Un piatto di formaggi diversi splendidamente decorato è un ospite frequente di qualsiasi tavolo festivo. Questo è un delizioso spuntino leggero che si sposa bene con una varietà di bevande alcoliche e piatti caldi. Se lo desideri, puoi persino renderlo al centro del tavolo, aggiungendo salse adatte.
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Composizione del piatto di formaggi
La composizione del piatto di formaggi può essere completamente diversa.
Prima di tutto, dipende da quali piatti caldi e altri snack vengono serviti per le vacanze.
Ad esempio, se la tavola è ricca, abbondante, saranno sufficienti 3-4 tipi di formaggi e una salsa per loro. Se il piatto di formaggi diventa la sorpresa principale di una piccola festa, il suo contenuto dovrebbe essere reso più interessante e vario.
Esistono tre tipi di assortimento contemporaneamente. Il primo è un complemento per spuntini leggeri europei, champagne e vini secchi.
Include:
- Formaggio blu d'élite costoso, come Roquefort, Gorgonzola e Dorblu.
- Morbidi formaggi di mucca come camembert e brie.
- Solido - Parmigiano, Gruyères.
Le aggiunte a loro sono anche solitamente polmoni scelti: frutta, noci, bacche.
Il secondo tipo di assortimento si abbina bene con abbondanti piatti russi e bevande forti (vini fortificati, cognac, vodka).
Include:
- Formaggio a pasta dura / semidura, ad esempio olandese, Poshekhonsky, Gouda.
- Varietà di salamoia. Tra questi - i Suluguni, "Maria", chekil.
- Affumicato - "codino", salsiccia trasformata.
Come aggiunte a tale piatto, vengono selezionati pane pita, matnakashi, tortillas, tutti i tipi di verdure fresche, patatine, cracker.
Il terzo tipo di assortimento può essere chiamato universale. E soprattutto, si accompagna a insalate di verdure, frutti di mare, piatti a base di carne a basso contenuto di grassi, vini leggeri e forti.
Include:
- Formaggi sott'aceto, come mozzarella e feta.
- Solido / semi-solido - cheddar, maasdam.
- Varietà piccanti di capra e pecora - Brunost, Chevr.
Come deliziosi additivi per tali formaggi, puoi scegliere una varietà di noci, oli vegetali con spezie, frutta secca, frutta fresca e verdura.
A cosa serve l'antipasto?
Gli integratori per un piatto di formaggi dipendono anche dal suo componente e dal menu generale. Ma naturali sono considerati miele d'api naturale, noci assortite e diversi vitigni. Servire meravigliosamente il formaggio con miele e noci su un unico grande piatto comune. Ad esempio, una salsa dolce con pepe rosso macinato aggiunto può essere posizionata proprio nel mezzo del piatto e tutti gli snack possono essere disposti in giro.
Se pianifichi un tavolo da snack leggero con champagne e vini morbidi, quindi, oltre a un piatto di formaggi, dovresti mettere su di esso frutta e bacche assortiti, fichi, marmellata di cipolle, una varietà di noci e marmellate dolci. Per prelibatezze calde più soddisfacenti, è meglio servire un sacco di erbe fresche (coriandolo, cipollotti, aneto, prezzemolo), patate, mais, nonché patatine di pita fatte con pane pita, cracker salati, noci e arachidi, aglio e salse nocciole.
Le verdure con l'antipasto di formaggio uniscono la ciliegia e il peperone rosso, giallo e arancio. Dai frutti, ad eccezione dell'uva, anche: pesche, pere, mele sono adatte.
Come salse per i formaggi, puoi servire non solo miele con diversi additivi, ma anche burro, per esempio, olive, infuse con aglio e spezie.
Decorazione per la tavola festiva
È molto importante occuparsi non solo della composizione, ma anche del design del piatto di formaggi. È facile far fronte a questo compito con un bellissimo piatto grande con divisioni speciali per spuntini.
Che formaggio meravigliosamente tritato
Per ogni singolo formaggio esiste una speciale tecnica di affettatura. È molto importante macinarli singolarmente. La struttura del formaggio assorbe facilmente gli odori estranei, quindi, ad esempio, il formaggio di capra morbido dopo il taglio su una tavola sporca può improvvisamente avere un sapore affumicato.
Le varietà morbide sono meglio schiacciate con triangoli o cubi di forma uniforme e circa della stessa dimensione, e quelli duri con fette sottili e pulite. Se a casa ci sono formine per biscotti o formine per biscotti al pan di zenzero, puoi anche usarle nel tuo lavoro. È particolarmente conveniente tagliare con loro un prodotto solido o semisolido.
A proposito, per tagliare meglio il formaggio, dovresti prenderlo da un luogo fresco circa mezz'ora prima di tagliarlo. Ma per tutto questo tempo deve rimanere nella confezione o sotto una copertura di vetro, altrimenti il prodotto sarà arioso.
La mozzarella è magnificamente servita sotto forma di palline. Puoi anche tagliarlo in fette medie semicircolari o rettangolari. Tutto dipende da quale forma era la testa del formaggio in origine. La feta viene solitamente servita in cubetti grandi e ben curati, ma i formaggi in salamoia vengono serviti in sottili fette rotonde o rettangolari.
È meravigliosamente in grado di tagliare il prodotto con un coltello speciale con una lama ondulata. Un tale "strumento" può essere trovato nella maggior parte dei negozi di piatti.
Quale piatto scegliere
C'è una regola per servire i formaggi a pasta molle su qualsiasi bellissimo piatto di vetro o un piatto speciale su una gamba sottile. Ma per i gradi solidi e semi-solidi del prodotto, vengono prese le assi di legno.
I piatti di formaggio speciali con divisori, che di solito vengono venduti completi di un coperchio di vetro e un coltello da taglio sottile, sono molto convenienti quando si serve il formaggio. Ma sono adatti anche contenitori in argilla, porcellana, ceramica con qualsiasi design a scelta della padrona di casa.
Per organizzare una festa con amici o incontri con tutta la famiglia, non è necessario passare tutto il giorno ai fornelli. Sarà sufficiente un piatto di formaggio splendidamente decorato con salse e alcune deliziose aggiunte.
