Polpette tritate - 8 ricette

Polpette di pollo macinate - questo piatto si abbina a tutti i tipi di cereali, pasta, verdure, insalate, patate. Per la carne macinata, è meglio usare il petto di pollo, la cipolla e il pangrattato. Condisci il piatto con una salsa: cremosa, pomodoro o panna acida. Si cucina in forno e in padella.

Polpette tritate: una ricetta classica al forno

Le polpette di pollo tritate con sugo sono particolarmente tenere se aggiungi riso alla carne macinata.

ingredienti:

• pollo - 2 petti;
• riso - 1 tazza;
• cipolla - 3 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• pimento - 5 piselli;
• olio di semi di girasole;
• acqua - 1 tazza;
• sale;
• pepe nero macinato.

preparazione:

1. Risciacquare i cereali, versare acqua. Chiudere il contenitore con un coperchio. Non mescolare durante la cottura.
2. Lavare il seno, asciugare. Per fare questo, usa un tovagliolo di carta.
3. Tagliare a pezzi, tritare. Puoi saltare un tritacarne o usare un frullatore.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi, tritarla.
5. Mescolare con il pollo.
6. Raffreddare il riso, aggiungere alla carne. Cospargere di sale e pepe. Bagna le mani e impasta il ripieno.
7. Metti la padella sul fuoco. Riscaldati. Versare l'olio.
8. Forma delle polpette di carne macinata. Mettere in una padella. Per facilitare il rotolamento delle palline, le mani devono essere regolarmente abbassate in un contenitore d'acqua.
9. Friggere le polpette.
10. Trasferisci in padella.
11. Versare acqua bollente, le palle dovrebbero essere completamente coperte con una composizione liquida.
12. Macina carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla.
13. Cospargi le polpette con le verdure.
14. Quando bolle, aggiungi il peperone dolce.
15. Chiudi il coperchio
16. Stufare per mezz'ora.
17. Aggiungi sale e pepe al sugo.

Con Salsa Di Pomodoro

Se vuoi che il piatto sia aromatico e succoso, cuoci le polpette in salsa di pomodoro.Durante la cottura, le palline languiranno nel sugo, si immergeranno bene, diventeranno tenere e saporite.

ingredienti:

• petto di pollo - 4 pezzi .;
• riso - 1 tazza;
• acqua - 1 tazza;
• una miscela di peperoni;
• concentrato di pomodoro - 1 tazza;
• uovo - 2 pezzi .;
• paprica;
• carote - 3 pezzi .;
• prezzemolo - 10 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• farina - 2 cucchiai. cucchiaio.
• aneto - 10 g;
• coriandolo;
• timo.

preparazione:

1. Metti il ​​riso lavato in una padella. Versare in acqua Salare. Coprire con un coperchio. Cuocere senza mescolare. Il risultato è un prodotto semilavorato.
2. Eliminare l'umidità in eccesso. Cool.
3. Tritare la carne. Mettere in un tritacarne. Twist.
4. Mescolare con riso.
5. Guidare le uova.
6. Ravviva. Mescolare.
7. Palle cieche. Friggere in olio.
8. Sbucciare le carote. Grate.
9. Tritare le cipolle sbucciate.
10. Versare l'olio in una padella, scaldare.
11. Versare la farina, mescolare rapidamente in modo che non ci siano grumi.
12. Friggere fino a doratura.
13. Disporre le cipolle, friggere. La verdura dovrebbe diventare quasi trasparente di colore.
14. Aggiungi le carote. Friggere fino a che morbido.
15. Versare il concentrato di pomodoro.
16. Condire con sale e spezie.
17. Se vuoi più sugo, versa la giusta quantità di acqua bollente.
18. Trasferisci le palline in una padella capiente e versa la salsa. Spegni un quarto d'ora.
19. Grind green. Cospargere sul piatto finito.

Polpette al forno in salsa di panna acida con erbe

Le opzioni di cottura più comuni della polpetta sono in salsa di pomodoro e panna acida. La seconda opzione è adatta a tutta la famiglia, puoi cucinare non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Questo piatto è preparato con carne macinata di qualsiasi tipo, ma le polpette più delicate sono ottenute da pollo semilavorato. Per rendere la delicatezza meno calorica, usa la panna acida con il più basso contenuto di grassi.

ingredienti:

• pollo tritato - 550 g;
• burro - 50 g;
• uovo - 1 pz .;
• burro per salsa - 50 g;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 50 ml;
• riso - 6 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe;
• brodo - 125 ml;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale nella salsa - 1 cucchiaino;
• prezzemolo;
• aneto;
• panna acida 240 ml.

preparazione:

1. Risciacquare i cereali, trasferire in padella. Portare il riso a metà cottura.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla.
3. Grattugiate le carote sbucciate su una grattugia grossa.
4. Sposta le verdure nella padella. Friggere fino a che morbido.
5. Dill Chop.
6. Tritare il prezzemolo.
7. Mescolare le verdure con l'uovo.
8. Raffredda le verdure. Combina con le verdure.
9. Il ripieno dovrebbe essere posto in un contenitore profondo. Aggiungi riso, miscela di verdure. Salare. Versare il pepe Versare il concentrato di pomodoro. Mescolare.
10. Scalda la padella. Deve essere completamente asciutto. Versare la farina Brucia al colore giallastro. Cool.
11. Versare la panna acida nel brodo. Beat. Usa qualsiasi brodo di carne o di verdure, puoi sostituirlo con acqua.
12. Versare nella farina. Prendi una frusta, batti, evitando la formazione di grumi.
13. Rotolare le palline dal composto per le polpette. Friggere da tutti i lati.
14. Disporre in una forma in grado di resistere alle alte temperature. Versa la salsa.
15. Metti in forno.
16. Cuocere per mezz'ora. Per ottenerlo. Cospargere di erbe.

Crema in una pentola a cottura lenta

Ogni casalinga ha dei momenti in cui non c'è tempo per cucinare. Un fedele aiutante è un fornello lento. Aiuta a cucinare più velocemente, conserva vitamine sane negli alimenti.

ingredienti:

• pollo tritato - 450 g;
• latte - 110 ml;
• formaggio - 170 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• crema - 450 ml;
• pepe;
• aglio secco;
• timo;
• pane bianco - 2 pezzi;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale;
• maggiorana.

preparazione:

1. Versare l'acqua nella ciotola, posizionare il pane. Lasciare agire per cinque minuti, non mescolare. Spremere in modo che fuoriesca quasi tutta l'umidità.
2. Sbucciare la cipolla. Tritare in piccoli pezzi.
3. Mescolare la cipolla e il pane con carne macinata, tritare. Puoi usare qualsiasi metodo: macina, tritacarne, frullatore.
4. Versare nel latte Cospargere di spezie e sale. Mescolare.
5. Palle cieche. Le loro dimensioni non dovrebbero superare i cinque centimetri.
6. Prendi la ciotola dall'apparecchio. Lubrificare con una spazzola di silicone. Disporre i semilavorati.
7. Crema al sale
8. Grattugiare il formaggio.
9. Mescolare formaggio e panna. Versare le polpette.
10. Chiudi il coperchio
11. Impostare la modalità "Estinzione". Il tempo è di 50 minuti.

Polpette di pollo con funghi

Per gli amanti dei doni della foresta, sono adatte le polpette ai funghi.

ingredienti:

• pollo tritato - 350 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 2 pezzi
• funghi prataioli - 130 g;
• fagioli di asparagi congelati - 110 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• crema - 250 ml;
• prezzemolo - 20 g;
• aneto - 20 g;
• coriandolo - 50 g.

preparazione:

1. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a pezzetti.
2. Tritare le verdure.
3. Sbucciare le carote.
4. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritare.
5. Mescolare le carote con le cipolle.
6. Mescolare gli alimenti preparati con carne macinata.
7. Arrotolare le palle. In modo che il ripieno non si attacchi alle mani, inumidire le mani con acqua.
8. Taglia i funghi.
9. Scaldare l'olio in una padella. Friggere i funghi. Piega loro le polpette. Friggere
10. Addormentarsi asparagi. Versare la panna Cospargere di sale.
11. Filtrare sotto il coperchio per 10-15 minuti.

Polpette dietetiche per bambini

Questo piatto è dietetico, salutare, al vapore, quindi adatto a bambini e coloro che aderiscono a uno stile di vita sano.

ingredienti:

• pollo tritato - 350 g;
• uovo - 1 pz .;
• riso bollito - 100 g;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• verdi;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 1 spicchio;
• il sale.

preparazione:

1. Cuocere il riso misurando la quantità richiesta.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Prendi una grattugia finemente macinata. Grattugiare le verdure.
3. Aggiungi alla carne macinata.
4. Mescolare.
5. Guida in un uovo.
6. Metti il ​​riso raffreddato. Se la massa è liquida, puoi aggiungere farina o semola.
7. Se il piatto è cotto in estate, prendi le erbe fresche, trita e aggiungi alla carne macinata. Se la stagione fredda, utilizzare erba secca o congelata.
8. Salare. Mescolare.
9. Arrotolare le palle. Metti in un contenitore doppia caldaia. Non dimenticare di versare acqua sul fondo della padella. Chiudi il coperchio Per evitare che le sfere si attacchino tra loro, adagiarle in uno strato e ungere il contenitore con uno strato di olio.
10. Mezz'ora per cucinare ogni partita. Pertanto, calcolare il tempo, iniziare a cucinare in anticipo.

Istrici di pollo al forno con riso

Questo piatto risulta delizioso se cotto in salsa di panna acida. Per coloro che non amano la panna acida, è possibile sostituire il prodotto con la stessa quantità di panna grassa.

ingredienti:

• riso - 0,5 tazze;
• pollo tritato - 550 g;
• Formaggio Suluguni - 100 g;
• uovo - 1 pz .;
• pomodoro - 2 pezzi
• panna acida - 550 ml;
• cipolla - 1 pz .;
• pepe;
• il sale.

preparazione:

1. Cuocere il riso facendo bollire fino a metà cottura.
2. Raffreddare e mescolare con carne macinata.
3. Tritare finemente la cipolla, aggiungere alla carne macinata.
4. Guida in un uovo. Tutti insieme.
5. Durante la formazione del riccio, aggiungi un pezzo di formaggio all'interno.
6. Preriscalda una teglia da forno, ricopri la sua superficie con una spazzola di silicone imbevuta di olio vegetale. Stendere il semilavorato.
7. Metti in forno. Cuocere fino a quando appare una crosta di colore dorato.
8. Versa i pomodori sull'acqua bollente, trita, friggi.
9. Versare la panna acida. Mescolare.
10. Salare. Aggiungi il pepe
11. Versare i ricci. Cuocere a fuoco lento fino a cottura ad una temperatura di 190 gradi.

Se vuoi che i ricci siano con le spine, aggiungi il riso crudo alla carne macinata e versa immediatamente la salsa. Quando i cereali sono cotti, il riso uscirà, otterrai un vero riccio.

Ma in questo caso, ci vorrà più tempo per cucinare.

Con salsa cremosa di senape

Una salsa ben preparata trasformerà le polpette in un capolavoro culinario. Quando la senape viene aggiunta alla salsa, si ottiene un gusto ricco, dolce e speziato.

ingredienti:

• pollo - 570 g;
• cipolla - 3 pezzi .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• basilico essiccato;
• coriandolo - 20 g;
• riso bollito - 5 cucchiai. cucchiai;
• pepe nero;
• uovo - 2 pezzi .;
• sale;
• prezzemolo - 20 g;
• olio di semi di girasole - 6 cucchiaini.

salsa:

• senape con grani francesi - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• pepe nero;
• olio di semi di girasole - 6 cucchiaini da tè;
• sale;
• acqua - 125 ml;
• senape acuta - 2 cucchiaini;
• panna acida - 200 ml;
• farina - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. Risciacquare la carne, asciugare con un asciugamano, tagliarla a pezzi.
2. Sbucciare e tritare la cipolla.
3. Sbucciate l'aglio.
4. Mettere in un tritacarne, scorrere.
5. Tagliare le foglie verdi.
6. Aggiungi alla carne macinata.
7. Cospargere di spezie, sale. Mescolare.
8. La composizione deve essere recuperata. Per fare questo, prendi tutta la massa nelle tue mani e gettala nella ciotola. Ripeti più volte.
9. Sbattere l'uovo e mettere il riso nella carne macinata. Mescolare.
10. Togliere per mezz'ora al freddo. Coprire con un film sopra in modo che non si formi una crosta.
11. In modo che la massa non si attacchi alle mani, inumidire i palmi con acqua. Ruota le palle.
12. Scaldare l'olio in una padella. Friggere la carne in condizioni ottimali.
13. Trasferire nel contenitore e coprire con il coperchio per rimanere al caldo.
14. Mettere l'olio in una padella, riscaldare fino a quando non compaiono bolle.
15. Versare la panna acida, utilizzare un prodotto senza grassi. Friggere, mescolando un minuto.
16. Metti la senape e il pepe. Cuocere per tre minuti.
17. Versa dell'acqua, porta a ebollizione. Togliere dalla stufa.
18. Se vuoi una salsa densa, aggiungi la farina e cuoci fino a che non sia densa.
19. Trasferisci le palline tritate sulla massa risultante. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso. Ci vorranno circa 10 minuti.