Puoi cucinare le polpette in salsa cremosa in diversi modi, usando verdure, cereali e altri prodotti. Inizialmente, questo piatto soddisfacente e amato veniva preparato dai popoli turchi come segue: la frutta secca veniva posta nel mezzo di carne macinata, si formava una palla, che veniva poi bollita e mangiata. Nel corso del tempo, un pasto abbondante diffuso in tutta Europa è diventato un piatto nazionale in molti paesi. Questo piatto è simile alle cotolette, ma si differenzia per gli ingredienti aggiuntivi che compongono la composizione. Un piatto delicato e succoso si rivolge a persone di tutte le età.

Polpette classiche in salsa cremosa

Semplice e versatile è la ricetta per preparare polpette classiche in salsa cremosa.

Per cucinare il cibo dovrebbe fare scorta:

  • carne macinata - 550 g;
  • riso cotto bollito - 0,5 cucchiai;
  • crema - 125 ml;
  • formaggio - 75 g;
  • aglio - 1-2 chiodi di garofano;
  • amido - un cucchiaino da tè senza scivolo;
  • Erbe provenzali
  • con sale.

La carne macinata può essere utilizzata acquistata o preparata indipendentemente da carne di maiale, pollo o manzo. Le semole di riso vengono bollite e raffreddate a temperatura ambiente. I prodotti principali vengono miscelati, sale e spezie vengono aggiunti a loro, tutto viene miscelato fino a che liscio. Più a lungo viene impastata la carne, più uniforme e bella sarà la struttura delle polpette.

La salsa di panna è composta da panna, formaggio grattugiato (meno della metà della dose consigliata), erbe aromatiche e amido. Le polpette, formate sotto forma di palline, devono essere disposte su una teglia da forno, cotte per 20 minuti in forno a una temperatura di 190 gradi. Successivamente, vengono versati con salsa e continuano a cuocere per altri 35 minuti.

Ricetta ai funghi

A prima vista, puoi trasformare il cibo normale in un vero capolavoro culinario preparando polpette con funghi sotto una salsa cremosa delicata.

Un delizioso piatto è preparato da:

  • carne - 350 g;
  • funghi - 180 g;
  • cipolla - rape;
  • verde;
  • uova - un paio di pezzi;
  • pangrattato;
  • grasso vegetale - 30 ml;
  • burro - 40 g;
  • crema - 180 ml;
  • farina - un paio di cucchiai;
  • sale, pepe macinato.

Cipolle ed erbe (aneto, prezzemolo, basilico o altro a piacere) vengono tritate, la carne viene lavata e macinata in carne macinata. Tutti i componenti sono combinati con latte, pangrattato, uovo sbattuto e spezie. La massa deve essere accuratamente impastata e data la forma desiderata, facendo piccole polpette pulite. Se ci sono molte palline, possono essere messe nel congelatore e utilizzare il semilavorato secondo necessità.

I pezzi di carne vengono fritti su entrambi i lati con grasso vegetale e impilati su tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso. Separatamente, in una padella, scaldare il burro, friggere i funghi tritati finemente (funghi prataioli, funghi porcini o altri a piacere) su di esso per 7-10 minuti. Dopo che aggiungono farina e panna, spezie, tutto viene mescolato. Quindi, nella salsa, che è in fiamme, metti le polpette e stufale per 15 minuti. Il piatto finito può essere servito con insalata, patate in umido o porridge.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

I giri di carne cotti in una pentola a cottura lenta sono un piatto ideale per le persone con malattie degli organi digestivi e bambini il cui corpo richiede una cottura adeguata senza friggere.

Puoi cucinare le polpette da:

  • petto di pollo successivamente tritato - 400 g;
  • pagnotta bianca - un paio di fette;
  • cipolle;
  • latte - 80 ml;
  • crema - 400 ml;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • aglio;
  • aneto;
  • burro - 25 g;
  • sale, pepe

Il petto è macinato con cipolle, la pagnotta imbevuta di latte caldo viene strizzata e passata attraverso un tritacarne. Tutto viene successivamente combinato, condito con spezie e sale.

La crema è combinata con formaggio grattugiato, aglio tritato ed erbe. La ciotola della pentola a cottura lenta viene imbrattata con un pezzo di olio e lì viene steso il prodotto a base di carne. Successivamente, viene aggiunta la salsa e il piatto viene cotto in modalità "stufato" per circa 45 minuti.

Con Sottaceti

Il pesce tritato è un prodotto delizioso e dietetico che è il più adatto per cucinare polpette. Gusto insolito, ma molto piacevole, sarà dato al piatto con il ripieno di crema con l'aggiunta di sottaceti - ideale per qualsiasi vacanza.

Per preparare il piatto, dovresti fare scorta di:

  • carne di pesce gatto (puoi usare altri pesci) - 300 g;
  • semole di riso - ¼ tazza;
  • carote;
  • crema senza grassi - 180 ml;
  • sottaceti - un paio di pezzi;
  • aneto fresco;
  • sale;
  • spezie.

Le semole vengono lavate e bollite fino a cottura, raffreddate. Filetto di pesce macinato mescolato con riso, sale e spezie. Dalla massa risultante, si formano palline della stessa dimensione e inviate al freddo.

Questa tecnica è consigliata da tutti gli esperti di cucina - quando la massa è un po 'prima della cottura, combinerà prodotti e spezie, che influenzeranno meglio il gusto del piatto finito.

Le carote vengono grattugiate, unite alla panna e mandate al fuoco in un contenitore profondo. Quando il sugo bolle, è necessario abbassare la carne nel contenitore e cuocere per 20 minuti. Dopo aver aggiunto sottaceti tritati e alla fine, dopo 10 minuti, verdure.

Polpette di pollo in salsa cremosa

Puoi cuocere le polpette di pollo in salsa cremosa in meno di 1 ora. Questo piatto sarà ideale per un pranzo veloce ma completo, completerà qualsiasi secondo pasto, si rivolge ad adulti e bambini.

Preparare un prodotto da:

  • pollo tritato - 400 g;
  • cipolle;
  • uova;
  • latte - 80 ml;
  • pane bianco senza crosta;
  • sale;
  • miscele di peperoni;
  • grasso vegetale;
  • farina;
  • crema - 220 ml;
  • aglio;
  • noce moscata;
  • verde.

In un frullatore, tritare 1 piccola cipolla e carne.Aggiungi pepe, sale, mollica di pane imbevuto e tuorlo con proteine ​​al composto (necessario per tenere insieme la massa). Tutto viene accuratamente impastato - con le mani o con un frullatore, dopo di che si formano le polpette. Dalla quantità dichiarata di prodotti si ottengono circa 20-25 palline.

Separatamente, la crema viene combinata con la farina, un po 'di sale e l'aglio tritato vengono aggiunti a loro. Un pizzico di noce moscata non deve essere in salsa, ma lo renderà più saporito.

I semilavorati di carne sono disposti in una padella, versati con salsa e stufati a fuoco medio. Dopo 10 minuti, il piatto sarà pronto.

Pesce tritato

A pranzo per tutta la famiglia, è bene cuocere le polpette di pesce in salsa di panna al forno.

Per fare questo, fai scorta di:

  • filetto di pesce - 700 g;
  • pane bianco o pagnotta - 60 g;
  • cipolle;
  • panna e latte - 250 ml ciascuno;
  • farina;
  • olio;
  • pepe macinato e sale.

Cipolle sbucciate con filetto e pane imbevuto di latte vengono passate attraverso un tritacarne. Un tuorlo leggermente montato con proteine, olio e spezie viene introdotto nella massa. I prodotti vengono impastati fino all'uniforme, dopo di che possono essere formati tondi a forma rotonda. Per evitare che la carne si attacchi, ingrassa le mani nel grasso vegetale o immergile nell'acqua.

Cuocere i pezzi di lavoro nella farina, devono essere fritti in grasso in una padella, mettere su una teglia e versare la crema con le verdure. Cuocere a fuoco lento in forno, preriscaldato a 190 gradi, per 15 minuti.

Ricci al forno con riso

Il pasto viene cotto per un'ora, da:

  • carne macinata - 340 g;
  • riso a grani lunghi - 120 g;
  • rape di cipolla;
  • aglio;
  • panna o panna acida - 3 cucchiai;
  • concentrato di pomodoro - 30 ml;
  • sale e spezie.

Il riso viene lavato, bollito e, dopo il raffreddamento, mescolato con carne macinata (carne, cipolle e aglio). Le spezie vengono aggiunte alla massa, tutto è mescolato. Da una tale base, si formano le palle di riccio. Mettili su una teglia unta e versali sopra la salsa. È preparato con panna, pasta e una piccola quantità di acqua bollita. Cuocere a una temperatura di 210 gradi, sono necessari circa 35 minuti (con un contenitore chiuso con un foglio) e 12 minuti all'aperto.

Con aglio ed erbe

Per gli amanti delle spezie piccanti - l'aglio, farà una ricetta semplice e allo stesso tempo interessante per la polpetta.

Il piatto è preparato con ingredienti semplici:

  • carne macinata di manzo - 600 g;
  • cipolle grandi;
  • piccoli panini stantii imbevuti di latte;
  • sale, pepe, spezie;
  • cumino;
  • crema grassa;
  • aglio;
  • formaggio a pasta dura;
  • erbe fresche.

In un robot da cucina, tutti i prodotti vengono alternativamente combinati: carne macinata, cipolle, spezie, panini. Quando la massa è leggermente infusa, si formano delle polpette, disposte su una teglia e inviate al forno per 20 minuti (temperatura - 190 gradi).

In un contenitore separato si mescolano panna, aglio tritato con erbe e formaggio grattugiato. Il versamento va alle polpette e il piatto viene cotto per altri 30 minuti.

Tacchino in salsa cremosa

I bambini di età inferiore a un anno, i bambini e gli scolari sono ideali per le polpette di carne di tacchino più teneri, piene di salsa cremosa. È buono servire il piatto con pasta o porridge: i bambini lo mangiano con piacere e sicuramente chiederanno integratori.

Per preparare il cibo, è necessario fare scorta in anticipo:

  • carne macinata di tacchino - 650 g;
  • riso - 100 g;
  • pepe nero;
  • lampadina della cipolla;
  • burro - 55 g;
  • sale;
  • carote;
  • crema - 300 ml;
  • spezie.

In un robot da cucina, devi macinare filetto di pollo, cipolla, aggiungere cereali bolliti e spezie. Dalla massa devi modellare piccoli grumi e cuocerli in forno.

Separatamente, le cipolle e le carote vengono fritte in una padella, quindi vengono aggiunti farina, burro e panna. Condendo la salsa con le spezie, puoi versare loro un prodotto a base di carne leggermente rosolata e continuare a cuocere per 20 minuti. Alla fine della cottura, puoi dare al cibo una bella tonalità dorata scegliendo la modalità "grill". Servito al tavolo in una forma calda.