Pasta per gnocchi fatta in casa - 7 ricette per impasti gustosi ed elastici

Gnocchi gourmet sull'impasto più tenero con l'aggiunta di carne tritata fatta in casa appena sciolta in bocca, costringendoti a prendere un altro pezzo. Anche i ravioli italiani non saranno in grado di confrontarsi con il gusto degli gnocchi della mamma fatti in casa. Possiamo ripetere le gesta dei nostri genitori e fare lo stesso impasto per gli gnocchi fatti in casa?

Ricetta universale

Se vuoi dedicare un minimo di tempo e sforzi alla cottura, presta attenzione alla ricetta universale. Tutto il suo fascino è che la cottura richiede solo 15 minuti.

ingredienti:

• un uovo;
• un cucchiaio di sale;
• 3 tazze di farina;
• 10 ml di olio raffinato;
• 200 ml di acqua bollente.

Fasi di preparazione:

1. Sbattere l'uovo, versare il sale, mescolare.
2. Versare la farina, versare olio vegetale.
3. Versare acqua bollente, mescolare con un cucchiaio.
4. Impastare la massa con le mani, aggiungere farina se necessario.

Puoi fare a meno dell'olio, ma la sua aggiunta darà molta ariosità ed elasticità.

Pasta elastica per gnocchi fatti in casa

Hai paura che gli gnocchi cadranno a pezzi mentre cucinano? Presta attenzione all'impasto elastico per gli gnocchi fatti in casa, che anche dopo il congelamento non si sfaldano.

ingredienti:

• 500 grammi di farina;
• 2 uova
• 200 ml di acqua bollita;
• un pizzico di sale.

Fasi di esecuzione:

1. Setacciare la farina attraverso un colino per fare uno scivolo. Crea un buco nella diapositiva in cui aggiungiamo uova e sale.
2. Mescolare accuratamente fino a formare una massa omogenea.
3. Versare gradualmente l'acqua, mescolando la miscela. Quando diventa difficile impastare con una frusta o una forchetta, iniziamo a farlo con le mani. Per rendere flessibile l'impasto, tenere d'occhio la quantità di acqua aggiunta. L'esatto volume del liquido dipende dal tipo di farina e dalle dimensioni delle uova; dovrà essere calcolato sperimentalmente.
4. Cospargere la massa risultante con la farina, coprire con un asciugamano, lasciare per mezz'ora. L'impasto elastico per gnocchi è pronto!

Consiglio. In modo che l'impasto non si attacchi al tavolo, agli utensili da cucina e al mattarello, è sufficiente cospargere il piano di lavoro dove verrà steso con la farina.

Un'opzione semplice sull'acqua

Non vuoi disturbare? Una semplice opzione sull'acqua è stata creata appositamente per te.

ingredienti:

• 5 bicchieri di farina di grano;
• un bicchiere di acqua fredda;
• un uovo;
• un cucchiaino di sale.

Fasi di preparazione:

1. In un bicchiere di acqua fredda, versare un pizzico di sale, mescolare accuratamente.
2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo, aggiungere il composto di uova all'acqua e al sale e mescolare di nuovo accuratamente.
3. Setaccia 4 tazze di farina per rendere la massa elastica. Ne facciamo una scappatoia.
4. Nella collina formiamo un buco e riempiamo il composto di uova.
5. Mescolare con una spatola fino a che liscio. Finiamo il processo di impasto con le mani, aggiungendo gradualmente la farina rimanente.
6. Dopo che la miscela ha raggiunto la consistenza desiderata, lasciare per mezz'ora. Fatto!

Consiglio. La ricetta per gli gnocchi sull'acqua è semplice, ma ha uno svantaggio. Il gusto dei prodotti può sembrare fresco. Per evitare ciò, aggiungi semplicemente le tue spezie preferite all'impasto.

Come fare in una macchina per il pane

La presenza di una macchina per il pane è un'ottima occasione per cucinare gnocchi fatti in casa.

Prima di iniziare, leggi attentamente le istruzioni su come preparare i prodotti farinacei in una macchina per il pane e prepara la composizione dei prodotti:

• un uovo;
• 1,5 tazze di acqua;
• 10 ml di olio raffinato;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 500 grammi di farina.

Fasi di esecuzione:

1. Versa dell'acqua in una ciotola del panettiere, aggiungi zucchero, sale, farina, olio.
2. Facciamo clic sul pulsante "Gnocchi / gnocchi di gnocchi" e aspettiamo che il dispositivo finisca il suo lavoro.
3. Quando la massa è pronta, il creatore del pane emetterà un segnale. Innanzitutto, è meglio controllare la cottura e, se necessario, aggiungere la farina.

L'impasto nella macchina per il pane esce elastico, arioso, tenero, che non lascerà nessuno indifferente. E, soprattutto, questo è un modo molto veloce per preparare gnocchi fatti in casa.

Ricetta saporita:pasta "come lanugine" su kefir

Bollito con olio vegetale

L'impasto in acqua bollente con olio vegetale viene preparato abbastanza rapidamente. La ricetta è simile al metodo tradizionale, ma qui non sono necessarie le uova e l'elenco dei prodotti necessari è molto breve.

ingredienti:

• 150 ml di acqua bollente;
• 500 grammi di farina;
• 10 ml di olio vegetale.

Fasi di preparazione:

1. Mescoliamo la farina con olio di semi di girasole, alla fine otteniamo una miscela polverosa.
2. Aggiungi un po 'd'acqua bollente, mescolando la composizione. Devi mescolare accuratamente in modo che i futuri gnocchi risultino senza grumi.
3. Lascia raffreddare un po '.
4. Distribuiamo la massa sul tavolo e continuiamo a impastare con le mani.
5. Se necessario, aggiungere la farina. L'impasto è pronto per il rotolamento.

Consiglio. Per dare agli gnocchi un sapore particolare, puoi aggiungere un analogo di oliva invece dell'olio di girasole.

Pasta per gnocchi minerali

Sorprendentemente, l'acqua minerale non è solo bevuta, ma anche resa incredibile dal gusto del prodotto. L'impasto per gnocchi in acqua minerale è sempre leggero, arioso e morbido a causa delle bolle di gas nell'acqua.

ingredienti:

• 700 grammi di farina di grano;
• un uovo;
• un bicchiere di acqua frizzante;
• 50 ml di olio di semi di girasole (o 4 cucchiai);
• sale e zucchero qb.

Più gas ci saranno nell'acqua minerale, più morbidi e ariosi saranno i gnocchi.

Fasi di preparazione:

1. Aggiungi tutti gli ingredienti liquidi al piatto: uovo, acqua minerale, olio di semi di girasole. Mescolare accuratamente con zucchero e sale aggiunti.
2. Versare la farina in un cucchiaio con uno scivolo. Dopo ogni cucchiaio inserito, mescola accuratamente il composto.
3. Dopo che la massa è diventata sufficientemente elastica, mettila sul tavolo e impastala con le mani per 15 minuti. Per molti, il processo sembrerà lungo, ma è necessario che tutti gli ingredienti aderiscano strettamente l'uno all'altro. Quindi gli gnocchi non si disintegreranno durante la cottura.
4. Coprire l'impasto con cellophane o panno e lasciare riposare per 30 minuti.
5. Tutto è pronto per essere lanciato. Buon appetito!

Non sono state aggiunte uova

C'è un'altra ricetta per un delizioso impasto senza aggiungere uova, che piacerà a molti. La particolarità di questa ricetta è che gli gnocchi sono incredibilmente rigogliosi grazie all'aggiunta di kefir.

ingredienti:

• un bicchiere di kefir;
• 500 grammi di farina;
• sale qb.

Fasi di preparazione:

1. Aggiungi sale e farina nella ciotola. Mescola 2 ingredienti accuratamente.
2. Aggiungere gradualmente il kefir, mescolando costantemente la massa. In nessun caso puoi aggiungere farina al kefir, gli gnocchi si trasformeranno in grumi, che saranno difficili da eliminare!
3. Mescolare l'impasto con kefir accuratamente e per lungo tempo per evitare completamente la possibilità di grumi.
4. Formiamo una pallina dalla massa, la avvolgiamo con un film e la mettiamo in frigorifero per un'ora.
5. Otteniamo la massa e procediamo al rotolamento.

Le uova fungono da lievito o componente nell'impasto per aggiungere morbidezza ai gnocchi finiti. Questo ingrediente è ausiliario, quindi la sua presenza non è necessaria, ma la presenza del prodotto non rovinerà il gusto del piatto.

Ci sono molte ricette per gnocchi fatti in casa, ma non tutti saranno adatti a te. È meglio provare diverse opzioni di cottura e decidere quale di questi è l'impasto migliore per gli gnocchi fatti in casa. Se lo desideri, puoi persino creare la tua ricetta. La cosa principale è l'immaginazione e le conoscenze di base su come impastare la pasta.