Le prugne non sono solo frutta secca. Questo è un vero magazzino di oligoelementi e vitamine che aiutano il nostro corpo a migliorare l'immunità e il metabolismo. Grazie al suo leggero aroma affumicato e al gusto agrodolce, è ideale per la preparazione di vari piatti. Quindi, il maiale con prugne è molto morbido, con una leggera acidità e un aroma piccante.

Maiale al forno con prugne secche

Oggi, i piatti di maiale sono spesso preparati per un menu informale o festivo. Tale carne può essere preparata con diverse verdure, condimenti, servita con qualsiasi contorno. Molte casalinghe scelgono la cottura da tutte le opzioni di lavorazione: il maiale è gustoso e non dannoso come quando si frigge. Puoi cuocere la carne con una varietà di ingredienti, ma il più interessante è la prugna. La prugna secca conferisce al piatto un gusto raffinato e delicato.

ingredienti:

  • carne di maiale - 1,3 kg;
  • prugna secca - 180 g;
  • salsa di soia - due cucchiai;
  • semi di senape - due cucchiai;
  • maionese: quattro cucchiai;
  • pepe, sale

 

Metodo di cottura:

  1. Prendiamo un intero pezzo di filetto di carne e ne facciamo dei tagli, formando qualcosa dalla polpa, come una fisarmonica. Condire con spezie, mettere la frutta secca in "tasche".
  2. Prepariamo la marinata con maionese, salsa di soia e senape. Versare la carne con il composto e lasciare per un paio d'ore.
  3. Mettiamo la carne con frutta secca in una manica culinaria e cuociamo a fuoco lento per 40 - 45 minuti, temperatura - 180ºС

Come mettere deliziosamente la carne di maiale in una pentola a cottura lenta

La cucina asiatica ci ha dato molte ricette per fare carne con frutta agrodolce.E oggi non ci sembra più strano usare ingredienti incompatibili in cucina, perché di conseguenza la carne è una vera prelibatezza. Ti offriamo una ricetta veloce per il maiale con prugne secche in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

  • carne di maiale - 1,2 kg;
  • prugne secche - 280 g;
  • carote;
  • testa di cipolla;
  • succo di limone - un cucchiaio;
  • spicchio d'aglio;
  • Senape di Digione - un cucchiaio;
  • olio d'oliva - due cucchiai;
  • cognac - 70 ml;
  • sale, pepe

 

Metodo di cottura:

  1. Tagliamo il maiale con i cubetti e li condiamo con le spezie.
  2. Versare olio, cognac e succo di limone in una ciotola separata, mettere la senape, gli spicchi d'aglio tritati e il condimento. Mescoliamo tutto e versiamo il maiale con la marinata risultante. Lasciare in ammollo.
  3. Nella ciotola del multicucina mettiamo i bastoncini di maiale con la marinata. Versare la cipolla e le carote tritate finemente negli anelli, mettere la frutta secca e attivare la modalità "Stufatura" per 1 ora. Il maiale con prugne secche, stufato in una pentola a cottura lenta, risulta molto morbido e si scioglie quasi in bocca.

Una semplice ricetta in padella

Tutti gli amanti dei piatti di carne, consigliamo una varietà di ricette per cucinare carne di maiale con prugne secche. E anche se non ti piacciono davvero la frutta secca, vale comunque la pena organizzare un simile esperimento culinario. Le prugne secche non hanno un odore pungente ed è molto gustosa e la carne con un tale ingrediente è tenera e succosa.

ingredienti:

  • 500 g di maiale;
  • 150 g di prugne secche;
  • cipolla;
  • carote;
  • 5 g di zenzero fresco;
  • un cucchiaio di salsa di soia;
  • un cucchiaio di succo di limone (aceto di mele);
  • un bicchiere di brodo (acqua);
  • spezie, olio.

 

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il maiale attraverso le fibre in pezzi spessi un centimetro. Battiamo la carne, il sale, il pepe, arrotoliamo la farina e soffriggiamo a fuoco vivo per cinque minuti.
  2. Tritiamo le carote e le cipolle a semianelli e passiamo separatamente a fuoco basso per 5 - 7 minuti.
  3. Cucineremo la carne con le prugne nella marinata. Per fare questo, combina condimento di soia, succo di agrumi e zenzero tritato.
  4. Mescolare le verdure con carne di maiale, riempire con condimento, aggiungere brodo (acqua), coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  5. Scolare le prugne con acqua bollente e tagliarle in due parti, metterle nel maiale con le verdure e lasciarle a fuoco per altri 10 minuti.

Involtini di maiale con prugne secche

Per coloro che hanno scoperto una combinazione unica di carne di maiale con frutta secca o stanno cercando di imparare qualcosa di nuovo, offriamo la cottura di involtini di carne con prugne secche. Questo piatto è ideale per una famiglia o una festa solenne.

ingredienti:

  • maiale - 700 g;
  • prugne secche - 70 g;
  • formaggio - 70 g;
  • yogurt grasso naturale - mezza tazza;
  • condimenti.

 

Metodo di cottura:

  1. Macina le prugne in piccoli pezzi. Se è troppo denso, immergilo in acqua bollente. Il formaggio viene passato attraverso una grattugia fine.
  2. Mescolare lo yogurt con formaggio e prugne, aggiungere condimenti. Questo sarà il riempimento.
  3. Tagliamo la carne a pezzi (come le braciole), condiamo con le spezie, distribuiamo il ripieno su di loro e lo trasformiamo in rotoli.
  4. Prendiamo una teglia da forno, mettiamo gli involtini di maiale, immergiamo ciascuno con yogurt e cospargiamo di formaggio. Cuciniamo il piatto per 35 minuti, temperatura - 180ºС

Questo è interessante:piatti di maiale

Cuocere in pentole

Oggi, una volta annoiati i piatti di ceramica hanno guadagnato una seconda vita. La carne, stufata in un bellissimo piatto, non è solo gustosa, ma conserva anche la maggior parte delle sue proprietà utili. Cucinare un piatto non richiede molto sforzo e tempo e, di conseguenza, avrai un piatto abbondante e appetitoso con una porzione originale sulla tua tavola.

ingredienti:

  • ½ kg di maiale;
  • una manciata di prugne secche;
  • un bicchiere di panna acida;
  • cipolla;
  • tre rami di aneto;
  • condimento per carne;
  • paprika, sale, peperoncino rosso qb.

 

Metodo di cottura:

  1. Tagliare a dadini, condire con spezie e lasciare per 20 - 25 minuti.
  2. Sul fondo della pentola, mettere le cipolle a cubetti, quindi una piccola prugna e versare 50 ml di acqua. Posiamo i pezzi di maiale, sopra l'aneto tritato e la frutta secca rimasta.
  3. Il tocco finale è panna acida e un po 'di aneto.Copriamo le pentole con i coperchi e inviamo al forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Con Le Noci

Il maiale con prugne e noci è un'opportunità per nutrire di cuore i tuoi ospiti. Dai prodotti semplici e convenienti puoi preparare un trattamento davvero festoso. Per cucinare, prendi meglio carne fresca o fresca, in modo che il piatto risulti morbido e succoso.

ingredienti:

  • un chilo di maiale;
  • sei noci;
  • 130 g di prugne secche;
  • sale, pepe, coriandolo.

 

Metodo di cottura:

  1. Macina prugne secche e noci. Sul maiale facciamo tagli non troppo profondi e lo apriamo come un libro.
  2. Cospargere la carne con sale, pepe e condire con coriandolo. Nei tagli disponiamo il ripieno di prugne secche e noci. Raccogliamo la carne, la leghiamo strettamente con un filo e la mettiamo in uno stampo. Invia in forno per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi.
  3. Il maiale al forno con prugne al forno si abbina bene con varie salse. Ad esempio, prendi il succo che rimane dopo la cottura, versalo in una padella, aggiungi 180 ml di vino bianco secco e fai bollire per cinque minuti. Successivamente, versare 300 ml di brodo di pollo e mettere due cucchiai di senape. Far bollire a fuoco basso per dieci minuti, quindi togliere dal fuoco, aggiungere un po 'di burro e mescolare.
  4. Tagliare la carne finita in porzioni, distribuire sulle foglie di lattuga e versare sopra la salsa cotta.

Ricetta saporita:braciole di maiale in padella

Gulasch di maiale con prugne secche

Molte casalinghe cucinano il gulasch secondo una ricetta tradizionale, dove la carne viene fritta insieme alle verdure e stufata con concentrato di pomodoro e acqua. E se sei annoiato da questa opzione di cottura, in particolare per te abbiamo una ricetta per il gulasch di maiale con prugne e salsa di pomodoro.

ingredienti:

  • 500 g di filetto di maiale;
  • porri;
  • due carote medie;
  • una manciata di prugne secche;
  • fino a mezzo litro di brodo di carne;
  • due cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • un cucchiaio di farina;
  • due rametti di prezzemolo;
  • sale, pepe

Metodo di cottura:

  1. Tagliamo il maiale a cubetti, impanando la farina e friggendolo in un olio ben riscaldato fino a doratura.
  2. Separatamente, passa la cipolla tritata.
  3. In un contenitore con pareti spesse, distribuire la carne con le cipolle e mettere il concentrato di pomodoro. Friggere leggermente gli ingredienti, mettere le prugne secche, versare il brodo e cuocere a fuoco lento il maiale per 40 minuti, fino a quando non diventa morbido.
  4. Dopo, metti le carote e le spezie tritate, stufi i prodotti per altri 10 minuti, cospargili con erbe tritate e spegni dopo un minuto. Lasciamo il piatto finito sotto il coperchio in modo che il gulasch sia ben infuso.

Cucinare con formaggio al forno

Oggi cucineremo braciole di maiale, ma non con funghi e cosparsi di formaggio, come una volta, ma con frutta secca e mozzarella. La carne sotto tale ripieno è molto succosa e gustosa.

ingredienti:

  • 700 g di maiale;
  • 350 g di prugne secche;
  • tre cipolle;
  • 120 g di mozzarella;
  • sale, miscela di pepe, olio d'oliva.

Metodo di cottura:

  1. Versare le prugne con acqua calda, quindi tagliarle in due parti.
  2. Tagliamo le cipolle a semianelli e le friggiamo leggermente in olio d'oliva.
  3. Tagliare il maiale a pezzi, sbattere e condire con le spezie.
  4. Ungiamo la teglia con olio, mettiamo sopra la carne, sopra la quale distribuiamo le cipolle e poi le prugne. Coprire tutto con un foglio e mettere in forno per 20 minuti.
  5. Quindi estraiamo il piatto, rimuoviamo il foglio, cospargiamo il maiale con mozzarella grattugiata e inforniamo per altri 15 minuti, la temperatura - 180ºС

Maiale e prugne sono in perfetta armonia tra loro. La prugna secca conferisce alla carne un sapore affumicato e un aroma speziato. Inoltre, insieme alle prugne secche puoi usare altra frutta secca, ad esempio albicocche secche.

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