Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare le polpette tritate con il sugo - nel forno dal pollo, in una pentola a cottura lenta dal manzo e in una padella di maiale. Scegli la tua ricetta preferita e prepara una cena deliziosa e soddisfacente per tutta la famiglia!

Polpette di pollo al forno in salsa di panna acida

  • Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 5-6.
Polpette di pollo al forno in salsa di panna acida
Foto: dietmap.ru

Aggiungo riso alle polpette di pollo - in questo modo mantengono meglio la loro forma. E faccio sugo a base di panna acida con l'aggiunta di verdure. Provalo, è molto gustoso!

ingredienti:

  • petto di pollo - 1 pz .;
  • riso - 100 g;
  • uovo - 1 pz .;
  • aglio - 1 spicchio;
  • cipolla - 1 testa;
  • carote - 2 pezzi .;
  • panna acida - 200 g;
  • acqua - 1 tazza;
  • farina - 2 cucchiai. l. per impanare e 1 cucchiaio. l. nella salsa;
  • sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale - per friggere.

A una nota. Se vuoi rendere il piatto più grasso, mettilo in carne macinata e pelle dal petto, o fallo da altre parti dell'uccello: bacchette, cosce.

Come cucinare le polpette di pollo tritate con riso in forno:

  1. Bollire i cereali lavati per 10 minuti in acqua salata - non è necessario portarli a prontezza. Quindi filtrare e lasciare raffreddare.
  2. Scorri il pollo e l'aglio in un tritacarne.
  3. Aggiungere l'uovo, il riso raffreddato, le spezie e il sale, impastare.
  4. Prepara delle palline con carne macinata, arrotola la farina e friggi in olio vegetale. Il fuoco dovrebbe essere medio, il tempo di cottura è di 3-4 minuti su ciascun lato.
  5. Metti le polpette in una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. La dimensione dei piatti dovrebbe essere piccola, altrimenti il ​​sugo si spargerà su di esso e le polpette non saranno così succose.
  6. Ora prepara la salsa: nella stessa padella, fai soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a che non diventa morbida - 3-5 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere la stessa quantità.
  7. Mescolare la panna acida con la farina fino a quando i grumi non scompaiono, diluire con acqua.
  8. Aggiungi alle verdure, fai bollire la massa.
  9. Versare le polpette di carne e cuocere in forno per 25-30 minuti a 180 °.

Questo piatto può essere servito senza contorno - la salsa di verdure con panna acida può sostituirlo.

Piatto di carne macinata con sugo Multicooker

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 3-4.
Piatto di carne macinata con sugo Multicooker
Foto: foodman.club

Aggiungerò le zucchine alle polpette di carne macinata e renderò piccante la salsa - ci metto l'aglio. Il coriandolo darà un sapore in più al piatto.

ingredienti:

  • carne macinata - 400 g;
  • zucchine piccole - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • uovo - 1 pz .;
  • amido - 1 cucchiaio. l .;
  • farina - 2 cucchiai. l. per impanare + 1 cucchiaio. l. in salsa;
  • panna acida - 300 g;
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano;
  • coriandolo: un mazzo;
  • acqua - 1 tazza;
  • sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale - per friggere.

A una nota. Se non ti piace il coriandolo, prendi basilico, aneto o altre erbe con un aroma pronunciato.

Ordine di lavoro:

  1. Strofina le zucchine su una grattugia fine (se è giovane, con una pelle sottile, non puoi pulirla). Salare i "trucioli" e metterli in uno scolapasta - lasciare scolare il succo assegnato.
  2. Tritare finemente la cipolla e aggiungere alla carne tritata insieme all'uovo, sale e spezie.
  3. Ora inserisci le zucchine e l'amido ben spremuti dal liquido, mescola accuratamente.
  4. Forma da carne macinata 6-8 palline, al ritmo di 2 pezzi. per 1 porzione, arrotolare la farina.
  5. Riscalda l'olio vegetale nella ciotola del multicucina e friggi i pezzi per 5-7 minuti per lato. La modalità è "Friggere".
  6. Mentre le polpette sono dorate, preparare il sugo - diluire la farina e la panna acida in acqua, aggiungere l'aglio tritato e il coriandolo tritato finemente, mescolare.
  7. Versare la salsa sulle polpette, chiudere l'apparecchio con un coperchio e cuocere in modalità "Spezzatino" o "Cottura" per 30-35 minuti.

A una nota. A seconda delle dimensioni delle palline, possono raggiungere la prontezza un po 'prima o poi. Rompi una porzione con una forchetta: la carne all'interno dovrebbe essere grigia, senza macchie rosa.

Polpette con ricotta e carne macinata in salsa di pomodoro in padella

  • Tempo di cottura: 50 min.
  • Dosi per confezione: 8-10.
Polpette con ricotta e carne macinata in salsa di pomodoro in padella
Foto: www.povarenok.ru

La combinazione di carne e ricotta sembra insolita, ma solo a prima vista. Le polpette sono preparate con salsa di panna acida, quindi perché non usare un altro prodotto a base di latte acido e aggiungerlo direttamente alla carne macinata? Con coloro che sono disposti a provare, condivido la ricetta per questo piatto.

ingredienti:

  • carne di maiale tritata - 700 g;
  • ricotta - 300 g;
  • formaggio a pasta dura - 50 g;
  • noci (nocciole o noci) - 50 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • farina - 100 g (puoi prendere il pangrattato);
  • uovo - 1 pz .;
  • scorza di limone - da 1 frutto;
  • aglio - 1-2 chiodi di garofano;
  • verdure - un mazzo;
  • pomodori (freschi o in scatola nel loro stesso succo) - 500 g;
  • brodo o vino rosso secco - 1 bicchiere;
  • aceto balsamico - 2 cucchiai. l .;
  • sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale - per friggere.

Consiglio. Poiché la carne di maiale è piuttosto ipocalorica, la ricotta dovrebbe essere assunta con un basso contenuto di grassi, più bassa è, meglio è.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, cuocere a fuoco lento le noci per 3-4 minuti, schiacciate con il mattarello in una briciola di medie dimensioni.
  2. Tritare finemente la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere alle noci e continuare la cottura per altri 5 minuti. Quindi fico.
  3. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio e adagiarla sul maiale. Guidare un uovo lì, introdurre scorza di limone, farina o cracker, formaggio schiacciato su una grattugia, verdure tritate finemente. Infine, aggiungi le noci con cipolle e aglio.
  4. Salare e condire la massa, mescolare e mettere in frigorifero per 10 minuti, quindi rimuovere e formare piccole palline da esso.
  5. Friggere le porzioni in olio vegetale preriscaldato per 3-4 minuti su ciascun lato. Rendi il fuoco medio. Puoi usare gli stessi piatti in cui vengono stufate le noci con cipolle e aglio.
  6. In un'altra padella (profonda), preparare il sugo - scaldare i pomodori tagliati a fettine sottili o cubetti medi a fuoco basso senza aggiungere burro fino a quando iniziano a dare il succo, quindi versare il brodo o il vino, l'aceto balsamico, aggiungere un po 'di sale. Cuocere, mescolando, fino a quando la massa è pronta per bollire.
  7. Metti le polpette nella salsa e fai sobbollire sotto il coperchio per 20-25 minuti. Il fuoco dovrebbe essere minimo.

Un contorno di purè di patate, grano saraceno o altri cereali è perfetto per un simile piatto.

 

Polpette di pollo al forno in salsa di panna acida

Aggiungo riso alle polpette di pollo - in questo modo mantengono meglio la loro forma.E faccio sugo a base di panna acida con l'aggiunta di verdure. Provalo, è molto gustoso.
formazione15 min
preparazione1 hr
Tempo totale1 hr 15 min
Piatto su: Pranzo, Cena
cucina: russo
persona: 6
calorie: 1036.9kcal

Gli ingredienti

  • 1 pz. Petto di pollo
  • 100 città riso
  • 1 pz. L'uovo
  • 1 dentino aglio
  • 1 la testa cipolle
  • 2 pz. carote
  • 200 città Panna acida
  • 1 un bicchiere acqua
  • 2 per impanare + 1 in salsa cucchiaio farina
  • da gustare Sale, spezie
  • per friggere Olio vegetale

Istruzioni passo per passo

  • Bollire i cereali lavati per 10 minuti in acqua salata - non è necessario portarli a prontezza. Quindi filtrare e lasciare raffreddare.
  • Scorri il pollo e l'aglio in un tritacarne.
  • Aggiungere l'uovo, il riso raffreddato, le spezie e il sale, impastare.
  • Prepara delle palline con carne macinata, arrotola la farina e friggi in olio vegetale. Il fuoco dovrebbe essere medio, il tempo di cottura è di 3-4 minuti su ciascun lato.
  • Metti le polpette in una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. La dimensione dei piatti dovrebbe essere piccola, altrimenti il ​​sugo si spargerà su di esso e le polpette non saranno così succose.
  • Ora prepara la salsa: nella stessa padella, fai soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a che non diventa morbida - 3-5 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere la stessa quantità.
  • Mescolare la panna acida con la farina fino a quando i grumi non scompaiono, diluire con acqua.
  • Aggiungi alle verdure, fai bollire la massa.
  • Versare le polpette di carne e cuocere in forno per 25-30 minuti a 180 °.

Parola finale

Questo piatto può essere servito senza contorno - la salsa di verdure con panna acida può sostituirlo.