La delicata zuppa di formaggio con polpette è un'ottima alternativa al tradizionale borsch ricco. Il primo piatto cotto in brodo aromatico con prodotti tritati ha un gusto squisito, pur essendo abbastanza soddisfacente. Le istruzioni dettagliate aiuteranno i cuochi alle prime armi a preparare questo capolavoro dell'arte culinaria senza troppi sforzi.

Zuppa di polpette al formaggio classico

Una zuppa ordinaria, a prima vista, con le polpette conferisce al formaggio una raffinatezza, completando il suo gusto con note cremose e delicate.

Per preparare, devi preparare:

  • 250 g di filetto;
  • 2 - 2,5 l di brodo;
  • 200 g di formaggio fuso;
  • 2 cipolle;
  • carote medie;
  • 2 grandi tuberi di patata;
  • 30 ml di olio di semi di girasole;
  • aneto, sale e pepe.

Metodo di esecuzione della ricetta:

  1. Il filetto e la cipolla sbucciata vengono passati più volte in un tritacarne. Le palle vengono rotolate dalla massa di carne.
  2. Sottili semianelli della seconda cipolla e cubetti di carote vengono fatti passare nella padella con il burro fino a metà cottura. Dalle patate vengono preparati cubetti.
  3. Una padella con brodo viene posta sul fuoco, in cui, dopo l'ebollizione, vengono inviate le polpette e le patate.
  4. Dopo le barrette di patate, viene inviata anche la torrefazione di carote e cipolle. La zuppa è salata e pepata.
  5. Nel finale, le patatine al formaggio e l'aneto tritato vengono messi nella padella.
  6. Quando il formaggio si scioglie, la zuppa viene infusa sotto un coperchio chiuso per circa 15 minuti.

Con I Funghi

Primo piatto nutriente con polpette e funghi, cucineremo da:

  • 400 g di manzo;
  • metà della quantità di formaggio fuso;
  • carote;
  • cipolle;
  • 200 g di funghi;
  • 2 tuberi di patata;
  • 80 g di sedano;
  • 100 g di porro;
  • sale, spezie ed erbe aromatiche.

Le fasi della preparazione sono le seguenti:

  1. Da carne macinata di manzo e cipolla, la carne macinata viene preparata usando un tritacarne.
  2. La massa di carne viene mescolata con sale e spezie preferite, dopo di che si formano polpette.
  3. I prodotti vengono abbassati in una pentola con liquido bollente in un volume di 2 litri. Dopo 30 minuti, le polpette vengono rimosse da un cucchiaio forato.
  4. Spicchi di patate e fritture, preparati con sottili anelli di cipolla, scaglie di carota, piatti di funghi e pezzi di sedano, vanno al brodo.
  5. Quando le patate sono quasi pronte, le polpette tornano nella padella e la crema di formaggio grattugiata viene stesa. Sono seguiti da sale, spezie e porri tritati.
  6. Il fuoco si spegne, la zuppa viene infusa per 20 minuti.
  7. Per sapore, un po 'più di verdure vengono aggiunti alla zuppa appena prima di servire.

Cucinare con i noodles

Un'interessante variante della ricetta con l'aggiunta di noodles si ottiene dai seguenti ingredienti:

  • tagliatelle - 70 g;
  • formaggio fuso - 200 g;
  • carne macinata - 300 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • uovo - 1 pz .;
  • aglio - 1 spicchio;
  • acqua - 2 l;
  • sale e spezie.

Leggi anche:zuppa con polpette e noodles

Fasi della creazione:

  1. Le polpette sono formate da carne macinata mescolata con aglio tritato, uovo e sale.
  2. In una casseruola con un fondo spesso, le cipolle e le carote tritate vengono passivate su una piccola quantità di olio.
  3. La frittura di cipolla e carota viene riempita con acqua, in cui, dopo l'ebollizione, vengono inviate le polpette.
  4. Dopo 10 minuti, formaggio e noodles vengono aggiunti alla zuppa.
  5. Il primo piatto viene bollito per altri 5 minuti, salato e stagionato.
  6. Dopo 10 minuti di infusione, la zuppa viene versata sui piatti.

Come cucinare la zuppa di polpette con crema di formaggio?

Per preparare una zuppa delicata con un aroma eccellente a casa, avrai bisogno di:

  • ½ kg di carne macinata;
  • di pomodoro;
  • 150 g di crema di formaggio;
  • 2 cipolle;
  • piccole carote;
  • 5 grandi tuberi di patata;
  • 30 ml di olio di semi di girasole;
  • verdure, sale e pepe.

Il formaggio per una tale zuppa può essere preso in bricchette, ma è meglio acquistare un "bagno" con un delicato prodotto cremoso. Si scioglie più velocemente e, di norma, la sua qualità è molto più elevata.

Cucinare la zuppa di crema di formaggio:

  1. Le polpette sono formate da carne macinata con purè di cipolle e sale.
  2. La patata viene tagliata in barrette e la seconda cipolla in semianelli sottili.
  3. Carote e formaggio vengono strofinati. Il pomodoro viene pelato e tritato.
  4. Cipolle, carote e pomodori sono fritti in padella.
  5. I prodotti a base di carne vengono immersi in una pentola con 3 litri di acqua bollente.
  6. Dopo 10 minuti, le patate vengono inviate alle palline e dopo altri 5 minuti - arrostimento.
  7. Pochi minuti prima della cottura, il formaggio viene allevato nella zuppa, dopo di che il primo piatto viene salato, pepato e schiacciato dalle erbe tritate.

Ricetta saporita:zuppa di formaggio con pollo

In una pentola a cottura lenta

Una deliziosa zuppa di formaggio con polpette può essere facilmente preparata in una pentola a cottura lenta da:

  • 150 g di carne macinata;
  • 1 litro d'acqua;
  • 180 g di crema di formaggio;
  • cipolle;
  • carote;
  • 2 tuberi di patata;
  • 15 ml di olio di semi di girasole;
  • verdure, sale e pepe.

Metodo di cottura:

  1. Le palline sono fatte di carne macinata.
  2. La miscela di carote e cipolle tritate viene fritta in una ciotola multicooker in modalità "Friggere".
  3. Dopo che appare un fard sulle verdure, un litro d'acqua viene versato nella ciotola, in cui vengono inviati prodotti tritati, cubetti di patate, sale e spezie.
  4. Un piatto viene preparato in modalità “Zuppa” per 40 minuti, 10 minuti prima della scadenza del quale il formaggio schiacciato e le verdure tritate finemente sono disposti nel primo piatto.

Con Polpette Di Pollo

Secondo questa ricetta, si ottiene un primo piatto sorprendentemente gustoso con un gusto “vellutato”.

ingredienti:

  • formaggio fuso - 50 g;
  • carne macinata - 200 g;
  • pangrattato - 40 g;
  • vermicelli: una manciata;
  • patate - 2 pezzi .;
  • cavolfiore - 1 grande infiorescenza;
  • porro - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • uovo - 1 pz .;
  • acqua - 1 l;
  • sale, erbe e spezie.

Questo primo corso sarà la soluzione perfetta per i bambini. I bambini adorano le polpette e si divertono a mangiarle, senza notare come la zuppa "lascia" in parallelo.

Nel processo di cottura, seguiamo questo algoritmo:

  1. La ciotola combina gli ingredienti per le polpette di pollo: carne macinata, cracker, uova, sale, spezie ed erbe tritate. Successivamente, i prodotti si formano.
  2. Cannucce di carote e fette di porro vengono saltate in padella.
  3. Il formaggio viene allevato in acqua bollente per la zuppa, quindi vengono versate le patate.
  4. Dopo l'ebollizione, il cavolo ordinato in infiorescenze molto piccole viene inviato al piatto.
  5. Quando il brodo bolle di nuovo, vengono aggiunte polpette, vermicelli, sale e spezie.
  6. Dopo 10 minuti di essere sotto un coperchio chiuso, la zuppa sarà pronta.

Primo piatto con riso

Un piatto molto cremoso è ottenuto da:

  • 350 g di carne macinata;
  • 200 g di formaggio fuso;
  • 50 - 70 g di riso;
  • carote;
  • cipolle;
  • sale, spezie ed erbe aromatiche.

Le fasi di cottura sono quasi le stesse:

  1. Le palline sono formate da carne macinata salata con le mani bagnate.
  2. Il riso lavato viene posto in acqua bollente.
  3. Dopo 7 minuti, una frittura di cipolle e carote va a lui.
  4. In finale, il formaggio viene allevato fino a completa dissoluzione.
  5. La zuppa è salata, condita e schiacciata dalle erbe.

Con polpette fantasiose

Zuppa utile e ricca di vitamine con straordinarie polpette possono essere cucinate preparando in anticipo:

  • 400 g di filetto di pesce;
  • la stessa quantità di formaggio fuso;
  • un uovo;
  • un cucchiaio di farina;
  • un pezzo di burro;
  • 2 tuberi di patata;
  • 2 carote;
  • 2 cipolle;
  • sale, spezie e cipolle verdi.

Per cucinare la zuppa con carne macinata di pesce tritato, facciamo questo:

  1. Il filetto arrotolato attraverso un tritacarne viene mescolato con uova, sale, pepe, burro, farina e cipolle verdi tritate.
  2. Dalla massa risultante si formano polpette, che vengono bollite in acqua bollente fino a cottura e rimosse.
  3. I cubetti di patate vengono inviati al brodo, a cui vengono aggiunti 5 minuti di frittura di carota e cipolla.
  4. Dopo l'ebollizione, le polpette tornano alla zuppa, vengono disposti i cubetti di formaggio, il sale e le spezie a piacere.

Quindi, la zuppa di formaggio con le polpette è un nuovo aspetto del tradizionale menu del pranzo, in cui periodicamente vale la pena sostituire i primi piatti ordinari con creazioni culinarie “soleggiate”.

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