Indipendentemente dal numero di dessert inventati, le frittelle saranno sempre apprezzate da ogni famiglia. Salato e dolce, delicato e denso, grande e piccolo, sottile e spesso - non puoi elencare tutti i loro tipi, ma una cosa è certa: non c'è niente di meglio dei pancake fatti in casa con tè nella cerchia familiare. Dai un'occhiata più da vicino a una delle migliori ricette per pancake spessi e soffici.
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Pancake classici spessi e rigogliosi
È difficile non apprezzare il fascino di questi pancake. Le frittelle spesse sono molto soddisfacenti, quindi devi cucinarle un po '- una persona è sufficiente per una coppia o tre pezzi per soddisfare la fame. Inoltre risparmia tempo senza soffrire di pancake sottili. E il loro vantaggio incondizionato è che la ricetta per i pancake è abbastanza semplice, senza fronzoli, quindi non ci saranno problemi con la sua preparazione.
L'opzione di cottura più popolare e standard per un tale piatto è frittelle spesse con kefir.
Per cucinare avrai bisogno di:
- kefir con 2,5% di grassi - 1 tazza;
- lievito fresco - 20 g;
- acqua per lievito da riproduzione - 0,5 tazze;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1,5 tazze;
- sale - 1 pizzico;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g.
Si noti che la farina viene aggiunta "ad occhio", quindi potrebbe essere necessario sia più che meno della quantità specificata. Fai attenzione alla consistenza dell'impasto: dovrebbe assomigliare al latte condensato o alla panna acida sottile.
Processo di cottura:
- Per prima cosa devi cucinare un impasto, che darà ai pancake uno splendore arioso. Per fare ciò, diluire il lievito in acqua tiepida, aggiungere metà della farina, un cucchiaio di zucchero e lasciarlo riposare per 20 minuti.
- Aggiungi il liquido rimanente all'impasto finito, mescola accuratamente e lascia per un'altra mezz'ora.
- Mentre arriva l'impasto, scalda la padella. È auspicabile che sia rivestito in teflon o abbia un fondo spesso.
- Quindi sono piccoli: cuocere i pancake a fuoco medio su entrambi i lati.
- Consigliamo di impilare i pancake pronti in un mucchio, lubrificandoli con un pezzo di burro, in modo che diventino ancora più morbidi e teneri.
Un altro vantaggio dei pancake è che possono diventare sia un dessert che un piatto principale. Basta regolare la quantità di zucchero nella ricetta e aggiungere i tuoi condimenti preferiti - dal latte condensato e marmellata al formaggio e alla carne.
Come fare sull'acqua
Per qualche ragione, le casalinghe preferiscono cucinare frittelle senza aggiungere latticini. Se questo sembra impossibile, immagina una ricetta per frittelle spesse sull'acqua.
Preparare i seguenti prodotti:
- acqua - 350 ml;
- farina - 4 bicchieri;
- soda in polvere - 0,5 cucchiaini;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 pizzico;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- burro - 50 g.
Processo di cottura:
- Mescola tutti gli ingredienti. Consigliamo di aggiungere un po 'di farina, a seconda della densità dell'impasto: un impasto ideale assomiglierà a una sottile panna acida.
- Cuocere i pancake a fuoco moderato.
Suggerimento: forma frittelle di piccolo diametro in modo che appaiano più belle e pulite.
3. Piegare le frittelle preparate in una pila e ungere con il burro per aggiungere morbidezza e tenerezza alle frittelle.
Alcuni sono scettici sulla cottura senza latte: fresca, acida o kefir. Ma non esitare, il risultato di questa ricetta ti sorprenderà, quindi i pancake sono deliziosi, anche senza l'aggiunta di prodotti caseari.
Cucinare nel latte
Nonostante l'abbondanza di alternative, il latte è un vincitore irremovibile quando si tratta di cuocere i pancake. Tutta l'attenzione a una semplice ricetta per deliziose frittelle al latte.
Ingredienti essenziali:
- latte - 300 ml;
- farina - 300 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi .;
- lievito in polvere - 2,5 cucchiaini (può essere sostituito con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio);
- sale - un pizzico;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- burro - 50 g.
Processo di cottura:
- In una ciotola, unisci uova, zucchero, sale e latte per formare una piccola schiuma. Non battere troppo, non è necessario saturare eccessivamente la miscela con l'aria, il lievito andrà bene con questo.
- In una ciotola separata, mescola la farina, il lievito e aggiungi gradualmente la composizione alla miscela di latte d'uovo. Non versare tutta la farina in una sola volta, osserva la consistenza: in termini di densità, l'impasto perfetto è come il latte condensato.
- Aggiungi olio di girasole all'impasto finito per facilitare il processo di frittura.
- Friggere le frittelle a fuoco moderato, impilare l'una sull'altra, ricordando di ungerle con il burro.
Il latte non deve essere fresco. I pancakes Lush sono anche abbastanza comuni, cioè quelli preparati con l'aggiunta di latte acido.
Frittelle funebri di lievito
Frittelle spesse vengono utilizzate in occasione di eventi gravi e una di queste è una veglia. Offriamo una ricetta semplice per frittelle con lievito secco.
Avrai bisogno di:
- farina di grano tenero - 300 g;
- lievito secco - 20 g;
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- olio di semi di girasole –3 cucchiai. cucchiaio.
Processo di cottura:
- Prepara un impasto in modo che i pancake siano rigogliosi e teneri. Per fare questo, diluire il lievito, un po 'di farina e zucchero in acqua calda, lasciare per 10-15 minuti.
- Aggiungi la farina rimanente all'impasto finito e impasta l'impasto. Non è consigliabile versare tutta la farina in una volta - è meglio concentrarsi sulla densità della miscela durante l'aggiunta.
- Friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati e ungere quelle cotte per renderle ancora più gustose.
Per tradizione, i pancake commemorativi dovrebbero essere a digiuno, quindi saranno una grande aggiunta durante la Quaresima.
Metodo di cottura con semola
Questa ricetta proviene dai tatari e ha già ricevuto i suoi fedeli fan: i pancake spessi secondo questa ricetta sono incredibilmente soddisfacenti e magnifici.
Preparare quanto segue:
- semola - 160 g;
- farina - 300 g;
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- lievito fresco - 15 g;
- uova - 2 pezzi .;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g.
Processo di cottura:
- Come qualsiasi impasto di lievito per frittelle nel latte - questo è un impasto da preparare. Per fare questo, unisci semola, farina, lievito e 2 cucchiai.In acqua calda. cucchiai di zucchero, lasciare per 4-5 ore. È meglio cucinare l'impasto la sera e la mattina per cucinare i pancake.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti all'impasto finito. Osserva la consistenza dell'impasto - se è troppo denso, aggiungi acqua. Per coerenza, dovrebbe essere denso, ma fluido.
- Lasciare riposare l'impasto finito per altri 10-15 minuti e durante questo tempo, preparare e riscaldare la padella.
- Friggere le frittelle e ingrassare il risultato con burro.
Prova a preparare i pancake secondo i nostri consigli e aggiungi diversi ripieni o additivi. Buon appetito!
