Salsa al formaggio - 8 ricette come fare a casa

Per preparare un delizioso contorno, non è sufficiente cospargere la pasta finita con formaggio grattugiato. Questa è l'opzione più semplice per quei casi in cui mancano solo un paio di minuti per cucinare la cena. Una vera delizia si rivelerà con una delicata salsa di formaggio.

Salsa al formaggio classica

Ingredienti: 230 g di pasta, 130 g di formaggio a pasta dura, un bicchiere pieno di latte grasso, una fetta (circa 30-40 g) di burro, una miscela di spezie qb.

1. La pasta selezionata viene fatta bollire in acqua bollente salata fino a cottura.
2. Durante la preparazione della base, il formaggio viene grattugiato con i fori più piccoli.
3. In un piccolo stufato, il latte è combinato con burro e spezie. La miscela può essere leggermente aggiunta.
4. La massa viene lasciata a fuoco medio fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
5. Gli spaghetti finiti o altri oggetti si adagiano in uno scolapasta, ma non vengono lavati.

Mentre sono ancora caldi, vengono versati con salsa di formaggio pasta e mescolati accuratamente.

Con l'aggiunta di panna acida

Ingredienti: 40 g di formaggio a pasta dura salata, 2 uova di gallina, 25-30 g di burro, 2 cucchiai. cucchiai di farina bianca, 90 g di panna acida, 80 ml di crema molto grassa, sale, pepe bianco. Di seguito viene descritto come cucinare la salsa di formaggio con panna acida.

1. Il formaggio viene grattugiato il più finemente possibile e quindi unito in una ciotola con uova crude, panna acida, pepe bianco macinato. La miscela viene aggiunta a piacere. Se il formaggio è abbastanza salato, non è necessario sale aggiuntivo.
2. Il burro si scioglie in una padella. La massa del primo passo viene aggiunta ad essa. Anche la panna viene versata qui e la farina viene versata.
3. Dopo l'agitazione, il cibo si riscalda a fuoco lento per un paio di minuti.

La pasta bollita o fritta di qualsiasi tipo viene generosamente versata con la salsa finita.

Crema Di Formaggio

Ingredienti: 2/3 art. parmigiano grattugiato, 2 tazze piene di latte grasso, 70-80 g di burro, 120 g di crema di formaggio, un pizzico di basilico secco e noce moscata, sale, spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva.

1. L'olio d'oliva viene riscaldato in uno stufato. Un componente cremoso viene immediatamente aggiunto ad esso.
2. L'aglio tritato viene fritto su questa miscela. Dopo 3-4 minuti, il latte viene versato lì e vengono deposti pezzi di crema di formaggio.
3. Resta da versare sale, condimenti e formaggio grattugiato.

A fuoco minimo mescolando, la salsa viene cotta fino ad addensare.

Salsa di formaggio e aglio

Ingredienti: 430 g di formaggio cheddar, 5 cucchiai grandi di burro, sale, 2 cucchiai grandi di farina di alta qualità, 3 spicchi d'aglio, un pizzico di pepe nero appena macinato, 2 tazze piene di latte grasso.

1. Il burro viene tagliato a pezzi e messo in uno stufato. Deve essere sciolto e riscaldato a fuoco medio fino a quando compaiono numerose bolle.
2. La farina viene versata nella massa calda. Affinché la salsa non funzioni con i grumi, devi prima setacciarla un paio di volte attraverso un setaccio fine.
3. Dopo un'accurata miscelazione, l'aglio viene tagliato in piccoli pezzi. Sbattere gli ingredienti fino a quando la massa acquisisce una tinta marrone chiaro.
4. Il fuoco viene ridotto, il latte viene versato nello stufato con un flusso sottile. La percussione continua fino a quando la miscela bolle. In questa condizione, deve essere lasciato per circa 1 minuto.
5. Successivamente, viene versato il formaggio grattugiato. I componenti vengono miscelati fino all'uniforme.
6. Si aggiungono sale e pepe.
7. Resta da montare la salsa e raffreddarla leggermente.

Servito tale aggiunta alla pasta e altri contorni caldi.

Opzione formaggio gourmet

Ingredienti: 160 ml di latte di vacca intero, un cucchiaio grande di burro, un pizzico di sale marino, 110 g di formaggio blu, un cucchiaio grande di farina di grano tenero, una miscela di peperoni. Di seguito viene descritto in dettaglio come preparare la salsa di formaggio delicata per buongustai.

1. In uno stufato capiente a fuoco lento, il burro si scioglie. Per accelerare il processo, dovrebbe prima essere tagliato a pezzi.
2. La farina viene versata nel liquido risultante. La miscela inizia immediatamente a battere con una frusta per prevenire la formazione di grumi.
3. La farina viene fritta nel burro fino a quando non diventa crema leggera.
4. Il latte viene versato qui. Deve essere caldo. L'agitazione continua continua.
5. Vengono aggiunte fette di formaggio, una miscela di peperoni, la quantità richiesta di sale.
6. La massa viene lasciata in fiamme fino a quando il formaggio non è completamente sciolto. In questo caso, mescolare costantemente il contenuto dello stewpan.

Servito salsa piccante al tavolo.

Salsa di parmigiano a casa

Ingredienti: 40 g di parmigiano grattugiato, 130 g di panna acida grassa, 80 g di maionese, un cucchiaio grande di succo di limone appena spremuto, ½ piccolo. cucchiai di pepe nero macinato grossolanamente, 3 filetti di alici.

1. Innanzitutto, il filetto di pesce viene macinato in un frullatore.
2. Panna acida e formaggio sono disposti per le acciughe.
3. Pepe, maionese e succo di limone vengono inviati nello stesso contenitore.
4. Tutti gli ingredienti vengono miscelati e frantumati in modo uniforme usando un ugello del frullatore adatto.
5. La salsa risultante deve essere trasferita in un contenitore di vetro, strettamente coperto con un coperchio.

Prima di prelevare un campione, è necessario lasciare in infusione la miscela risultante per almeno 2 ore.

Formaggio cheddar

Ingredienti: 3 cucchiai di farina di grano tenero e burro grasso, 170 g di formaggio cheddar, 2,5 bicchieri di latte sfaccettati.

1. Prima di tutto, il formaggio viene macinato usando una grattugia con grandi o medie divisioni.
2. Burro che devi scegliere grassi e di alta qualità. La diffusione non è assolutamente adatta. Rovina solo la salsa finita.
3. Il burro viene tagliato a fettine e fuso in una casseruola. Farina ben setacciata viene aggiunta in precedenza a questo.
4. La massa viene lasciata in fiamme fino a quando non acquisisce una tonalità dorata appetitosa. Inoltre, l'aroma delicato delle noci dovrebbe iniziare a provenire dalla salsa. Dà solo vero formaggio cheddar.
5. Il latte viene versato in un contenitore per altri prodotti con un flusso sottile. Deve essere preriscaldato in anticipo.
6. La salsa viene lasciata sul fuoco fino a quando non inizia ad addensarsi. Solo dopo quel formaggio viene versato dentro. È necessario mescolare costantemente la massa con una frusta.

Una volta che il formaggio si è completamente sciolto, la salsa risultante può essere versata su pasta calda pronta, verdure in umido o un altro contorno selezionato. Si abbina bene con piatti di pollo.

Salsa Di Crema Di Formaggio

Ingredienti: 60 g di burro grasso, un bicchiere pieno di panna mediamente grassa, sale qb, pepe macinato fresco, un cucchiaio grande di farina di grano, 90 g di parmigiano grattugiato.

 

1. In una padella con riscaldamento medio della stufa, i pezzi di burro si sciolgono. La farina viene versata qui. Gli ingredienti vengono miscelati fino a che liscio.
2. Quando la miscela diventa marrone, la crema può essere versata al suo interno. I componenti vengono mescolati con una frusta in modo che nella salsa non compaiano grumi. La massa viene portata a ebollizione.
3. Quindi puoi aggiungere sale, pepe, formaggio grattugiato al composto.
4. Quando il componente del formaggio si scioglie, il piatto è completamente pronto.

La salsa viene servita con una varietà di carne calda e prelibatezze vegetali. Puoi aggiungere qualsiasi verdura tritata finemente.