Se non sai come cucinare la pasta per gli gnocchi, dai un'occhiata a questa pubblicazione. Qui troverai una ricetta classica, altri metodi di cottura, anche per vegetariani e digiuno. In ciascuna delle opzioni di cottura, imparerai come preparare un impasto straordinario e morbido, da cui otterrai un delizioso kyzyby!
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Pasta classica per quiche
Tradizionalmente, la pasta kystyby viene prodotta nel latte di mucca grasso, senza aggiungere acqua. Questa è la ricetta da considerare prima.
Degli ingredienti di cui avrai bisogno:
- latte di mucca fatto in casa - 0,5 l (in caso contrario, acquistare con la più alta percentuale di contenuto di grassi, mescolare 1/1 con crema liquida);
- farina di grano - 2-3 cucchiai;
- sale - 1,5 cucchiaini.
È più facile trovare questa ricetta, è richiesto un minimo di prodotti. Durante il digiuno, così come i vegetariani, puoi usare acqua naturale invece di un prodotto lattiero-caseario.
preparazione:
- Riscalda un po 'il latte, quindi la farina sarà meglio dispersa in esso. Mescolare con sale, sciogliendo tutti i cristalli.
- Introdurre la farina in piccole porzioni, avendo precedentemente saturato con ossigeno setacciando.
- Metti la pasta sul tavolo (asciutta, in polvere con farina), impasta a mano. Nel processo, devi battere l'impasto sul tavolo per renderlo più morbido.
Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente o imballarlo in un sacchetto di plastica. Riposare per 15-30 minuti.
Cucinare in tataro
Kystyby in tataro è preparato in molti modi. Offriamo di considerare un'altra ricetta classica per il test. Ci sono più ingredienti qui, il gusto è eccellente, l'impasto è incredibilmente tenero, pasta morbida.
prodotti:
- panna acida - 200 g;
- uova - 2 pezzi .;
- farina - 2 cucchiai;
- burro - 50 g;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Sciogli il burro, mescolalo con la panna acida. Sbattere le uova, mescolare rapidamente, aggiungendo sale.
- Quando aggiungi la farina, mescola gli ingredienti con una forchetta per quanto possibile. Metti l'impasto addensato sul tavolo, continua a impastarlo con le mani.
Si consiglia di impastare per almeno 5 minuti, ma non ne vale la pena anche più di 10, poiché l'impasto potrebbe risultare troppo teso.
Getta più volte l'impasto sul tavolo, poi avvolgilo in un sacchetto e lascialo riposare per 20 minuti.
Base morbida su kefir
La tenera pasta di Kystyby risulterà su kefir o latte acido. La ricetta non è più complicata rispetto alle prime due varianti descritte.
Ingredienti necessari:
- kefir: 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 2 cucchiai;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
preparazione:
- Kefir deve essere assunto a temperatura ambiente o leggermente più caldo. Aggiungi soda, lascialo per 5 minuti, le bolle andranno - l'alcali viene neutralizzato. Non è necessario estinguere la soda con l'aceto, il kefir ce la farà.
- Aggiungi sale, uova, olio al prodotto a base di latte fermentato. Mescola bene.
- Metti la farina sul tavolo con uno scivolo, fai un buco al centro, versa il componente liquido, impasta. Puoi cucinare in un altro modo: versa la farina in una ciotola con il kefir, quindi metti tutto sul tavolo e impasta.
Imballare l'impasto in un sacchetto, lasciarlo riposare per 15 minuti (minimo).
Come fare nel latte
La prima ricetta è descritta usando il latte. Ma usando questo ingrediente, puoi fare un altro impasto, non meno tenero e gustoso.
Prodotti richiesti:
- latte - 0,5 l .;
- burro - 50 g;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 2 cucchiai.
La farina potrebbe aver bisogno di più, ricorda che è ancora necessario cospargere la superficie di lavoro.
Metodo di cottura:
- Metti sale e burro nel latte. Metti a fuoco, rimuovi dalla stufa quando l'olio si è completamente sciolto.
- Attendere che il liquido si raffreddi a 35 gradi (toccare con il dito, se non c'è un termometro, la pelle dovrebbe essere comoda). Se non aspetti il raffreddamento, le proteine dell'uovo si arricciano.
- Sbattere l'uovo, aggiungere la farina, impastare l'impasto sul tavolo.
Come in tutti i casi precedenti, il test dovrebbe essere lasciato riposare avvolgendosi con un film.
Kystyby impasto sull'acqua
Kasyby con patate è un piatto gustoso e soddisfacente, può essere adattato per il digiuno, le persone che non mangiano prodotti di origine animale. Cucineremo una zuppa di pesce vegetariano sull'acqua.
Per il test sono necessari i seguenti prodotti:
- farina - 2 cucchiai;
- acqua - 1 cucchiaio;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l .;
- sale - 1,5 cucchiaini.
Metodo e preparazioni:
- Versare acqua ad una temperatura di 35-38 gradi. Se non c'è un termometro, versane uno che sarà un po 'più caldo del corpo.
- Sciogli il sale in un liquido, aggiungi l'olio di semi di girasole.
- In piccole porzioni, aggiungere la farina, mescolando, per rompere immediatamente i grumi.
- Metti l'impasto su una spolverata, impasta con le mani per 5-7 minuti.
L'impasto non è ancora pronto, deve riposare in media 15 minuti.
Per cuocere con patate
Un'altra ricetta per un fantastico impasto per quiz. Aiuterà quando c'è meno di un bicchiere in un sacchetto di latte - non versarlo!
ingredienti:
- latte (fresco o acido, si può usare il kefir) - 0,5 cucchiai;
- maionese o panna acida - 2 cucchiai. l .;
- acqua - 0,5 cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. (in media);
- uovo - 1 pz .;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Riscalda leggermente il latte con acqua. Aggiungi sale, maionese / panna acida, uovo, mescola.
- Mescolare la base liquida con la farina, impastare la pasta.
- Dopo aver riposato l'impasto, puoi iniziare a stendere le torte, il cui spessore ideale è 7-10 mm.
Kystyby è un piacere ideale per bere il tè, è preparato semplicemente, rapidamente e non indugia sul tavolo. Con il ripieno di patate, le tortillas sostituiranno un pranzo o una cena completi: la fame ricca, ipercalorica e non si farà sentire per molto tempo. Buon appetito!
