Molte casalinghe cucinano solo frittelle su kefir e non sanno che puoi cuocere frittelle delicate su questo prodotto caseario, che non sono affatto inferiori ai prodotti culinari nel latte nel loro gusto. Offriamo 6 ricette per preparare frittelle sottili con kefir, in seguito alle quali non devi ricordare il proverbio "Il primo pancake è grumoso".

Frittelle di kefir classiche

Secondo la ricetta classica, le frittelle di kefir possono essere cucinate da qualsiasi casalinga. Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari.

prendere:

  • mezzo litro di kefir;
  • 2 uova
  • 4 g di soda;
  • 40 g di zucchero semolato;
  • 4 g di sale;
  • 100 g di farina;
  • 40 ml di olio vegetale.

Quindi, tutti i prodotti necessari sono a portata di mano, procedere alla cottura:

  1. In una ciotola profonda (con una capacità di almeno 3 l) guidiamo nelle uova, aggiungiamo sale e zucchero. Sbattere a fondo con una frusta fino ad ottenere la schiuma.
  2. Nella miscela, senza smettere di montare, versare gradualmente il kefir in piccole porzioni, evitando la comparsa di grumi.
  3. Aggiungi la soda e continua a frullare fino ad ottenere bolle nella miscela.
  4. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale, lo facciamo bollire e lo versiamo nella miscela del pancake, mescolando rapidamente.
  5. Raccogliamo la giusta quantità di impasto nel mestolo (circa 150 ml) e lo versiamo uniformemente nella padella, ruotandolo in modo che il composto si diffonda su tutta la superficie.
  6. Cuociamo fino a quando i bordi sono dorati, giriamo e friggiamo dall'altro lato.

Metti il ​​pancake finito sul piatto.

Il principale segreto della cottura: se versi olio caldo nell'impasto, non dovrai ingrassare la padella fino alla fine della cottura di tutti i pancake!

Delicatezza traforata

La seguente ricetta per pancake sottili con kefir e acqua. I pancake preparati in questo modo sono delicati come il pizzo!

prendere:

  • 150 g di farina;
  • 250 ml di kefir;
  • 250 ml di acqua (acqua bollente);
  • 2 uova
  • 7 g di soda;
  • 4 g di sale;
  • 30 g di zucchero;
  • 40 ml di olio di semi di girasole.

Ora stiamo preparando una sorpresa:

  1. Tutti gli ingredienti ad eccezione di acqua, olio e soda vengono accuratamente sbattuti in un frullatore (o frusta) fino a che liscio.
  2. Versare acqua bollente nella miscela con la soda spenta in essa, mescolando continuamente l'impasto.
  3. Aggiungi olio, mescola e lascia l'impasto per un quarto d'ora.

L'impasto è cotto. Cuociamo in una padella calda come al solito.

Da crema pasticcera in acqua bollente e kefir

I pancake sottili con i buchi saranno ancora più gustosi e teneri se saranno cotti con la loro crema pasticcera.

Si compone di:

  • mezzo litro di kefir;
  • mezzo litro di acqua bollente;
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero;
  • 7 g di sale;
  • 300 g di farina;
  • 7 g di soda;
  • 70 ml di olio di semi di girasole.

Cucinare l'impasto:

  1. Sbattere le uova fino alla schiuma.
  2. Senza smettere di battere, con un flusso sottile versare acqua bollente nelle uova.
  3. Versare il kefir, aggiungere lo zucchero e battere.
  4. Dopo aver aggiunto preliminarmente sale e soda, versalo con cura nella miscela, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
  5. Versare l'olio e mescolare di nuovo.

L'impasto di Kefir con acqua bollente è pronto. Puoi cuocere.

Pancakes sottili con buchi

I pancake sottili delizieranno la famiglia, per la cui preparazione avrai bisogno di un set di generi alimentari:

  • mezzo litro di kefir (preferibilmente 2,5%);
  • 2 uova
  • 5 g di soda;
  • 60 g di zucchero semolato;
  • 4 g di sale;
  • 200 g di farina;
  • 40 ml di olio vegetale.

Istruzioni dettagliate per la cottura:

  1. Separare i tuorli dalle proteine. Rimuoviamo le proteine ​​in frigorifero e battiamo i tuorli con lo zucchero.
  2. Versare il kefir caldo nella massa montata, mescolare e, senza smettere di interferire, versare con cura la farina.
  3. Aggiungi soda e olio alla miscela.
  4. Sbattere i bianchi con sale fino alla schiuma e versarli nella massa cotta. Mescolare delicatamente.
  5. Versare circa 150 ml nel mestolo e versarlo uniformemente in una padella oliata rovente, ruotandolo in modo che il composto si diffonda su tutta la superficie.

Cuociamo il pancake fino a quando il bordo è dorato, giriamo e aspettiamo la comparsa di un rossore sull'altro lato.

Su latte e kefir

Se aggiungi il latte all'impasto con il kefir, otterrai fantastici pancake.

 

prendere:

  • 250 g di farina;
  • mezzo litro di kefir;
  • 250 ml di latte;
  • 2 uova
  • 4 g di soda;
  • 4 g di sale;
  • 30 g di zucchero;
  • 40 ml di olio di semi di girasole.

Cucinare l'impasto:

  1. Nel kefir caldo aggiungere le uova sbattute con zucchero, sale, soda e mescolare bene.
  2. Con attenzione, mescolando costantemente, versare la farina in piccole porzioni.
  3. Con un flusso sottile, mescolando costantemente, versare il latte bollito nella miscela.
  4. Aggiungi l'olio e mescola di nuovo.

La massa del pancake è pronta. Cuocere in modo tradizionale.

Per rendere le frittelle lussureggianti e delicate, aggiungi all'impasto esclusivamente farina bianca di altissima qualità!

Ricetta di Julia Vysotskaya

I pancake preparati secondo una ricetta speciale da Julia Vysotskaya diventeranno la decorazione di qualsiasi tavolo festivo. Prepara gli ingredienti:

  • 200 g di farina;
  • 700 ml di latte;
  • 120 g di prugne. olio;
  • 2 uova
  • 2 tuorli d'uovo;
  • 20 g di zucchero semolato;
  • 3 g di sale;
  • 2 arance;
  • 100 ml di brandy;
  • 500 g di gelato.

Prepariamo una squisita prelibatezza nel modo seguente:

  1. Aggiungi farina, uova, tuorlo, latte, sale e 100 g di burro fuso alla farina.
  2. Impastare la pasta e lasciare per 30 minuti.
  3. Cuociamo i prodotti in una padella calda.
  4. Successivamente, in una padella, sciogliete 20 g di olio e aggiungete la scorza e le fette d'arancia.
  5. Dopo 2 minuti, mettere un pancake piegato a metà, versare il cognac e dargli fuoco.

Facciamo lo stesso con tutti i prodotti. Servito su un tavolo con gelato.

I pancakes sono forse una delle prelibatezze più amate in ogni famiglia. Possono essere serviti con panna acida o miele, marmellata o marmellata e semplicemente, unti e cosparsi di zucchero. Ai bambini piacciono soprattutto i pancake. Speriamo che i prodotti preparati secondo le nostre ricette diventino un piatto costante in ogni casa.

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