Cheesecake - 14 ricette

La Cheesecake può essere preparata secondo molte ricette diverse: dalla pasta pronta e fatta in casa, sfoglia e rigogliosa, ricca di additivi per carne o più tenera, con ricotta. Offriamo una selezione di diverse opzioni per la sua preparazione, di cui puoi scegliere solo quella che ti piacerà.

Torta di formaggio classica al forno

Una classica torta di formaggio mezza tazza è composta dai seguenti ingredienti:

• uova - un paio di pezzi
• lievito in polvere - ½ tè. l .;
• panna acida 15-20% - 100 g;
• maionese - 3 tavoli. l .;
• formaggio feta - 75 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio;
• un pizzico di sale.

Preparare una semplice torta di formaggio:

1. Mescolare la maionese e la panna acida con le uova, lavorare accuratamente con una frusta, salare e rimescolare.
2. Setacciare i componenti asciutti attraverso un setaccio e mescolare con la miscela di panna acida all'uovo. La pasta risulta, se non panna acida unta.
3. Macinare il formaggio (entrambi i tipi) usando una grattugia con un ugello grande. Se lo si desidera, è possibile salare il ripieno, soprattutto se il formaggio non è molto salato.
4. Prepariamo una teglia da forno, spalmandola di olio. Montare la torta è estremamente semplice, come in aspic: disponiamo il ripieno e distribuiamo l'impasto sopra.
5. Riscaldiamo il forno e cuociamo il piatto per 25-30 minuti a 200 gradi.

Ricetta frusta

La preparazione di questo piatto richiede alcuni minuti nel processo preparatorio. Resta solo da aspettare quando è cotto.

La ricetta è la seguente:

• kefir: 1 cucchiaio;
• uova - un paio di pezzi;
• farina, basata sulla consistenza (provvisoriamente, 1 ½ cucchiaio).

Per il ripieno sono necessari 200 grammi di formaggio e salsicce affumicate. Oltre a verdure, erbe e spezie - a volontà e preferenza personale.

Cucinare la torta di formaggio montata passo dopo passo:

1. Kefir è combinato con uova, leggermente salate. Introduciamo la farina e la soda in polvere. L'impasto esce come panna acida grassa.
2. Macinare il formaggio e tagliare le salsicce. Puoi anche aggiungere funghi fritti, pomodori e baccello di peperone dolce. Mettiamo tutto questo nell'impasto e mescoliamo.
3. Distribuiamo l'impasto in una forma cosparsa di pangrattato o farina. Cuocere per 20-30 minuti a 180ºС. La volontà è determinata da una crosta dorata in cima alla torta.

Cheesecake di pasta sfoglia

Cheesecake di pasta sfoglia può essere preparato con impasto fatto in casa o acquistato in un supermercato.

Per una torta un chilo di pasta avrai bisogno di:

• formaggio a pasta dura - 200 g;
• formaggio feta (opzionale) - 300 g;
• uova - un paio di pezzi.

Descrizione dettagliata del processo:

1. In un contenitore separato strofiniamo entrambi i tipi di formaggio, guidiamo un paio di uova e una proteina (tuorlo per coprire la cottura).
2. Condisci l'impasto con spezie ed erbe.
3. Stendiamo un foglio di pasta e lo mettiamo nella forma preparata, formando un lato dai bordi.
4. Distribuire uniformemente il formaggio.
5. Anche il secondo foglio è steso e coperto con esso l'intera torta. In questa fase, puoi immaginarti ritagliando, ad esempio, varie figure o strisce dall'impasto.

Copriamo la parte superiore con tuorlo montato e mettiamo in forno per mezz'ora a 180 gradi.

Kefir

La torta a base di pasta di kefir ha una struttura ariosa e un aroma insolitamente da far venire l'acquolina in bocca.

Per mezzo litro di kefir avrai bisogno di:

• farina - 0,3 kg;
• uova - un paio di pezzi;
• mezzo pacchetto di olio;
• lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Per preparare il ripieno:

• Feta - 250 g;
• uova sode - pezzi 5;
• mazzo di frecce di cipolla;
• sale, una miscela di peperoni.

Fasi di preparazione della cottura del formaggio a base di pasta di kefir:

1. Cominciamo con il riempimento. Tagliamo il formaggio più piccolo, tre uova su una grattugia e tritiamo finemente la cipolla. Mescolare la cipolla con le briciole d'uovo, salare e schiacciare con pepe.
2. Unire la farina con il lievito. Sbattere le uova, salare e aggiungere il composto secco. Successivamente, introduciamo kefir e ghee, portando la miscela all'omogeneità.
3. Versare parte dell'impasto nella forma selezionata, quindi distribuire il ripieno e distribuire il formaggio sopra.
4. Coprire il composto di formaggio e uova con l'impasto rimanente, schiacciarlo e metterlo in forno per 40–45 minuti per infornare a 180ºС. La torta di kefir è pronta!

Gustosa torta pita con formaggio

La torta di pita con formaggio è un'opzione insolita per fare la torta di formaggio. Di recente, tuttavia, sta guadagnando sempre più popolarità.

Base: pita

200 grammi di ripieno di formaggio a pasta dura:

• Feta: altrettanti;
• un mucchio di verde.

Ripieno:

• uova - un paio di pezzi;
• kefir - 60 ml
• due cucchiai di olio vegetale.

La Cheesecake al Pane Pita è preparata come segue:

1. Per prima cosa, prepara il ripieno: macina il formaggio e fetu pensa con una forchetta, trita le verdure. Mescola accuratamente il contenuto.
2. Per riempire, devi sbattere le uova, introducendo il kefir con olio.
3. Prepariamo il modulo per cuocere una torta, disponiamo il pane pita a strati, spalmando ciascuno con un ripieno. I bordi del pane pita dovrebbero pendere fuori forma.
4. Distribuiamo un terzo del ripieno sulla prima pita, stendiamo i bordi e ingrassiamo con il ripieno. Quindi fai con ogni livello. Alla fine, puoi riempire la torta con il resto rimanente e cospargere con verdure o semi di sesamo, se lo desideri.

In forno a 180 ° C inviamo a cuocere per 20 minuti. Servire caldo.

In padella

Si ritiene che nella padella sia possibile cuocere la torta più velocemente. E per la sua preparazione, ti consigliamo di utilizzare la ricetta qui sotto.

Prodotti per torte fritte:

• farina - 4 tavoli. l .;
• un uovo di mezzo;
• panna acida - 4 tavoli. l.

Riempimento abbondante:

• petto di pollo grande;
• prosciutto - 170-200 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• formaggio a pasta molle - 300 g;
• verdure fresche;
• pomodori rossi - 2 medi.

Cucinare una torta veloce in padella:

1. Per la base, sbattere la panna acida con l'uovo, versare la farina.
2. Distribuiamo l'impasto su una padella riscaldata e sopra il ripieno. Allo stesso tempo, dovrebbe esserci più formaggio (il formaggio deve essere macinato su una grattugia grossa).
3. Friggere la torta sotto il coperchio fino a cottura.

In una pentola a cottura lenta

La Cheesecake in una pentola a cottura lenta cuoce abbastanza velocemente ed esce rigogliosa e molto tenera.

Abbiamo bisogno di un bicchiere di farina di frumento:

• farina di segale - ⅓ st;
• uova - pezzi 5;
• lievito in polvere;
• tubo di maionese;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• verdure fresche;
• spezie.

preparazione:

1. Tre formaggi su una grattugia, lascia passare l'aglio attraverso la pressa, trita finemente le verdure e uniscile all'aglio. Mescoliamo tutto questo con un uovo, aggiungiamo e pepiamo.
2. Per il test, sbattere il resto delle uova con maionese, introdurre la farina setacciata e il lievito. La consistenza dell'impasto risulta, come un pancake.
3. Oliamo la ciotola del multicooker e vi mettiamo metà dell'impasto, quindi il ripieno. Versare la torta con il resto dell'impasto.
4. Impostiamo la modalità "Cottura" per 1 ora e 10 minuti.

Dopo la cottura, rimuovere la torta e lasciarla raffreddare sulla griglia.

Cucinare con carni affumicate

Si ottiene una torta profumata e molto gustosa con l'aggiunta di carni affumicate.

L'impasto è composto da:

• farina - 1,5 cucchiai;
• latte - ¼ st;
• burro - 100 g;
• uova - 2 unità;

ripieno:

• formaggio a pasta dura - 200 g;
• carni affumicate - 150 g;
• le uova sono due o tre.

La cottura della torta di formaggio affumicato è la seguente:

1. Separare i tuorli dalle proteine ​​e aggiungere il primo alla farina setacciata. Introduciamo anche burro morbido e sale. Aggiungere la farina in porzioni, impastare la pasta.
2. La teglia è leggermente coperta con olio fuso o vegetale, mettici dentro l'impasto.
3. Per il ripieno, tritare carni affumicate finemente, tre formaggi su una grattugia. Mescolare metà del formaggio grattugiato con carni affumicate, mettere il ripieno sull'impasto.
4. Sbattere le uova e mescolare con la seconda metà del formaggio. Copri la torta con il composto di uova.
5. Scaldiamo il forno a 180 gradi e cuociamo la torta in forno per 35 minuti fino a doratura.

Torta di formaggio e cipolla fantasia

La torta di formaggio e cipolla esce allo stesso tempo estremamente semplice e gustosa. Ottimo come cena per tutta la famiglia.

• farina - 2 cucchiai;
• panna acida - 6 tavoli. l .;
• margarina - 250 g;
• soda - ½ tè. l .;
• formaggio fuso - 5 unità;
• cipolla - 1 taglia media;
• un uovo - 2 unità.

Preparazione di torta di formaggio e cipolla:

1. Per il test, mescolare la farina con margarina, soda e panna acida. Il pezzo deve essere morbido e di plastica. Mandiamo l'impasto a riposare in frigorifero.
2. Puliamo la cipolla, tritiamo finemente e soffriggiamo in olio.
3. Tre formaggi su una grattugia grossa e mescolare con le cipolle. Inserire le uova nel ripieno, mescolare di nuovo.
4. L'impasto freddo è diviso in due parti. Ognuno si stende un po 'con il mattarello, ma uno un po' di più in modo che quando disposto in una forma sia più alto dei lati.
5. Distribuiamo una parte nello stampo e distribuiamo uniformemente il ripieno sulla parte superiore. La seconda parte dell'impasto si chiude la torta, si pizzicano bene i bordi e si avvolgono verso l'interno.

Riscaldiamo il forno a 200 gradi e cuociamo una torta per 40-45 minuti.

Con l'aggiunta di ricotta

La torta di formaggio e formaggio esce incredibilmente tenera e profumata. Ti suggeriamo di usare la ricetta qui sotto per la sua preparazione.

Questo è interessante:Torta osseta

L'impasto:

• farina - 2 cucchiai;
• drenare. olio - 100 g;
• sale - un paio di pizzico;
• lievito in polvere - 1 tè l .;
• l'uovo è grande.

Il ripieno alla torta è il seguente:

• ricotta - 250 g;
• panna acida - ½ cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 250 g;
• diversi rami del tuo tipo di vegetazione preferito (o mix);
• pepe macinato, sale.

Cucinare dolci delicati con il ripieno passo dopo passo:

1. Dai componenti per l'impasto, impastiamo la base.
2. Per preparare il ripieno, maciniamo le verdure lavate e quindi combiniamo con la ricotta. Grandi tre pezzi di formaggio e inviare alla ricotta con erbe. Salare, pepare, condire con panna acida e mescolare.
3. Nella forma mettiamo metà dell'impasto, quindi c'è il ripieno, che viene chiuso con il resto dell'impasto.

Cuocere in forno a 200 ° 35-45 minuti fino a ottenere un delizioso aspetto roseo.

Torta di formaggio di Julia Vysotskaya

I componenti della torta di formaggio:

• burro - 100 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• farina setacciata - 250 g;
• uova - 4 pezzi (2 per il test e 2 per il riempimento);
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale - 1 tè l .;
• lievito in polvere - 1 tè l .;
• green opzionale.

Cucinare una semplice torta di formaggio di Julia Vysotskaya:

1. Per preparare l'impasto, prima batti la miscela di uova e burro fino a quando la massa acquisisce un tono leggero e uniforme uniforme.
2. Quindi aggiungiamo componenti asciutti alla massa liquida, impastiamo prima l'impasto con un cucchiaio, quindi manualmente.
3. La fase successiva è il riempimento. Circa tre formaggi, mescolare le patatine risultanti con uova e ricotta, mescolare tutto insieme accuratamente. Se aggiungi verdure, devono essere sciacquate, asciugate con carta assorbente, tagliate e incluse nel ripieno di formaggio.
4. Ungiamo il modulo con olio e distribuiamo l'impasto lungo il fondo. Quindi, distribuire uniformemente il ripieno e livellare con una spatola o un cucchiaio.
5. Cuocere in forno a 180 ° 40-45 minuti.

Abbondanti prodotti da forno con funghi

• farina - 150 g;
• lievito in polvere - 1 tè l .;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• latte - 150 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• qualsiasi olio vegetale - 50 g;
• aneto - 1 mazzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale;
• funghi prataioli - 300 g;
• pepe macinato.

Descrizione dettagliata della preparazione:

1. Unire farina, lievito, formaggio grattugiato, latte, uova e burro per preparare l'impasto. Batti bene con un frullatore.
2. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a fette, friggere, salare e pepare, mescolare
3. Tritare o tritare finemente gli spicchi d'aglio. Tagliare le verdure il più finemente possibile. Mescolare tutto con l'impasto e mescolare con un cucchiaio.
4. Coprire lo stampo con pergamena oliata e versarvi l'impasto.
5. Cuocere la torta a 190 ° per 35-40 minuti.

Tortino di formaggio osseto alle erbe

Impasto per torte:

• farina - 2 cucchiai;
• kefir - 250 g;
• un pezzo di olio;
• lievito secco - 7 g;
• sale - ½ tè l.

Ripieno di torta:

• 150 g di formaggio suluguni o feta;
• 50 g di cipolle;
• 50 g di aneto;
• 50 g di spinaci;
• 100 g di panna acida;
• una fetta d'olio.

Cucinare passo dopo passo:

1. Unire il lievito e il kefir in un bicchiere, mescolare leggermente e lasciare da parte per il processo di fermentazione per un po '.
2. Unire la farina con il sale in un'ampia ciotola, versare ghee e kefir con lievito. Impastare manualmente l'impasto e lasciarlo caldo per un'ora o due a lievitare.
3. Per il ripieno, grattugiare il formaggio e tritare le erbe fresche più piccole. Condire con panna acida e burro morbido, mescolare bene.
4. Stendi l'impasto in uno strato sottile e piega il ripieno al centro, livellandolo uniformemente. Quindi, raccogliere i bordi del ripieno al centro e coprirli. Lo spessore della torta non deve superare i 2 cm.
5. Cuocere la torta in un forno caldo per un massimo di 15 minuti - fino a quando la crosta dorata non afferra.

La torta può essere servita calda o fredda.

Torta tradizionale georgiana Achma

Una caratteristica di questo tipo di torta è che l'impasto è pre-bollito. Pertanto, prima di iniziare la cottura, è necessario preparare due vasche o padelle in alluminio con acqua fredda e acqua bollente.

L'impasto:

• 2 uova
• 1 tè l. olio d'oliva;
• 15 tavolo. l. farina;
• un paio di cucchiai d'acqua

ripieno:

• 500 g di suluguni / formaggio feta / osseto o adyghe / mozzarella (si possono mescolare diversi tipi);
• confezione di olio grasso.

Descrizione dettagliata del processo di cottura:

1. Prepariamo la pasta dai prodotti di cui sopra. La farina dovrebbe essere introdotta in piccole porzioni - potrebbe non essere necessario tutto, a seconda del tipo di prodotto e della sua varietà. Quando il pezzo diventa morbido al tatto, ma non troppo denso ed elastico, arrotoliamo l'impasto con una palla, lo avvolgiamo in un film e lo lasciamo riposare per mezz'ora.
2. Strofina il formaggio in una ciotola.
3. Tagliamo l'impasto in circa 7-8 parti approssimativamente uguali, quindi stendiamo uno strato da ciascuno. La torta corretta risulta molto sottile, mentre la sua dimensione dovrebbe essere 3-4 cm più grande della dimensione del modulo. Mettiamo tutti gli strati su un vassoio, versandoli con la farina in modo che non si attacchino.
4. Sciogli il burro prima di aggiungerlo al ripieno in un bagno di vapore. Versa alcuni cucchiai grandi nel formaggio e mescola bene. Lasciamo il resto per creare una torta achma a strati.
5. Lubrificare il modulo con una porzione di burro chiarificato. Spalmiamo uno strato di pasta cruda (non bollita!) E lo copriamo generosamente con burro chiarificato, usando un pennello.
6. Abbassiamo il secondo strato con movimenti accurati e graduali in acqua bollente.L'impasto deve essere posato a ondate - in modo da non aderire. Quando l'acqua bolle di nuovo, dovrebbe essere rapidamente rimossa con un cucchiaio di legno in uno scolapasta e quindi trasferita in acqua ghiacciata.
7. Dopo alcuni secondi, rimuovere manualmente l'impasto e adagiarlo sopra lo strato bagnato nello stampo. Oliato.
8. Ripetere la procedura di ebollizione con altri due fogli di pasta. Distribuire uniformemente metà del riempimento con lo strato successivo. Quindi fai bollire qualche altro foglio di pasta. Sul penultimo strato, stendi i resti del ripieno. Tutti hanno bisogno di essere oliati. L'ultimo strato finale di impasto dovrebbe rimanere umido. Avvolgere i bordi verso l'interno. Tagliare la torta in 4, 6, 8 parti e riempire i tagli con l'olio rimanente.
9. Cuociamo in forno a 200 ° per 30-40 minuti, fino a quando appare una crosta brunastra-dorata.

Nel processo di posa dell'impasto a strati, può strappare o impilare in modo non uniforme. Questo non è spaventoso: è così che la torta risulterà all'interno con una struttura a strati traforata.