Maiale con funghi - ideale per una cena in famiglia o una festa. La carne è tenera e succosa. I funghi possono essere usati sia freschi che in salamoia. Quest'ultimo darà un sapore speciale al piatto. E per diversificare la ricetta, puoi utilizzare vari additivi sotto forma di verdure, formaggio o le tue spezie preferite.

Maiale fritto con funghi in padella

Un piatto semplice e gustoso che può essere preparato anche da una hostess inesperta. Come contorno, riso o purè di patate sono adatti per la carne.

 

ingredienti:

  • carne - 0,5 kg;
  • funghi - 0,5 kg;
  • scalogno - 0.4 kg;
  • sale, pepe

Metodo di cottura:

  1. Maiale tagliato a cubetti periodicamente mescolando e friggere a fuoco lento fino a doratura.
  2. Trasferisci la carne in un contenitore separato e passa leggermente le cipolle nella stessa padella. Friggere i funghi prataioli separatamente.
  3. Unire tutti gli ingredienti, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Carne pronta per dare un po 'insistere e servire. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di panna acida.

Carne al forno con funghi

Il vantaggio principale dell'utilizzo della carne suina è la velocità di cottura. E se prima lo tagli in piccoli pezzi, le cose andranno ancora più veloci.

ingredienti:

  • collo o prosciutto - 1 kg;
  • funghi - 0,5 kg;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • sale, pepe

 

Ricetta passo dopo passo:

  1. I funghi lavati e tritati vengono fritti in padella con una piccola quantità di olio vegetale.
  2. Il forno è preriscaldato a 200 C.
  3. La carne tagliata a cubetti medi viene cosparsa di sale e pepe.
  4. La teglia è coperta con un foglio di cibo e unta di olio.Dopo di che carne, i funghi vengono disposti a strati su di esso e tutto viene cosparso di cipolle tritate.
  5. Il piatto viene messo in forno e cotto fino a cottura, il cui grado viene periodicamente controllato.

Per rendere più succoso il maiale, è possibile aggiungere una piccola quantità di acqua alla teglia.

Il piatto viene servito immediatamente dopo la preparazione.

Cuocere con formaggio

La carne di maiale al forno con funghi e formaggio è un piatto molto delicato e aromatico. Per la sua preparazione, oltre ai funghi prataioli, puoi usare funghi ostrica o funghi selvatici. Nel primo caso, la ricetta non cambia, e nel secondo - devono essere lavati e bolliti. E riduci il numero di funghi a 150 g.

ingredienti:

  • carne - 0,7 kg;
  • formaggio - 150 g;
  • maionese - 3 cucchiai. l .;
  • senape - 1 cucchiaino;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • funghi - 0,25 kg;
  • spezie.

Metodo di cottura:

  1. Il filetto lavato è diviso in 5 costolette. Ognuno dei quali è salato, pepato, leggermente oliato con senape e lasciato sottaceto.
  2. In una piccola quantità di olio, le cipolle vengono fritte fino a doratura. Quindi i funghi vengono aggiunti ad esso e stufati per 2-3 minuti. Dopo di che tutto viene salato e pepato.
  3. La carne viene stesa su una teglia da forno, il ripieno di funghi viene posto su di essa. Top tutto cosparso di formaggio grattugiato e cosparso con una piccola quantità di maionese.
  4. Il piatto viene messo in forno preriscaldato a 190 ° C per 35 minuti.

Quando è pronta, la carne viene disposta su piatti con contorno e decorata con verdure.

Brasato di maiale in salsa di panna acida

La carne di maiale in umido è una delle opzioni per la carne in francese e piacerà anche agli ospiti più capricciosi.

ingredienti:

  • carne - 0,5 kg;
  • funghi - 0,25 kg;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • panna acida - 0,3 kg;
  • sale, pepe

Metodo di cottura:

  1. Il maiale viene lavato accuratamente, tagliato attraverso le fibre in piccoli pezzi, sbattuto su entrambi i lati, salato e pepato.
  2. La carne viene fritta fino a doratura per 3-4 minuti su ciascun lato.
  3. I funghi vengono fatti bollire in acqua leggermente salata per 10-15 minuti. Quando è pronto, il liquido si scarica.
  4. In una padella preriscaldata, la cipolla e i funghi tagliati a semianelli vengono fritti per 10 minuti, dopo di che tutto viene salato e pepato.
  5. Nella teglia è disposto il maiale, sopra funghi e cipolle.
  6. Il tutto viene versato con panna acida e messo in forno preriscaldato a 180 ° C per 35 minuti.

La carne con funghi in panna acida si abbina bene con un'insalata di verdure fresche.

Con salsa cremosa

La carne tenera con un delizioso sapore cremoso di funghi per cena sarà una vera celebrazione del gusto per ogni famiglia.

ingredienti:

  • carne - 0,7 kg;
  • funghi - 0,4 kg;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • crema 25-30% - 300 ml;
  • acqua - 100 ml;
  • sale, pepe, rosmarino.

Metodo di cottura:

  1. I funghi vengono tagliati in piccoli pezzi e fritti fino a doratura. Sparsi nello stewpan.
  2. Il maiale viene tagliato a fette medie e fritto anche fino a doratura. Passato ai funghi.
  3. La cipolla ha stufato per 5 minuti e si è riversata sul resto degli ingredienti.
  4. Tutto viene salato, pepato, mescolato, versato con panna e acqua e messo a fuoco medio.
  5. Il contenuto della padella viene portato a ebollizione e stufato per mezz'ora. 5 minuti prima di essere pronti per la carne, viene aggiunto l'aglio tritato.

In assenza di una padella, viene preparato il maiale con funghi in padella.

Servito con patate lesse, riso o pasta.

Come cuocere con le patate

Molto semplice, ma da questo piatto non meno gustoso e soddisfacente tutti apprezzeranno. La carne sarà tenera e la patata sarà aromatica.

ingredienti:

  • carne - 1 kg;
  • patate - 0,5 kg;
  • formaggio - 0,15 kg;
  • pomodori - 4 pezzi .;
  • funghi - 0,4 kg;
  • maionese - 0,25 kg;
  • sale, pepe

 

Metodo di cottura:

  1. La carne viene tagliata a pezzi di 1,5 cm di spessore e accuratamente battuta su entrambi i lati. Quindi è disposto in una teglia uno accanto all'altro.
  2. La carne impilata viene salata e leggermente unta con maionese.
  3. Sulla parte superiore è disposto uno strato di patata tagliato a fette, che sale e peperoni.
  4. Lo strato successivo sono i funghi tagliati sottili, seguiti da cerchi di pomodori.
  5. Infine, tutto è coperto con formaggio grattugiato e maionese.
  6. Lo stampo viene coperto con un foglio e messo in forno preriscaldato a 200 ° C per 1,5 ore.
  7. Per far dorare il formaggio, circa 30 minuti prima che venga rimossa la prontezza del foglio.

Servi la casseruola sul tavolo sia in porzioni che su un piatto comune.

La carne di maiale con funghi è una grande opportunità per ogni casalinga di nutrire rapidamente e gustosamente i propri parenti e ospiti. Una tale combinazione di gusto delicato e aroma sorprendente non lascerà nessuno indifferente. E l'opportunità di sperimentare gli ingredienti piacerà a ogni cuoco.

Buon appetito!