Polpette in salsa: 15 ricette nel forno, nella padella e nella pentola a cottura lenta

Polpette succose in salsa - una ricetta popolare per il caldo. Questa non è solo un'opzione molto gustosa per il pranzo, ma anche economica. Tali polpette con sugo vario vanno bene con molti contorni.

Polpette al forno in salsa di pomodoro

Composizione del prodotto:

• qualsiasi carne macinata - 600 - 650 g;
• spicchi d'aglio freschi - 3-4 pezzi .;
• succo di pomodori - ½ litro;
• basilico secco - 1 pizzico;
• uovo - 1 pz .;
• testa di cipolla;
• rosmarino - 1 rametto fresco;
• riso precotto - 1 cucchiaio;
• sale, pepe e aneto tritato a piacere.

Fasi d'azione:

1. Aggiungi il classico tandem alla carne macinata selezionata: sale, pepe, aglio tritato finemente, aneto e cipolle. Mescola tutto bene.
2. Aggiungi l'uovo e il riso raffreddato. Ripetere l'agitazione.
3. Forma piccoli semilavorati di carne. Mettili in una forma di vetro oliato.
4. Cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora.
5. Mentre le polpette sono cotte, preparare il ripieno. Per fare questo, unisci il succo dei pomodori con il basilico.Pepe, sale qb.
6. Porta a ebollizione la massa.
7. Versare la salsa con le polpette direttamente nel forno. Appoggia sopra un rametto di rosmarino.
8. Coprire le polpette in salsa di pomodoro al forno con un foglio e cuocere per circa mezz'ora.

Servi una delizia con il tuo contorno preferito o una fetta di pane Borodino fresco.

Con sugo di panna acida in una padella

Composizione del prodotto:

• carne macinata - 550 g;
• pangrattato - 50 g;
• panna acida grassa - 1 bicchiere pieno;
• spicchi d'aglio qb;
• cipolla - 2 teste;
• uovo crudo;
• sale e spezie - in base alle preferenze di gusto.

Fasi d'azione:

1. Rimuovi le bucce dalla cipolla e trita la verdura. Mescolare con aglio schiacciato.
2. Aggiungi alla carne macinata. Opzionalmente, è possibile saltare nuovamente la carne con tutti gli additivi attraverso un tritacarne.
3. Versare nella massa tutti gli altri ingredienti secchi, incluso il cracker.
4. Guidare il contenuto di un uovo crudo.
5. Mescola tutto bene e rotola le palline dal composto.
6. Friggerli fino a dorarli su qualsiasi grasso bollente.
7. Schiaccia un altro paio di spicchi d'aglio. Mescolare con panna acida. Salare. Aggiungi ½ cucchiaio. acqua. Portare a ebollizione il composto e versare in una padella le polpette fritte. Il gusto della salsa può essere migliorato con vari condimenti.
8. Chiudere il coperchio del contenitore. Cuocere le polpettine in salsa di panna acida in una padella per poco più di mezz'ora.

Servire con patate o pasta.

Ricetta saporita: polpette al forno

Cucinare in una pentola a cottura lenta

La composizione comprende:

• carne macinata - mezzo chilo;
• riso - ½ cucchiaio;
• cipolla - 1 testa;
• uovo - 1 pz .;
• panna acida (grasso) - 1/3 cucchiai;
• ketchup - 2 cucchiai da dessert;
• farina - 2 cucchiai da dessert;
• sale e pepe qb.

Fasi d'azione:

1. Ripieno di cereali secchi, pezzetti di cipolla molto piccoli. Aggiungi sale, massa di pepe.
2. Versa il contenuto dell'uovo crudo nella carne. Mescola tutto bene.
3. Palline cieche.
4. Da panna acida, ketchup e farina, preparare una salsa uniforme. Salala. Mescolare con una frusta in modo che non rimangano nemmeno i più piccoli grumi di farina.
5. Metti tutti gli spazi vuoti nella ciotola dell'assistente di cucina. Versa la salsa.

Cuocere le polpette risultanti con riso nel programma "Stufato" 60 - 70 minuti.

Polpette con riso in panna acida e salsa di pomodoro

La composizione comprende:

• carne macinata di due tipi - 600 - 650 g;
• cipolle - 1 testa;
• riso - mezzo bicchiere;
• sale e spezie qb;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai da dessert;
• olio vegetale - 2 cucchiai da dessert;
• panna acida (medio grasso) - ½ cucchiaio;
• acqua - 1 cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai da dessert;
• Lavrushka: a volontà.

preparazione:

1. Cuocere i cereali fino a metà cottura. Mescolare con carne.
2. Aggiungi cipolle tritate finemente, sale e pepe.
3. Forma delle polpette. Più comodamente scolpili con le mani bagnate.
4. Metti le polpette in una teglia.
5. Versare con salsa salata dall'acqua, panna acida, burro, concentrato di pomodoro, farina.
6. In una forma con salsa e polpette di carne, posizionare una lavrushka.

Cuocere le polpette in panna acida e salsa di pomodoro in forno per circa un'ora a media temperatura.

Con Salsa Di Formaggio

La composizione comprende:

• manzo e pollo tritati - 600 - 650 g;
• formaggio fuso - 150 g;
• crema (grassa) - 1 bicchiere pieno;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• riso bollito - ½ cucchiaio;
• farina - 1 cucchiaio da dessert;
• burro - 2 cucchiai da dessert;
• sale e curcuma a piacere.

Fasi d'azione:

1. Ripieno mescolare con piccoli pezzi di aglio e cipolla. Aggiungi i cereali bolliti.
2. Salare. Batti la massa con un frullatore a immersione. Per renderlo uniforme e arioso.
3. Palle cieche. Mettili in una pentola di acqua bollente salata. Cuocere per 10-12 minuti.
4. Cuocere la salsa di polpette in una padella. Per fare questo, sciogli il burro. Friggere la farina.
5. Versare in crema grassa e aggiungere la curcuma. Salare il composto.
6. Aggiungi la crema di formaggio. Mescola la massa fino a quando quest'ultima si è dissolta.
7. Versa un po 'di brodo dalla pentola con le polpette nella padella. Metti le palline nel composto.

Stufare il piatto in una padella sotto il coperchio per altri 17-20 minuti.

Con salsa cremosa

Più materiali:polpette in salsa di panna

Composizione del prodotto:

• qualsiasi carne macinata - 600 g;
• riso finito - 2/3 st;
• panna da montare - 1,5 cucchiai;
• formaggio a pasta dura / semidura - 80 - 100 g;
• aglio - qb (fresco / secco);
• amido - 1 piccolo. un cucchiaio;
• sale ed erbe di Provenza qb.

Fasi d'azione:

1. Mescolare la carne con riso bollito, sale, erbe provenzali.
2. Rotoli le palline fuori dalla massa risultante. Mettili nel modulo per il forno.
3. Mescolare separatamente la panna con amido e aglio. Salali.
4. Strofinare finemente il formaggio. Aggiungi la maggior parte alla salsa di panna.
5. Versare le ultime palline. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi.
6. Cuocere le polpette di pollo in salsa cremosa in queste condizioni 40 - 45 minuti.

Cospargere il piatto caldo con il rimanente formaggio tritato e attendere fino a quando non si scioglie.

Polpette all'asilo

Composizione del prodotto:

• pollo tritato - mezzo chilo;
• uovo crudo - 1 pz .;
• acqua purificata - 1 cucchiaio;
• riso crudo - ½ cucchiaio;
• panna acida - 1/3 st;
• Lavrushka - 3 foglie;
• cipolla - 1 testa;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• farina - 1,5 cucchiai da dessert;
• qb sale ed erbe aromatiche

preparazione:

1. Cuocere il riso fino a cottura.
2. Unisci la carne con uova, cereali, sale ed erbe aromatiche.
3. Metti la cipolla grattugiata e grana con la carne macinata.
4. Ne ricava delle palle. Cospargere ciascuno con farina e friggere in qualsiasi grasso riscaldato fino a quando appare un leggero "blush" appetitoso.
5. Unisci acqua (metà) con concentrato di pomodoro. Versalo sul contenuto della padella. Filtrare sotto un foglio di alluminio o un coperchio chiuso per 10-12 minuti.
6. Nell'acqua rimanente, diluire la panna acida con la farina. Sbattere i componenti con una frusta per rendere omogenea la salsa.
7. Aggiungi il ripieno di panna acida alle polpette.

Stufare il piatto sotto il coperchio per circa 20 minuti.

Leggi anche:polpette tritate

Per gli amanti dei piatti piccanti

Composizione del prodotto:

• carne di maiale tritata - 600 - 650 g;
• pane bianco - 2 fette;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• arancione - 1 pz .;
• uovo - 1 pz .;
• prezzemolo fresco e coriandolo - ½ mazzo;
• farina - 1 cucchiaio. l .;
• sale e adjika (condimento) - a piacere;
• pomodori nel loro stesso succo - una libbra;
• peperoncino rosso - 1 baccello piccolo.

preparazione:

1. Crumble bread. Mescolare con carne macinata.
2. Aggiungere l'uovo, le verdure tritate molto finemente e il peperoncino tritato senza il gambo e i semi.
3. Salare la massa, versare il condimento.
4. Aggiungere l'aglio tritato e la scorza sbucciata da un'arancia e una cipolla tritata.
5. Mescola tutti gli ingredienti combinati. Rotolare le palle dalla massa risultante. Cospargere ciascuno con farina, quindi friggere in una padella con burro fino a doratura.

Schiaccia i pomodori nel loro stesso succo. Salare. Sposta le polpette. Spegnere il cibo sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Come preparare i funghi

Composizione del prodotto:

• filetto di tacchino - mezzo chilo;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pane bianco - 150 g;
• carota - 1 pz .;
• funghi prataioli pelati - 200 g;
• panna acida - 1/3 st;
• ketchup - 1 cucchiaio da dessert;
• sale e una miscela di erbe italiane qb.

preparazione:

1. Trasforma una carne di pollame in un frullatore o tritacarne.
2. Aggiungere alla massa risultante imbevuta di acqua calda e carne di pane spremuto, carote finemente grattugiate, cubetti di cipolle in miniatura, aglio.
3. Salare e cospargere con una miscela di erbe italiane.
4. Rotolare le palline fuori dalla massa risultante. Friggerli in qualsiasi grasso fino a doratura.
5. Metti in una ciotola.
6. Friggere i piatti di funghi nella stessa ciotola.
7. In una ciotola separata, mescolare acqua (circa 1 cucchiaio), ketchup e panna acida. Salare. Versare il composto di funghi.
8. Scurisci fino a quando la salsa non si addensa.

Riporta le palline nel contenitore. Altri 8 - 9 minuti per scurire gli ingredienti insieme.

Polpette in salsa besciamella

Composizione del prodotto:

• carne macinata - 650-700 g;
• burro - ½ cucchiaio;
• latte - 800 - 850 ml;
• cipolla - 1 testa;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 3 cucchiai da dessert + per disossare;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• il sale.

preparazione:

1. Friggere le cipolle tritate finemente con l'aglio.
2. Invia la torrefazione alla carne macinata. Salare.
3. Rotolare le palline fuori dalla massa. Arrotolare la farina.
4. Friggere il pezzo in lavorazione fino a doratura.
5. Trasferimento al modulo.
6. Friggere la farina nel burro. Versare il latte e cuocere fino a quando denso.Salare.

Coprire le polpette con la salsa, coprire tutto con il formaggio e mettere in forno caldo per mezz'ora.

Pollo tritato

Composizione del prodotto:

• pollo tritato –700 - 750 g;
• riso secco - 40 g;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• uovo - 1 pz .;
• succo di pomodoro - 1 cucchiaio;
• sale ed erbe aromatiche.

preparazione:

1. Bollire i cereali. Allo stesso tempo, i grani dovrebbero rimanere leggermente duri.
2. Uccidete le verdure con un frullatore o tritatele finemente. In quest'ultimo caso, dovrebbero essere leggermente dorati su qualsiasi grasso.
3. Combina la torrefazione con il pollo. Aggiungi il contenuto dell'uovo, sale, erba.
4. Mescola e trasforma l'intera massa in piccole palline rotonde.
5. Bollire il succo di pomodoro separatamente. Erbe aromatiche, sale.
6. Versa le polpette in una forma resistente al calore.

Cuocere in forno per 40 - 45 minuti a una temperatura leggermente superiore alla media. Servi con i tuoi sottaceti preferiti.

Cucinare con cavolo e salsa

Composizione del prodotto:

• filetto di pollo - 700 - 750 g;
• aneto fresco - 7 g;
• panna acida - 70 g;
• acqua - mezzo litro;
• concentrato di pomodoro - 90 g;
• cavolo - 400 g;
• carote e cipolle - 1 pz .;
• farina - 70 g;
• zucchero - ½ cucchiaino;
• una miscela di erbe italiane - 1 g;
• Lavrushka, sale, aglio secco.

preparazione:

1. Prima macina l'uccello. Quindi - cipolla (metà) e cavolo. Mescola gli ingredienti.
2. Versare la massa con sale, erbe italiane. Aggiungi aneto tritato, aglio secco.
3. Forma delle polpette.
4. Macina le verdure rimanenti e friggetele in qualsiasi olio.
5. Versa dell'acqua con il concentrato di pomodoro. Salare.
6. Dopo un paio di minuti di stufato, aggiungi la panna acida, unita alla farina. Portare a ebollizione.
7. Immergi le polpette di carne e verdure nella salsa bollente. Aggiungi alloro.

Fai bollire sotto un coperchio stretto per 35 - 40 minuti.

Ricetta originale di grano saraceno

Composizione del prodotto:

• carne macinata di qualsiasi carne (anche l'agnello è adatto) - 600 - 650 g;
• semole di grano saraceno - 1 cucchiaio;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - fresco o secco;
• succo di pomodori - 1,5 cucchiai;
• sale grosso

preparazione:

1. Per prima cosa devi cucinare i cereali. Allo stesso tempo, dovrebbe risultare friabile e morbido. È importante prima selezionare il grano saraceno, sciacquarlo. Puoi asciugare leggermente i chicchi in una padella asciutta prima della cottura.
2. Trasforma la carne in carne macinata in qualsiasi modo adatto. Per una tale sorpresa, è meglio prendere carne più magra. Misto lo farà.
3. Trita o strofina la cipolla. Aggiungi alla carne con aglio. Se quest'ultimo viene usato fresco, deve anche essere schiacciato.
4. Mescolare i cereali raffreddati, carne, verdure. Salare.
5. Per formare le palle.
6. Metterli nella pirofila. Versare una miscela salata di succo di pomodoro e acqua. Dovrebbero essere coperti per circa la metà.
7. Cuocere gli alimenti nel forno ad alta temperatura. Sarà pronto tra circa 40 minuti.

Poiché nel piatto sono già presenti cereali, non è possibile cucinare un contorno aggiuntivo. È sufficiente servire sottaceti fatti in casa per un rinfresco.

Polpette in salsa di succo d'arancia

Composizione del prodotto:

• carne macinata di qualsiasi carne - 700 - 750 g;
• salsa di soia naturale - 6 cucchiai da dessert;
• uova - 1 pz .;
• prezzemolo - ½ mazzo;
• brodo - 130 ml;
• aglio secco, paprika e sale qb;
• arance - 1 pz .;
• miele - 3 cucchiai da dessert;
• aceto - 1/3 st;
• zenzero - 15 g;
• amido - 1 cucchiaio da dessert.

preparazione:

1. Preriscalda il forno a 210 - 220 gradi.
2. Ripieno mix con uovo. Aggiungi prezzemolo tritato, aglio secco, mezza salsa di soia, paprika. Non è richiesto sale aggiuntivo, grazie all'ultimo ingrediente.
3. Forma grandi palle. Metti in una forma di vetro e metti in forno a una temperatura prestabilita per un quarto d'ora.
4. Rimuovi la scorza degli agrumi con una grattugia fine. Spremi il succo. Filtra dai semi.
5. Mescola la scorza e il succo, il brodo, la salsa rimanente, l'aceto. Quest'ultimo è meglio prendere vino o mela.
6. Aggiungi lo zenzero fresco finemente grattugiato alla massa. Aggiungi a lei. Bollire e cuocere per 3-4 minuti.
7. Diluire separatamente l'amido in un grande cucchiaio di acqua. Versare nella salsa. Cuocilo fino a quando non si addensa. Ci vorranno circa 8-9 minuti.
8. Versa le polpette nella salsa. Riportali al forno per 6-8 minuti.

Servire con riso bollito o qualsiasi altro contorno.

Con latte e farina

Composizione del prodotto:

• carne di maiale e manzo tritate - mezzo chilo;
• cipolla - 1 pz .;
• pagnotta - 2 fette;
• latte - 1 cucchiaio. + 3 cucchiai da dessert;
• farina - 1 cucchiaio da dessert;
• grasso di burro - 70 g;
• sale, luppolo sunli.

preparazione:

1. Ripieno mix con cipolle tritate. Passare più volte il tritacarne. Salare. Addormentarsi luppolo-suneli.
2. Versa 3 cucchiai da dessert di latte. L'ingrediente liquido deve essere aggiunto solo se la carne macinata è asciutta.
3. Mescola bene. Rotolare le palline fuori dalla massa.
4. Metti un pezzo di burro in una padella riscaldata. Melt. Friggere la farina.
5. Versare il resto del latte. Mescolare in modo che non rimangano grumi. Sale qb. Se hai intenzione di assumere molta salsa, devi raddoppiare la quantità di latte e farina.
6. Metti una salsa di polpette leggermente addensata.
7. Per prima cosa, languiscili sul fornello sotto un coperchio chiuso per 15 minuti da un lato, poi un altro altrettanto tempo dall'altro. Questo deve essere fatto in modo che i prodotti vengano calpestati in modo uniforme, altrimenti metà di essi potrebbe risultare piuttosto asciutta.

Servire polpette di carne in salsa di latte con patate in qualsiasi forma.

Questo piatto versatile e semplice può essere servito non solo per la cena di tutti i giorni, ma lo rende anche il centro del tavolo festivo. Le polpette di carne sono gustose, succose, tenere. Soprattutto se li aggiungi con una salsa adatta.