Gli amanti dei gnocchi cercano di non acquistarli nel negozio, ma di prepararli da soli, perché il semilavorato fatto in fabbrica non si confronta con il gusto e la qualità con quelli fatti in casa. Oggi vogliamo condividere semplici ricette per fare un impasto di acqua bollente per gnocchi, è facile cucinare con esso e la qualità dello stampaggio è semplicemente incredibile: gli gnocchi saranno belli, non bolliranno in acqua durante l'ebollizione.

Gnocchi classici con acqua bollente per gnocchi

Si tratta di un impasto universale con acqua bollente con un uovo, adatto per gnocchi di carne, gnocchi e patatine. Pasta delicata, morbida, molto saporita con cui cucinare solo per piacere!

Ingredienti necessari:

  • farina - 3 cucchiai;
  • acqua - 1 cucchiaio;
  • uovo - 1 pz .;
  • sale - 1 cucchiaio. l.

La farina potrebbe aver bisogno di un po 'più o meno. Essere guidati dalla quantità di un prodotto durante l'impasto del test.

Metodo di cottura:

  1. Dividi la farina in 2 parti, versane una nella ciotola in cui preparerai l'impasto.
  2. Fai bollire un bicchiere d'acqua, versa un filo sottile nella farina, mescolando in modo che non si formi un grumo di colla.
  3. Sbattere l'uovo in un altro bicchiere, scioglierlo. Versa l'uovo nella farina mescolata con acqua bollente. Versare il resto della farina, mettere tutti gli ingredienti sul tavolo e impastare l'impasto con le mani (aggiungere la farina se necessario, di conseguenza l'impasto non dovrebbe aderire alle mani).

Nel processo di impasto, è necessario schiaffeggiare l'impasto sul tavolo più volte. Pertanto, sarà più elastico. Avvolgere il prodotto in un sacchetto, lasciare riposare per mezz'ora.

Come fare a meno delle uova

Se non ti piacciono le uova, non tolleri o semplicemente non erano disponibili a casa, puoi fare un impasto di gnocchi senza di loro.Questo non influirà sul gusto, solo un po 'sulla qualità - gli gnocchi non aumenteranno tanto durante la cottura di quelli fatti con l'impasto su un uovo.

Prodotti richiesti:

  • acqua - 1 cucchiaio;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • farina - 3 cucchiai.

Solo tre componenti renderanno l'impasto degli gnocchi, molto gustoso ed elastico!

preparazione:

  1. Versare l'acqua in piatti smaltati, aggiungere sale, dare fuoco. Quando inizia a bollire, inizia ad aggiungere un terzo della farina, mescola.
  2. Rimuovi il pezzo dal fuoco, aggiungi il resto della farina, prima mescola con una forchetta, quindi scarica il contenuto della tazza sul tavolo e impastalo a mano.

Impastare la pasta per almeno tre minuti, quindi non rimarranno grumi. Sbattete più volte un pezzo di pasta sul tavolo, quindi avvolgetelo in un sacchetto e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15-30 minuti.

Ricetta per macchina per il pane

Un impasto incredibilmente buono esce da una macchina per il pane! È perfettamente miscelato, non è necessario fare sforzi e sporcarsi le mani: il dispositivo farà tutto da solo, inserirà semplicemente gli ingredienti.

Sarà richiesto dai prodotti:

  • acqua - 1,5 cucchiai;
  • uovo - 1 pz .;
  • farina - 3 cucchiai. (circa, forse un po 'di più);
  • sale - 1 cucchiaio. l.

 

Metodo di cottura:

  1. Bollire l'acqua, versare in una ciotola di macchina per il pane.
  2. Versare il sale, farina nell'acqua, sbattere l'uovo.
  3. Seleziona la modalità di impasto per un test senza lievito, tempo - 15 minuti.
  4. Quando è pronto, metti l'impasto in un sacchetto di cellophane o avvolgi in pellicola trasparente. Lascialo sul tavolo per 20 minuti, quindi puoi iniziare a fare gnocchi.

Con burro

Un impasto eccellente, facile da lavorare, non si attaccherà. Il gusto di questi gnocchi è semplicemente incredibile, devi usare questa ricetta almeno una volta e non cucinerai altro impasto!

ingredienti:

  • acqua - 1 cucchiaio;
  • burro - 50 g;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • farina - 3 cucchiai.

preparazione:

  1. Riempi d'olio con acqua e brucia. Dopo l'ebollizione, attendere la completa dissoluzione dell'olio, versare il sale nella quantità prescritta, mescolare bene, rimuovere dalla stufa.
  2. In piccole porzioni, introdurre la farina senza smettere di mescolare. Quando non è più possibile interferire con la forcella, adagiare i componenti sulla superficie impolverata del tavolo o sul tavolo.
  3. Impastare l'impasto con le mani, schiaffeggiandolo di tanto in tanto sul tavolo (sollevarlo di 20-30 cm sopra il tavolo e buttarlo giù con un piccolo sforzo).

Come per tutte le altre ricette, assicurati di lasciare riposare il test. Questo richiederà almeno 15 minuti.

Gnocchi ripieni con acqua bollente

Per tutte le ricette prescritte, l'impasto choux per gnocchi è elastico. Ma le basi proposte di seguito saranno ancora più obbedienti, resistenti. Ciò può essere ottenuto aggiungendo un po 'di olio di girasole alla composizione.

Dagli ingredienti è necessario preparare quanto segue:

  • farina - 3 cucchiai;
  • uovo - 1 pz .;
  • olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l .;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • acqua - 1 cucchiaio.

Fasi di preparazione:

  1. Portare l'acqua a ebollizione, quindi sciogliere il sale e aggiungere l'olio.
  2. Versare metà della farina nell'acqua, mescolare, rompendo i grumi.
  3. Sbattere l'uovo, mescolare rapidamente l'impasto in modo che la proteina non abbia il tempo di arricciarsi. Aggiungere il resto della farina, impastare a mano.

Metti l'impasto in un sacchetto, rimuovi per 30 minuti per riposare.

Una versione semplice con un uovo

Il modo più semplice e veloce per preparare gnocchi in acqua bollente è questo. Ci vorrà un minimo di sforzo e tempo e il risultato sicuramente piacerà, si otterrà un impasto per gnocchi elastici sorprendente per qualità e gusto.

Dei prodotti saranno richiesti:

  • uovo - 2 pezzi .;
  • farina - 3 cucchiai;
  • acqua - 2/3 st;
  • sale - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

  1. Bollire l'acqua, sciogliere il sale, introdurre metà della farina e mescolare rapidamente.
  2. Sbattere le uova, mescolare di nuovo rapidamente.
  3. Metti la farina rimanente sul tavolo, una miscela di uova, farina e acqua. Impastare immediatamente l'impasto con le mani, aggiungendo farina se necessario.
  4. Quando la massa diventa elastica, smette di attaccarsi alle mani, avvolgila in una borsa, lasciala riposare per 15 minuti.

Infine, voglio dare un consiglio: quando lavori con la farina, setacciala. Pertanto, l'impasto sarà arioso, più morbido.Assicurati di lasciare riposare l'impasto dopo averlo impastato, il glutine dovrebbe essere distribuito uniformemente, i grumi rimanenti si disperderanno, sarà più facile lavorare con il materiale e il piatto uscirà non solo più gustoso, ma anche più bello. Buon appetito!