Oggi sugli scaffali dei negozi c'è una grande varietà di formaggi d'élite da molto convenienti a completamente indecentemente costosi. Esistono numerose specie, ma uno dei più popolari e comuni è il formaggio Gorgonzola. Questo formaggio italiano è interessante per il suo gusto speziato, che gli conferisce una speciale tecnologia di cottura e muffa blu.
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Storia e descrizioni del formaggio
La storia dell'aspetto di questo formaggio è molto affascinante e, secondo un'antica leggenda, la varietà è nata grazie a un giovane che aveva fretta di incontrare una signora del cuore. Il cavaliere lasciò la sua azienda di formaggi e andò a una riunione, e al suo ritorno vide che la sua assenza causava un deterioramento della produzione. Per mantenere segreto l'incidente e salvare la situazione, versò dell'altro latte fresco nell'impasto del formaggio. Alcune settimane dopo, il giovane trovò sul formaggio venature blu e, dopo aver assaggiato il prodotto, si rese conto di aver creato una nuova varietà.
È così che è apparso il famoso formaggio italiano, che ha una consistenza morbida che ricorda la ricotta e un squisito sapore salmastro.
Il gorgonzola è di due tipi:
- Il Gorgonzola Dolce è un formaggio a pasta molle dalla consistenza pastosa, penetrato da venature di muffa blu. Il gusto è delicato, con una nota leggermente nocciolata.
- Gorgonzola Piccante - formaggio denso con una struttura friabile con ancora più vene di muffa. Ha un sapore speziato, che è saturo di aroma migliorato.
Il Gorgonzola Dolce, per la sua consistenza, viene spesso utilizzato per la preparazione di tramezzini. E per dare al piatto un aroma brillante aiuterà Picante.
Con cosa mangia il Gorgonzola?
Prima di iniziare a utilizzare il formaggio, è necessario estrarlo in anticipo dal frigorifero e lasciarlo per mezz'ora a temperatura ambiente. Quindi il prodotto rivelerà il suo gusto.
- Questo formaggio a muffa blu si fonde perfettamente con verdure, frutta secca, cioccolato fondente e miele.
- In Italia, viene consumato come dessert con vino fortificato.
- Il gorgonzola viene anche aggiunto in piccoli pezzi al gelato cremoso.
- Il sapore salmastro del formaggio si abbina bene con vari tipi di carne.
Ricette Gourmet
Questo prodotto può essere consumato come spuntino indipendente, ma con la sua aggiunta vengono preparati anche piatti sorprendenti.
Pasta Gorgonzola
Un pasto abbondante che cucina velocemente.
Componenti necessari:
- pasta - 350 g;
- Gorgonzola - 165 g;
- crema - 130 ml;
- zucchero - un pizzico;
- salvia a terra - 2 cucchiaini;
- spezie qb.
Cucinando dall'algoritmo:
- Bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Sciogli il formaggio con il resto degli ingredienti in un elenco a bagnomaria.
- Condire la pasta con salsa cotta.
La pasta al gorgonzola è un'ottima colazione nei giorni feriali o domenica.
Insalata di pere
Uno spuntino leggero che diversifica il menu festivo.
Prodotti richiesti:
- pera - 2 pezzi .;
- lattuga - 3 pezzi .;
- miele di grano saraceno - 1 cucchiaio. l .;
- aceto balsamico - 1 cucchiaio. l .;
- formaggio - 100 g;
- senape pronta - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Stiamo agendo passo dopo passo:
- Libera la pera dal nocciolo, tagliata a cubetti.
- Strappare le foglie con le mani in piccoli pezzi.
- Mescoliamo gli ingredienti.
- Tagliamo il formaggio blu in piccoli cubetti e ci colleghiamo con il resto dei componenti in un contenitore. Riscalda la massa cotta nel microonde per 2 minuti.
- Versare le pere e le foglie di lattuga risultanti, impastare e servire.
Polenta al formaggio
Questo piatto piacerà anche a un piccolo pubblico.
Componenti richiesti:
- crema - 130 ml;
- granaglie di mais - 180 g;
- olio morbido - 2 cucchiai. l .;
- Gorgonzola - 120 g;
- basilico - 3 rami;
- pepe bianco, sale qb.
Ci comportiamo così:
- Bollire i cereali fino a quando sono teneri, lasciare raffreddare.
- Aggiungi burro, spezie alla panna e riscalda la composizione per diversi minuti a bagnomaria.
- Versare la salsa risultante nel porridge e gettare il formaggio grattugiato sopra. Chiudere il coperchio, lasciare riposare per 5 minuti.
Prima di servire, cospargere il piatto con basilico tritato.
Salsa al formaggio
Il versamento è adatto a tutti i piatti di carne.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- crema grassa - 400 ml;
- burro - 110 g;
- formaggio - 210 g
Step by Step:
- Sciogli il burro.
- Formaggio tagliato finemente o tre su una grattugia.
- Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore.
Scaldare la massa a fuoco basso fino a quando il formaggio si dissolve. Se necessario, aggiungere.
Zuppa Di Sedano
Offriamo il primo piatto, che aggiungerà sicuramente varietà al menu del giorno.
Facciamo scorta di prodotti:
- radice di sedano grattugiata - 700 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Pera cinese - 1 pz .;
- formaggio - 150 g;
- cipolla - 1 pz .;
- burro - 2 cucchiai. l .;
- qualsiasi brodo - 1,5 l;
- verdure - ½ mazzo;
- spezie - facoltativo.
Cuciniamo secondo lo schema:
- Nel burro, passiamo cipolle tritate e aglio.
- Separatamente, friggere il sedano con la pera a dadini.
- Macinare tutte le verdure con un frullatore e gettarle in un brodo preriscaldato.
- Cuocere la zuppa per 20 minuti a fuoco basso.
- Tre formaggi su una grattugia fine.
- Versa le spezie nella zuppa a piacere. Inserisci le patatine al formaggio.
Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Quando servi, aggiungi le verdure tritate.
I benefici e i danni del prodotto
Oltre al fatto che il formaggio Gorgonzola ha un'elevata appetibilità, è anche dotato di proprietà utili.
Consideriamoli in modo più dettagliato:
- Il formaggio può essere consumato da persone che soffrono di intolleranza al lattosio.
- Il prodotto rafforza il sistema immunitario.
- Regola il tratto digestivo.
- Riduce la coagulazione del sangue, previene lo sviluppo di tromboflebite.
- Normalizza la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca.
- Abbassa lo zucchero nel sangue.
- Con l'uso regolare di formaggio, l'irritabilità e l'affaticamento scompaiono.
Come qualsiasi altro prodotto, il formaggio ha le sue controindicazioni:
- A causa dell'elevato contenuto di sodio, le persone che soffrono di gotta dovrebbero rinunciare al formaggio.
- Con una maggiore acidità dello stomaco, il prodotto è controindicato, in quanto può causare un attacco di ulcera peptica.
- Va tenuto presente che le spore della muffa possono causare ricadute nell'asma bronchiale.
È necessario escludere il prodotto dalla dieta di donne in gravidanza e in allattamento, bambini, persone con intolleranza individuale.
Cosa può sostituire il formaggio blu
Succede che il Gorgonzola non sia stato trovato, ma questa particolare varietà con muffa è indicata nella ricetta. Non dovresti rifiutare il piatto selezionato, vale la pena provare a sostituire il prodotto necessario con il formaggio, che ha qualità simili: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.
E puoi anche sostituire costosi formaggi con varietà economiche: Adygea, Rambinas, Camembert.
