Ci sono spesso casi in cui voglio davvero diversificare le solite zuppe di pollo e carne con qualcosa di nuovo. Per questo offriamo la zuppa di formaggio - una ricetta con crema di formaggio, che può essere preparata sia in stile classico, sia a base di carne di pollo, frutti di mare e persino semplici salsicce affumicate.

Zuppa di formaggio classica con crema di formaggio

La zuppa di formaggio più semplice è costituita da un numero minimo di prodotti.

Sulla base di 2,5 litri di acqua, avrai bisogno del seguente numero di prodotti:

  • mp. formaggio con il gusto di cipolle / funghi / pancetta (a chi piace) - 200 gr;
  • patate - 4-5 unità;
  • un piccolo post. olio;
  • sale - 1-2 cucchiaini;
  • curcuma: un pizzico;
  • nero. pepe macinato - un paio di pizzico;
  • cipolla - 1 piccola;
  • carote - 1 piccola;
  • una miscela di aneto e prezzemolo - 50-70 gr.

Puliamo le verdure, tagliamo le patate in un cubo e immediatamente mettiamo a cuocere. Aggiungi sale e pepe dopo che la schiuma smette di aumentare. La schiuma deve essere rimossa.

Mentre le patate vengono cotte, tritare finemente la cipolla e tre carote. Friggere in olio, aggiungendo curcuma alle verdure. Per la prontezza della passivazione ci vorranno 5-7 minuti, non di più.

Dopo aver fatto bollire l'acqua, fai bollire le patate per un terzo di un'ora. Dopo questo, aggiungi la passivazione, mescola. Tre formaggi lavorati e cuocere, mescolando, per alcuni minuti.

Risciacquare e tagliare le verdure, aggiungere alla zuppa e mescolare. Cuocere per altri 2-3 minuti, quindi spegnere la stufa e lasciarla per un quarto d'ora - insistere.

Presta attenzione! Se i formaggi sono di scarsa qualità, non saranno in grado di dissolversi completamente nel brodo e galleggeranno sotto forma di scaglie di formaggio.

Ricetta Di Pollo

La zuppa di crema di formaggio con pollo differisce da quella classica solo in presenza di carne di pollo.Suggeriamo anche di aggiungere un po 'di cereali di riso - questo renderà la zuppa ancora più soddisfacente.

Per una padella da 1 litro avrai bisogno di:

  • filetto di pollo / coscia di pollo - 400-550 gr;
  • patate - 3-5 unità;
  • riso tondo - ½ tazza;
  • carote e cipolle - 1 unità ciascuna;
  • verdure all'aneto - 50 gr;
  • formaggio fuso - 160-200 gr;
  • sale e pepe - a piacere;
  • aglio secco - 1 cucchiaino. l.

Lavare accuratamente la carne, se necessario, pulire il resto della lanugine dalla pelle o semplicemente rimuovere la pelle. Versa dell'acqua in una casseruola, mettici dentro la carne e fai fuoco. Nel processo di ebollizione, rimuovere la schiuma. Quando la formazione di schiuma si interrompe - sale, se lo si desidera, aggiungere una lavrushka per il sapore. Cuocere per 30-35 minuti.

Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti, le cipolle a cubetti, le carote a strisce sottili. Friggere la cipolla con la carota sott'olio fino a quando non diventa rosea.

Quando la carne è pronta, rimuovila e lasciala raffreddare. Nel frattempo, metti le patate nel brodo. Riso più volte e aggiungere alle patate. Quando la carne si è leggermente raffreddata, smontare in pezzi / fibre e trasferirli nuovamente nel brodo. Cuocere le patate con riso per 15 minuti dopo l'ebollizione, quindi aggiungere la frittura, le spezie, la carne. Mescolate, cuocete ancora qualche minuto. Grattugiare il formaggio nella zuppa, aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere per altri 5-7 minuti.

A una nota. In modo che il formaggio sia ben strofinato, puoi congelarlo nel congelatore per 5-10 minuti prima dell'uso.

Zuppa di purea di formaggio

Va notato subito: una tale zuppa non dovrebbe essere lasciata il giorno successivo, è meglio mangiarla subito. Pertanto, regola il numero di prodotti per cucinare, a seconda di quante persone cucina.

Il numero di componenti è progettato per 2 porzioni:

  • mp. formaggio - 70-100 gr;
  • formaggio a pasta dura - 50 gr;
  • patate - 2-3 unità;
  • carote medie;
  • sale - un paio di pizzico;
  • brodo vegetale / di pollo - 0,5-1 l;
  • cipolla - 1.
  • verdure per la decorazione.

Puliamo le verdure. Tagliare le patate a pezzetti, tre carote su un grosso ugello e tritare finemente le cipolle.

Per prima cosa, friggi le cipolle, aggiungi una carota in un paio di minuti. Dopo 2-3 minuti, aggiungi le patate, fai sobbollire per un paio di minuti e versa il brodo. Sale - un po ', poiché il formaggio contiene anche sale. Lasciare preparare.

Nel frattempo, tre formaggi.

Quando le patate sono pronte, devi macinare la massa con un frullatore fino a che liscio, aggiungendo brodo se necessario. Quando la massa diventa omogenea, aggiungi il formaggio grattugiato e allenati un po 'di più con un frullatore.

Mettiamo la zuppa finita nei piatti e cospargiamo di erbe tritate.

A una nota. Regola la quantità di brodo in base alle tue preferenze: se desideri una zuppa più sottile, aggiungi di più, se denso, rispettivamente, di meno.

Con I Funghi

La zuppa con funghi e formaggi lavorati è forse una delle zuppe di formaggio più popolari.

La ricetta è la seguente:

  • 4 patate;
  • 1 cipolla;
  • 450 gr di filetto di pollo;
  • 50 grammi di riso tondo crudo;
  • 200 gr di fuso formaggio ai funghi;
  • 1 cucchiaino sale;
  • 1 cucchiaino pepe nero;
  • 300-400 gr di funghi prataioli;
  • 50 grammi di piume di cipolla.

La zuppa è preparata come la zuppa di formaggio con pollo. L'unica differenza è che i funghi vengono fritti con cipolla sott'olio fino a quando il liquido non è completamente evaporato. I funghi vengono aggiunti 10 minuti prima della fine della cottura, cipolle verdi tritate - 5 minuti.

Ricetta saporita:zuppa di crema di formaggio

Con zucchine e pollo

La purea di zuppa di formaggio brillerà con nuove note aromatizzanti se aggiungi alcune zucchine:

  • acqua - 1 l;
  • crema - 200 ml;
  • filetto di pollo - 300 gr;
  • patate - 200 gr;
  • formaggio fuso - 75 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • cipolle e carote - 1 mezzo ciascuno;
  • zucchine - 2 in media;
  • posta. olio - 1 tavolo. l .;
  • sale, pepe, noce moscata;
  • petardi ed erbe fresche per servire la zuppa.

Prima di tutto, prepara le passioni da cipolle e carote, aggiungi l'aglio.

Nel frattempo, lava e taglia a dadini le zucchine. Aggiungi alle verdure e fai sobbollire per circa dieci minuti.

Durante la preparazione delle zucchine, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzi e far cuocere.Non appena la schiuma si stacca, rileva 15 minuti, quindi aggiungi le patate. Dopo cinque minuti, distribuire il brodo della passione, mescolare, cuocere per altri 10-12 minuti.

Nel frattempo, tre formaggi, mescolare con panna riscaldata. Elaboriamo la zuppa con un frullatore per preparare purè di patate. Introduciamo lì la massa di formaggio e crema e elaboriamo un frullatore per un altro minuto. Cuocere sul fuoco per altri cinque minuti. Dopo che puoi servire, cospargendo una porzione di zuppa con cracker ed erbe fresche.

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Con Gamberetti

Una zuppa di formaggio originale, incredibilmente gustosa e delicata con gamberi può essere preparata per una cena in famiglia durante un fine settimana.

Per fare una zuppa insolita avrai bisogno di:

  • mp. formaggio - 200 gr;
  • patate - 3-4;
  • carote - 1 piccola;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • gamberi pelati - 200 gr;
  • crema - 100 ml;
  • verdure - diversi rami;
  • acqua - 1,5 litri.

Mettiamo l'acqua in ebollizione. Mentre l'acqua per la zuppa si sta scaldando, puliamo e tritiamo le verdure: patate a dadini, tre carote su una grattugia.

Non appena l'acqua inizia a bollire, contiene tre formaggi e versa la panna. Mescolare. Spargiamo le verdure e mescoliamo di nuovo. Lo prendiamo per circa dieci minuti, dopo aver spalmato i gamberi, un po 'di sale. Tritiamo le verdure lavate e le aggiungiamo alla zuppa. Attendiamo qualche minuto, quindi spegniamo la stufa e lasciamo fermentare per 15-30 minuti.

Ci vogliono solo pochi minuti per preparare i gamberi, quindi la zuppa viene cotta molto rapidamente, il che è anche molto importante quando si prepara un pranzo gustoso e veloce.

Con Salsiccia E Tagliatelle

Una zuppa ricca e profumata si ottiene con salsiccia affumicata. Cucinare la zuppa di formaggio con formaggio fuso a base di salsiccia è molto semplice, perché il tempo di cottura è molto più breve rispetto all'uso di qualsiasi tipo di carne.

Puoi preparare una tale zuppa dai seguenti prodotti:

  • 2-3 patate medie;
  • 1 carota e cipolla medie;
  • 100 grammi di pasta piccola;
  • 200 gr di salsiccia affumicata grassa;
  • acqua - 2,5 l;
  • sale;
  • posta. olio.

Puliamo e sciacquiamo le verdure, tagliatole in un cubo - patate più grandi, carote e cipolle - più piccole. Tagliamo anche la salsiccia in un cubo, leggermente più grande delle fette di patata. Tagliamo il formaggio a fette.

Abbiamo impostato l'acqua per crogiolarsi. Ci mettiamo le patate e cuociamo, rimuovendo la schiuma. 10 minuti dopo l'ebollizione, stendi la pasta e mescola più volte in modo che la pasta non si attacchi.

Friggere le carote e le cipolle per un paio di minuti in olio, aggiungere la salsiccia a loro. Friggere per circa dieci minuti.

Metti la tostatura preparata nella zuppa insieme alla cagliata. Cuocere per alcuni minuti, mescolando. Ci vogliono circa 5 minuti. Aggiungi le verdure tritate e lascia riposare sotto il coperchio per circa 20 minuti, dopodiché puoi servire.

Zuppa di formaggio con crostini

  • 2,5 litri di acqua;
  • 2 cosce di pollo;
  • 2 formaggi trasformati "Amicizia";
  • 4 patate;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla;
  • un piccolo post. Rafinha. olio;
  • sale e pepe;
  • baguette di grano piccolo;
  • cucchiaino. l. erbe piccanti preferite.

Cosce di pollo messe a cuocere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20-25 minuti.

Nel frattempo, prepara le verdure: sbuccia, lava, taglia, tre carote. Tre formaggi su una grattugia grossa. Prepariamo anche i cracker: tagliati a cubetti, spalmati su una teglia da forno, cospargere di olio, cospargere di erbe e asciugare in forno per circa 20-30 minuti a 180-190 gradi.

A questo punto, le gambe saranno pronte, possono essere rimosse, leggermente raffreddate e smontate in pezzi. Mandiamo patate al brodo e cuociamo per 15 minuti.

Mentre le patate vengono cotte, prepariamo la frittura da carote e cipolle. Aggiungilo alle patate, rimetti la carne di pollo nella zuppa. Distribuire il formaggio e mescolare fino a completo scioglimento.

Pollo Affumicato

  • acqua - 2 l;
  • patate - 200 gr;
  • pollo affumicato - 280 gr;
  • cipolla - 50 gr;
  • carote - 50 gr;
  • aneto - 2 rami;
  • formaggio fuso. - 150 gr;
  • posta petrolifera. - 2 tavoli. l .;
  • sale - ½ tavolo. l.

Prima di tutto, mettiamo acqua bollente. Aggiungiamo patate tritate e carne affumicata di un rametto di aneto diviso in 3-4 parti (per sapore). Cuocere per circa 20 minuti, rimuovendo la schiuma.

Nel frattempo, tre carote e tritare la cipolla.Friggerli in olio.

Prendiamo ramoscelli, carne dal brodo, mettiamo le passioni e il formaggio, aggiungiamo sale e spezie.

La carne si raffredderà leggermente, dopodiché dovrà essere tagliata in piccoli pezzi. Mettilo nel brodo, spremi l'aglio e continua a cuocere per altri cinque minuti.

Zuppa deliziosa di salmone e spinaci

  • filetto di salmone - 300 gr;
  • patata - 4 unità;
  • cipolle e carote - 1 ciascuna;
  • pomodori - 2-3 piccoli;
  • mp. formaggio - 200 gr;
  • peperone giallo dolce - 1;
  • sale, pepe macinato;
  • aneto e prezzemolo - 2-3 rami;
  • posta petrolifera.

Prepariamo le verdure. Mettiamo le patate a ebollizione e, nel frattempo, cuociamo la frittura - friggi il pepe, quindi aggiungi cipolle e carote, friggi per diversi minuti. Quindi aggiungere i pomodori a dadini. Tagliamo il pesce in piccoli quadrati e aggiungiamo alla frittura, aggiungiamo sale e pepe. Friggere per qualche altro minuto, quindi metterlo nella zuppa. Tre formaggi in una casseruola, mescolare per diversi minuti. Aggiungere le verdure tritate per ultimo, cuocere per altri 2-3 minuti, lasciare fermentare per 10 minuti e servire.

Cottura a microonde

  • brodo di carne - 100 gr;
  • patate - 1-2 piccoli tuberi;
  • crackers - 20 gr;
  • formaggio a pasta dura - 60 g;
  • formaggio fuso - 1 unità;
  • paprika dolce e sale - ½ cucchiaino ciascuno.

In un contenitore per la cottura nel forno a microonde, mettere le patate a dadini, condire e salare, riempire il brodo e mettere nel microonde. Alla massima potenza, riscaldiamo per circa 10 minuti. Aggiungere il formaggio, mescolare, inviare al microonde alla stessa temperatura per altri 10-15 minuti. Mescolare e lasciare sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Zuppa Di Polpette Di Formaggio

  • acqua - 3 l;
  • Sono inoltre disponibili in loco. formaggio - 200 gr;
  • carne macinata (pollo e maiale) - 450 gr;
  • funghi prataioli - 250 gr;
  • carote e cipolle - 1 ciascuna;
  • patate - 4 medie;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • Lavruska;
  • pimento - 4;
  • sale qb.

Dividi la carne preparata in palline, ad esempio con un cucchiaino. Per rendere più conveniente arrotolare le polpette con le mani, i palmi dovrebbero essere bagnati, quindi il ripieno non si attaccherà alla pelle.

Mentre rotoli le polpette, l'acqua con sale e lavrushka dovrebbe bollire. Tutte le palline allo stesso tempo abbassate in acqua bollente, lasciate cuocere per dieci minuti. Quando appare la schiuma, rimuoverla.

Nel frattempo, tagliare le patate a cubetti, tritare finemente le cipolle e le carote. Dopo dieci minuti, mettili nel brodo. Lasciare preparare.

Sciacquiamo e tagliamo a dadini i funghi, aggiungiamo al brodo. Aggiungi subito le spezie, trita finemente l'aglio. Tre formaggi, mescolando, cuociono per qualche altro minuto, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Lasciare fermentare per un terzo di un'ora.