Nonostante tutti i benefici della ricotta, non a tutti piace mangiarla. Un adulto può farne a meno, ma è vitale per il corpo di un bambino. Pertanto, nel ruolo principale vengono inventate varie ricette con questo prodotto a base di latte fermentato. I più popolari sono le cheesecakes. Sono preparati con l'aggiunta di una varietà di componenti alla cagliata. Oggi parleremo di frittelle di ricotta con semola, considereremo le ricette più popolari e studieremo anche i consigli di chef esperti che ti aiuteranno a ottenere non solo un buon risultato, ma un risultato ideale.

La ricetta classica per syrniki con semola al forno

Semka per fare frittelle di ricotta viene utilizzato al posto della farina o insieme ad essa. Grazie all'uso di cereali, il piatto finito risulta essere più uniforme, senza grumi incollati, acquisisce una consistenza rigogliosa, ma allo stesso tempo tenera. Molti affermano che è per questo che le cheesecake diventano più soddisfacenti. Che sia questo o no, ti consigliamo di controllarlo tu stesso, dopo aver testato tutti i metodi proposti di seguito.

La ricetta classica prevede la cottura con una padella, sebbene, in linea di principio, sia adatta al forno.

Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • ricotta - una libbra;
  • zucchero - 60 g;
  • man.krupa - 80 gr;
  • farina - 50 gr;
  • 2-3 uova;
  • un pizzico di sale;
  • uvetta - 50-70 gr;
  • un po 'di olio (per friggere).

La cagliata deve essere resa omogenea. Per fare questo, può essere impastato con una forchetta, passato attraverso un setaccio, passato attraverso un tritacarne, ecc. Quindi aggiungere le uova, mescolare accuratamente la miscela risultante.

Versare zucchero, sale, ½ della quantità totale di semola e tutta la farina.

Mescolare aggiungere l'uvetta.

Versare i resti di semola in un piatto profondo e asciutto. Ungete una padella con olio, fate un fuoco molto lento.Bagnare le palle con le mani bagnate, immergere ognuna nella groppa rimanente e friggere.

Grazie a questa impanatura, i syrniki ottengono una croccante crosta dorata.

Cheesecake Lush sono pronte. Puoi servirli tu stesso, con latte condensato o la tua marmellata preferita.

Frittelle di ricotta con semola senza farina

 

Puoi cucinare un piacere del genere senza farina. Semka è in grado di sostituirlo completamente. L'unica cosa da tenere a mente è che quando si utilizza la farina, l'impasto dopo l'impasto è immediatamente pronto per un ulteriore utilizzo, ma con la semola deve essere infuso fino a quando i cereali si gonfiano.

Se salti questo punto, le cheesecake si riveleranno piuttosto secche, non manterranno la loro forma.

ingredienti:

  • una libbra di ricotta;
  • 80 gr man.krupy;
  • zucchero - 2-4 cucchiai;
  • 2 uova
  • un pizzico di vaniglia;
  • un paio di cucchiai di uvetta;
  • olio.

Mescolare la ricotta con le uova, versare la quantità specificata di cereali, lasciare per 15 minuti e mezz'ora.

Quindi combinare con il resto degli ingredienti.

Friggere il syrniki fino a doratura.

Saranno magnifici e ariosi.

Frittelle di ricotta con semola senza uova

 

Puoi cucinare un delizioso dessert senza usare le uova. Per fare questo, dovresti scegliere un tipo di ricotta leggermente più umido di quanto si consiglia di fare in altre opzioni o aggiungere un po 'd'acqua. Questo è spiegato semplicemente: ammollo della semola non sarà nelle uova, ma nella ricotta.

ingredienti:

  • ricotta - 500 gr;
  • manka: mezzo bicchiere;
  • zucchero - 3-5 cucchiai;
  • vaniglia o cannella sulla punta di un coltello;
  • un po 'di farina (è necessaria solo per l'immersione);
  • olio.

Una ricetta senza uova richiede un processo di preparazione leggermente più ampio. La ricotta deve essere schiacciata, preferibilmente trasferita attraverso un setaccio. Aggiungi semola, vaniglia (o cannella) e zucchero. Tutti insieme. Lasciare per mezz'ora. La consistenza dovrebbe essere omogenea e con una densità tale che le sfere siano ben modellate. Immergi ciascuno nella farina (a proposito, se aggiungi un po 'di scaglie di cocco, ottieni un vero capolavoro culinario), mettilo su una padella riscaldata, aggiungi un po' di appiattimento e friggi a fuoco basso.

Cheesecakes "Minute"

Naturalmente, il nome di questo piatto è condizionale. Ma spenderlo sarà ancora significativamente meno tempo rispetto all'implementazione di altre ricette.

Ricetta saporita: ricetta per frittelle di ricotta al forno

ingredienti:

  • 200 gr di ricotta;
  • un uovo;
  • 3 cucchiai di semola;
  • un paio di cucchiai di zucchero;
  • 0,5 cucchiai di amido;
  • vanillina;
  • olio.

Devi sbattere l'uovo e lo zucchero, aggiungere i cereali, lasciare l'intera miscela per 3-5 minuti. Quindi mescolare con il resto degli ingredienti. Distribuire le frittelle su una padella riscaldata con un cucchiaio, dando loro una forma rotonda o ovale.

Suggerimento: Prova a utilizzare la massa di formaggio pronto con pezzi di frutta invece di ricotta. Assapora un gusto completamente nuovo.

Syrniki con mela di semola

 

L'odore di mele con cannella è uno dei più comodi e casalinghi. Prova a preparare frittelle di ricotta secondo questa ricetta e la casa sarà riempita con un aroma unico, contribuirà a riunire l'intera famiglia a tavola.

ingredienti:

  • ricotta - 200 gr;
  • una grande mela;
  • un uovo;
  • semolino - cucchiaio da tavola;
  • farina - cucchiaio da tavola;
  • zucchero - ½ tavolo. cucchiai;
  • un pizzico di sale;
  • mezzo cucchiaino di cannella;
  • olio.

Mescola tutti gli ingredienti tranne l'uovo e la mela.

Lasciare fermentare fino a quando la semola si gonfia.

Sbucciare la mela dai semi, se la buccia è dura, rimuoverla anche. Grate.

Dividi l'uovo in proteine ​​e tuorlo. Sbattere le proteine ​​e il sale in una schiuma e inviare il tuorlo alla rinfusa.

Mescolando l'impasto, introdurre la miscela proteina-mela.

Distribuire su una padella riscaldata con un cucchiaio, dando la forma necessaria.

Secondo la stessa ricetta, puoi cuocere in forno frittelle di ricotta e semola. Quindi coprire la teglia con pergamena, ungere con burro (cremoso o vegetale), stendere la pasta. Cuocere per circa mezz'ora in un forno preriscaldato.

Suggerimento: Usa le teglie per i cupcake. Quindi le cheesecake si riveleranno non solo molto gustose, ma anche belle.

Cheesecakes in umido in salsa

Questa ricetta è adatta per una tavola festiva.Risulta così delizioso che è semplicemente irrealistico venire via.

ingredienti:

  • ricotta - 250 gr;
  • un uovo;
  • mezzo stack. zucchero (in un cucchiaio di pasta per cagliata cucchiaio e tutto il resto andrà alla salsa);
  • mezzo stack. farina;
  • mezzo stack. esche;
  • un pizzico di vanillina;
  • panna acida - 300 gr;
  • acqua o latte - 100 ml;
  • olio.

Impastare la pasta fresca. Prepara una "salsiccia", quindi taglia circa gli stessi cerchi. Immergi ciascuno nella farina e appiattiscilo leggermente per dare la forma desiderata. Friggere, trasferire in una comoda casseruola. Mescolare acqua (o latte), panna acida e zucchero, versare frittelle di ricotta, cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Aggiungi la vanillina alla fine.

Ricette interessanti per cheesecakes

Completando i vari ingredienti puoi ottenere nuovissime cheesecake. Ecco solo alcune delle ricette originali:

  1. Mescola 300 grammi di ricotta grassa, 50 grammi di zucchero, 40 grammi di farina, 20 grammi di semola, mezza busta di vanillina e una manciata di marmellata colorata (deve essere schiacciata a cubetti). Impastare un impasto denso. "Salsiccia" cieca, tagliata a fette, friggere.
  2. Mezzo chilo di purea di cagliata con una forchetta. Bollire tre carote, raffreddare, grattugiare finemente. Aggiungi un cucchiaio di semola, un uovo, un paio di cucchiai di zucchero e poco meno di mezzo bicchiere di farina. Friggere o cuocere in forno.
  3. Le cheesecake con semola e miele non hanno solo il gusto originale. Possono essere utilizzati nella dieta di persone che non possono consumare zucchero. Puoi usare una qualsiasi delle ricette che ti piacciono, aggiungi solo miele invece di zucchero.

Questo è interessante! Gli appassionati di ricette originali possono provare a cucinare cheesecakes con aglio. Gli ingredienti sono gli stessi, al posto dello zucchero vengono aggiunte solo 2-3 fette di aglio tritato.

Consigli utili dai migliori chef

Cucinare le frittelle di ricotta non è affatto difficile, ma per rendere perfetto il piatto, dovresti leggere i consigli e i trucchi degli chef esperti:

  • per la preparazione di frittelle di ricotta con semola, è preferibile utilizzare ricotta secca;
  • dopo aver impastato l'impasto, assicurarsi di far gonfiare la semola;
  • se la cagliata è troppo grassa, deve essere avvolta in una garza, mettere uno scolapasta e far defluire il liquido in eccesso;
  • se non usi l'uovo intero, ma solo i tuorli, le cheesecakes diventeranno un piacevole colore giallo:
  • se l'impasto non è freddo e non puoi farlo con le mani, mettilo in una padella con un cucchiaio, che devi prima immergere in acqua calda;
  • i fritti syrniki dovrebbero essere a fuoco basso in modo che siano fritti uniformemente;
  • frittelle di cagliata grande non dovrebbero essere. In modo ottimale, se la dimensione è di circa un cucchiaio o un po 'più grande;
  • l'uso del burro per friggere conferisce alle cheesecake un gusto più delicato;
  • se hai intenzione di cucinare in forno, preriscaldalo e fai attenzione che le cheesecake non brucino. Per fare questo, è meglio coprire la padella con pergamena o carta da forno e non dimenticare di ungerla con burro o olio vegetale.

Ora sai come cucinare le cheesecakes. Prova ognuna delle ricette suggerite per scegliere il meglio per te e la tua famiglia.