Esistono moltissime ricette di carne, ma il gulasch di maiale occupa un posto speciale tra le casalinghe. La caratteristica principale del piatto è l'alto valore nutrizionale del piatto in combinazione con il costo accessibile dei componenti.

Gulasch di filetto di maiale classico

Questa ricetta è popolare in cucina e abbastanza semplice da eseguire. Quando si utilizzano vari condimenti, è possibile modificare il gusto del piatto in base alle proprie preferenze.

ingredienti:

  • polpa di maiale - 800 g;
  • farina - 50 g;
  • cipolle - 3 pezzi .;
  • concentrato di pomodoro - 70 g;
  • foglia di alloro - 3 pezzi .;
  • pepe nero - 20 g;
  • sale qb;
  • olio vegetale - 900 ml;
  • prezzemolo - 2 rami;
  • acqua - 400 ml.

Istruzioni passo passo:

  1. Puliamo la carne dai film, sciacquiamo e tagliamo a pezzi. Scaldiamo la padella con olio e friggiamo il maiale per 7 minuti a fuoco alto.
  2. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolando continuamente, tenere il piatto sul fuoco per altri 5-6 minuti.
  3. Versare il contenuto con acqua, sale, condire con pepe. Tomim sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.
  4. Tagliare la cipolla, passante in un'altra padella fino a doratura. Separatamente, friggi la farina sul beige. Uniamo i prodotti, aggiungiamo il liquido dalla carne, facciamo bollire per 3 minuti.
  5. Attacciamo la cipolla al maiale, lanciamo la lavrushka, lasciamo bollire per 10 minuti. Al servizio, decoriamo la carne con prezzemolo.

Il gulasch di maiale si abbina bene a qualsiasi contorno. E se ospiti imprevisti apparissero sulla soglia, questa ricetta sarà un'opzione vincente, poiché non richiede molto tempo per prepararsi.

Dal fegato di maiale

Con un piccolo elenco di prodotti, puoi creare un vero capolavoro culinario. Il componente principale della ricetta è una frattaglia.

ingredienti:

  • fegato - 500 g;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • farina - 1 cucchiaio;
  • sale - 10 g;
  • pepe - 5 g.

Istruzioni passo passo:

  1. Tritiamo la cipolla, grattugiamo le carote, tagliamo il fegato a fette oblunghe.
  2. Disponiamo gli ingredienti in una casseruola, versiamo l'acqua in modo che i prodotti siano completamente coperti, accendiamo lentamente. Cuocere per 20 minuti.
  3. Diluiamo la farina con acqua e impastiamo molta consistenza di panna acida densa.
  4. Condisci il fegato con le spezie e aggiungi il composto di farina mescolando continuamente. Il sugo dovrebbe addensarsi.
  5. Cuocere altri 5 minuti. Il piatto è pronto

Il gulasch di fegato di maiale con salsa era un alimento popolare per i pastori ungheresi ed era apprezzato dai russi per la loro sazietà e la loro cucina veloce.

Cucinare da un lombo

La carne tenera, che si scioglie in bocca e preparata secondo questa ricetta, starà benissimo sul tavolo festivo e non lascerà nessuno indifferente.

ingredienti:

  • maiale - 1 kg;
  • cipolla - 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
  • farina - 3 cucchiai. l .;
  • panna acida - 2 cucchiai. l .;
  • olio da cucina - 2 cucchiai. l .;
  • verdure - 20 g;
  • spezie - facoltativo.

Istruzioni passo passo:

  1. Laviamo il filetto, lo asciugiamo dall'umidità in eccesso e lo tagliamo a cubetti.
  2. Metti la carne in una padella con olio caldo. Versare i condimenti a piacere.
  3. Friggere il maiale per circa 8 minuti, aggiungere la cipolla tritata, lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
  4. Versa la farina in una padella e versa l'acqua in modo che il liquido copra il contenuto. Introdurre pasta e panna acida, mescolare bene.
  5. Cuocere il gulasch a fuoco lento per 40 minuti in modo che la carne sia satura di salsa e diventi tenera. Prima di servire, condiamo il piatto con le erbe.

Puoi tranquillamente aggiungere il peperone dolce al trattamento, quindi il gusto della carne diventerà più saturo. Tuttavia, va notato che dovrebbe essere messo un po '.

Gulasch di maiale in una pentola a cottura lenta

Con questa unità, il piatto viene cotto due volte più velocemente rispetto alla stufa. Allo stesso tempo, il sapore della carne rimane altrettanto sorprendente.

ingredienti:

  • carne - 700 g;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • acqua - 250 ml;
  • panna acida - 4 cucchiai. l .;
  • paprika: qb;
  • olio magro - 50 ml;
  • adjika dry - opzionale.

Istruzioni passo passo:

  1. Il prosciutto viene lavato, asciugato, tagliato a cubetti spessi 2 cm.
  2. Strofiniamo le carote, tritiamo le cipolle, mettiamo i prodotti in una pentola a cottura lenta, versiamo l'olio e mettiamo a cuocere a fuoco lento (nella modalità "Cottura multipla").
  3. Aggiungi il maiale agli ingredienti e friggi per 8 minuti (nella modalità "Friggere").
  4. Piantiamo panna acida e pasta con acqua, versiamo carne nel liquido. Condiamo con spezie e adjika, accendiamo la modalità “Stufato” per 1,5 ore.

Il gulasch di maiale cotto in una pentola a cottura lenta risulta molto tenero e fragrante. Il piatto si rivolge a bambini e adulti.

Collo di maiale con salsa

Per preparare un succulento gulasch, i cuochi raccomandano un collo con un piccolo strato di grasso, poiché se usi il prosciutto o il lombo, la carne uscirà asciutta.

ingredienti:

  • collo - 1 kg;
  • pepe rosso - 2 cucchiaini;
  • semi di cumino - 1 cucchiaino;
  • panna acida - 150 g;
  • farina - 15 g;
  • olio da cucina - 40 ml;
  • pomodoro fresco - 2 pezzi .;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • cipolla - 1 pz.

Istruzioni passo passo:

  1. Sminuzzare la cipolla a semianelli, passare per 3 minuti, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
  2. La mia carne, rimuovere il grasso in eccesso, tagliare a pezzetti, friggere su tutti i lati per 5 minuti.
  3. Attacciamo la cipolla al maiale, la riempiamo d'acqua in modo che il contenuto sia completamente coperto.
  4. Cospargi la massa con le spezie, porta a ebollizione. Facciamo un fuoco medio, apriamo leggermente il coperchio. Cuciniamo il gulasch per circa un'ora.
  5. Rimuovere la buccia dal pomodoro e tagliarla nel modo più conveniente. 10 minuti prima che la carne sia pronta, presentiamo pomodoro, farina e panna acida al maiale. Per gli amanti dei piatti piccanti, prima di servire, si può aggiungere al sugo il coriandolo tritato.

Gulasch dal collo - un piatto profumato. Non è necessario preparare la salsa, poiché il sugo lo sostituirà completamente. E per cucinare il gulasch di carne secondo questa ricetta anche lo chef inesperto può fare.

Ricetta Scapola

Questa ricetta utilizza carne selezionata, che è satura di un aroma squisito durante lo stufato e diventa insolitamente succosa.

ingredienti:

  • pomodori - 500 g;
  • fagiolini - 200 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carne dalla scapola - 500 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • vino bianco secco - ½ cucchiaio;
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio;
  • brodo - 2 cucchiai;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
  • sale, pepe - a piacere.

Istruzioni passo passo:

  1. Cipolle, aglio, buccia e tritare finemente. Friggere in olio fino a doratura.
  2. Lavare la polpa di maiale, asciugarla con un tovagliolo, tagliarla a cubetti di 2 cm. Collegare la carne alla cipolla e friggere per 3 minuti.
  3. Rimuovere il pomodoro dalla pelle, tritare e aggiungere il maiale insieme al concentrato di pomodoro. Cospargere di spezie, friggere per 5 minuti.
  4. Versare il vino, portare a ebollizione, quindi portiamo il brodo e lasciamo bollire di nuovo. Coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  5. Tagliamo le estremità dei fagiolini e li tagliamo con pezzi di 2 cm, aggiungendo la carne affettata alla carne e cuocendo a fuoco lento per altri 20 minuti.
  6. Trascorso questo tempo, condiamo il piatto con le spezie a piacere e lasciamo fermentare.

Il gulasch di maiale preparato secondo tale ricetta non lascerà indifferenti ospiti e parenti. Il piatto contiene alcool, che aggiunge un tocco di raffinatezza e piccantezza alla carne.

Come preparare il gulasch di cuore di maiale

Questo piatto è adatto per occasioni speciali e pasti quotidiani. È preparato rapidamente e facilmente.

ingredienti:

  • fagioli in scatola - 1 lattina;
  • carote - 1 pz .;
  • cuore di maiale - 500 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • farina - 50 g;
  • pomodoro - 1 pz .;
  • peperone - 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
  • spezie qb.

Istruzioni passo passo:

  1. Laviamo il cuore, rimuoviamo l'umidità in eccesso con un tovagliolo, tagliamo a pezzi quadrati.
  2. Ossa la carne nella farina, friggi a fuoco vivo fino a doratura.
  3. Aggiungere al cuore i semianelli di cipolla tritati, carote e peperoni grattugiati, tagliati a cubetti, pomodoro pelato, grattugiato.
  4. Impastare la massa, condire con le spezie. Stufare a fuoco basso per 30 minuti.
  5. Versiamo il liquido dai fagioli e lo attacciamo alla carne insieme al concentrato di pomodoro. Stufare per 10 minuti, prima di servire, decorare con erbe.

Il gulasch di cuore di maiale con l'aggiunta di legumi è un trattamento molto soddisfacente e ipercalorico che può essere servito sul tavolo non solo come secondo piatto, ma anche come zuppa di carne. E inoltre, come il primo, è consentito mettere sul tavolo qualsiasi piatto preparato secondo le ricette descritte.

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