Pasta per torte, sull'acqua - 7 ricette facili e veloci

Ogni hostess ha provato a fare torte almeno una volta nella sua vita. Tradizionalmente, vari prodotti lattiero-caseari vengono utilizzati come base liquida per la loro preparazione. Ma la pratica dimostra che l'impasto per le torte sull'acqua non è peggio della versione classica. Vale la pena prendere in considerazione diversi modi originali di prepararlo in modo più dettagliato.

Impasto universale per torte in acqua

Per coloro che stanno appena iniziando a imparare le basi dell'arte culinaria, puoi prima essere offerto di provare la versione più semplice del test per le torte sull'acqua. Il prodotto semilavorato viene preparato senza l'uso di lievito, il che semplifica notevolmente il lavoro di una casalinga alle prime armi.

Per funzionare, sono necessari solo quattro componenti principali:

• 1 uovo
• 480 g di farina di grano;
• 5 g di sale da cucina;
• 300 ml di acqua calda.

La metodologia per preparare tale test è estremamente semplice:

1. Versare acqua calda (circa 60 gradi) in una tazza. Versa il sale e mescola fino a quando non si è completamente sciolto.
2. Setacciare delicatamente la farina in una ciotola profonda.
3. Nel mezzo, fai una piccola depressione in mano. Versare la soluzione salina e, lentamente, mescolare. Puoi lavorare con un normale cucchiaio o persino un coltello.
4. Guidare l'uovo nella massa appiccicosa risultante. L'ulteriore miscelazione viene eseguita meglio a mano. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbido e moderatamente elastico.
5. Rotola la massa risultante in una palla, cospargila di farina e lasciala sul tavolo per circa mezz'ora.

L'impasto preparato è considerato universale. Da esso puoi fare non solo torte morbide e rubiconde, ma anche torte fatte in casa.

Con Lievito

Nessuno sosterrà che l'impasto di lievito per torte è ancora più adatto.

Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• 0,4 l di acqua calda;
• 30 g di lievito pressato;
• 860-900 g di farina di grano;
• 25 g di zucchero;
• 50 g di olio di semi di girasole;
• 1-2 pizzichi di sale.

È meglio cuocere l'impasto su un impasto. Questo dovrebbe essere fatto in più fasi:

1. Rompi il lievito con le mani e mettilo in una ciotola.
2. Versa lo zucchero lì. Macina bene i prodotti con un cucchiaio. In questo caso, il lievito dovrebbe diventare liquido e lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.
3. Aggiungi 0,2 l di acqua calda (in nessun caso fredda!) Nella ciotola e mescola di nuovo tutto.
4. Setacciare 240 g di farina e versarla in una ciotola. Mescola bene. Questa massa sparsa si chiama "opara". Deve essere messo in un luogo caldo per circa 20-25 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe quasi raddoppiare.
5. Aggiungere altri 0,2 l di acqua e aggiungere la farina rimanente in parti (un bicchiere ciascuno). Durante il processo di miscelazione, la massa si addensa gradualmente.
6. In conclusione, aggiungi olio e impasta un impasto omogeneo e liscio.
7. Mettilo di nuovo in un luogo caldo per 20 minuti.
8. Dopo la lievitazione, l'impasto deve essere lavato di nuovo bene con le mani.

Successivamente, sarà già possibile iniziare a formare torte. Quando si utilizzano ripieni dolci, è possibile aggiungere più zucchero (50-75 g) all'impasto.

Base di cottura senza lievito

Anche l'impasto in acqua senza lievito può essere abbastanza rigoglioso. Per questo Puoi usare il normale bicarbonato di sodio, svolgerà il ruolo di lievito in polvere.

In questo caso, dovrai lavorare:

• 400 ml di acqua calda;
• 650-700 g di farina;
• un po 'di sale;
• 150 g di margarina (o burro);
• 6 g di soda (schiacciata).

Come preparare la base per torte da questi prodotti:

1. Innanzitutto, il sale deve essere sciolto in acqua preriscaldata.
2. Aggiungi la margarina e mescola fino a quando non si scioglie finalmente.
3. Aggiungi parte della farina e mescola. Assicurarsi che non siano rimasti grumi.
4. Aggiungi la soda, estinguendola prima con l'aceto.
5. Versare il resto della farina e fare il lotto finale. La massa dovrebbe diventare elastica e praticamente non aderire alle mani.
6. Avvolgere un batuffolo di pasta con un foglio e mettere nel congelatore per 10 minuti.

Successivamente, il semilavorato stagionato può essere facilmente arrotolato in uno strato e procedere alla formazione dei prodotti.

Pasta per torte fritte in acqua

Per le torte fritte, è bene fare un impasto usando lievito secco. Anche senza soda e uova, sarà lussureggiante ed elastico allo stesso tempo. E le torte stesse dopo la cottura sono morbide e ariose.

La composizione di tale test comprende:

• 0,3 l di acqua;
• 10 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 450 g di farina;
• 8 g di lievito secco;
• 65-70 g di olio vegetale.

Anche uno specialista culinario alle prime armi può cucinare un semilavorato. Per fare questo, è necessario:

1. Diluire il lievito con zucchero in acqua calda, aggiungendo 60 g di farina.
2. Metti questa miscela in un luogo caldo per letteralmente 15 minuti. Dovrebbe iniziare a "lavorare".
3. Aggiungi sale e tutto il burro al lievito.
4. Aggiungi la farina in parte. Continua a mescolare fino a quando l'impasto non smette di aderire ai piatti e alle mani.
5. Si dovrebbe ottenere una massa elastica omogenea, che deve essere nuovamente posta in un luogo caldo per altri 15 minuti.

Ora l'impasto è pronto per partire. Resta solo da dividere in parti, quindi ciascuna si stende e si riempie di riempimento. Per rendere le torte più magnifiche, è meglio friggerle non in una padella, ma in una padella con un fondo spesso.

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Sull'acqua minerale

L'impasto per le torte sull'acqua sarà ancora più magnifico se prendi un'acqua minerale come base liquida. Inoltre, deve anche essere gassato.

Per preparare un tale semilavorato avrai bisogno di:

• 0,55 l di acqua minerale;
• proteine ​​di un uovo;
• 17 g di lievito secco;
• 1 kg di farina;
• 30 ml di qualsiasi olio vegetale.

Questo impasto viene preparato in due fasi:

1. Prima di tutto, versa acqua minerale nella farina. Successivamente, aggiungi immediatamente olio e lievito. Mescola accuratamente gli ingredienti.
2. Aggiungi l'albume. Ripetere la miscelazione, quindi mettere la massa risultante per 30-60 minuti in un luogo caldo per maturare.

Non appena l'impasto aumenta di volume di circa due volte, può immediatamente iniziare a stendere e iniziare a scolpire i pezzi. Questo prodotto semilavorato ha una caratteristica interessante. Il fatto è che le torte preparate da esso non invecchiano per molto tempo, rimanendo morbide e rigogliose.

Pasta sfoglia al forno

Ad alcune persone piacciono le torte che sono cotte nel forno. Questa opzione di trattamento termico è più per i sostenitori di una dieta sana. I prodotti non sono saturi di grasso in eccesso, pur rimanendo succosi e morbidi. Per rendere le torte lussureggianti, non è necessario fare pasta su acqua e lievito. Come ingrediente, che dà la friabilità e lo splendore di massa, puoi usare un lievito o un lievito convenzionali. Inoltre, l'impasto dovrebbe essere profumato. Per fare questo, puoi prendere un po 'di panna acida e maionese.

Ricetta per impasti di pan di zenzero senza lievito:

• 260 g di farina;
• 5 g di sale fine;
• 1 uovo
• 5 g di lievito in polvere;
• 100 ml di acqua;
• 25 g di maionese e panna acida.

Per fare l'impasto devi:

1. Versa la farina in una ciotola.
2. Mescolare con sale e lievito.
3. Fai una piccola depressione nella farina con la mano, quindi posiziona la maionese, la panna acida e batti l'uovo.
4. Aggiungere gradualmente acqua, mescolare gli alimenti. Dovrebbe risultare un impasto moderatamente fresco e abbastanza elastico.
5. Lasciare riposare la massa finita per letteralmente 10 minuti.

Ora puoi procedere alla procedura successiva: formare spazi vuoti.

Ricetta più veloce

Questa ricetta sarà particolarmente interessante per quelle casalinghe a cui non piace passare molto tempo in cucina. Con esso, puoi preparare rapidamente un impasto per pizza o torte.

Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 230 ml di acqua calda;
• 8 g di lievito secco;
• 400 g di farina di grano;
• 35-40 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 50 g di olio d'oliva;
• 35 g di miele liquido.

L'impasto è sorprendentemente semplice e veloce da realizzare. È necessario solo:

1. Setacciare la farina direttamente in una ciotola.
2. Prima aggiungi tutti gli ingredienti secchi (lievito, sale, zucchero) e mescola.
3. Introduci olio e miele.
4. Aggiungere gradualmente acqua, mescolare delicatamente.
5. Metti la massa addensata sul tavolo. L'impasto finito dovrebbe essere omogeneo ed elastico.
6. Olia le mani e fai un lavaggio finale. Dopo questo, il test dovrebbe essere lasciato maturare un po '. Letteralmente tra mezz'ora sarà completamente pronto per ulteriori lavori.

Se gli ospiti si precipitano inaspettatamente in casa, con l'aiuto di questa ricetta possono, se lo si desidera, essere trattati con torte gustose e profumate. Inoltre, ci vorrà un po 'di tempo.