Cheesecakes al forno come in una scuola materna - 5 ricette di cucina passo-passo

Cheesecakes: una colazione sana e deliziosa, uno spuntino o persino un dessert. La crosta di caramello, la base di cagliata morbida e tenera, gli straordinari additivi a forma di panna acida o marmellata sono una vera gioia per bambini e adulti. Offriamo di cucinare frittelle di ricotta al forno come all'asilo, così come apprendere i segreti di questo piatto.

Cheesecake classiche al forno, come in una scuola materna

In effetti, le torte di formaggio "al forno" sono preparate in modo tradizionale. I prodotti vengono leggermente fritti in olio in una padella (fino a doratura), e solo allora vengono inviati al forno preriscaldato. Quindi risultano particolarmente delicati e magnifici.

Per l'impasto sono richiesti i seguenti ingredienti:

• ricotta - mezzo chilo;
• uova - 2-3 pezzi .;
• scorza e succo di limone;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• un pizzico di sale;
• farina di frumento (per polvere);
• semola (circa 4 cucchiai);
• vanillina o zucchero vanigliato.

Come cucinare:

1. Puoi tranquillamente assumere ricotta ad alto contenuto di grassi, friabile, asciutta. Per la consistenza più delicata: viene macinato attraverso un setaccio, ma anche se non lo fai, il piatto risulta comunque molto gustoso.

2. Aggiungi alla ricotta tutti i componenti tranne la farina.
3. Mescola accuratamente tutto. Dovrebbe risultare una cagliata moderatamente densa. Se lo prendi in un cucchiaio - nulla dovrebbe diffondersi.
4. Quindi lasciare l'impasto al massimo per 15 minuti, in modo che la semola sia leggermente gonfia.
5. Trascorso questo tempo, puoi iniziare a formarti.
6.Ci sono diverse tattiche qui: arrotolare leggermente l'impasto nella farina, rotolare fuori una spessa salsiccia, tagliarla in piccole rondelle con uno spessore non superiore a un centimetro e mezzo, rotolare di nuovo nella farina e iniziare subito a friggere. Oppure puoi formare alternativamente delle cheesecakes tra le mani: fai una palla, arrotola la farina, appiattiscila in una padella.
7. Se hai intenzione di cucinare più di una porzione del piatto, la prima opzione è conveniente, per un piccolo numero di cheesecakes - la seconda. A te la scelta.
8. Le tortillas vengono fritte rapidamente a fuoco abbastanza alto.
9. Quindi per 12-15 minuti in forno (200 gradi).

Ricetta con semola

Se provi a preparare frittelle di ricotta con ricotta e semola, difficilmente vorrai sperimentare, perché è con questi cereali che risultano molto teneri e persino un novizio può cucinarli. L'elenco degli ingredienti è lo stesso della ricetta precedente.

Leggi anche: frittelle di ricotta con semola

E di seguito alcuni trucchi per cucinare:

1. Per la prova, la ricotta ben filtrata (ad esempio ieri) è migliore. Altrimenti, più liquido è contenuto, maggiore è la probabilità che il prodotto si diffonda in una padella e sarà necessario aggiungere semola o farina. E questo condenserà la tenera consistenza della cagliata delle torte.
2. Cheesecakes Lush si ottengono aggiungendo lievito in polvere all'impasto.
3. È molto importante arrotolare ogni tortilla nella farina immediatamente prima di friggere. Ciò consente di formare una crosta e non consente di sfocare il prodotto.
4. Durante la frittura, è necessario pulire la padella ogni due volte e scaricare l'olio, poiché la farina brucia e si forma la fuliggine sui prodotti.
5. Immediatamente dopo la frittura, la ricotta viene sciolta e liquida all'interno, quindi è meglio servire il piatto leggermente raffreddato.

Cottura in teglie

Se hai bisogno di preparare cheesecakes per una grande azienda, allora dovresti farlo negli stampi nel forno. Sarà molto più veloce, ma non per questo meno gustoso. Saranno richiesti stampi convenzionali in metallo o silicone. Per il test (per 20 cheesecakes):

• ricotta dell'azienda agricola - 600 grammi;
• uova - 4 pezzi .;
• zucchero: qb;
• zucchero vanigliato;
• semola - circa 5 cucchiai. cucchiai;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

1. Tutti i componenti devono essere miscelati accuratamente. Quindi lasciare l'impasto per alcuni minuti in modo che la semola si gonfia.
2. Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara gli stampi (se sono in metallo, quindi spalmali di burro).
3. Mettere l'impasto negli stampi e cuocere il veleno (minimo 20 minuti). La prontezza può essere determinata dalla presenza di una crosta dorata in cima.
4. Servire caldo o freddo.
5. Molto gustoso con marmellata di lamponi, marmellata di ciliegie, panna acida e, naturalmente, con latte condensato.

Semplici cheesecake al forno, come in una scuola materna

In effetti, sembrerebbe molto più facile cucinare le cheesecake. Questo è un piatto molto ordinario, quasi monocomponente. Inoltre, le casalinghe riescono a preparare le cheesecake il più semplice possibile, senza aggiungere uova. Pertanto, la ricetta più semplice prevede i seguenti componenti:

• ricotta - 500 grammi;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• farina - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• un pizzico di sale.

Allo stesso tempo, il segreto del successo sta nel rapporto calibrato con precisione di questi componenti e nella giusta ricotta, perché se prendi un formaggio "giovane" a basso contenuto di grassi, in cui c'è molta acqua, il piatto potrebbe non funzionare anche per un professionista.

Aggiungi l'uvetta e le albicocche secche alla cottura

Molti saranno d'accordo sul fatto che nulla è più adatto per le cheesecake dell'uvetta. Per qualche ragione, una tale combinazione è la più deliziosa, armoniosa e persino in qualche modo nativa per tutti coloro che amano questo piatto. È molto importante pre-risciacquare e immergere l'uvetta per 10-15 minuti in acqua calda. Dopo che si gonfia, decantare l'acqua e aggiungere la frutta secca all'impasto.
Azioni simili vengono eseguite con albicocche secche e altra frutta secca. Per preservare la tenerezza dei prodotti, assicurati di immergere albicocche secche, prugne secche o, ad esempio, ciliegie secche e solo successivamente aggiungere all'impasto. Come base, puoi prendere la versione classica.

Come cucinare senza uova

Le cheesecake con le uova sono buone, ma puoi cucinarle senza aggiungere questo componente. Quindi risultano i più teneri.

Questo è interessante:ricetta dieta cheesecake

prodotti:

• ricotta ad alto contenuto di grassi (circa 400 grammi);
• zucchero - 2 cucchiai (a piacere);
• farina - 2 cucchiai nell'impasto e per immersione;
• olio vegetale.

Come cucinare:

1. Mescolare la ricotta con tutti gli ingredienti.
2. È molto importante aggiungere lo zucchero al minimo, poiché si dissolve rapidamente, trasformandosi in sciroppo. Quest'ultimo rende l'impasto liquido e complica il processo di frittura.
3. La consistenza corretta è quando la ricotta non si attacca alle mani.
4. Quindi è necessario arrotolare l'impasto nella farina, arrotolare una salsiccia e tagliarlo a rondelle. Tagliare ogni prodotto, cospargere di farina e iniziare a friggere.
5. È importante che la padella si riscaldi bene, friggendo a fuoco medio, poiché i prodotti si esauriscono rapidamente. Non soccombere o disturbare le cheesecake, ma aspetta fino a quando il fondo è rosolato e la cheesecake è ben afferrata.
6. Utilizzare una quantità sufficiente di olio.
7. Se l'impasto si sparge, significa più rotolare nella farina.

Con Panna Acida

È con lei che è consuetudine servire frittelle di ricotta, ma ovviamente fuori concorso, ricotta con latte condensato. Ricotta delicata e crema setosa: questa è la combinazione perfetta. A proposito, la panna acida può anche essere utilizzata come componente dell'impasto, se il formaggio non è abbastanza grasso.

Questo è interessante:cheesecakes senza farina - ricetta

La ricetta è la seguente:

• ricotta granulare - 300 grammi;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• semola - 3-4 cucchiai. cucchiaio.
• zucchero - tanto;
• vanillina.

Come cucinare:

1. Tutti gli ingredienti sono miscelati.
2. Metti in una forma grande o più piccole scatole di muffin.
3. Invia a un forno ben preriscaldato. Cuocere fino a doratura.

Tutti i tipi di marmellata, in particolare fragola o lampone, sono in buona armonia con syrniki. Rendono il piatto più dolce, poiché, come al solito, non aggiungono molto zucchero ai prodotti stessi. Il piatto è anche servito con zucchero a velo. Buon appetito!