Le torte di carne sono amate da tutti. E il kurnik è il più popolare di tutti. Sarà un complemento per qualsiasi tavolo o adatto come spuntino. Come fare un impasto per un pollaio di kefir in vari modi, imparerai da questo articolo.

Pasta classica per kefir su kefir

Di norma, la maggior parte delle casalinghe usa questa particolare ricetta in una versione classica.

Per lui, prendi:

  • ¼ l di kefir;
  • confezione di olio (180 g);
  • 650 g di farina premium;
  • 0,5 cucchiaini sale e tanta soda.

Preparare l'impasto è semplice.

  1. Prendiamo una conveniente capacità elevata e vi versiamo kefir non freddo. Quindi mettiamo la soda e mescoliamo accuratamente la composizione. Quindi introduciamo il sale.
  2. Pre-sciogliere il burro nel microonde, raffreddare e versare in una ciotola comune, mescolando di nuovo tutto bene.
  3. La farina si addormenta gradualmente. Non dimenticare di setacciarlo prima. Ciò consente di saturarlo con l'ossigeno, a seguito del quale l'impasto risulta arioso.
  4. Quando la densità della massa è tale che inizia a infastidire il cucchiaio, prepariamo un posto sul tavolo e distribuiamo l'impasto sulla sua superficie spolverata di farina. La farina di versamento continua a impastare.
  5. Non impastare un impasto molto "testardo". È importante che sia morbido al tatto, ma non sfuocato e rotoli in una palla. Avvolgerlo con un foglio e metterlo per un'ora al freddo.

Con Margarina

La margarina è il grasso più conveniente per la cottura. Non è costoso e il prodotto con la sua aggiunta è incredibilmente gustoso.

È meglio prendere la margarina grassa per fare l'impasto. Questo indicatore è facilmente verificabile. È sufficiente premere su un pezzo e se manca senza sforzo, il suo contenuto di grassi è basso.

In questa ricetta utilizziamo i seguenti ingredienti:

  • ½ kg di farina;
  • 2 uova
  • ¼ l di kefir;
  • 150 g di margarina;
  • 1 cucchiaino sale e 2 cucchiaini. zucchero.

Algoritmo di azioni:

  1. Sciogli la margarina in qualsiasi modo conveniente.
  2. In una ciotola separata, agita le uova, aggiungile, schiacciale con lo zucchero e versa la margarina.
  3. Quando tutti i prodotti, tranne la farina, vengono messi in una ciotola, è il momento di iniziare a impastare la pasta. Assicurati di setacciare anche la farina della più alta qualità e solo successivamente aggiungila gradualmente al contenitore. Lungo la strada, continuamente interferiamo con la composizione.
  4. L'impasto dovrebbe essere morbido. Mettiamo l'uomo di pan di zenzero in una borsa e lo lasciamo stabilizzare per un paio d'ore al fresco.

Base di sabbia per cottura

La pasta frolla si abbina bene con qualsiasi pasticceria salata. Pertanto, consideralo tra le migliori ricette di pasta per il pollo.

Per lui prepareremo:

  • 0,7 kg di farina;
  • 100 g di margarina;
  • ½ litro di kefir;
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino soda;
  • sale, zucchero qb.

Algoritmo di azioni:

  1. Aggiungi kefir, uovo e soda alla margarina sciolta. Versa un po 'di zucchero e sale e poi mescola tutto bene. La margarina fusa deve essere raffreddata prima dell'uso nell'impasto.
  2. Successivamente, iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina setacciata, in piccole porzioni. Impastare fino a quando non smette di attaccarsi alle mani, ma non si è ancora indurito. Come, ad esempio, l'impasto per gli gnocchi.
  3. Dopo aver completato l'impasto, mettiamo la base risultante per il kurnik per mezz'ora nel frigorifero.

L'impasto su kefir e margarina diventa sempre friabile e molto gustoso!

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Pasta sfusa per un pollaio kefir

Nella composizione, questo impasto è molto simile al biscotto di pasta frolla.

Per prepararlo, prepara:

  • 1 cucchiaio. yogurt;
  • 150 g di olio;
  • 2 uova
  • sale;
  • 0,5 cucchiaini soda e aceto per estinguerlo;
  • Art. l. zucchero;
  • 0,7 kg di farina.

Algoritmo di azioni:

  1. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e con una frusta mescolate bene fino a quando appare una piccola schiuma. Aggiungi sale e soda, schiacciato con aceto.
  2. Separatamente, sciogli il burro e solo successivamente aggiungilo al composto di uova.
  3. Mandiamo kefir nello stesso contenitore e mescoliamo di nuovo tutto bene.
  4. Ora puoi setacciare la farina e iniziare ad aggiungerla all'impasto, mescolando allo stesso tempo. Quando la composizione diventa uniforme ed elastica, puoi appoggiarla sul tavolo e continuare a interferire.
  5. Metti l'impasto finito in un sacchetto e mettilo in frigorifero per due ore.

L'impasto friabile del pollo cotto si scioglierà semplicemente in bocca e piacerà a tutti senza eccezioni.

Cucinare con panna acida

La panna acida può diventare un sostituto del kefir. Anche questo è un prodotto lattiero-caseario e l'impasto con il suo utilizzo è davvero tenero.

Per prepararlo, prendi:

  • margarina - ¼ kg;
  • panna acida - ¼ l;
  • kefir - 2 cucchiai. l .;
  • farina - 1 kg;
  • sale;
  • ripper - 1 borsa.

Algoritmo di azioni:

  1. Prendi una ciotola profonda e misura 3,5 cucchiai. farina.
  2. Anche il sale e un coltivatore vi stanno riversando. Se la confezione contiene 10 g di polvere, utilizzare metà. Mescoliamo tutto accuratamente.
  3. Margarine mise tutto in una volta. È più conveniente grattugiarlo nella farina, quindi strofinarlo con le mani.
  4. È tutto pronto? Eccellente! Aggiungi panna acida e kefir alle briciole risultanti, mescola di nuovo.
  5. Ora puoi aggiungere la farina. L'impasto non dovrebbe essere molto stretto. È sufficiente impastarlo in modo che non si offuschi, ma si stenda comodamente.
  6. Dopo averlo impastato, avvolgilo con un foglio e lascialo in frigorifero per un'ora.

Nessun lievito aggiunto

Fare un impasto di pollo è molto semplice e generalmente senza lievito.

Per questo abbiamo bisogno di:

  • 2 cucchiai. farina;
  • 150 ml di kefir;
  • arte completa. l. panna acida;
  • 1 uovo
  • 80 g di olio;
  • 3 g di scarificatore;
  • il sale.

Algoritmo di azioni:

  1. La farina viene setacciata in anticipo in una ciotola profonda e mescolata con sale e un coltivatore.
  2. Dopo aver fatto un piccolo buco al centro della collina della farina, vi rompiamo un uovo.
  3. Mescoliamo tutto bene e procediamo ad aggiungere l'olio. È meglio grattugiarlo su una grattugia fine, quindi mescolarlo con la farina con le mani, strofinandolo tra i palmi delle mani.
  4. Aggiungi la panna acida, mescola e versa il kefir.È meglio aggiungere quest'ultimo un po ', mescolando costantemente l'impasto e trasformandolo in un "panino" omogeneo.
  5. Quando la composizione si addensa, mettila sul tavolo e continua a mescolare con le mani. L'impasto dovrebbe essere morbido al tatto.

Lasciamo il pezzo in frigorifero in media, per un'ora.

Kefir pastella per impasto

Questo impasto è anche chiamato pigro, perché è preparato in due modi e non richiede molto sforzo.

Per eseguire la ricetta avrai bisogno di:

  • 1/5 litro di kefir e la stessa quantità di maionese;
  • 1,5 cucchiai. farina;
  • 2 uova
  • spento con aceto;
  • il sale.

Per fare una torta su un test del genere, il ripieno viene prima preparato. Di solito è pollo, cipolle e patate.

Tagliamo tutto in piccoli pezzi (puoi anelli di cipolla e patate - cerchi). Distribuiamo il ripieno in una forma profonda e mettiamo in un forno preriscaldato.

Quindi facciamo l'impasto:

  1. Sbattere le uova in una ciotola profonda.
  2. Aggiungi kefir con maionese lì.
  3. Tutto è ben miscelato, dopo di che si aggiungono sale e soda.
  4. Solo allora inizieremo ad aggiungere la farina, che deve essere setacciata in anticipo.
  5. Si scopre l'impasto, approssimativamente, come un pancake - non troppo denso e allo stesso tempo non liquido.

Otteniamo il modulo con il ripieno, lo lasciamo raffreddare e solo allora lo riempiamo di pasta. Metti il ​​pollo nel forno e continua a cuocere per 40 minuti.