Le barbabietole vengono solitamente utilizzate per cucinare primi e secondi piatti. Ma poche persone sanno che questo ortaggio può diventare la base della bevanda. Il kvas di barbabietola può essere preparato a casa con le tue mani.
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Preziosa composizione di kvas di barbabietola
La composizione qualitativa della bevanda in discussione si è rivelata davvero unica. Oltre a numerose vitamine e minerali, include anche prodotti di fermentazione che saturano il corpo con batteri benefici che rimuovono le tossine da esso e ripristinano la microflora gastrointestinale.
La bevanda contiene un eccesso di vitamine. Ad esempio, il gruppo B. Dei minerali nella sua composizione, si possono trovare fosforo, zinco, cromo e ferro.
Con una composizione così ricca di kvas, il suo contenuto calorico era minimo. A seconda della ricetta, l'indicatore varia leggermente, ma in media è 47 kcal per 100 ml di bevanda.
È molto importante che il kvas di barbabietola durante la cottura e la lavorazione non perda le proprietà benefiche della verdura.
I benefici della bevanda per il corpo umano
Prima di preparare la bevanda in questione, vale la pena familiarizzare con le proprietà benefiche del kvas di barbabietola.
Ce ne sono parecchi:
- Una bevanda unica satura il corpo umano con tutte le vitamine, i minerali e le altre sostanze insostituibili necessarie per il suo normale funzionamento. È importante berlo durante epidemie di raffreddori e solo in bassa stagione.
- Un drink dà a una persona un senso di armonia e pace. Elimina i disturbi nel funzionamento del sistema nervoso. È attuale usarlo dopo aver sofferto di stress.
- Kvas aiuta a combattere una varietà di disturbi.Ad esempio, con problemi gastrointestinali, disturbi nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
- Il suo uso regolare previene / arresta lo sviluppo di tumori pericolosi ed è importante per la pulizia del corpo.
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Come cucinare il kvas di barbabietola a casa
Esistono diverse buone opzioni per preparare la bevanda in questione. Tra questi ci sono lievito, senza lievito, a base di pane, con uvetta dolce nera e altri additivi.
Kvas senza barbabietole
Preparare questi prodotti:
- barbabietole - 1 pz .;
- acqua bollita - 2 l;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. l .;
- fetta di pane essiccata (preferibilmente segale) - 1 pz.
preparazione:
- Sbucciare la verdura e tritarla finemente.
- Invia le barbabietole in una ciotola di vetro. Versare con acqua raffreddata.
- Aggiungi immediatamente tutta la sabbia dolce e la crosta sbriciolata.
- Coprire le lattine con una garza pulita. Lasciare agire per 70 ore.
Passare la bevanda finita attraverso un setaccio. Distribuire in bottiglia.
Con croste di pane
componenti:
- barbabietole - 2 pezzi .;
- croste di pane - 3 pezzi .;
- zucchero - 5 cucchiai da dessert;
- acqua filtrata - 4 l.
preparazione:
- Sbucciare le verdure. Macinare con trucioli sottili. Invia a un grande contenitore di vetro o plastica (sarà sufficiente un volume di 5 l).
- Versare lo zucchero sopra, sbriciolare le croste di pane.
- Riempi tutto con acqua.
- Spostare il contenitore in un luogo caldo, dove lasciare per 3-4 giorni. Se la muffa inizia ad apparire sulla superficie del liquido nel processo, deve essere rimossa immediatamente con una spatola di legno.
Filtrare accuratamente la bevanda risultante, distribuirla in bottiglie e lasciarla fresca.
Con succo di limone e uvetta
componenti:
- barbabietole mature - 3 pezzi .;
- uvetta - 2 manciate grandi (circa 20 - 25 pezzi);
- zucchero - 4 cucchiai da dessert;
- limone - ½ pz .;
- acqua filtrata - 5 l.
Per cucinare correttamente il kvas di barbabietola, devi:
- Versa dell'acqua in un grande contenitore, poi porta ad ebollizione e lascia sul fornello per 5 - 6 minuti. Cool.
- Sbucciare e tritare finemente le radici. Metti le fette su una teglia asciutta e mettile in forno per 7 - 8 minuti. Questo è necessario per asciugare leggermente le barbabietole.
- Sposta il raccolto di radice nell'acqua. Addormentarsi uvetta lavata e asciugata.
- Chiudere il contenitore con il coperchio con fori. Avvolgi i piatti selezionati in cima a una coperta calda. Lasciare per 72 ore.
Versare la bevanda risultante in bottiglie di vetro. Conservare al freddo prima di prelevare il campione.
Kvas di barbabietola con lievito e miele
componenti:
- barbabietole dolci mature - una libbra;
- miele d'api naturale - 4 cucchiai da dessert;
- lievito pressato - 12 g;
- pane nero raffermo - 2 croste;
- acqua purificata - 3 l.
preparazione:
- Sbucciare le verdure a radice. Strofinarli grossolanamente e asciugarli nel forno.
- Trasferisci i trucioli di verdure nella padella e versa il liquido bollito (ma non l'acqua bollente!) In modo che il prodotto sia completamente immerso in esso.
- Cuocere gli ortaggi a radice fino a renderli morbidi. Colare la massa.
- Metti le barbabietole morbide in un barattolo adatto. Versare il liquido rimanente.
- Aggiungi miele naturale, croste tritate e lievito.
- Coprire il contenitore con una garza pulita. Passa al calore.
- Consentire alla bevanda di vagare per 20 - 25 ore.
Conservare il kvas finito in una bottiglia fresca.
Fermentazione secondo Bolotov
componenti:
- barbabietole mature - 2 chili;
- panna acida - 1 cucchiaino;
- zucchero - 6 dess. cucchiai;
- siero - 2 l.
preparazione:
- Sbucciare e sciacquare accuratamente tutte le verdure, tritarle finemente.
- Riscalda leggermente il siero di latte nel microonde o a bagnomaria. Mescolare con panna acida.
- Versa tutto lo zucchero nella massa.
- Fette di colture di radici preparate in un contenitore di vetro da cinque litri.
- Versare sopra una miscela di prodotti lattiero-caseari.
- Coprire il collo del contenitore con un panno pulito e naturale o una garza normale. Lascia in una stanza calda.
- Dopo circa un giorno, la massa inizierà a fermentare. Questo processo sarà accompagnato dalla comparsa di schiuma.
- Dopo un paio di giorni, inizierà a formarsi la muffa. Deve essere pulito con cura in modo tempestivo.
- Dopo circa una settimana, il contenitore con tutto il contenuto deve essere trasferito al freddo. Ma di notte dovrebbe essere restituito ogni giorno in un luogo caldo.
Il delizioso kvas di barbabietole secondo Bolotov sarà pronto in circa 10 giorni. È questo metodo di preparazione che ti consente di salvare tutti i batteri benefici nella bevanda.
Il kvas secondo qualsiasi ricetta ha un gusto molto specifico. Dopo il primo test, potrebbe non sembrare troppo piacevole. Ma col tempo, riesce ad abituarsi.
Bere un drink di salute
I medici raccomandano principalmente l'uso del kvas vegetale discusso ai pazienti ipertesi. Contiene minerali indispensabili nella lotta contro l'alta pressione. Se bevi kvas regolarmente, sarai in grado di normalizzare la tua condizione per molto tempo.
- Anche 1 tazza di una bevanda adeguatamente preparata può ridurre all'istante la pressione alta.
- Le preziose sostanze del kvas hanno anche effetti benefici sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Sono in grado di rafforzare le pareti di quest'ultimo, ripristinare la loro elasticità e anche rimuovere le placche di colesterolo formate dalla loro superficie interna. È sufficiente bere solo un bicchiere di tale kvas ogni giorno per 3-4 settimane per migliorare il flusso sanguigno, abbassare il colesterolo e condurre una pulizia di alta qualità dei vasi sanguigni.
- Se una persona ha problemi con il sistema urinario, una bevanda di barbabietola dovrebbe sempre apparire regolarmente nella sua dieta. Componenti unici della composizione prevengono le infezioni del tratto urinario, prevengono la formazione di calcoli.
- Questa bevanda viene anche utilizzata per sbarazzarsi di chili in più. Solo poche porzioni di kvas possono accelerare i processi metabolici.
È importante notare l'elevato contenuto di ferro nella bevanda. La quantità di questo elemento in esso è dieci volte superiore rispetto, ad esempio, alle mele.
Controindicazioni e possibili danni
Prima di iniziare a prendere il kvas dalle barbabietole, è necessario studiarne attentamente i benefici e i danni.
Quindi, ci sono le seguenti controindicazioni all'uso della bevanda in questione:
- calcoli renali esistenti;
- un'ulcera allo stomaco e altri organi del tratto digestivo;
- processi infiammatori nell'intestino;
- insufficienza renale e altri gravi danni al fegato.
Affinché tale kvas possa apportare un beneficio esclusivo al corpo, vale la pena discutere la possibilità di utilizzarlo in ogni caso con uno specialista. L'esatto dosaggio consentito della bevanda, che non danneggia il paziente, è molto importante. Con particolare cura, è necessario assegnarlo ai bambini.
