La pizza è il piatto preferito di ogni buongustaio. Pasta ariosa, formaggio che scorre dai pomodori, un ripieno unico - tutto questo, amato da milioni di pizze. Impara dal nostro articolo come preparare una deliziosa pasta per pizza nel latte.
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Pasta Lievitata Pizza Al Latte
L'impasto nel latte è tenero e arioso. Qualsiasi lievito farà. Gli ingredienti si basano su 2-3 grandi pizze. Anche l'impasto è perfettamente conservato nel congelatore.
Per cucinare avrai bisogno di:
- un bicchiere di latte;
- h. l. zucchero e 0,5 cucchiaini sale;
- ½ kg di farina;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 5 g di lievito;
- 2 uova
Scioglieremo il lievito nel latte riscaldato e lo lasceremo riposare per circa un quarto d'ora. Dopodiché, mettici dello zucchero e un po 'meno di un bicchiere di farina. Prendi una pastella, che è popolarmente chiamata pasta. Lascialo in un luogo caldo, coprendolo con un asciugamano per circa un'ora.
Un impasto è considerato finito quando compaiono piccole bolle sulla sua superficie.
In uova precotte, salare con olio di semi di girasole. Versiamo lo stesso impasto. La farina viene aggiunta in piccole porzioni e l'impasto è costantemente impastante. Quando diventa una massa plastica omogenea, continuiamo a impastare, ma già sul tavolo. La pasta lievitata pronta per pizza con latte dovrebbe durare un paio d'ore. Prima di iniziare a cuocere, dovrebbe andare doppio.
Nessun lievito aggiunto
Ci sono almeno un paio di dozzine di ricette, ma questa è considerata classica. Per lui avrai bisogno di:
- farina - 300 g;
- un uovo;
- kefir - ¼ l;
- soda - 10 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- il sale.
Metti sale, soda e olio in un uovo sbattuto. Dopodiché puoi iniziare ad aggiungere kefir e mescolare tutto accuratamente.
La farina viene aggiunta un po ', mescolando costantemente in una ciotola con il resto degli ingredienti. L'impasto deve essere elastico e non stretto.
Si cuoce un impasto leggero ed elastico.Si stende in uno strato sottile per cuocere bene.
Sul latte acido
Il latte acido è un prodotto universale per la preparazione dell'impasto. Per la pizza, è perfetto. prendere:
- 1 cucchiaio. latte acido;
- 1/3 cucchiaini soda;
- 3 cucchiai. l. farina;
- un uovo;
- il sale.
Mettiamo la soda nel latte acido, precedentemente versato in una ciotola. Mescola bene. Dopo che il latte è stato leggermente riscaldato a bagnomaria, mescolando continuamente nel processo. Dovrebbe iniziare a bolle. Sbattere l'uovo separatamente e versarlo nel latte, mescolando continuamente tutto il tempo. Aggiungi sale, quindi farina. In apparenza, l'impasto sarà come un pancake.
Quindi, prendi una forma, preferibilmente rotonda. Lubrificalo con olio e, delicatamente, versa uno strato uniforme di torta in un piccolo strato. Arrivare al ripieno. Di solito, questo è ketchup con il primo strato, quindi funghi, salsiccia, olive e formaggio. Puoi scegliere qualsiasi ingrediente per il ripieno, a tua discrezione.
Pasta veloce per pizza con latte
Certo, l'impasto nel latte è tenero e gustoso. C'è un vantaggio ancora più grande: è preparato senza lievito, il che significa che non ci vorrà molto tempo. Per preparare, preparare:
- 150 ml di latte;
- sale;
- 3 cucchiai. l. olio;
- 10 g di scarificatore;
- 400 g di farina;
Aggiungi il burro al latte freddo, aggiungi un po 'di sale nello stesso posto e mescola tutto. Mescola la farina con un coltivatore e solo allora la riempiremo gradualmente di latte.
La farina setacciata dona leggerezza all'impasto.
Tutto deve essere miscelato fino a quando l'impasto non diventa una massa omogenea, che rotola comodamente in una palla. Dopo aver inserito il kolobok risultante in polietilene e messo in frigorifero per un quarto d'ora. Questo volume è sufficiente per un paio di grandi pizze.
L'impasto per pizza con latte senza lievito è perfettamente conservato nel congelatore, il che è molto conveniente per le casalinghe.
Ricetta senza uova
Una ricetta meravigliosa per l'impasto di pan di zenzero che piacerà a tutti, senza eccezioni. Ha anche una cottura abbastanza veloce. Avremo bisogno di:
- ½ kg di farina;
- 1/3 litro di acqua;
- 21 g di lievito;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- sale;
- 80 ml di olio di semi di girasole.
In acqua calda, precedentemente versato in una ciotola profonda, sciogli il lievito, aggiungi lo zucchero e fino a 4 cucchiai di farina. Mescola tutto fino a che liscio e lascia riposare per circa un quarto d'ora. Il lievito inizierà a funzionare e la superficie sarà cosparsa di minuscole bolle. Questo è un indicatore del fatto che l'impasto è pronto.
Ora possiamo aggiungere olio e sale, mescolare e iniziare a impastare, aggiungendo un po 'di farina. Per evitare grumi, è meglio interferire continuamente. Sarà considerato pronto quando assume la forma di un "panino", cioè diventerà uniforme ed elastico.
Si scopre un impasto delizioso e arioso che piacerà a tutte le famiglie.
Base liquida per la cottura in padella
La pizza è amata da tutti. Il vantaggio di questo tipo di impasto è che non viene cotto al forno, ma cotto esclusivamente in padella. Per lui è necessario preparare:
- 5 maionese e panna acida l .;
- uova - 2 pezzi .;
- farina - 12 cucchiai. l .;
Le uova vengono sbattute in una ciotola, si aggiungono maionese e panna acida. Tutto deve essere accuratamente miscelato per ottenere una massa senza grumi. Quindi aggiungere gradualmente la farina e mescolare di nuovo bene. Il risultato è una pastella, come un pancake.
La padella deve essere riscaldata, unta di olio e solo allora versare uno strato uniforme e non denso di pasta. Si scopre torte. Accendemmo lentamente e preparammo il ripieno.
Condimenti per pizza adatti a base di pasta di latte
La pasta per pizza al latte è molto popolare. Sopra, abbiamo esaminato diverse opzioni per la sua preparazione, utilizzando latte fresco e prodotti lattiero-caseari. Ma quale riempimento è meglio utilizzato per un piatto?
Un ripieno classico è la salsiccia, i pomodori a fette, così come il formaggio o diversi tipi di formaggi. Ma potrebbero esserci molte più opzioni.
Qualsiasi salsiccia per ripieno è adatta, bollita o affumicata. Puoi anche aggiungere pollo affumicato.
Invece di salsiccia, puoi usare carne bollita. Molto spesso è petto di pollo o manzo. La carne viene tagliata a strisce o in pezzi grandi, a seconda delle preferenze.Bollito in acqua salata, in modo che la pizza successiva non risulti fresca.
Se non sei un fan della carne, puoi sostituirla con i frutti di mare. Deliziosa pizza con gamberi o pesce rosso.
Puoi anche usare calamari, polpa di granchio, ecc. Con loro.
I funghi possono anche essere messi in qualsiasi forma. Fondamentalmente, questi sono funghi prataioli fritti. Ma puoi sostituirli con funghi di bosco in salamoia, così come funghi di miele o altri che sono a portata di mano.
I formaggi, di norma, devono assumere una varietà dura. Tali specie includono parmigiano, pecorino, ecc. Delle varietà morbide, la mozzarella è particolarmente popolare. Il formaggio è la base della pizza. Potresti non avere salsicce, carne, funghi o altre parti del ripieno, ma il formaggio deve esserlo. Pertanto, la scelta di questo ingrediente determina generalmente il gusto della pizza.
La salsa può essere preparata da solo. Anche se se non hai tempo, un negozio andrà bene. Se sei un fan del piccante, puoi scegliere opzioni come il Cile. In altri casi, è adatta la solita versione classica.
Puoi preparare tu stesso la salsa dal concentrato di pomodoro, aggiungendo spezie ai tuoi gusti. La salsa originale si ottiene mescolando la base di pomodoro con maionese. Gusto insolito darà pesto bianco o salsa besciamella.
Se ti piacciono i cetrioli sottaceto, puoi anche aggiungerli al ripieno.
Se tutto viene preparato in anticipo, la cottura della pizza non richiederà molto tempo.
