Le polpette ripiene di riso possono essere un piatto completo e il complemento perfetto per qualsiasi contorno. Esistono numerose ricette: le polpette sono cotte al forno, stufate in una pentola a cottura lenta, sul fornello, cotte a vapore.
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Polpette classiche con riso
Per cuocere le polpette secondo una ricetta tradizionale, prendi carne di manzo e maiale in quantità uguale e passale attraverso un tritacarne. Un'opzione più semplice è acquistare il ripieno nel negozio.
Prodotti necessari:
- carne macinata - 600 g;
- riso - 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 150-200 g;
- farina - un paio di cucchiai;
- sale - in base alle preferenze di gusto;
- acqua bollita - un paio di cucchiai;
- olio - per friggere;
- pepe macinato.
Fasi del processo culinario:
- Il riso viene bollito per circa 8 minuti, non fino a cottura ultimata. Raffreddati.
- Farcire la carne macinata, inviarci un uovo crudo, riso. Tritare una cipolla (è conveniente usare una grattugia per questo), l'aglio viene passato attraverso una pressa.
- Combina con la massa di carne. Salare, versare il pepe, mescolare nuovamente con cura.
- Forma delle polpette di carne macinata. Friggerli fino a quando non saranno rosati, pre-roll nella farina.
- La cipolla rimanente viene tagliata in piccoli pezzi, strofinata grossolanamente le carote e mescolata in un piatto separato. Attaccare la panna acida, leggermente diluita con acqua. Salare leggermente la salsa, condire con le spezie.
- Metti le polpette in una padella profonda e copri con la salsa. Stufare per 20 minuti a coperchio chiuso.
Polpette cosparse di erbe, da abbinare a qualsiasi contorno, con insalate leggere o abbondanti.
In salsa di pomodoro in padella
Le polpette risulteranno molto gustose se le metterai fuori con la salsa di pomodoro.
Ingredienti necessari:
- carne macinata - 800 g;
- riso - 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai. l .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio, sale, condimenti, acqua, farina.
Creazione a fasi di un piatto:
- Bollire il riso, non preparandolo, per circa 10 minuti. Raffreddati.
- Ripieno ripieno, pre-aggiunta di riso, cipolla tritata, uova, sale, condimenti.
- Modellano le palline e le arrotolano nella farina, friggerle in una padella fino a quando appare una crosta. Togliere dal fuoco.
- Le carote grattugiate grosse con cipolle tritate finemente vengono fritte in un'altra padella fino a quando non hanno una tonalità dorata.
- Alle verdure inviare concentrato di pomodoro, aglio spremuto, spezie (è possibile aggiungere basilico secco). Versare mezzo bicchiere d'acqua. Salt. Il sugo di pomodoro viene cotto per 12 minuti a fuoco basso.
- La padella con le polpette accese di nuovo un piccolo fuoco. Versare le polpette con la salsa di pomodoro. Stufare per 20 minuti sotto il coperchio.
Le polpette calde sono decorate con foglie di prezzemolo.
La base per il sugo può servire non solo il concentrato di pomodoro. Pomodori freschi e succo di pomodoro andranno bene.
Con I Funghi
Un'altra opzione sono le polpette di pollo tritato (anche il tacchino tritato è adatto) con i funghi. Oltre al riso, i funghi prataioli vengono inviati alla carne macinata.
Elenco degli ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- uovo - 1 pz .;
- funghi prataioli - 300 g;
- riso - 2/3 st;
- cipolla - 1 pz .;
- formaggio a pasta dura - 70 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 4 - 5 cucchiai. l .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- sale, erbe tritate, spezie.
Fasi del processo culinario:
- Il riso viene cotto per circa 12 minuti. Raffreddati.
- I funghi vengono macinati in un frullatore. Strofinare finemente il formaggio.
- Pezzi di pollo e cipolla vengono fatti passare attraverso un tritacarne. Attaccato a loro è l'aglio spremuto, un uovo. Lì hanno messo riso, erbe, funghi, formaggio. Impastare accuratamente, pre-salato, condito con spezie.
- In un'altra ciotola, unire la panna acida, il concentrato di pomodoro. Diluire con acqua (circa 100 ml). La salsa è leggermente salata, pepata.
- La forma resistente al calore è coperta con carta da forno o viene utilizzato olio.
- Le palle formate sono disposte in uno stampo. Versa la salsa. Il contenitore viene chiuso con un coperchio (foglio) e tenuto in forno per 1 ora a 180 ° C.
Come cucinare carne macinata
Se cucini carne macinata, le polpette risulteranno meno unte. La carne sarà succosa grazie al sugo.
Elenco prodotti:
- carne macinata - 400 g;
- riso - mezzo bicchiere;
- uovo - 1 pz .;
- crema grassa - 1 cucchiaio;
- burro - 35 g;
- cipolla - 1 pz .;
- farina - 1,5 cucchiaini;
- brodo (da qualsiasi carne) - 1 cucchiaio;
- sale, condimenti;
- olio - per friggere le polpette.
Processo culinario in più fasi:
- La carne macinata viene mescolata con riso crudo, cipolla grattugiata, uovo, sale, pepe. Impastato.
- Le polpette alla moda sono arrotolate nella farina, rosolate in una padella.
- Metti gli altri piatti sul fuoco per sciogliere prima il burro. Versa la farina, mescola costantemente. 15 secondi dopo l'aggiunta della farina, il brodo viene versato. Gli fanno bollire, dopo di che versano la panna.
- Viene tenuto in fiamme, ma non viene portato a ebollizione. Il sugo è leggermente salato, condito con pepe.
- Una padella con polpette viene messa su un fuoco piccolo, in cui viene versata la salsa di panna calda. Copertura, stufare per 20 minuti.
Cucinare in una pentola a cottura lenta con salsa
Farcire le polpette con carne macinata e riso con sugo in una pentola a cottura lenta è semplice come su una stufa.
prodotti:
- carne macinata - 600 g;
- riso - 2/3 st;
- cipolla - 2 pezzi .;
- uovo - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- panna acida - 2 cucchiai. l .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- sale, spezie, olio, acqua bollita.
Azioni graduali:
- Alla carne e alle cipolle passate attraverso il tritacarne (usare 1 cipolla), vengono inviati un uovo, riso crudo, sale, condimenti. Misto.
- Taglia la seconda cipolla, strofina le carote. L'olio viene versato nella ciotola del multicucina. Soffriggere le verdure selezionando la modalità "Friggere", 15 minuti.
- Il concentrato di pomodoro viene mescolato con verdure, continua a soffriggere per altri 3 minuti e invia la panna acida nella ciotola. Tutto è di nuovo mescolato.
- Le polpette sono formate da carne macinata, metterle in una pentola a cottura lenta. Versare acqua: dovrebbe coprire quasi completamente le polpette.Se necessario, il sugo risultante è ancora un po 'salato, condito con pepe.
- Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti selezionando la modalità "Estinzione".
Polpette Di Pesce Deliziose
Puoi cucinare polpette non solo di carne, ma anche di pesce tritato.
Prodotti di cui avrai bisogno:
- pesce di mare (filetto) - 800 g;
- uovo - 1 pz .;
- riso - 2/3 st;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- panna acida - 4 cucchiai. l .;
- sale, spezie, acqua bollita, olio.
Il processo culinario in passaggi:
- Il riso viene bollito, non portando alla prontezza, 12 minuti.
- Un pesce, 1 cipolla viene passata attraverso un tritacarne. Un uovo viene rotto nella massa risultante, il riso viene trasferito. Condito con sale, condimenti. Mescola la carne macinata.
- Forma le palle. Impilali in una padella, friggi fino a quando non saranno dorati.
- Taglia la seconda cipolla, trita le carote. Versa le verdure nel contenitore, aggiungi il concentrato di pomodoro, la panna acida, un po 'd'acqua, il sale e le spezie. La salsa di panna acida è mescolata.
- Le polpette di pesce vengono messe in una padella, versare la salsa. Stufare in un contenitore sigillato per circa 10-13 minuti.
Il piatto si abbina bene con qualsiasi contorno. Una delle opzioni per servire: con patate lesse e insalata di verdure.
Polpette profumate e soddisfacenti di carne macinata e riso vengono cotte rapidamente e facilmente. Varie salse, verdure e funghi aiuteranno a diversificare il gusto del piatto.
