L'impasto per i tortini non è la cosa più importante in loro. Tuttavia, il gusto e l'aspetto del piatto nel suo insieme dipendono dalla scelta dell'impasto. Ecco perché questo problema dovrebbe essere affrontato con sufficiente responsabilità.
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Deliziosa pasta frolla per tortini
La pasta frolla è molto facile da preparare, ma non la rende meno gustosa. Al contrario, acquisisce una finitura piccante e delicata, che non oscura il gusto del ripieno.
Per prepararti, avrai bisogno di:burro Farina di frumento zucchero uova 200 g 300 g 100 g 1 pz
- La quantità di zucchero e gli ingredienti aggiuntivi che dovrebbero essere inseriti nell'impasto dipendono dallo scopo dei tortini. Se si tratta di tortine non zuccherate, è consigliabile non abusare dello zucchero.
- Innanzitutto, la farina viene setacciata e il burro viene ammorbidito. Dopo di che entrambi gli ingredienti vengono miscelati. Si consiglia di farlo con le mani per ottenere una massa omogenea.
- Un uovo viene spinto in una nave separata, alla quale vengono aggiunti zucchero e un po 'di sale. Gli ingredienti salgono allo stato di schiuma.
- Questa massa viene versata nella farina.Tutto viene miscelato in modo che l'impasto acquisisca una consistenza più morbida e densa.
- Per ottenere la forma migliore, puoi mettere l'impasto per un po 'in frigorifero. Può essere usato per biscotti e torte se ne rimane troppo.
- L'impasto finito è diviso in pezzi della giusta dimensione, stende a mano sugli stampi. Sono disposti su una teglia e inviati a un forno preriscaldato. Il tempo di cottura dipende dalla capacità del forno.
- I tortini pronti possono essere riempiti con ripieno e serviti al tavolo. Https: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Cucinare con lievito
Un impasto molto gustoso per i tortini si ottiene attraverso l'uso del lievito. Questa ricetta è considerata classica e più standard. Conosce molte casalinghe.
Richiederà:Farina di frumento latte zucchero Lievito secco sale uova 600 g 0,2 l 30 g 1 confezione Da assaggiare 2 pezzi
- Per prima cosa devi riscaldare un po 'di latte, non dovrebbe bollire.
- Dopo puoi versare lievito, zucchero e sale. La quantità di zucchero dipende dallo scopo dei tortini (più dolce, più zucchero).
- Circa mezz'ora il latte dovrebbe trovarsi in un luogo caldo. Ciò è necessario affinché il lievito fermenti.
- Quindi le uova vengono guidate a turno, tutto si mescola bene.
- La farina viene setacciata direttamente in questa miscela in parti, contemporaneamente miscelata fino a formare un impasto elastico e compatto.
- Impastare un po 'l'impasto, arrotolarlo in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente e inviarlo brevemente in frigorifero.
- Piccoli pezzi escono dalla palla dall'impasto, che vengono levigati secondo le scatole.
- I moduli con la pasta sono disposti su una teglia e inviati per mezz'ora a un forno preriscaldato.
Opzione dieta base di cottura
A casa, cucinare è facile. Chiunque può gestire questa attività. E tali tortini sono adatti anche a quelle donne che sono a dieta.
| Farina Integrale | uova | Ricotta | amido |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 pz | 100 g | 2 cucchiai |
- La ricotta deve essere tritata tra le mani, attraverso un setaccio o una grattugia.
- L'uovo e l'amido vengono aggiunti ad esso.
- Dopo che la farina viene setacciata in piccole porzioni, tutto si mescola bene.
- L'impasto risultante viene steso in stampi e levigato bene. È disposto su una teglia e messo nel forno preriscaldato per 15 minuti.
Pasta sfoglia per tortini
I tortini di pasta sfoglia sono ottenuti non peggio che dal lievito. Questi sono considerati più popolari, perché nei supermercati c'è la possibilità di acquistare un impasto pronto.
Per cucinare avrai bisogno di:Farina di frumento acqua uova sale Aceto (9%) burro 600 g 1,5 cucchiai. 1 pz Da assaggiare 3 cucchiaini 200 g
- Non è necessario riscaldare l'acqua. Sale e aceto vengono aggiunti all'acqua fredda. Tutto si mescola bene.
- Un uovo ci va. La miscela viene montata su una massa omogenea, che dovrebbe essere simile alla crema acida densa.
- Quindi la farina viene versata a pezzi. Si mescola bene e viene impastato in un impasto freddo, in modo che praticamente non si attacchi alle mani.
- Fai sciogliere un po 'il burro e mescola con metà della farina per fare una briciola.
- Dopo che l'impasto viene avvolto in una pellicola trasparente e inviato per un po 'in frigorifero. Solo ora puoi arrotolarlo in un grande strato.
- Le briciole che sono state fatte in precedenza devono essere cosparse sull'impasto. Piegare in una busta e stendere. E quindi dovrebbe essere fatto almeno tre volte.
- Diviso in due parti uguali, ciascuno srotolato.
- Entrambe le parti sono tagliate in piccoli pezzi che si adattano a stampi da tartelletta. L'impasto è ben distribuito sulla superficie. Dopo che i moduli vengono inviati su una teglia in un forno preriscaldato.
Farina di segale
Il pane di segale è molto popolare in Russia e non solo. Cucinare la farina di segale non è difficile, ma non è peggiore di nessun altro.
Per cucinare avrai bisogno di:Farina di segale uova Lievito in polvere sale burro 300 g 2 pezzi 0,5 cucchiaini Da assaggiare 25 g
- Per prima cosa devi sciogliere il burro, guidare le uova e mescolare bene.
- Lievito e farina vengono inviati lì in lotti.Se la massa è morbida, puoi aggiungere più farina.
- Impastare la pasta fresca. I pezzi escono da esso, che si adattano agli stampi. I moduli vengono inviati al forno preriscaldato fino a cottura.
Con acqua frizzante
È del tutto possibile sostituire l'acqua ordinaria con acqua gassata. Questo non rovinerà il gusto, ma migliorerà solo.
Per fare questo, devi:Farina di frumento uova burro zucchero Acqua frizzante sale 2,5 cucchiai. 2 pezzi 100 g 2 cucchiaini 1 cucchiaio. Da assaggiare
- L'acqua deve essere prima raffreddata nel frigorifero. Dovrebbe essere quasi ghiacciato.
- La farina viene setacciata e mescolata con sale, zucchero (per il colore, è possibile aggiungere la curcuma).
- L'olio pre-ammorbidito viene inviato lì.
- Le uova vengono introdotte e viene versata acqua minerale, dopodiché la miscela si miscela bene e l'impasto ripido viene impastato.
- Per prima cosa, metti l'impasto in frigorifero per mezz'ora. Successivamente puoi strapparlo in piccoli pezzi e metterlo in stampi.
- I moduli vengono inviati al forno preriscaldato fino a quando non sono pronti.
Choux per tortine
La pasta choux è meno comunemente usata per cuocere i tortini. Ma questo non significa che questo impasto sia meno gustoso. E allo stesso tempo, il gusto in alcuni casi è ancora migliore. Ottimo per preparare tortine dolci.
Per cucinare hai bisogno di:Farina di frumento uova latte burro sale zucchero 500 g 6 pezzi 2 cucchiai. 100 g Da assaggiare Da assaggiare
- I tortini sono buoni in quanto sono ideali sia per la cena di tutti i giorni che per le vacanze. Fortunatamente, ai nostri giorni ci sono molte varietà di ripieni per tortini di qualsiasi prosperità: l'olio viene preriscaldato e sbattuto con le uova.
- Il latte viene versato, montato di nuovo.
- Questa massa viene messa a fuoco. La farina viene versata lì in modo proporzionale, mescolare bene e cuocere a fuoco basso.
- Puoi rimuovere dal fuoco quando la massa diventa sufficientemente densa. Deve essere così denso che è difficile interferire.
- Lasciare raffreddare, dopo aver versato altra farina e impastare.
- L'impasto viene posizionato ordinatamente secondo gli stampi e inviato al forno preriscaldato fino al momento. Https: //www.youtube.com/watch? V = Jec7ImBrVoA
