L'impasto elastico che gli italiani usano nelle loro ricette può essere replicato solo da chef esperti. Ma gli elettrodomestici vengono in aiuto delle normali casalinghe. Ad esempio, l'impasto per pizza in una macchina per il pane esce proprio come nei ristoranti italiani!
Contenuto materiale:
Pasta lievitata per pizza nella macchina per il pane
Una tale base in un'unità così semplice risulta rigogliosa ed elastica, quindi l'intero piatto risulterà appropriato.
ingredienti:
- 300 g di farina;
- 35 g di zucchero;
- 3 g di lievito secco;
- 200 ml di acqua;
- un pizzico di sale;
- 50 g di burro
preparazione:
- Setacciare la farina in modo che non ci siano grumi nell'impasto.
- Bollire l'acqua, lasciarla raffreddare a 80 gradi.
- Purè di burro
- Aggiungi tutti gli ingredienti alla macchina per il pane nel seguente ordine: farina setacciata, acqua raffreddata, sale, zucchero, burro, lievito.
- Premere il pulsante desiderato sul dispositivo: "Pizza" o "pasta lievitata".
- Quando la macchina per il pane termina il suo lavoro, tiriamo fuori l'impasto, lo stendiamo, ma allo stesso tempo lasciamo i lati ai bordi. Forchiamo il centro del test con una forchetta in modo che non si gonfi.
- Aggiungi il ripieno e mettilo in forno.
La pasta per pizza al lievito in una macchina per il pane è pronta. Buon appetito!
Base sottile per cottura
La classica pizza italiana è sottile e al centro lo spessore dell'impasto è di soli 2 millimetri. Per rendere la base sottile per cuocere la stessa, utilizzare la ricetta seguente.
ingredienti:
- 400 g di farina;
- 250 ml di acqua;
- 10 g di lievito;
- un pizzico di sale;
- 20 g di olio raffinato.
preparazione:
- Setacciare la farina attraverso un setaccio speciale.
- Riscaldiamo l'acqua a 80 gradi.
- In un contenitore separato, mescolare acqua e olio, versare il contenuto in una macchina per il pane.
- Versa la farina nel forno, fai una depressione e aggiungi un pizzico di sale e asciuga il lievito.
- Attivare la modalità necessaria sul dispositivo e attendere 90 minuti. Il tempo di cottura dipende dal modello e dalla potenza del creatore del pane.
L'impasto sottile nella macchina per il pane è pronto. Al termine, non resta che stenderlo in uno strato sottile. È meglio farlo con le mani, come fanno gli chef esperti.
Non dimenticare di fare i lati. Se al centro la pizza italiana è molto sottile, dovrebbe raggiungere i 6 centimetri. È importante che il ripieno non cada.
Cucinare sul kefir
L'impasto di Kefir ha un grande vantaggio: l'intero ripieno usato nella ricetta non è solo steso sopra l'impasto, ma viene assorbito nella base, di conseguenza, il che rende il piatto ancora più gustoso.
ingredienti:
- 300 g di farina;
- 120 ml di kefir;
- 120 ml di acqua;
- 1 uovo
- 0,5 cucchiai. l. soda;
- 0,5 cucchiai. l. zucchero;
- un pizzico di sale.
preparazione:
- Setacciare accuratamente la farina. Meglio farlo due volte.
- Riscaldiamo l'acqua a 70 - 80 gradi. Puoi bollirlo e lasciarlo raffreddare alla temperatura richiesta.
- Versare tutti gli ingredienti in un secchio di una macchina per il pane nel seguente ordine: acqua, kefir, farina, uovo, zucchero, sale, soda. Cospargi la soda non in un punto, ma sull'intera superficie dell'impasto.
- Avviamo la modalità appropriata sul dispositivo e aspettiamo.
- Dopo che la macchina per il pane ha terminato il suo lavoro, stendiamo l'impasto, lo foriamo con una forchetta lungo l'intero perimetro e formiamo i lati.
Fatto! Kefir consentirà alla pasta di lievitare e in questo caso la soda funge da lievito.
Lush Pizza Dough
La pasticceria italiana sottile è, naturalmente, deliziosa e salutare, ma a volte ti senti davvero una pizza lussureggiante, profumata, davvero fatta in casa dal forno!
ingredienti:
- 250 g di farina;
- un uovo;
- 200 ml di acqua;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 60 g di olio vegetale;
- sale;
- 0,5 cucchiaini soda.
preparazione:
- Setacciare accuratamente la farina.
- Riscaldiamo l'acqua, ma non la facciamo bollire.
- Versare la farina nel secchio del forno, aggiungere acqua, uova, panna acida, burro e alla fine - soda. La soda è sparsa in tutta la composizione.
- Chiudiamo la macchina del pane, impostiamo la modalità necessaria, aspettiamo un'ora e mezza.
- Otteniamo l'impasto finito, stendiamo.
Assicurarsi che non risulti troppo sottile, altrimenti esploderà. Lasciamo i lati con il bordo, foriamo con una forchetta su tutta la superficie in modo che la base non si gonfi, aggiungiamo il ripieno e inviamo al forno.
La pizza viene cotta in forno, riscaldata a 180 gradi, fino a quando il formaggio si scioglie.
Il magnifico impasto per pizza è pronto. E non dimenticare di aggiungere più formaggio alla fine!
Nessun lievito aggiunto
Se il lievito è controindicato per te o semplicemente non vuoi mangiarlo, allora questo non è un motivo per rifiutare un trattamento come la pizza. Ora ci sono molte ricette di prova senza lievito. E uno di loro è proprio di fronte a te.
ingredienti:
- 3 tazze di farina;
- 1 uovo
- 0,75 bicchieri d'acqua;
- 60 g di burro chiarificato;
- sale;
- 20 g di panna acida;
- soda.
preparazione:
- Setacciare la farina due volte.
- Riempiamo tutti gli ingredienti in un secchio della macchina per il pane, impostiamo la modalità necessaria, aspettiamo la fine della cottura.
- Otteniamo l'impasto risultante, stendiamo, facciamo i lati e disponiamo il ripieno.
- Lo inviamo al forno per mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi.
- Otteniamo la pizza, aggiungiamo condimenti per migliorare il sapore.
La pasta senza lievito viene preparata in modo molto semplice, questa è un'ottima opzione per chi fa la pizza per la prima volta.
Pizza al burro
Fresche billette fantasia renderanno ogni pizza insolitamente gustosa e soddisfacente.
ingredienti:
- 500 g di farina di frumento;
- 15 g di lievito secco;
- 150 ml di olio vegetale;
- 2 uova
- 250 ml di latte;
- 25 g di zucchero;
- un pizzico di sale.
preparazione:
- Setacciare la farina due volte. Quindi sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà più magnifico.
- Riscaldiamo il latte, ma non bolliamo. È preferibile farlo nel microonde, piuttosto che a gas. Di conseguenza, il latte dovrebbe apparire come latte fresco.
- Versalo in una ciotola del panettiere, versaci sopra la farina.
- Nella collina di farina facciamo un buco dove inviamo lievito secco.
- Seguendoli aggiungi olio vegetale.In caso contrario, puoi usare la crema nella stessa quantità. Deve solo essere pre-fuso.
- In una ciotola separata, sbattere le uova con zucchero e sale. È meglio farlo con un mixer: è più veloce e migliore.
- Versare il composto di uova nella stessa fossa di farina.
- Non devi mescolare nulla, un produttore di pane lo farà per noi. Chiudi il dispositivo, imposta la modalità desiderata e attendi fino all'impasto.
La stessa ricetta è perfetta per fare il pane profumato.
Ricetta del latte
Se c'è una bottiglia di latte nel frigorifero, non c'è lievito e vuoi davvero fare la pizza - non importa! Una ricetta a base di latte è perfetta per questo.
ingredienti:
- 500 g di farina;
- 120 ml di latte;
- 1 cucchiaino sale;
- 2 uova di gallina;
- 20 g di olio vegetale;
preparazione:
- Setacciare la farina. In una ciotola separata, mescolalo con sale.
- Nella seconda ciotola, sbattere le uova, aggiungere il burro vegetale o fuso e il latte. Mescola bene.
- Versa la farina e il sale in un secchio del creatore del pane. Quindi, fai una piccola depressione in esso per riempire la miscela di latte d'uovo.
- Non abbiate fretta di chiudere il creatore del pane. Lasciare riposare gli ingredienti per 15 minuti per immergere la farina nel composto di uova.
- Trascorso il tempo designato, chiudi la macchina per il pane, attiva la modalità necessaria e attendi fino a quando il dispositivo impasta la pasta.
Prima di rotolare, prendi un panno da cucina pulito, immergilo in modo che sia leggermente umido. Avvolgi l'impasto finito in questo asciugamano e lascialo per 20 minuti. Grazie a ciò, la base per la pizza si aprirà molto più facilmente.
Stendete la pasta, fate i lati sui lati, forate con una forchetta lungo tutto il perimetro, aggiungete il ripieno e inviate al forno.
La pizza è pronta Buon appetito!
Esistono molte varianti di pasta per pizza, tutte ugualmente gustose e profumate. È importante trovare la ricetta "personale" che soddisferà sia te che i tuoi cari.
