Ci sono molti modi per cucinare la carne di maiale nel forno. Se scegli la ricetta giusta, in ogni caso risulterà succosa, soddisfacente e morbida. Di seguito sono pubblicate oltre 20 opzioni di successo.

Succosa carne di maiale cotta al forno in un foglio

Ingredienti: un chilo di carne, 5-7 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. maionese leggera, 3 foglie di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 3 grandi pizzichi di sale, pepe appena macinato.

  1. La carne lavata e asciugata viene tagliata in piccoli pezzi. In ciascuno di essi, vengono anche effettuati tagli aggiuntivi in ​​modo che il maiale sia sottaceto più velocemente e in modo più uniforme.
  2. I pezzi preparati vengono unti con una miscela di sale, pepe, prezzemolo tritato, rosmarino, aglio tritato e maionese.
  3. In questa forma, il maiale si raffredda per 4-5 ore.
  4. La carne è strettamente avvolta in un foglio e posta su una teglia. Sarà preparato prima mezz'ora a 220 gradi, poi un altro circa un'ora a 180 gradi.

Successivamente, il maiale nella lamina si libera del rivestimento e viene lasciato nel forno per altri 15-20 minuti a dorare.

Cuocere il carbonato con un pezzo su una teglia

Ingredienti: 720 g di carbonato, 6-7 spicchi d'aglio, ½ cucchiaino di sale grosso, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, piccolo. un cucchiaio di spezie per maiale.

  1. La carne viene lavata con un pezzo intero, asciugata e il grasso in eccesso viene rimosso dalla sua superficie con un coltello affilato. Un piccolo strato di grasso può essere lasciato per i piatti di succosità.
  2. Su una padella asciutta, il pezzo viene fritto su tutti i lati fino a doratura con forte riscaldamento della stufa. Pertanto, la maggior parte del succo di carne rimarrà all'interno del carbonato.
  3. Per la marinata, tutti gli altri ingredienti vengono miscelati. L'aglio è stato precedentemente martellato in un mortaio.
  4. La composizione risultante viene sfregata su un filetto raffreddato su tutti i lati. Il pezzo di carne preparato è steso sul foglio. Soprattutto, sul suo lato lucido - questo accelererà la cottura del maiale.
  5. Tutta la superficie della carne è rivestita con sottili piatti d'aglio.
  6. La pellicola si avvolge strettamente.
  7. In un forno molto caldo, la carne viene cotta per 60-70 minuti.

La prontezza del piatto viene verificata da un'incisione sul maiale - se il succo trasparente spicca da esso, allora puoi provare il trattamento.

Gustoso maiale kebab al forno

Ingredienti: un chilo di collo di maiale, 4 cipolle, limone grande, 6 g di pepe nero appena macinato, 1 cucchiaino. noce moscata, 6 foglie di prezzemolo, 5 grandi cucchiai di aceto, sale da tavola qb.

  1. La carne lavata si libera di tendini e vene. La polpa rimanente viene tagliata in pezzi approssimativamente uguali e posta in una padella larga.
  2. Spessi anelli di cipolle si riversano sulla carne.
  3. Tutti i condimenti dichiarati, lavrushka tritato e sale si spostano anche qui.
  4. Resta da aggiungere aceto e succo da metà del frutto, quindi mescolare tutti i componenti combinati.
  5. La padella è coperta di pellicola trasparente e a temperatura ambiente il futuro barbecue viene lasciato marinare per 2,5 ore.
  6. Successivamente, la carne viene infilata su spiedini o spiedini di legno, che sono impilati su una forma rettangolare o una teglia da forno con i lati alti. La polpa di maiale non deve toccare il fondo del contenitore.
  7. Il forno si riscalda fino a 250 gradi. La carne verrà cotta al forno per meno di mezz'ora.

La preparazione del shish kebab nel forno deve essere spesso annaffiata con la rimanente marinata o acqua naturale e periodicamente capovolgere.

La carne più succosa in francese

Ingredienti: 620 g di balyk, 3 pomodori freschi, 2 cipolle grandi, 130 g di formaggio a pasta dura, sale grosso, 90 g di maionese leggera, 1 cucchiaino. pepe nero macinato.

  1. La carne viene tagliata in piatti spessi (circa 1 cm). Ogni fetta è coperta con pellicola trasparente e accuratamente battuta con un martello da cucina.
  2. Dopo aver lavorato il maiale su entrambi i lati, deve essere strofinato con una miscela di sale e pepe. I pezzi preparati sono disposti su una teglia oliata.
  3. Sottili semi-anelli di cipolle si sparpagliano abbondantemente sulla carne. Più viene utilizzata questa verdura, più succosa sarà la cura alla fine.
  4. Il prossimo è cerchi di pomodori freschi o congelati. Non necessitano di sbrinamento preliminare.
  5. La rete di maionese viene applicata ai pomodori e alle briciole di formaggio grattugiato.

Carne al forno francese per circa mezz'ora a 180 gradi. Quindi i pezzi vengono lasciati sulla teglia per un po 'più di tempo in modo che possano assorbire i succhi rilasciati.

Medaglioni di maiale - Livello ristorante

Ingredienti: 330 g di balyk, 40 ml di salsa di soia senza additivi, 60 ml di vino rosso semi-secco e la stessa quantità di olio raffinato di girasole, 70 g di formaggio, un pizzico di erbe italiane, è possibile utilizzare un mix speziato di spezie per barbecue.

  1. Balyk viene tagliato a fette spesse e rotonde e spogliato di grasso in eccesso.
  2. I pezzi risultanti vengono trasferiti in un contenitore, versati con vino e lasciati per 15 minuti.
  3. Successivamente, il maiale viene strofinato con tutte le spezie dichiarate e lasciato per un'altra mezz'ora.
  4. Le preparazioni di carne sono avvolte in strisce di lamina e fritte su entrambi i lati fino a doratura in olio ben riscaldato.
  5. Insieme all'involucro, il maiale viene trasferito in un contenitore resistente al calore e cosparso di salsa di soia.
  6. Il modulo è coperto con un foglio in cima.
  7. Il piatto viene cotto per 10 minuti a 190 gradi.
  8. Inoltre, i medaglioni sono abbondantemente cosparsi di formaggio grattugiato e cotti per altri 5-7 minuti.

Se la salinità della salsa di soia e del formaggio non è sufficiente per il piatto in questione, è possibile utilizzare il normale sale fine in qualsiasi momento.È consentito aggiungerlo alla miscela marinante.

Costolette Di Forno

Ingredienti: una libbra di lombo di maiale, 2 grandi uova crude, 110 g di formaggio, 2 pomodori maturi, 60 g di farina setacciata, mezzo mazzo di verdure, 3 pizzichi di sale, pepe appena macinato.

  1. Il maiale viene tagliato a pezzi grossi (circa 2 cm di spessore). Successivamente, la carne viene coperta con un film o un sacchetto e sbattuta con il lato smussato del martello (senza chiodi di garofano).
  2. Le fette preparate vengono strofinate con sale, pepe, si sbriciolano nella farina e sono immerse in uova crude, sbattute fino a quando appare una leggera schiuma.
  3. Successivamente, i pezzi vengono fritti letteralmente un minuto su ciascun lato in una padella calda.
  4. La carne rosolata viene trasferita sulla teglia. Le verdure tritate si rovesciano sopra e vengono disposte sottili fette di pomodoro. Maiale condito con formaggio grattugiato.

Le braciole di maiale al forno vengono cotte per 10-12 minuti (non più per non asciugare la carne).

Gusto originale con ananas

Ingredienti: lattina di frutta in scatola, 720 g di carne, 230 g di formaggio, pepe, sale.

  1. È meglio usare la parte magra della carcassa di maiale. La carne viene lavata, asciugata e tagliata in bistecche porzionate. Le billette vengono leggermente battute con un martello da cucina, dopodiché vengono strofinate con una miscela di sale e pepe.
  2. Le fette di maiale vengono inviate a una teglia oliata. In cima a ciascuno di essi è disposto su un anello di frutta da un barattolo. Gli ananas non dovrebbero avere sciroppo in eccesso.
  3. La carne viene inviata a cuocere in forno molto caldo per mezz'ora (210-220 gradi).
  4. Il formaggio viene tagliato a fette quadrate e steso su un piatto quasi finito.

Successivamente, il maiale con ananas viene cotto per altri 10-12 minuti a temperatura media. Il formaggio dovrebbe essere completamente sciolto.

Maiale al forno nella manica

Ingredienti: 820 g di lombo, 3 piccoli. cucchiai di senape calda, pepe nero appena macinato, 1 cucchiaino. miele liquido, un pizzico di paprika calda, sale, 2 cucchiaini. salsa di soia, un pizzico di timo.

  1. La carne viene lavata, asciugata e tagliata a fisarmonica (non completamente).
  2. Una marinata piccante viene preparata dai componenti rimanenti. Sono ben ricoperti di carne di maiale su tutti i lati.
  3. La carne preparata viene inserita in una manica di cottura. Le sue estremità sono avvolte. La carne di maiale si marinerà per almeno 14 ore. È meglio lasciarlo al freddo per un giorno.
  4. Successivamente, il maiale nella manica viene cotto per 60-70 minuti a 210 gradi nel forno.

È gustoso mangiare tale carne, sia calda che fredda.

Come cuocere la bistecca di carne?

Ingredienti: 470 g di polpa di maiale, 6-7 piselli di pepe nero, 25 ml di salsa di soia, sale e paprika qb, olio raffinato.

  1. La carne viene tagliata con un coltello molto affilato in grandi pezzi attraverso le fibre. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 3 cm.
  2. Le fette vengono accuratamente staccate dal lato smussato del battente della cucina in modo da non danneggiare le fibre.
  3. I pezzi preparati vengono forati con una forchetta in diversi punti: è necessario che la marinata penetri bene nella carne.
  4. I restanti prodotti vengono miscelati nella marinata. Strofinano bene il maiale e vanno via per alcuni minuti.
  5. Successivamente, la carne viene spruzzata con olio inodore e stesa su una teglia con un fondo spesso.
  6. La capacità va alla mensola centrale del forno, preriscaldata a 240 gradi. Su ciascun lato, le fette vengono cotte per 8-9 minuti. Se esiste una tale funzione, alla fine puoi usare la griglia per un paio di minuti.

Le bistecche di maiale pronte sono deliziose con verdure miste.

Fisarmonica nel forno

Ingredienti: 730 g di lombo disossato, 2 pomodori grandi, 4-6 denti. aglio fresco, 220 g di formaggio, 1 piccolo. un cucchiaio di sale grosso, pepe appena macinato.

  1. Un pezzo di maiale viene ben lavato, asciugato e tagliato a fette spesse, ma non completamente. Dovrebbe essere una specie di armonica. Sali e peperoni.
  2. Formaggio, pomodori e aglio sono tagliati a fette medie. Puoi semplicemente saltare l'ultimo a tuo gusto attraverso la stampa.
  3. Gli spazi tra le fette di carne vengono riempiti con le fette risultanti.
  4. Successivamente, il pezzo viene avvolto in diversi strati di pellicola, lubrificato con olio raffinato e inviato al forno per 190–60 minuti a 190 gradi.

Se vuoi che la fisarmonica di maiale nel forno diventi rosea, viene cotta senza rivestimento per altri 12-15 minuti. Opzionalmente puoi cospargere il formaggio grattugiato sopra il piatto.

Con funghi e formaggio

Ingredienti: 2 bistecche di maiale, 120 g di champignon freschi, 70 ml di succo d'arancia appena spremuto, cipolla piccola, 90 g di formaggio, maionese fatta in casa o panna acida grassa, 3 cucchiai grandi di salsa di soia, spezie, aglio fresco qb, sale grosso.

  1. Le bistecche sono ben battute con un martello speciale attraverso diversi strati del film, dopo di che vengono strofinate con sale e spezie.
  2. Dall'alto, la carne viene versata con una miscela di succo d'arancia appena spremuto con salsa di soia e lasciata per 40-50 minuti per la marinatura.
  3. In questo momento, funghi prataioli e cubetti di cipolla vengono fritti in olio ben riscaldato fino a quando sono teneri.
  4. Le bistecche vengono spremute dalla marinata, disposte su una teglia oliata e generosamente cosparse di ripieno caldo di funghi di cipolla.
  5. Il formaggio è grattugiato grossolanamente, mescolato con aglio tritato e maionese fatta in casa / panna acida. La massa risultante è disposta su bistecche.

Maiale al forno con funghi al forno per circa mezz'ora a 190 gradi. Servito caldo al tavolo.

Casseruola di patate e maiale

Ingredienti: 320 g di carne, 8-9 patate, cipolle, uovo crudo, 2 cucchiai grandi di salsa di soia, 60 g di formaggio, 3 cucchiai grandi di panna e panna acida, crema di formaggio, sale fine, erbe di Provenza.

  1. La carne preparata viene tagliata a fettine sottili e, se lo si desidera, leggermente sbattuta. Quindi viene trasferito in un contenitore profondo, salato, pepato e versato con salsa di soia.
  2. La patata viene pelata e tagliata sottilmente.
  3. In una ciotola separata, sbatti l'uovo, la panna e la panna acida fino a che liscio.
  4. La patata viene salata e collegata al ripieno del passaggio precedente.
  5. Nella forma resistente al calore oliata, la prima cosa è la carne disposta. Poi arrivano metà anelli di cipolla (metà), fette di formaggio fuso e metà patate.
  6. Quindi la cipolla rimanente, il versamento, il resto delle patate vengono distribuiti e le erbe provenzali vengono versate.

La carne di maiale al forno con patate verrà cotta per 45–55 minuti a 190 gradi. Pochi minuti prima di essere cotto, il piatto viene cosparso di formaggio duro grattugiato.

Costine di maiale alle erbe di Provenza

Ingredienti: un chilo di costolette di maiale, grande arancia, 1-3 denti. aglio fresco, 5-6 foglie di rosmarino, una miscela di erbe provenzali, sale grosso, 2 cucchiai. l. senape dolce.

  1. Le costole devono essere selezionate con abbondante carne. Se sono congelati, è necessario prima scongelare il prodotto a base di carne a temperatura ambiente, sciacquare e asciugare la carta con un asciugamano. Non è necessario tagliare il prodotto.
  2. Successivamente, le costole vengono imbrattate di sale e senape. Questi componenti devono essere accuratamente strofinati nella carne in modo che sia meglio e più velocemente marinati.
  3. La carne di maiale preparata è coperta con pellicola trasparente in modo che la sua superficie non si asciughi e viene riorganizzata a freddo per 3-4 ore.
  4. Le costole sono disposte su una teglia oliata. Le erbe provenzali si riversano dall'alto, il rosmarino si dispiega e si sbriciola con l'aglio.
  5. Mezza arancia viene tagliata a fettine sottili e stesa sulla carne. I pezzi di frutta marineranno ulteriormente il maiale e ne miglioreranno il gusto. Le costole vengono versate dalla seconda metà con il succo.

La carne verrà cotta a 180-190 gradi per circa mezz'ora.

Con Kiwi

Ingredienti: 430 g di polpa di carne, 3-4 kiwi, 120 g di formaggio a pasta dura, una miscela di peperoni, sale grosso.

  1. Il maiale preparato viene tagliato in pezzi arbitrari.
  2. Il kiwi viene pulito e tagliato in cerchi, il cui spessore non supera il mezzo centimetro. Si consiglia di prendere il frutto maturo, morbido.
  3. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.
  4. In un contenitore oliato e resistente al calore, la carne viene prima disposta. Maiale qb, sale e pepe. In questa fase, è consentito utilizzare qualsiasi spezia preferita.
  5. I cerchi di kiwi sono disposti sopra le fette di carne in uno strato uniforme.
  6. Successivamente, il formaggio grattugiato viene distribuito.
  7. Un trattamento viene preparato a 180-190 gradi per 35-45 minuti.

Secondo questa ricetta, il maiale al forno è particolarmente succoso e morbido.Il kiwi conferisce al piatto un'acidità interessante e piccante.

Pane di carne bavarese

Ingredienti: una libbra di maiale macinato preparato, 320 g di carne macinata mista (manzo + maiale), un bicchiere di acqua ghiacciata, 40 g di amido, 15-20 g di sale, un pizzico di zenzero macinato, pepe bianco, cardamomo e noce moscata, 0,5 g di ascorbico acido, 5 g di lievito in polvere a base di fosfato E450.

  1. Tutte le spezie dichiarate sono mescolate in un contenitore. Compresi lievito, sale e acido ascorbico.
  2. L'amido si dissolve in acqua ghiacciata.
  3. Si combinano due tipi di carne macinata. Viene versata una miscela di spezie e viene versata la soluzione di amido.
  4. La massa viene montata con un ugello speciale del miscelatore "ganci" per 5-6 minuti alla velocità minima. Di conseguenza, un ripieno molto appiccicoso dovrebbe essere nella ciotola.
  5. La forma rettangolare resistente al calore è lubrificata con un sottile strato di olio.
  6. La carne tritata appiccicosa risultante è disposta in esso.
  7. La superficie è accuratamente livellata. Se lo desideri, puoi creare qualsiasi motivo su di esso - questo decorerà il pane futuro.
  8. Il piatto verrà cotto per 45-50 minuti a 160 gradi.
  9. Quando il cibo si è leggermente raffreddato, puoi girarlo su un piatto piano rettangolare.

Resta da tagliare il pane di carne risultante in porzioni e servire. È delizioso sia caldo che freddo.

Prosciutto di maiale al forno con crosta di miele

Ingredienti: 2,5 kg di prosciutto di maiale, 2 teste intere di aglio, mezzo bicchiere di succo d'ananas, 1 piccolo. un cucchiaio di senape calda, rosmarino secco e luppolo, sale, 4 cucchiai di miele liquido, una manciata di piselli al pepe nero.

  1. Innanzitutto, il prosciutto viene versato con acqua fredda salata con piselli di pepe nero. Puoi anche aggiungere un paio di foglie di alloro a tuo gusto. In questa forma, la carne viene lasciata durante la notte.
  2. Successivamente, nel prosciutto, devi fare diverse incisioni in miniatura su tutta la superficie e inserire in esse piatti di aglio appena sbucciato.
  3. La carne preparata viene strofinata sopra con una miscela di sale, tutte le spezie dichiarate, miele, senape e succo d'ananas.
  4. Il prosciutto è posto su una teglia oliata e intorno al maiale si trovano spicchi d'aglio.

Il piatto è cotto a 180-190 gradi 60-70 minuti. Periodicamente, la carne viene versata con il succo assegnato.

In salsa di soia

Ingredienti: 320-420 g di collo di maiale, 25 ml di salsa di soia, 2 gambi di rosmarino, 2 pizzichi di sale.

  1. Il maiale viene tagliato a fettine e immerso in una ciotola profonda. In alto la carne viene versata con salsa di soia e cosparsa di foglie di rosmarino.
  2. Le preparazioni di carne sono leggermente nascoste e impastate in una ciotola con le mani in modo che siano sature di marinata.
  3. Il maiale affettato viene trasferito in una teglia e cosparso di salsa di soia intera da una ciotola.
  4. A 200-210 gradi, il piatto verrà cotto per 30-40 minuti.

Più piccole sono le fette di maiale, meno tempo ci vorrà per cucinare.

Involtini di vacanza con funghi

Ingredienti: 630 g di filetto di maiale, 420 g di funghi prataioli, 2 pezzi ciascuno. uova crude e cipolle, 160 g di formaggio russo, un bicchiere pieno di panna molto grassa, cloruro di sodio, una miscela di peperoni.

  1. Le cipolle vengono tritate finemente e fritte fino a dorarle in olio caldo.
  2. Quindi piccoli pezzi di funghi si riversano su di lui. Insieme, i prodotti vengono fritti fino a quando tutta l'acqua non è evaporata.
  3. Uova sode, tagliate a cubetti e mescolate con cipolla e funghi.
  4. Il formaggio viene aggiunto al riempimento futuro. È meglio strofinarlo su una grattugia più piccola.
  5. Tutti i componenti del ripieno vengono miscelati, salati a piacere e pepati.
  6. Il maiale viene lavato, asciugato con salviette di carta e tagliato in sottili bistecche.
  7. I panini vengono arrotolati dalla carne. All'interno di ciascuno di essi viene deposto un misto di uova e funghi.
  8. Ai lati, le strutture risultanti sono fissate con stuzzicadenti.
  9. Ogni rotolo è fritto fino a doratura su tutti i lati. Nel processo di cottura, gli stuzzicadenti vengono gradualmente rimossi da essi.
  10. I pezzi ripieni vengono trasferiti in un contenitore resistente al calore e versati con una miscela di panna e una piccola quantità di acqua. Il liquido può essere salato.

Resta da cuocere il piatto a 190 gradi per circa mezz'ora.Gustosi involtini con purè di patate o verdure in umido sono gustosi.

Stinco di maiale con birra al forno

Ingredienti: 1,5 kg di stinco di carne, carote grandi, 1,5 litri di birra scura e un bicchiere sfaccettato di luce, 2 cipolle, 2 denti. aglio fresco, 2 grandi cucchiai di olio vegetale, miele liquido e zucchero di canna, un pizzico di chiodi di garofano, coriandolo e semi di cumino.

  1. Lo stinco preparato viene posto in una casseruola profonda. Versare birra leggera con tutte le spezie in cima. Si aggiungono carote tritate grossolanamente, aglio intero e una cipolla. A fuoco basso, i prodotti vengono fatti bollire per 2-2,5 ore.
  2. In una ciotola separata, la birra scura viene mescolata con burro, zucchero, senape, miele e un paio di cucchiai di brodo di stufato. La massa viene fatta bollire fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e alla fine viene salato a piacere.
  3. Lo stinco bollito si raffredda, piccoli tagli sono fatti sulla sua superficie. La carne viene stesa su una teglia, cosparsa delle rimanenti cipolle tritate e inviata per 25 minuti in un forno ben riscaldato.
  4. Quindi la carne viene girata, cosparsa di abbondante salsa dal secondo passaggio e cotta per lo stesso periodo di tempo.

Come contorno per un tale piatto di carne, è delizioso servire stufati o crauti. Lo stinco si abbina bene con qualsiasi verdura e verdura fresca.

Carne di maiale

Ingredienti: 730-830 g di polpa di carne, piccola. cucchiaio di aglio essiccato, 2 cucchiai grandi di una speciale miscela di spezie per maiale, 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai grandi di sale, un paio di foglie di alloro, un cucchiaio grande di erbe provenzali.

  1. La preparazione di un tale piatto inizia con la salamoia. In una padella smaltata, l'acqua filtrata viene inviata alla stufa. Tutte le erbe provenzali, sale e lavrushka vengono immediatamente versate al suo interno. Quando il liquido bolle, viene rimosso dal fuoco e si raffredda a temperatura ambiente.
  2. Il maiale in un unico pezzo è ben lavato e immerso in una salamoia raffreddata: dovrebbe essere completamente coperto di liquido.
  3. La carne viene lasciata in una salamoia profumata per tutta la notte.
  4. Successivamente, il maiale viene rimosso dalla padella e asciugato con tovaglioli di carta.
  5. Il pezzo di carne preparato è rivestito su tutti i lati con la miscela selezionata di spezie e aglio secco.
  6. Il maiale è strettamente avvolto in 1-2 strati di pellicola. Il rivestimento deve essere ben fissato in modo che il succo di carne non scorra dalla struttura. Altrimenti, il piatto si rivelerà piuttosto asciutto.
  7. Il futuro maiale bollito verrà cotto per 80–90 minuti a 190-200 gradi nel forno.

Un piatto profumato pronto viene servito agli ospiti sia caldi che freddi.

Come preparare il cordon bleu di maiale?

Ingredienti: 2 bistecche di maiale, 60 g di formaggio olandese, 80 g di prosciutto, un grosso uovo crudo, 2 cucchiai grandi di latte grasso, 1 cucchiaio grande di semi di papavero, pepe nero appena macinato, una manciata di briciole di cracker, sale grosso, farina.

  1. Le fette di carne attraverso il film sono ben battute con un pesante martello da cucina con chiodi di garofano. Top maiale strofinato bene con una miscela di pepe nero macinato e sale. Gli spazi vuoti di carne vengono lasciati per alcuni minuti.
  2. Prosciutto e formaggio a pasta dura vengono tagliati a fette rettangolari, dopo di che vengono posti nel mezzo di pezzi di maiale preparati. Alcune casalinghe sperimentano un tale piatto e usano formaggio fuso, ricotta o altri formaggi molli.
  3. Il filetto di carne con ripieno di formaggio e prosciutto viene arrotolato in un rotolo stretto.
  4. Sul primo piatto, le briciole di papavero e briciole vengono mescolate, la farina di grano viene versata sul secondo.
  5. In una ciotola profonda separata, l'uovo viene sbattuto con un po 'di pepe e sale. Il latte viene versato nella miscela e i componenti vengono miscelati.
  6. I pezzi risultanti vengono prima sbriciolati nella farina, quindi immersi nella miscela di uova e infine impanati in semi di papavero con briciole.

Quindi la carne viene fritta fino a doratura in olio ben riscaldato da tutti i lati.

Succoso collo di maiale con aglio

Ingredienti: 2 chili di pancetta di maiale, 2 teste intere di aglio fresco, sale, una miscela di peperoni qb.

  1. Parte del petto, su cui si trova la pelle, viene versata con acqua bollente, dopo di che viene ben asciugata con salviette di carta. Sulla superficie della pelle preparata vengono praticate incisioni trasversali frequenti poco profonde.Dovrebbero essere distanti circa 1 cm.
  2. Il petto viene strofinato con sale e lasciato sul tavolo per mezz'ora.
  3. Successivamente, il maiale deve essere farcito con aglio tritato finemente. Viene inserito in grandi quantità nei tagli sulla pelle. Per ottenere un piatto dal gusto brillante, dovrebbe esserci molto aglio.
  4. Il maiale è avvolto in un foglio e lasciato in fresco per 2-3 ore.
  5. Inoltre, il rivestimento viene rimosso dalla carne e il pezzo viene posto nella forma per cuocere con la pelle. Il maiale viene cosparso con una miscela di peperoni e cosparso di olio.

Il petto viene prima cotto per circa mezz'ora a 220-230 gradi. Inoltre, il processo di cottura continua a 200-210 gradi per altri 40-45 minuti.

Polpette tritate

Ingredienti: 730 g di maiale, 2 uova crude, cipolla, 3-4 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. panna acida molto oleosa, la stessa quantità di semola e fecola di patate, 1 piccola. cucchiaio di senape piccante, pepe nero, sale.

  1. Il maiale lavato e asciugato viene tagliato in piccoli pezzi. Questo dovrebbe essere fatto con un coltello affilato. Non utilizzare un frullatore o un tritacarne. Piccoli pezzi di carne dovrebbero essere sentiti nel piatto finito.
  2. Allo stesso modo, le cipolle sbucciate vengono tritate e cosparse di carne di maiale.
  3. Le uova crude vengono rotte in una ciotola di carne, vengono aggiunti tutti i componenti sciolti dichiarati, oltre a panna acida, senape e aglio schiacciato.
  4. Gli ingredienti vengono mescolati con molta cura con un cucchiaio largo: nella ciotola dovrebbe apparire una massa omogenea. Il ripieno risultante si raffredda per circa mezz'ora.
  5. Dopo il tempo specificato, puoi iniziare a friggere le polpette tritate. Per fare questo, una grande quantità di olio raffinato viene ben riscaldata in una padella.
  6. Un cucchiaio di grasso viene preparato con frittelle di carne. Vengono fritti su entrambi i lati a fuoco medio e alla fine vengono trasferiti sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso.

Le cotolette pronte sono adatte a quasi tutti i contorni. È molto gustoso servirli con panna acida e salsa all'aglio.

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