Il miglior uso per il siero di latte è preparare un impasto basato su di esso. In una situazione di cottura, è meglio mettere il lievito nell'impasto. L'impasto del siero di latte è universale: puoi cuocerlo non solo delizioso pane fatto in casa, ma anche soffici torte, pizza e focacce profumate.
Contenuto materiale:
Pasta lievitata senza siero
L'impasto sierico senza lievito è economico e facile da preparare. Risulta morbido, è meglio non aggiungere molta farina, altrimenti sarà difficile stenderlo. Questo impasto è adatto per il congelamento.
Composizione degli ingredienti:
- soda - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- farina di grano - 2 tazze;
- siero - 250 ml.
Ci sono alcune caratteristiche nella ricetta. Il siero di latte può essere diverso nel gusto, dipende dall'uso di sale e aceto.
Metodo di cottura:
- Riscalda il siero.
- Metti zucchero, sale, burro e farina. Impastare la pasta.
- Stendere la pasta. Cospargilo con soda o grasso con una miscela di soda e aceto. Lasciare l'impasto a venire per un'ora.
- Impastare di nuovo l'impasto.
In questo caso, la soda dovrebbe essere ben distribuita sulla composizione preparata, altrimenti l'impasto avrà una struttura eterogenea.
Cottura senza uova
La ricetta per il test, che non include le uova, è semplice e può essere preparata senza molta preparazione.
Composizione degli ingredienti:
- siero di latte - 650 ml;
- farina premium - 350 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Prendiamo qualsiasi contenitore della giusta dimensione e setacciamo la farina. Versare sale, zucchero e un po 'di siero di latte.
- Sbattere tutto con un mixer o frullare fino ad ottenere un impasto denso. Dovrebbe essere una coerenza omogenea.
- Quindi, versare il resto del siero.
- Versa la soda nell'impasto e sbatti di nuovo.
- Quindi versare l'olio vegetale nell'impasto.Lascialo camminare per 10-15 minuti.
L'impasto del siero di latte è più alto che senza siero di latte e aumenta circa mezz'ora prima che senza di esso.
Ricetta Torta
La composizione di questo impasto è molto semplice, così come la tecnica di cottura, e la sua cottura è sempre eccellente. Grazie al siero di latte, la pasta lievitata acquisisce proprietà dietetiche.
Composizione degli ingredienti:
- siero - 250 ml;
- farina - 3 tazze;
- olio di semi di girasole - 100 ml;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero semolato - un cucchiaio. un cucchiaio;
- lievito secco –10 g.
Questi ingredienti si trovano quasi sempre in cucina, quindi non è necessario acquistarli appositamente.
Metodo di cottura:
- Versa tutto il siero di latte in una piccola casseruola.
- Lo mettiamo su un fuoco ovattato e lo riscaldiamo ad alta temperatura.
- Quindi spegnere il fuoco e mettere il lievito in una padella sul siero di latte, quindi aggiungere un po 'di zucchero e sale.
- La composizione risultante deve essere infusa per diversi minuti.
- Versare tutto in un contenitore adatto.
- Versare una porzione di olio di semi di girasole e mescolare accuratamente.
- Setacciare la farina e versarla gradualmente nel siero.
- Mescolare l'impasto tutto il tempo, fino a quando non lascia completamente la ciotola.
- Quindi aggiungere il resto dell'olio di girasole.
- Dopo aver impastato la pasta, mettila in un luogo caldo e coprila con un asciugamano bagnato.
- L'impasto dovrebbe crescere 2-3 volte, quindi impastarlo di nuovo. Quando l'impasto si alza, lascialo fermentare.
- Se stai preparando una pasta per torte, dovresti dividerla in piccoli pezzi e modellare le torte.
Per preparare il siero, prendi il kefir, che dovrebbe essere leggermente riscaldato su un fuoco ovattato.
Viene bollito fino a quando il latte inizia ad arricciarsi, quindi deve essere raffreddato e la ricotta viene filtrata attraverso una garza. Il fluido risultante è siero.
Cucinare in modo piccante
Da questo test, puoi preparare torte con qualsiasi ripieno. Ne escono lussureggianti e deliziosi.
Composizione per impasto:
- siero - 300 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- lievito secco - 1,5 cucchiaini;
- farina - 200 g.
La composizione per il test:
- 2 uova
- sale - 1 cucchiaino;
- olio insapore - 100 ml;
- farina - 450 g.
Metodo di cottura:
- Versare il siero di latte nella padella e scaldarlo un po '.
- Aggiungi lo zucchero nella padella e mescola.
- Aggiungere il lievito, mescolare e cospargere la farina.
- Copri la spugna con un asciugamano umido e insisti per un'ora.
- Quando l'impasto cresce, aggiungi sale, olio vegetale e uova.
- Impastare la pasta. Dovrebbe attaccarsi un po 'alle mani.
- Mescoliamo l'impasto in una ciotola, quindi lo mettiamo sul tavolo e impastiamo accuratamente.
- Quindi, rimetti l'impasto nella ciotola, coprilo con un asciugamano e mettilo a lievitare per un'ora in un luogo caldo.
Quando l'impasto cresce due volte, puoi cucinare dolci da esso.
Base per pizza
Affinché la pizza sia gustosa e appetitosa, è importante preparare correttamente l'impasto. Per fare questo, puoi aggiungere siero all'impasto.
Composizione degli ingredienti:
- farina - 350 g;
- lievito secco - 5 g;
- siero - 0,5 tazze;
- acqua calda - 30 ml;
- 1 uovo
- sale e zucchero - un pizzico;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura:
- In primo luogo, versare il lievito in un bicchiere o una tazza, riempirlo con acqua calda e insistere per 10 minuti. Mescola ulteriormente e insisti per altri cinque minuti.
- Versare il siero di latte in una padella e scaldarlo, aggiungere l'uovo e mescolare accuratamente.
- Aggiungi zucchero e sale, mescola, versa il lievito e rimescola accuratamente. Aggiungere la farina in parti, mescolando l'impasto.
- Successivamente, giriamo la pasta, la trasferiamo nella padella e la facciamo lievitare.
Utilizzando un test del siero di latte, puoi preparare deliziosi pasticcini con ingredienti diversi, devi solo regolare la quantità di prodotti aggiunti alla composizione. Per il ripieno, puoi utilizzare vari prodotti
