Impasto per frittelle - 12 ricette su come fare l'impasto per frittelle fatte in casa lussureggianti e deliziose

Le frittelle sono un ottimo piatto sostanzioso che può essere fatto con gli ingredienti più convenienti. Come base, assumere prodotti lattiero-caseari e a base di latte acido, maionese e persino acqua normale. Considera 12 ricette per il test per pancake di vari componenti.

Pasta lievitata su frittelle di latte

Straordinariamente rigoglioso e arioso, si ottiene una pasta lievitata se si utilizza una composizione pressata. La cosa principale è che l'impasto si adatta correttamente.

E anche in un momento in cui la base già impastata insiste nel calore per un maggiore splendore, non dovresti creare bozze nella stanza, sbattere porte e finestre. Tale impasto è molto lunatico e può cadere anche da un suono forte.

Per i pancakes curvy avrai bisogno di componenti da questo elenco:

• confezione da 1 litro di latte;
• 2 uova
• 700 - 850 g di farina;
• 30 g di lievito pressato;
• qualche cucchiaio di zucchero semolato;
• un pizzico di sale.

Come fare l'impasto sui pancake:

1. Versare il latte caldo in un bicchiere, mettere il lievito spremuto, lo zucchero, schiacciato con un coltello, mescolare con cura e metterlo in forma.
2. Sbattere le uova in una schiuma spessa, lanciando un pizzico di sale.
3. Quando l'impasto è decorato con un "tappo" di schiuma, lo colleghiamo alle uova. Versare lentamente la farina pre-setacciata, diluendo gradualmente la composizione risultante con il latte rimanente.
4. Produciamo l'impasto della consistenza richiesta. Forse la farina avrà bisogno di un po 'di più. La cosa principale è che la massa finita esce piuttosto spessa e viscosa.
5. Copriamo il contenitore con l'impasto e lo spediamo in un luogo dove è più caldo, per 45-50 minuti. Puoi anche avvolgere i piatti con un asciugamano.

Quando l'impasto aumenta di circa una volta e mezza, non resta che impastare delicatamente e procedere alla frittura delle porzioni.

Cucinare sulla base di kefir

Puoi preparare i pancake in meno di un'ora, se impasti il ​​kefir, aggiungendo un lievito culinario "rapido". Tale composizione consentirà alla base di sollevarsi in meno di mezz'ora.

I seguenti prodotti dovranno essere preparati:

• confezione da litro di kefir;
• uovo più grande;
• sacchetto per lievito in polvere;
• 800 - 850 g di farina premium;
• poco sale e zucchero.

Per preparare l'impasto per i pancakes su kefir faremo:

1. Mescolare la farina con il lievito in una ciotola profonda, quindi adagiare il vetrino.
2. Al centro della massa, facciamo una rientranza, inseriamo un uovo, versiamo zucchero e sale.
3. Iniziamo a mescolare la composizione, aggiungendo gradualmente un prodotto a base di latte fermentato.
4. Lasciare l'impasto mescolato, senza grumi, resistere fino a quando non compaiono bolle sulla superficie, quindi friggere le frittelle.

Consiglio. Per tingere il gusto di tali dolci, vale la pena usare additivi aromatici, come la vaniglia o la cannella.

Ricetta quaresimale su acqua senza uova

I pancake di Quaresima sull'acqua possono anche essere molto gustosi, se ti viene in mente la fantasia per scegliere gli ingredienti. In questa ricetta, prenderemo in considerazione un metodo per preparare un piatto a base di fiocchi di grano saraceno con l'aggiunta di albicocche secche.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 0,6 - 0,7 l di acqua;
• un bicchiere e mezzo di fiocchi di grano saraceno;
• 100-120 g di albicocche secche;
• 75 - 80 g di farina;
• un pizzico di sale;
• zucchero qb.

Come impastare i pancakes:

1. Versare i cereali in una ciotola, versare acqua calda, aggiungere zucchero e sale, mescolare e lasciarli gonfiare.
2. Laviamo le albicocche secche, le tagliamo con un coltello o passiamo attraverso un tritacarne.
3. Quando i fiocchi si sono raffreddati, li combiniamo con frutta secca e farina pre-setacciata. Impastare la risultante pasta eterogenea e friggere le frittelle.

A una nota. Servire un piatto del genere è meglio con miele naturale o cospargere le frittelle con una miscela di polvere dolce, cannella in polvere e noci tritate.

Pasta per frittelle sinuose senza lievito

Certo, i pancake sono gustosi di per sé, ma per diversificare la dieta è meglio farli con vari additivi. Questa sezione fornisce una ricetta per un tale piatto con polpa di zucca e l'impasto sarà fatto con maionese.

È necessario preparare i seguenti componenti:

• 200 g di maionese;
• 3 uova
• 280 - 320 g di polpa di zucca;
• 380 - 400 g di farina;
• 10-12 g di soda;
• un pizzico di sale;
• zucchero qb.

Come cucinare frittelle con maionese alla zucca:

1. Tagliare la polpa di zucca a pezzetti, metterla in una ciotola con un fondo spesso, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida.
2. Quando il prodotto si raffredda un po ', macinalo in un tritacarne o in un frullatore. Se la cucina ha questo apparecchio, puoi continuare a lavorarci sopra.
3. Aggiungi maionese e uova, soda, sale e zucchero alla polpa, mescola.
4. Versare la farina, dare all'impasto la viscosità richiesta, quindi lasciarlo per un quarto d'ora.
5. Quando sulla superficie si formano molte bolle, iniziamo a friggere i pancake.

La migliore aggiunta a questo piatto sarà la panna acida grassa fatta in casa.

Sullo yogurt

Da yogurt si ottengono frittelle morbide e morbide. E per dare splendore al piatto, vale la pena aggiungere semola e lievito secco alla base.

Avrai bisogno di tali componenti:

• 0,7 - 0,8 l di yogurt;
• un bicchiere di semola;
• 2 uova
• un bicchiere di farina;
• sacchetto di lievito secco;
• sale e zucchero.

Come cucinare frittelle di semola allo yogurt:

1. Versa la semola e lo zucchero in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e versa lo yogurt.
2. Mescola la massa e lasciala riposare per circa mezz'ora.
3. Sbattere le uova, quindi inviarle in una ciotola con altri prodotti, aggiungere il lievito secco e mescolare.
4. Cospargi la farina in piccole porzioni, dai al testo la consistenza desiderata e poi lasciala per mezz'ora.
5. Mescola delicatamente la base e inizia a friggere i pancake.

Attenzione! A Manka deve essere permesso di gonfiarsi, altrimenti rimarrà rigida e "cigolante", il che rovinerà il piatto.

Sul latte e soda

Il bicarbonato di sodio convenzionale contribuirà a rendere lussureggianti i pancake a base di latte. È interessante notare che se lasci che l'impasto si riscaldi, agisce non peggio di un lievito.

È necessario preparare tali prodotti:

• 3 tazze di latte;
• 2 uova
• 250 g di farina;
• 12 g di soda;
• un cucchiaio di aceto;
• zucchero e sale.

Cucinare frittelle al latte:

1. Sbattere le uova con zucchero e sale, quindi versare il latte riscaldato.
2. Versa la farina nella composizione in modo che risulti densa. Rompere i grumi.
3. Mettiamo la soda, spenta con l'aceto, mescoliamo di nuovo e lasciamo riposare per circa un quarto d'ora, coprendo la ciotola con un asciugamano.

A una nota. In modo che i pancake non cadano durante il processo di frittura, puoi stendere l'impasto solo in una padella molto calda.

Pasta per frittelle su latte al forno fermentato

Le frittelle al latte fermentato sono incredibilmente gustose e senza additivi, ma ecco la ricetta per questo piatto con una banana. Questa colazione o dessert piacerà a casa, in particolare ai bambini.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• un pacchetto da mezzo litro di latte fermentato cotto;
• un paio di uova di gallina;
• grande banana matura;
• un bicchiere di farina;
• zucchero qb;
• 14-15 g di soda;
• un pizzico di vaniglia.

Come preparare un piatto:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la sabbia si dissolve.
2. Impastare la polpa di banana, aggiungere la pasta al futuro.
3. Mettiamo vaniglia e soda, mescoliamo accuratamente.
4. Versare la farina, aggiungere il latte fermentato al forno, rompere tutti i grumi nell'impasto, quindi lasciarlo riposare per un breve periodo prima di friggere.

È meglio servire tali pancake versandoli con glassa al cioccolato. Ma se non c'è desiderio di cucinarlo, puoi semplicemente cospargere pezzi di pasta fritta con zucchero a velo e anche decorare con bacche.

Opzione per latte cotto fermentato

Un'altra opzione per preparare frittelle a base di ryazhenka è con le mele su un impasto di lievito.

Per creare un tale dessert avrai bisogno di:

• 0,7 - 0,8 l di latte;
• tre mele;
• un uovo;
• 480 - 500 g di farina;
• 35 a 40 g di lievito compresso;
• zucchero e sale.

Come preparare i pancake alle mele:

1. Mettiamo un impasto da un bicchiere di ryazhenka, lievito pressato, zucchero e sale, aspettiamo la comparsa di schiuma.
2. Durante questo periodo, puliamo le mele dall'anima e gli steli, se desiderato, rimuoviamo la buccia.
3. Unire l'impasto con un uovo sbattuto, mescolare, mettere le mele e la farina.
4. Riempire gradualmente il latte fermentato rimanente e rompere i grumi, portare l'impasto alla consistenza desiderata.
5. Diamo la base per lievitare per un'ora, quindi procedere alla frittura.

La migliore decorazione per un tale dessert sarà lo zucchero a velo e le noci tritate.

Sul latte acido

Se il latte è leggermente acidificato, ma non si è completamente deteriorato, il che sarà evidenziato da un forte odore putrido, puoi ricavarne dei pancake. E completare un tale piatto con uvetta. Questa frutta secca gli conferirà una piccantezza speciale.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 0,85 litri di latte acido;
• un uovo;
• un bicchiere di uvetta;
• 650 g di farina;
• 12 g di soda;
• sale e zucchero.

Come fare l'impasto nel latte con uvetta per le frittelle:

1. Metti l'uvetta in una ciotola e riempila d'acqua in modo che si gonfia. Quindi rimuovere il liquido e asciugare il prodotto su un asciugamano.
2. Sbattere l'uovo con sale e zucchero, versare la farina.
3. Strofinando l'impasto con una forchetta o una frusta, versare gradualmente il latte acidificato fino a quando la massa acquisisce la densità richiesta.
4. Aggiungi soda e uvetta, mescola e lascia riposare per un quarto d'ora.

Successivamente, puoi friggere i pancake in grasso bollente e servire caldi.

Come fare l'impasto su panna acida

Si ottengono frittelle dense, ma allo stesso tempo piuttosto tenere, a base di panna acida. E per renderli ancora più soddisfacenti, vale la pena aggiungere la ricotta.

Avrai bisogno di tali componenti:

• 0,2 kg di panna acida;
• imballaggio di ricotta;
• 2 uova
• un bicchiere di farina;
• lievito in polvere;
• sale e zucchero.

Come preparare il dessert:

1. Macinare la ricotta attraverso un setaccio o farla scorrere in un tritacarne.
2. Aggiungere le uova sbattute, mescolare e quindi aggiungere la panna acida.
3. Metti lo zucchero e il lievito, inizia a cospargere la farina.
4. Sviluppando tutti i grumi, portiamo l'impasto a uno stato mezzo denso, lasciamo riposare per mezz'ora.
5. Friggere le frittelle su grasso vegetale.

Come complemento di questo piatto, puoi servire marmellate, marmellate, latte condensato o miele liquido.

Ricetta Pancake

I pancake sono fette piccole e non troppo spesse di pasta fritta. Questo è un incrocio tra frittelle e frittelle. Questo piatto è molto popolare in America, ma in Russia ha trovato molti fan.

È meglio usare il latte per la base dei pancake, questo ingrediente fornirà all'impasto la consistenza desiderata e il prodotto finito con morbidezza e ariosità.

Avrai bisogno di tali componenti:

• 0,65 litri di latte;
• 3 uova
• un bicchiere e mezzo di farina;
• un cucchiaino di soda;
• zucchero e sale.

Come preparare i pancake dall'impasto del latte:

1. Sbattere le uova con zucchero e sale fino a quando gli ingredienti sfusi si dissolvono.
2. Versare un bicchiere di latte, mescolare e versare la farina.
3. Lavoriamo con una frusta, rompendo i grumi, o utilizziamo un mixer ad immersione per questi scopi.
4. Usando il latte rimanente, diamo alla base la consistenza desiderata. L'impasto non dovrebbe essere denso come le frittelle, ma non dovrebbe comunque diffondersi come una frittella. Ci vuole qualcosa nel mezzo.
5. Versare la soda, mescolare e lasciare riposare la base per un breve periodo.
6. Quando la superficie è coperta di bolle, a fuoco alto, scalda il grasso vegetale in una padella.
7. Riduciamo il riscaldamento a medio, distribuiamo la pastella in una padella con un cucchiaio, friggiamo su entrambi i lati.

Gli americani mangiano frittelle con sciroppo d'acero. Ma in Russia questo prodotto può essere acquistato lontano da ogni supermercato. Le casalinghe domestiche lo sostituiscono con miele liquido e decorano le frittelle con bacche fresche o congelate.

Pasta Di Zucchine

Nei mesi estivi, quando le zucchine possono essere acquistate in tutti i mercati o in qualsiasi supermercato, pagando pochissimi soldi, vale la pena provare a farne frittelle. Questo piatto è facile da preparare e il suo sapore è meraviglioso.

Sarà necessario preparare tali componenti:

• zucca media;
• un uovo;
• 1/2 tazza di farina;
• sale e spezie a piacere.

Come cucinare frittelle di zucca:

1. Per prima cosa facciamo la verdura. Qui sono disponibili due opzioni: puoi tagliarlo a pezzi, metterlo fuori e schiacciarlo con un frullatore o macinarlo. Il metodo di lavorazione non influirà particolarmente sul gusto del piatto finito.
2. Aggiungi l'uovo, il sale e le spezie alle zucchine. Mescolare.
3. Versare la farina Potrebbe aver bisogno di un po 'di più. Non è spaventoso se l'impasto risulta troppo denso, la zucca grattugiata distribuirà il succo, che diluirà un po 'la massa.
4. Distribuiamo le frittelle con un cucchiaio in una padella e friggiamo fino a doratura.

Se hai tempo, dovresti preparare una salsa per questo piatto. Per fare questo, hai bisogno di panna acida o maionese, così come aglio tritato ed erbe tritate. E puoi servire tali frittelle come piatto indipendente o come contorno per carne, pollame o pesce.

Il vantaggio principale delle frittelle è che si tratta di un piatto economico che può essere preparato con prodotti disponibili. E poiché ci sono molte opzioni per la loro creazione, è possibile renderle in un modo nuovo ogni volta.