piacevolmente ospiti e parenti.

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