Kefir torte di formaggio in padella in 15 minuti

Nutri la tua famiglia in modo rapido e gustoso? Niente è più facile! Le torte di formaggio al kefir in padella sono un vero toccasana, quando non c'è abbastanza tempo per stare accanto alla stufa e nel frigorifero solo prodotti ordinari.

Preparare un impasto per torte piatte

Naturalmente, senza pasta, le torte non possono essere cotte.

L'impasto Kefir presenta numerosi vantaggi: è leggero e delicato nella consistenza, perfettamente fritto e non assorbe molto olio.

Esistono diverse opzioni per preparare l'impasto. Quindi, ad esempio, il formaggio può essere aggiunto non solo al ripieno, ma anche all'impasto stesso. Puoi fare un impasto con lievito e soda. Ecco alcune delle ricette di pasta più veloci.

Kefir con soda

Questo impasto sale direttamente nella padella e, grazie al kefir, l'impasto non diventa duro.

Per cucinare avrai bisogno di:

• kefir medio grasso - un bicchiere;
• formaggio a pasta dura o semidura - 120 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 2 bicchieri;
• zucchero semolato, sale qb;
• bicarbonato di sodio - un cucchiaino.

Non è consigliabile scegliere il kefir a basso contenuto di grassi, poiché ha una consistenza molto liquida e non è possibile ottenere la necessaria ariosità delle torte. A proposito, può essere facilmente sostituito con latte fermentato.

In una ciotola con bordi alti, posizionare la farina setacciata, aggiungere lo zucchero semolato, salare e mettere la soda. Grattugiare il formaggio con una grattugia di medie dimensioni, metterlo nella farina, rompere le uova, versare il kefir. Impastare fino a che liscio.

Kefir impasto con lievito

Questa ricetta richiederà lievito secco veloce. In questo caso, si consiglia di utilizzare il formaggio a pasta dura, perché con il formaggio a pasta molle l'impasto risulta lunatico - quando il lievito si avvicina, il lievito diventa più appiccicoso e più sottile.

Per prepararti, avrai bisogno di:

• kefir - 1,5 tazze;
• farina di grano - 2 tazze (se necessario, può essere necessaria una quantità maggiore);
• lievito ad alta velocità - 1/3 cucchiaio;
• zucchero semolato - un cucchiaio;
• sale da tavola - un cucchiaino da tè;
• 82% burro o margarina grassa - 70 grammi.

Setaccia la farina in una ciotola, versa il lievito e lo zucchero semolato, aggiungi il sale. Quindi aggiungere il burro fuso e il kefir. Impastare fino a che liscio, aggiungendo farina se necessario. L'impasto non può resistere fino alla lievitazione: si alza quando la padella viene riscaldata.

Pasta sfoglia Kefir

I prodotti della pasta sfoglia sono sempre leggeri e croccanti, per questa ariosità la cottura è amata da bambini e adulti. E se saranno le sfogliatine al formaggio, allora non ci sarà nessuno indifferente al tavolo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• kefir: un bicchiere;
• farina 500 grammi;
• sale - un pizzico;
• l'uovo è uno;
• formaggio grattugiato - 1 tazza;
• burro - 180 grammi.

Scaldiamo una piccola quantità di kefir a bagnomaria e la sbattiamo con un uovo, versando gradualmente la farina nella massa di uova di kefir. Stendiamo l'impasto elastico e stretto con uno strato molto sottile, spalmiamo il burro tritato, cospargiamo di formaggio grattugiato. Giriamo il livello con una busta e lo arrotoliamo di nuovo sottilmente. Distribuire nuovamente uno strato di burro e formaggio, ripetendo il processo. Più tali strati escono, meglio è. Sotto pellicola trasparente, deve essere conservato in frigorifero prima di fare le torte.

Pastella Kefir per torte di formaggio

Il principio di friggere le torte piatte dalla pastella è simile alla cottura delle frittelle: l'impasto è disposto in una padella con un cucchiaio o un mestolo.

Puoi preparare l'impasto con i seguenti ingredienti:

• farina - 1,5 tazze;
• kefir - 300 ml;
• sale, zucchero semolato - qb;
• lievito in polvere - un cucchiaino da tè;
• formaggio - 150 grammi.

Kefir a temperatura ambiente, formaggio - griglia. Zucchero, sale, soda vengono introdotti nel kefir, mescolando lentamente, si aggiunge il formaggio, quindi la farina. La consistenza perfetta dell'impasto è come una spessa panna acida.

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La ricetta per le tortillas in padella su un kefir con formaggio

 

La ricetta più semplice per le tortillas in padella con kefir e formaggio non richiederà più di un quarto d'ora. E quale sarà il risultato: le famiglie lo apprezzeranno sicuramente, senza lasciare una sola briciola sul piatto.

Impastare un impasto denso su kefir con soda e formaggio grattugiato. È bello se c'è tempo per insistere un po ', ma in caso contrario, non importa, le torte si riveleranno comunque magnifiche e gustose.

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Dividiamo l'impasto in parti uguali in modo che una torta sufficientemente sottile possa essere arrotolata da ciascuno.

È utile lavorare con l'impasto, non usando olio, ma olio vegetale: lubrificiamo la superficie del tavolo, il mattarello e le nostre penne con esso - quindi quando si frigge la farina in eccesso non brucerà e l'impasto non si attaccherà alle mani e al tavolo.

Friggiamo ogni torta in una padella calda fino a doratura per circa 3 minuti su ciascun lato. Puoi friggere sia nel burro che nell'olio vegetale.

Tali torte possono sostituire il pane, servito con il tè. Sono buoni in forma calda e fredda.

Frittelle di formaggio Kefir fritte in padella senza olio

Certo, le torte, come tutta la farina, sono abbastanza caloriche, ma è abbastanza realistico avvicinarle alla dieta se friggi senza olio. Allo stesso tempo, non è necessario accendere affatto il forno - e in una padella le torte di formaggio senza olio sono ben preparate e, per assaggiarle, non sono affatto inferiori a quelle tradizionali caucasiche.

 

Si consiglia di cucinare torte piatte senza burro dall'impasto di soda senza aggiungere formaggio grattugiato: tornerà utile come ripieno. La mozzarella o il suluguni sono eccellenti come componente del formaggio.

Per cucinare avrai bisogno di:

• farina - un bicchiere (provvisoriamente);
• soda: un cucchiaino da tè;
• sale - un pizzico;
• kefir - 150 ml;
• per lubrificazione: burro - 60 grammi.

L'impasto dovrebbe essere denso, elastico, ben dietro le mani e il tavolo.

Mentre è un po 'infuso, il ripieno viene preparato da:

• formaggio grattugiato - 200 grammi;
• verdure tritate finemente (prezzemolo, coriandolo, aneto) - 10 grammi.

Mescolare i componenti del ripieno, un po 'di pepe e aggiungere sale.

Dall'impasto, arrotolare le torte lungo il diametro della padella. Metti una pallina di ripieno di formaggio verde al centro della torta (la pallina non dovrebbe essere più grande della pallina di pasta prima di rotolare).

Quindi pizzichiamo i bordi della torta alla maniera di khinkali, in modo che il ripieno sia in un sacchetto di pasta.

Stendere delicatamente l'impasto a pizzico in modo che non si strappi, altrimenti il ​​ripieno verrà fuori.

Friggere una torta su entrambi i lati in una padella calda asciutta fino a cottura. Dopo aver rimosso dalla padella, ungere il burro ancora caldo (opzionale) e servire.

Kefir torte di formaggio con carne

Incredibilmente soddisfacenti sono le torte di formaggio al kefir in una padella piena di carne. Assomigliano ai bianchi a piacere, ma le note di formaggio conferiscono al piatto un aroma appetitoso indescrivibile e un gusto delicato. L'impasto si adatta bene a base di lievito, ma puoi usare la soda.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• carne macinata (da qualsiasi carne, puoi usare il tacchino tritato) - 200 grammi;
• lampadina della cipolla;
• sale commestibile e pepe macinato - in base alle preferenze di gusto.

Tritare finemente la cipolla, mescolare con carne macinata, sale e pepe, impastare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Dall'impasto formiamo torte con uno spessore di circa 5 millimetri.

Su ogni torta mettiamo un cucchiaio di carne macinata, pizzicando i bordi dell'impasto come un chebureks.

Friggere le torte in olio vegetale fino a dorarle su ogni lato.

Torta di formaggio Kefir con pollo

Il ripieno di pollo è forse uno dei più versatili: il pollo è in ogni casa, viene cotto rapidamente, a tutti piace il suo gusto.

Per le torte di formaggio con pasta di soda su kefir avrai bisogno di:

• un bicchiere di kefir;
• farina di grano - 2 tazze;
• un cucchiaino di zucchero, soda e sale;
• formaggio grattugiato - un bicchiere;
• 2 cucchiai di verdure tritate;
• carne di pollo bollita (tritata in un tritacarne) - 150 grammi.

Impastare la pasta, introducendo a turno tutti gli ingredienti. Dovrebbe uscire abbastanza spesso e mantenersi in forma.

Formiamo palline dall'impasto (dovrebbero uscire circa 10 pezzi). Da ogni palla, usiamo un mattarello per formare una torta in base al diametro della padella e friggerli in olio su entrambi i lati in una crosta dorata uniforme.

Torte di formaggio con kefir e funghi

Il ripieno di funghi conferisce alle torte di formaggio un sapore straordinario.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• funghi prataioli - 250 grammi;
• 1 cipolla;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• pepe, sale qb.

Taglia i funghi prataioli in un cubo. In olio vegetale, friggere le cipolle tritate finemente. Quando assume una tonalità dorata, aggiungi funghi, sale, pepe e friggi per 10 minuti.

Scaricare l'olio in eccesso. Raffreddare il ripieno.

La pasta di formaggio con soda e yogurt stende le torte piatte con un diametro uguale al diametro della padella. Spalmiamo in ogni cucchiaio di ripieno di funghi, pizzicando i bordi "a la cheburek".

Il piatto viene fritto fino a cottura in olio raffinato.

Dolci di prosciutto e kefir

Il prosciutto ha un'eccellente appetibilità con il formaggio.

Per friggere rapidamente le torte di formaggio con il prosciutto, avrai bisogno di:

• pasta di formaggio kefir (soda o lievito) - 800 grammi;
• prosciutto –250 grammi.

Dividi l'impasto in 6-8 parti. Rotoliamo le torte, lasciamo che insistano un po '.

Nel frattempo, tre prosciutti su una grattugia della cella centrale.

In ogni torta centrale mettiamo un paio di cucchiai di prosciutto (con una diapositiva), pizzichiamo i bordi dell'impasto con un "sacchetto".

Stendiamo ogni torta farcita in modo che diventi piatta, ma l'impasto non si rompe. Friggere fino a cottura su tutti i lati.

Frittelle di formaggio kefir cotte ripiene di salsiccia bollita

Vuoi coccolare la tua famiglia con un piatto insolitamente gustoso, ma molto economico? Quindi cuocere le sfogliatine al formaggio con la salsiccia. Li facciamo in 15 minuti, a condizione che l'impasto sia pronto in anticipo.

Quindi prendiamo:

• pasta di formaggio a pasta sfoglia –700 grammi;
• salsiccia bollita - 500 grammi.

Strofina la salsiccia su una grattugia con grandi patatine.

Stendere la pasta, tagliare i cerchi in base al diametro della padella (è possibile utilizzare uno stampo per dolci o una copertura dalla padella).

Mettiamo la salsiccia su ogni torta in modo che quando si piega la torta a metà, il ripieno risulti essere un sottile strato uniforme sulla metà inferiore del cerchio e pizzichiamo i bordi. Durante la frittura, l'impasto può gonfiarsi, quindi si consiglia di perforarlo con una forchetta in diversi punti. Friggere le salsicce e le torte di formaggio fino a dorarle su ogni lato.

Torte di formaggio su kefir con erbe

Le torte nutrienti e ricche di vitamine sono torte con formaggio ed erbe.

Come ingrediente verde sono adatti:

• verdure a cipolla;
• aneto;
• prezzemolo;
• coriandolo;
• una combinazione di diversi tipi di massa verde.

Esistono due modi per cucinare tali torte:

1. l'aggiunta di verdure tritate immediatamente quando si mescola l'impasto;
2. l'introduzione di verdure come ripieno.

Per quest'ultima opzione, impastare l'impasto senza aggiungere formaggio, usando:

• farina - 2 tazze (potrebbe essere necessario più);
• kefir - 1 tazza;
• uovo crudo - 1 pezzo;
• sale, zucchero qb;
• 1/3 cucchiaio di soda.

Impastare la pasta, dovrebbe essere flessibile ed elastica.

Per il ripieno:

• Formaggio Suluguni (sono possibili altre varietà o una miscela di formaggi) - 250 grammi;
• verdure tritate - 3 cucchiai con una diapositiva.

Dall'impasto arrotoliamo le torte, mettiamo al centro un ripieno verde formaggio (un cucchiaio abbastanza pieno), pizzichiamo i bordi sopra, stendiamo delicatamente con un mattarello per fare una torta sottile. Può essere fritto sia in olio che senza di esso.

Torte di formaggio pastella Kefir rapida

Le torte di pane sono molto morbide, ariose. Per friggerli, hai bisogno di una pastella con l'aggiunta di formaggio semiduro, ma per il ripieno puoi usare sia formaggio con erbe che altri ingredienti, come il prosciutto.

Offriamo una sorta di compromesso culinario - ripieno di formaggio e prosciutto:

• prosciutto - 100 grammi;
• formaggio (ad esempio, salsiccia) - 100 grammi;
• verdi - un piccolo mazzo.

Formaggio e prosciutto vengono passati attraverso una grattugia, aggiungi verdure tritate. La salatura non è necessaria. Mescola tutto accuratamente.

Versare l'impasto in una padella riscaldata con olio vegetale con un cucchiaio grande, livellarlo. Non appena l'impasto inizia a bollire un po ', metti un ripieno con uno strato sottile, livellalo.

Dopo aver atteso circa un minuto, versare un altro cucchiaio di pasta sopra, livellando in modo che copra completamente il ripieno con se stesso.

Girare la tortilla e tenerla in una padella fino a quando non diventa marrone dorato.

Torte di formaggio - questo è un piatto gustoso e soddisfacente che non richiede alcuna spesa di tempo speciale, è ottenuto la prima volta, anche iniziando casalinghe, e assolutamente piacerà a tutti i membri della famiglia.