Polpette con salsa in padella - 9 ricette

Le polpette sono un piatto semplice, abbondante ed economico a base di carne e riso. E se li aggiungi con la salsa alle verdure, non puoi pensare a cosa presentare al contorno. Considera le ricette di base per le polpette con sugo in padella.

Polpette classiche con riso e salsa in padella

Si ritiene che le polpette più deliziose siano ottenute da carne macinata preparata sulla base di carne di maiale e manzo. La carne viene presa in proporzioni uguali. Il riso per questo piatto può essere usato sia tondo che a grana lunga.

Per cucinare le polpette in modo classico, avrai bisogno di questi componenti:

• 250 g di maiale;
• 250 g di manzo;
• un uovo;
• aglio;
• 2-3 carote;
• 2 cipolle;
• 50 g di concentrato di pomodoro;
• 100 ml di acqua;
• sale e condimenti.

Ordine di lavoro:

1. Separare e sciacquare i chicchi di riso, far bollire fino a cottura, scaricare il liquido e mettere da parte per raffreddare.
2. Scorri carne di maiale, manzo, aglio e una cipolla in un tritacarne, aggiungi sale e pepe.
3. Unire la carne con il riso, aggiungere l'uovo e impastare la carne tritata fino a che liscio.
4. Formare le porzioni e friggere le polpette in una padella fino a quando non diventano croccanti.
5. Sullo stesso grasso in cui venivano fritte le polpette, passa le carote grattugiate e la cipolla tritata a semianelli. Quando le verdure sono morbide, aggiungi il concentrato di pomodoro.
6. Metti delicatamente le polpette in una padella, metti sopra il sugo e, se necessario, aggiungi dell'acqua. Stufare sotto il coperchio fino a cottura.

A una nota. Dal momento che le polpette fritte saranno ancora stufate nella salsa, non puoi cucinare riso per carne macinata. Basta scottarlo con acqua bollente - arriverà alla prontezza nel processo di stufatura.

Ricetta Pomodoro Sugo

La salsa di pomodoro piccante e spessa con aglio ed erbe sarà una grande aggiunta alle polpette.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 600 g di carne macinata;
• 100-120 g di riso;
• un uovo;
• 3-4 lampadine;
• diverse carote;
• 2 - 3 peperoni dolci bulgari;
• peperoncino qb;
• aglio;
• diversi grandi pomodori succosi;
• un mucchio di verde;
• 30 g di farina;
• 25-30 ml di aceto al 3%;
• sale e spezie.

Sequenza di cottura:

1. Cuocere il riso, mettere uno scolapasta, sciacquare sotto il rubinetto e lasciare scolare.
2. Cuocere la carne e la cipolla, aggiungere l'uovo, il sale, i condimenti e il riso raffreddato. Mescola tutto accuratamente.
3. Formare e friggere le polpette, quindi metterle su un piatto e metterle da parte.
4. Macina le cipolle, le carote, i peperoni e gli spicchi d'aglio rimanenti. Invia le verdure a fette nella padella e friggi.
5. Sbucciare i pomodori, tritare la carne con un coltello o una grattugia e aggiungere nella padella. Successivamente, aggiungi farina, aceto da tavola e mantieni il fuoco ancora per un po '.
6. Stufare le polpette con il sugo fino a cottura.

Dividere il piatto finito in porzioni, cospargere di erbe e servire. È possibile aggiungere verdure durante la cottura, alcuni minuti prima di rimuovere la padella dal fuoco.

Fritto in salsa di panna acida

Per rendere le polpette morbide, morbide e succose, dovresti preparare una salsa di panna acida.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 550 - 600 g di carne macinata;
• 80 g di riso;
• cipolla;
• un uovo;
• 250 g di panna acida;
• un mucchio di aneto;
• sale e condimenti adatti.

Processo di cottura:

1. Scaldare il riso con acqua bollente e lasciarlo per un quarto d'ora. Quindi drenare e risciacquare i grani.
2. Preparare la carne macinata da carne, cipolle, riso e uova, sale e condire, mescolare accuratamente.
3. Polpette alla cieca, mettile in una padella e friggetele su entrambi i lati.
4. Aggiungere la panna acida diluita con acqua, cospargere il piatto con aneto tritato, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento.

È consentito aggiungere aglio alla salsa di panna acida per rendere più pronunciato il gusto del piatto.

Cucinare con pollo tritato in padella

Le polpette con riso e salsa possono essere fatte non solo da carne di maiale, ma da pollame. Questo piatto cucinerà più velocemente e conterrà meno grassi animali.

Per il piatto avrai bisogno di:

• 700 g di filetto di pollo;
• 50 - 70 g di riso;
• un uovo;
• un po 'di farina;
• cipolle;
• carote;
• pomodori grandi;
• acqua filtrata;
• sale e condimenti.

Ordine di lavoro:

1. Piega il riso in una ciotola e versa acqua bollente, e quando si gonfia un po ', rimuovi l'acqua e lascia raffreddare i cereali.
2. Scorri il filetto in un tritacarne, quindi aggiungi l'uovo, il riso raffreddato, il sale e i condimenti, un po 'di farina e mescola.
3. Polpette alla cieca, friggere nel grasso vegetale.
4. Mescolare le carote e le cipolle tritate fino a renderle morbide, quindi aggiungere i pomodori a dadini e scurirli leggermente sul fuoco.
5. Versare le polpette con la salsa, se necessario aggiungere acqua filtrata e cuocere a fuoco lento.

Prima di servire, lascia fermentare un po 'il piatto, quindi disponilo su piatti, decoralo con verdure e servi.

Polpette senza riso con salsa

Non tutti amano il riso, e ci sono opzioni per preparare polpette senza questo cereale.

Per preparare le polpette "alternative" avrai bisogno di:

• 700 g di carne;
• un uovo;
• 2 cipolle;
• aglio;
• verdi;
• carote;
• concentrato di pomodoro;
• una fetta di pane bianco;
• acqua calda o latte;
• sale e condimenti.

Sequenza di lavoro:

1. Versare il pane con acqua o latte e lasciare in ammollo.
2. In un tritacarne, fai girare la carne, una cipolla, il pane spremuto, quindi aggiungi l'uovo, il sale, i condimenti e impasta.
3. Arrotolare le palline di carne e friggerle nel grasso vegetale fino a quando appare una crosta.
4. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, schiacciare l'aglio con una pressa e lasciare le verdure in padella.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla torrefazione, mescola e versa le polpette fritte nella salsa risultante. Successivamente, dovrebbero essere coperti e stufati fino a cottura.

Pochi minuti prima di terminare la cottura, dovrai cospargere il contenuto della padella con erbe fresche e lasciarlo sotto il coperchio.

Come friggere con cavolo e salsa

Per non perdere tempo a cucinare separatamente carne e contorni, puoi semplicemente friggere le polpette con cavolo in panna acida e salsa di pomodoro.

Ricetta saporita:ricetta polpetta crockpot

Per lavoro avrai bisogno di:

• 600 g di carne;
• un uovo;
• aglio;
• verdi;
• farina;
• 400 g di cavolo fresco;
• carote;
• cipolle;
• peperone;
• concentrato di pomodoro;
• panna acida grassa;
• condimenti e sale.

Sequenza di lavoro:

1. Scorri la carne e l'aglio in un tritacarne, quindi mescola con un uovo, erbe tritate e una piccola quantità di farina. Salare, condire con spezie e impastare.
2. Rotolare le palline di carne macinata e friggerle fino a quando appare una crosta.
3. Tritare il cavolo a listarelle sottili, tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla e il peperone a semianelli e inviare le verdure da friggere.
4. Quando il cavolo è pronto, mettici sopra delle polpette, versa il piatto con una miscela di concentrato di pomodoro e panna acida, aggiungi acqua se necessario e fai sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso.

Per preparare questo piatto, puoi prendere non fresco, ma crauti, quindi il sapore del contorno sarà più pronunciato.

Polpette Dieta Di Tacchino

Per preparare le polpette di pollame, prendono non solo pollo, ma anche filetti di tacchino e puoi aggiungere funghi al sugo.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 700 g di tacchino;
• 100 g di riso;
• un mucchio di verde;
• un uovo;
• 400 g di funghi;
• cipolla;
• carota:
• 200 ml di crema;
• sale e condimenti adatti.

Sequenza di lavoro:

1. Scalare i cereali con acqua bollente e lasciarli gonfiare.
2. Passa un tacchino attraverso un tritacarne, aggiungi un uovo, verdure tritate e riso spremuto dall'acqua. Cospargere di carne macinata con sale e condimenti, mescolare.
3. Prepara palline dalla massa risultante e friggetele a fuoco medio.
4. Macinare funghi, cipolle, carote e cuocere fino a che morbide.
5. Liscia la frittura con una spatola, metti sopra le polpette, versale con la panna e fai sobbollire sotto il coperchio.

Servi un piatto simile in piatti profondi, versando generosamente salsa di panna e cosparso di erbe.

Come all'asilo

Se le polpette sono preparate per i bambini, è preferibile aggiungere non riso, ma semolino a loro. Inoltre, non introdurre aglio e condimenti piccanti nel piatto.

Per preparare le polpette per un bambino, hai bisogno di tali componenti:

• 400 g di carne;
• cipolla;
• 70 g di semola;
• 100 ml di latte;
• un uovo;
• carote;
• concentrato di pomodoro;
• il sale.

procedimento:

1. Versa il latte nella semola e lascia gonfiare i cereali.
2. Trasforma la carne e metà della cipolla in un tritacarne, quindi aggiungi l'uovo e il sale.
3. Scolare il latte in eccesso dalla semola e aggiungere il cereale gonfio alla carne macinata. Impastare tutto accuratamente e formare delle palline.
4. Friggere le polpette in una padella fino a dorarle.
5. Tritare finemente le cipolle rimaste, macinare le carote su una grattugia e cuocere a fuoco lento in una padella. Quindi introdurre il concentrato di pomodoro.
6. Versare le polpette con la salsa risultante e cuocere a fuoco lento.

Come contorno, questo piatto è adatto per purè di patate, grano saraceno o solo un'insalata di verdure fresche.

Polpette di pesce con salsa

Non si ottengono polpette meno saporite dal pesce e la salsa cremosa conferisce loro ulteriore morbidezza.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di filetto di pesce;
• cipolla;
• un uovo;
• un mucchio di verde;
• 2 fette di pane bianco;
• 100 ml di latte;
• brodo di pesce o acqua purificata;
• "Bagno" di formaggio fuso;
• un cucchiaio di salsa di senape;
• sale e condimenti.

Più materiali:ricetta polpette

La sequenza di azioni:

1. Piega il pane in una ciotola e versa il latte per renderlo morbido.
2. In un tritacarne, girare il filetto di pesce, la cipolla, quindi spremere il pane dal latte e macinarlo allo stesso modo.
3. Aggiungere l'uovo tritato, le erbe tritate, il sale e i condimenti. Mescola accuratamente la composizione, modella le polpette e friggetele in una padella.
4. In una piccola casseruola, fai bollire l'acqua o il brodo di pesce, aggiungi la crema di formaggio e, mescolando continuamente, attendi fino a quando non si dissolve.
5. Aggiungi la senape alla salsa di panna e mescola. Quindi versare le polpette con la salsa risultante, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Le polpette di pesce in umido non dovrebbero durare più di 10-15 minuti, altrimenti inizieranno a cadere a pezzi.