I biscotti al formaggio possono essere un antipasto o un dolce, a seconda delle spezie e delle varietà di formaggio aggiunte. Impariamo alcune delle ricette di maggior successo.

Biscotti al formaggio - Ricetta classica

I biscotti al formaggio classici sono realizzati secondo la ricetta francese con l'aggiunta di paprika. Per rendere la delicatezza tenera, usa la farina di grano premium.

L'elenco dei prodotti avrà bisogno di questo:

  • un pacco di burro;
  • un bicchiere di farina;
  • paprika: qb;
  • 5 g di sale fine.

Cottura di biscotti delicati:

  1. Grattugiare il formaggio.
  2. In un contenitore separato, mescolare farina, burro fuso, sale. Impastare la pasta, tenerla per 10 minuti nel congelatore.
  3. Trascorso il tempo specificato, stendi l'impasto, taglialo in rettangoli di 3 x 10 cm (puoi accorciarlo come desideri). Metti su una teglia, cospargi di paprika.
  4. Cuocere in forno caldo (220 gradi) per 10 minuti.

Opzione cottura rapida

Questa ricetta consente di risparmiare tempo, prodotti e carta da forno. Questo biscotto è cotto in padella.

Ti consigliamo di cucinare il formaggio in fretta dai seguenti componenti:

  • 2 uova
  • 2 tavoli. l. farina;
  • sale - ¼ cucchiaino;
  • formaggio magro - 150 g;
  • pepe - circa 10 g .;
  • spray da cucina, grasso o olio - per ingrassare la padella.

Ottieni 6-8 articoli. La ricetta Express è facile da ricordare:

  1. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Mescolare uova, farina, formaggio grattugiato.
  2. Ungere leggermente la padella con olio vegetale, scaldare.
  3. Metti tutta la massa in una padella, distribuisci uniformemente con un cucchiaio, cospargi di pepe. Puoi sostituire il pepe con altre spezie o non aggiungerle affatto, quindi otterrai uno spuntino neutro. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio, coperto con un coperchio.
  4. Prima di servire, tagliare il pancake risultante in porzioni.

Il gusto della cottura può essere variato attraverso l'uso di formaggi diversi, incluso il mescolarli.

Con semi di sesamo

Prepareremo un sostituto sicuro degli snack del negozio.

Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

  • 1 tazza di farina;
  • 0,5 tazze di panna acida;
  • 1 bricchetta di olio agricolo 72%;
  • 150 g di formaggio Gouda (può essere sostituito da un altro);
  • 5 g di sale;
  • 1 uovo crudo;
  • semi di sesamo qb.

La ricetta è la seguente:

  1. Unire il burro con la farina, macinare. Aggiungi la panna acida.
  2. Grattugiare il formaggio (scegliere il lato più piccolo della grattugia). Aggiungilo alla miscela di panna e farina, sale. Mescola bene.
  3. Rotolare l'impasto di formaggio risultante il più sottile possibile (fare patatine), ungere con un uovo, cospargere uniformemente con semi di sesamo. Tagliare la formazione in piccoli quadrati, uno quadrato - uno che serve.
  4. Sposta delicatamente i quadrati su una teglia. Cuociamo i biscotti al formaggio con semi di sesamo a 180 gradi a un colore dorato pallido (per non asciugare), circa 10 minuti.

In italiano

Gli ingredienti non devono essere portati dall'Italia, tutto può essere acquistato nei negozi nazionali.

Biscotti al formaggio italiano realizzati con:

  • farina - 250 g;
  • uovo - 2 pezzi .;
  • olio raffinato - 2 cucchiai. l .;
  • formaggio - 150 g;
  • spezie: origano, aglio, basilico, origano, timo - 0,5 cucchiaini;
  • acqua refrigerata bollita - 50 ml .;
  • sale - ¼ cucchiaino

Queste erbe vengono vendute come spezie essiccate separate o come miscela pronta.

La sequenza di azioni è la seguente:

  1. Aggiungi olio, sale alla farina.
  2. Macinare il formaggio su una grattugia, metterlo nella farina, aggiungere lì le erbe italiane, salare e mescolare il composto.
  3. Aggiungi uovo, acqua. Impastare la massa risultante manualmente - non per molto, un paio di minuti.
  4. Stendi l'impasto, ritaglia i biscotti con forme speciali o solo un bicchiere.
  5. Metti il ​​forno a scaldare fino a 170 gradi. A questo punto, coprire la padella con carta pergamena, stendere i prodotti, metterli nel forno. Cuocere per 10-15 minuti.

Biscotti al formaggio di Julia Vysotskaya

Prova la ricetta di un famoso presentatore televisivo e autore di numerosi libri di cucina.

Componenti basati su 10 prodotti:

  • farina setacciata - 260 g;
  • Parmigiano Reggiano - 210 g;
  • burro - 200 g;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
  • uovo medio - 1 pz .;
  • zucchero bianco - 1 cucchiaino;
  • lievito in polvere - ¼ cucchiaino;
  • sale - ¼ cucchiaino;
  • papavero - 2 cucchiai. l.

Julia offre questo approccio:

  1. Unire la farina con il lievito, il sale, dolcificare.
  2. Aggiungi formaggio grattugiato e burro fuso al composto di farina, mescola tutto accuratamente.
  3. Avvolgere la massa risultante con pellicola trasparente, mettere in frigorifero per mezz'ora.
  4. Dai alla pasta fredda una forma di salsiccia, ungi con un uovo sbattuto, cospargilo uniformemente con semi di papavero e riponilo in frigorifero per un'altra mezz'ora. Se il tempo è limitato, è possibile saltare il raffreddamento.
  5. Coprire la teglia con carta da forno siliconata. Tagliare l'impasto con una sezione larga 1 cm, infornare su una teglia per 15 minuti a 180 °.

Di pasta sfoglia

Una ricetta semplice per uno spuntino croccante con una quantità minima di prodotti:

  • pasta sfoglia semilavorata - 400 g;
  • qualsiasi formaggio a pasta dura - 300 g;
  • uovo crudo - 1 pz.

È preparato come segue:

  1. Tre formaggi su una grattugia. Prendiamo due strati di pasta, ungiamo entrambi con un uovo sbattuto con un pennello. Distribuiamo il formaggio su uno strato, copriamo strettamente il secondo con la parte superiore. Premiamo in modo che il formaggio si attacchi all'impasto.
  2. Tagliare la pasta di formaggio a strisce, ungere con un uovo.
  3. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi.

È possibile diversificare la ricetta aggiungendo spezie: può essere paprika, erbe di Provenza, sesamo, pepe, aglio.

I biscotti di formaggio più ariosi

In questa ricetta, l'ariosità è ottenuta non grazie al lievito, ma grazie al burro (come nella pasta sfoglia).

Totale richiesto:

  • formaggio (piccante per aperitivo o cremoso per dessert) - 250 g;
  • farina - 200 g;
  • panna acida - 80 ml;
  • burro fuso - 100 g;
  • sale - 3-5 g.

Iniziamo a cucinare uno spuntino delizioso:

  1. Unire farina, formaggio grattugiato finemente, burro, panna acida. Mescoliamo tutto, e sempre con un cucchiaio, e non con un mixer, poiché è importante preservare la consistenza. La miscela risultante viene raffreddata per due ore.
  2. Stendiamo la pasta, prendiamo qualsiasi teglia, tagliamo i prodotti con il suo aiuto. Parallelamente, mettiamo il forno a scaldare.
  3. Cuocere a 180 °, ci vorranno 10 minuti.

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