Involtini - un piatto delizioso e nutriente che è abbastanza semplice da cucinare a casa, se non per un "ma". È difficile trovare formaggio nei panini di Filadelfia nei negozi, che viene necessariamente aggiunto al piatto per dargli più succosità e tenerezza. La buona notizia è che il prodotto è facile da cucinare da solo a casa, utilizzando gli ingredienti più comuni. Esistono diverse ricette di formaggi, a seconda dei componenti utilizzati, il prodotto risulterà morbido o elastico e si abbina bene con qualsiasi ripieno.
Contenuto materiale:
Quale formaggio viene aggiunto ai panini?
Il classico è il formaggio cremoso di Filadelfia, il formaggio cremoso. Perché esattamente queste varietà? Queste varietà hanno un gusto cremoso discreto con una leggera dolcezza. Esaltano perfettamente il gusto dei restanti componenti, in particolare pesce e frutti di mare salmastri. Inoltre, il formaggio conferisce al piatto una succosità in più, poiché i panini possono sembrare piuttosto asciutti senza abitudine.
Per non calcolare erroneamente la scelta, è importante ricordare le principali caratteristiche del prodotto desiderato: ha una consistenza delicata e cremosa e anche un sapore latteo e dolce. Pertanto, scegliere un analogo economico della classica Filadelfia non è difficile.
Come posso sostituire il prodotto
Nonostante l'apparente abbondanza, la scelta tra analoghi è piccola. È necessario escludere immediatamente qualsiasi formaggio fuso con additivi, ad esempio con erbe, funghi, pancetta. Tutti daranno un sapore di terze parti e possono rovinare i panini.Se hai intenzione di cucinare un piatto senza aggiungere pesce o frutti di mare, è adatta una crema di ricotta per colazione con il gusto dell'aglio.
Un altro prodotto il cui uso è indesiderato è un classico formaggio fuso. Tagliato in piccoli bastoncini, praticamente non si scioglie, quindi non si mescola con altri componenti e il piatto non diventerà nemmeno succoso. Formaggio affumicato, Adyghe, formaggio feta o feta non sono categoricamente adatti. Tutti loro, nonostante la relativa morbidezza, hanno una trama densa, il che è inaccettabile nei rotoli.
Per non dimenticare quale formaggio viene messo sui panini invece di Filadelfia, è meglio cucinare un prodotto gustoso e sano da solo.
Crema di formaggio "Filadelfia"
Nonostante l'apparente complessità, non è così difficile produrre formaggi che abbiano un sapore vicino a ciò che è necessario.
Per preparare il prodotto sono necessari i seguenti componenti:
- uovo di quaglia fresco - 2 pezzi .;
- succo di limone - 0,5 cucchiaini;
- latte grasso - 500 ml;
- kefir grasso - 250 ml .;
- zucchero e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno
Cucinare a Filadelfia non è difficile, ma è necessario monitorare costantemente che i prodotti non brucino, altrimenti il sapore del formaggio si deteriorerà. È importante aderire a questa sequenza:
- Versare il latte in una padella smaltata e portare ad ebollizione a fuoco basso.
- Dopodiché versa zucchero e sale nel liquido, lascialo bollire di nuovo. Quindi versare il kefir caldo in un flusso sottile e mescolare accuratamente in modo che il liquido non si coaguli.
- Scartare la massa risultante in uno scolapasta rivestito con una garza, quindi lasciare scolare il siero per mezz'ora.
- Sbattere le uova e il succo di limone in un contenitore separato fino a che liscio.
- Quindi mescolare il latte e le billette di uova, sbattere bene con un frullatore fino a quando la massa diventa omogenea e liscia.
Metti il formaggio finito in un contenitore di vetro con un tappo a vite e metti in frigorifero.
Leggi anche:rotolo di ricette
Con l'aggiunta di ricotta
Il formaggio per panini, preparato sulla base di ricotta, non è sottoposto a trattamento termico e pertanto tutte le sostanze e le vitamine utili vengono conservate. La cosa principale è lasciare il prodotto per un giorno in un luogo caldo per permettergli di "maturare".
Per preparare il formaggio per i rotoli di Filadelfia a base di ricotta, è necessario fare scorta dei seguenti componenti:
- ricotta a basso contenuto di grassi - 250 gr .;
- crema grassa - 100 ml;
- panna acida grassa - 100 ml;
- un po 'di sale.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di aneto al prodotto, tale formaggio si abbina bene con i rotoli di verdure.
Preparare il prodotto è semplice, devi agire in questo modo:
- Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore profondo e batti fino a quando la massa diventa elastica e ariosa.
- Successivamente, lasciare il pezzo in un luogo caldo per la maturazione.
- Il giorno successivo, trasferire il prodotto finito in un contenitore ermetico e inviarlo in frigorifero.
È importante ricordare che tale formaggio non è stato sottoposto a trattamento termico, quindi può essere conservato per non più di 30 giorni.
Dal latte alla panna
Questo prodotto è facile da preparare con latte scremato e panna. È composto da tre ingredienti, non è necessario aggiungere sale o zucchero.
Per fare la crema di formaggio avrai bisogno di:
- latte grasso, leggermente acido - 250 ml;
- crema con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 125 ml;
- acido citrico sulla punta di un coltello.
Preparare il prodotto è semplice:
- Bollire il latte in una casseruola. È indispensabile riscaldare lentamente il prodotto in modo che non bruci.
- La crema dovrebbe essere calda, quindi dovrebbero essere estratte in anticipo dal frigorifero. Vengono versati nel latte languido in un flusso sottile, accuratamente miscelati e lasciati per diversi secondi, dopo di che il fuoco viene spento.
- Il passaggio finale è l'aggiunta di acido citrico. Mescola accuratamente la massa, gettala su uno scolapasta pre-garza.
- Imposta il carico in alto e invia al freddo per almeno 24 ore.
Dopo il siero di latte, il prodotto è pronto da mangiare.
Crema Di Formaggio Panna Acida Morbida
Il formaggio preparato secondo questa ricetta è più simile al prodotto originale rispetto ad altri.Per questo, vengono utilizzati solo prodotti lattiero-caseari grassi fatti in casa. Solo così sarà possibile ottenere la consistenza e il gusto desiderati.
Sono richiesti i seguenti componenti:
- panna acida grassa - 100 ml;
- yogurt o yogurt fatto in casa - 250 ml;
- un po 'di sale.
Preparare il prodotto in questo modo:
- Prepara uno scolapasta con piccole cellule. È coperto con diversi strati di garza e collocato su un contenitore in cui drenerà il siero di latte.
- Mescolare i componenti in una ciotola fino a che liscio, quindi inserire uno scolapasta coperto di garza.
- Piega i bordi della questione, metti il carico sopra e metti in frigorifero per 48 ore.
È importante drenare regolarmente il siero separato. Il prodotto è pronto quando l'umidità non fuoriesce da esso.
Crema di formaggio a casa
La crema di formaggio è una varietà leggera e tenera di crema di formaggio ampiamente utilizzata in cucina. Dà ai panini ulteriore succosità. Si mescola bene con altri componenti, impregna il riso e gli conferisce morbidezza extra.
Un grande vantaggio di una crema di formaggio così morbida è la semplicità di cucinare a casa. I suoi componenti principali sono panna acida e yogurt ad alto contenuto di grassi, nonché sale e acido citrico. È meglio non raccogliere molti prodotti contemporaneamente, poiché è molto soddisfacente e senza conservanti può essere conservato in frigorifero per un tempo molto breve.
Per la prima volta, è meglio cucinare una piccola porzione per vedere se il gusto e la consistenza del prodotto sono piacevoli. Ci sono solo quattro componenti:
- panna acida grassa, è meglio prendere in casa - 250 gr .;
- yogurt con un contenuto di grassi di almeno il 3% - 250 gr .;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- acido citrico - un pizzico.
Preparare da soli la crema di formaggio è molto semplice:
- Tutti gli ingredienti vengono miscelati per ottenere una massa omogenea. Questo articolo è molto importante, poiché una sostanza scarsamente miscelata renderà il prodotto eterogeneo sia nella struttura che nella qualità.
- Successivamente, la massa viene trasferita in una garza, piegata in almeno 4 strati, i bordi del tessuto vengono piegati e il carico viene impostato. Più è pesante, meglio è, poiché più siero di latte lasceranno e il formaggio non sarà acquoso.
- La massa di formaggio con oppressione viene messa in frigorifero per un giorno. Quindi la garza viene rimossa, il formaggio viene gettato su un piatto, steso in un contenitore con un coperchio sigillato e posto al freddo.
La crema di formaggio fatta in casa è pronta, può essere aggiunta ai rotoli con eventuali ripieni.
Preparare un analogo di Filadelfia per i rotoli non è difficile. La condizione principale per ottenere un prodotto gustoso è l'uso di ingredienti freschi e di alta qualità, oltre a rispettare rigorosamente la ricetta.
