Il maiale in salsa cremosa, cucinato in vari modi, diventa succoso e tenero. Un piatto profumato con un gusto ricco delizierà entrambi i membri della famiglia durante la cena e inviterà gli ospiti al tavolo festivo.

Maiale in salsa cremosa in padella

Per rendere il piatto tenero e succoso, devi scegliere carne magra fresca per cucinare, filetto di maiale, lombo, collo o controfiletto sono l'ideale.

Avrai bisogno di:

  • 600 g di maiale;
  • 150 ml di crema;
  • 1 cipolla;
  • 70 ml di vino bianco secco;
  • 20 g di burro;
  • 40 ml di olio raffinato;
  • spezie;
  • il sale.

tecnologia:

  1. Risciacquare la carne, asciugarla, tagliarla a pezzi grossi, condire con sale e spezie.
  2. Versare magro e 10 g di burro in una padella preriscaldata.
  3. A fuoco alto, friggere uniformemente la carne da tutti i lati fino a quando i pezzi sono dorati.
  4. Riempi la padella con acqua per 2/3 e fai sobbollire per un'ora con il coperchio chiuso. Ogni 10 minuti giriamo il maiale e ci assicuriamo che il liquido non evapori, aggiungendolo, se necessario, al livello iniziale.
  5. In una padella separata, preparare la salsa. Friggere la cipolla, tagliata a metà anelli, nel burro.
  6. Aggiungi spezie e vino. Cuocere fino a quando non è completamente evaporato.
  7. Versa la panna e mantieni il fuoco finché la salsa non si addensa.
  8. Unire la salsa con la carne, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

I pezzi di maiale in salsa cremosa sono molto gustosi. È preferibile servire il piatto caldo, condito con coriandolo, prezzemolo, cipolle verdi.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Se non c'è tempo per stare al fornello, ma vuoi compiacere la tua famiglia con una cena gustosa e sana, puoi affidare il processo di cottura della carne di maiale in una salsa cremosa delicata a un assistente di cucina - una pentola a cottura lenta.La carne sarà pronta in un'ora, mentre non è necessario seguirla, la modalità impostata non le permetterà di bruciare. È sufficiente preparare tutti i prodotti necessari.

Avrai bisogno di:

  • 700 g di maiale;
  • 200 g di panna acida;
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • 2 peperoni;
  • 2 cipolle;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
  • 1 cucchiaino zucchero;
  • 1 g di peperoncino macinato;
  • 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
  • il sale.

tecnologia:

  1. Tagliare la cipolla a rondelle, la carne a strisce.
  2. Friggere la cipolla in una pentola a cottura lenta fino a quando diventa trasparente nella modalità "Frittura".
  3. Arrotolare il maiale con la farina e friggere con la cipolla fino a doratura.
  4. Aggiungi il pepe a fette.
  5. Separatamente, mescola gli ingredienti per la salsa: concentrato di pomodoro, panna acida, acqua, pepe, zucchero e sale.
  6. Mescolare la carne con la salsa e cuocere a fuoco lento in modalità "Stufato" con il coperchio chiuso per 60 minuti.

Come contorno, puoi servire patate al forno, spaghetti o riso bollito. Un'insalata di pomodori, cetrioli o altre verdure migliorerà il gusto del maiale in umido.

Con funghi prataioli

Il maiale si sposa bene con i funghi prataioli. Un piatto preparato con questi ingredienti risulta gustoso e soddisfacente e il tempo necessario per la sua preparazione è ridotto al minimo. Qualsiasi acido lattico contenuto nella panna acida renderà qualsiasi carne, anche non molto morbida, tenera e succosa.

Avrai bisogno di:

  • 500 g di maiale;
  • 500 g di funghi prataioli;
  • 100 ml di panna acida;
  • 1 cipolla;
  • 1 cucchiaio. l. farina;
  • olio raffinato;
  • pepe nero macinato;
  • paprika macinata;
  • spicchio d'aglio;
  • il sale.

tecnologia:

  1. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere in una padella fino a doratura.
  2. La mia carne, essiccata, tagliata a pezzetti. Friggere il maiale in padella con cipolle, sale, pepe nero e rosso.
  3. Mescolando, cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando un colore uniforme da diversi lati.
  4. Aggiungi i funghi, tagliati a fettine sottili.
  5. Cospargere di farina, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. La farina aggiunge densità alla salsa. Puoi sostituirlo con l'amido.
  6. Non appena viene rilasciato abbastanza liquido dai funghi, aggiungere la panna acida. Se la salsa è troppo densa, puoi diluirla con un po 'd'acqua.
  7. Mescolare i funghi con la carne, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  8. Per dare il gusto di espressività e aroma, aggiungi aglio tritato o aneto due minuti prima della cottura.

La carne di maiale in salsa cremosa ai funghi è molto simile per gusto e consistenza alla julienne francese, quindi questo piatto può essere tranquillamente posizionato sul tavolo festivo.

Come cuocere in forno

Tutti i piatti cotti in forno, grazie alla distribuzione uniforme della temperatura, sono particolarmente succosi e aromatici. Il maiale in salsa cremosa non fa eccezione. L'insieme di prodotti in questo piatto è minimo e può prendere il suo giusto posto nel salvadanaio di ricette gustose e semplici per ogni hostess.

Avrai bisogno di:

  • 500 g di maiale;
  • 1 tazza di crema grassa;
  • 1 cucchiaino coriandolo essiccato;
  • mezzo limone;
  • ½ cucchiaino sale.

tecnologia:

  1. Per la marinata in una tazza profonda, mescolare la panna con il sale. La crema può essere sostituita con una panna acida densa, diluita in acqua.
  2. Aggiungere il coriandolo e il succo di mezzo limone, mescolare.
  3. Lavare la mia carne, asciugarla dall'umidità in eccesso, tagliarla a pezzetti e spalmarla in una marinata.
  4. Mandiamo il maiale a marinare in frigorifero per un paio d'ore, coprendolo con un coperchio o una pellicola trasparente.
  5. Distribuiamo il maiale in una salsa cremosa in una teglia, copriamo con un foglio e mettiamo in forno preriscaldato a 180 ° per mezz'ora.
  6. Rimuovere la pellicola e cuocere per 15 minuti.

La carne profumata con una crosta dorata croccante è servita con un'insalata di verdure di pepe, cipolla, pomodoro e prezzemolo, condita con sale e olio vegetale o di oliva.

Questo è interessante:maiale e patate al forno - ricetta

Con Formaggio

Il piatto finito sembra molto appetitoso. La combinazione di formaggio e panna aggiungerà un gusto delicato al tenero maiale. Il processo di cottura è semplice e non costoso.

Avrai bisogno di:

  • 800 g di maiale;
  • 200 g di formaggio;
  • 300 g di panna acida;
  • 4 cipolle;
  • 1 cucchiaio. l. farina;
  • noce moscata;
  • pepe nero macinato;
  • olio di semi di girasole;
  • il sale.

tecnologia:

  1. La carne fresca viene tagliata in lastre di spessore non superiore a un centimetro. Friggere in una padella preriscaldata fino a quando una crosta marrone appare su ciascun lato.
  2. Metti le fette finite su un piatto. Aggiungi il succo che il maiale dà alla salsa per un sapore più saturo.
  3. Stufare le cipolle, gli anelli, cuocere a fuoco lento fino a quando diventano morbidi e trasparenti. Condire con sale.
  4. Per preparare la salsa in una padella, friggere la farina, quindi aggiungere la panna acida. Mescolare costantemente, evitando la formazione di grumi. Regoliamo la densità della salsa con acqua. Condire con noce moscata, pepe e sale. Bollire tutti e due i minuti e rimuoverli dalla stufa.
  5. Ungete una teglia con burro, spargete i pezzi di carne fritti, cospargendoli di sale e pepe.
  6. Coprire con uno strato di cipolla.
  7. Versare la teglia con salsa di panna acida.
  8. Cuocere in forno a 180 ° per mezz'ora.
  9. Cospargere generosamente con formaggio duro grattugiato e lasciar riposare in forno per 7 minuti fino a quando si forma una crosta di formaggio rosso.

Affinché il formaggio non abbia il tempo di indurirsi, serviamo il piatto caldo a fette porzionate e cospargiamo con eventuali erbe.

Maiale in salsa di aglio cremosa

Una ricetta veloce per cucinare carne di maiale in salsa cremosa all'aglio con spezie piacerà agli amanti dei piatti di carne piccanti.

Avrai bisogno di:

  • 500 g di maiale;
  • 6 spicchi d'aglio;
  • 300 ml di latte;
  • 0,5 cucchiai. l. farina;
  • maggiorana secca;
  • basilico essiccato;
  • pepe nero macinato;
  • il sale.

tecnologia:

  1. Friggere la carne in una padella, tagliarla a pezzetti, fino a doratura.
  2. Tritare finemente l'aglio, aggiungerlo al maiale, mescolando e ridurre il calore.
  3. Per preparare la salsa, versare la farina nel latte e mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi.
  4. Ci addormentiamo tutti i condimenti.
  5. Mescolare la carne con la salsa. Stufare, mescolando periodicamente, a fuoco basso con il coperchio chiuso.

Il maiale cotto secondo questa ricetta è succoso e moderatamente piccante. Condimenti e spezie aggiungono un appetitoso sapore orientale al piatto.

Per il suo gusto e la sua convenienza, il maiale è uno dei tipi più comuni e popolari di carne in cucina. Adottando ricette per vari metodi di cottura del maiale in salsa di panna, puoi facilmente cucinare la cena con ingredienti semplici per i tuoi familiari o preparare un pasto festivo per gli ospiti in occasione della celebrazione.

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