Le barbabietole sono ricche di vitamine e antisettici naturali. Qualsiasi piatto con il suo contenuto aiuterà nella lotta contro l'eccesso di peso e nella prevenzione dell'oncologia. Ogni casalinga che si preoccupa della salute dei suoi cari dovrebbe avere una ricetta di cotoletta di barbabietola.

Cotolette di barbabietola classiche

Le cotolette classiche sono fatte con barbabietole bollite. Tali cotolette possono essere servite sia calde che fredde. Hanno un sapore di caviale di zucca, solo con il profumo di barbabietola.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Barbabietole bollite (barbabietola) - 1 kg;
  • Manka - 9 cucchiai;
  • Cracker tagliuzzati (se necessario);
  • Egg-3 pezzi .;
  • Burro -120 g.
  • Pizzico di sale
  • Olio raffinato per friggere.

Processo di cottura:

  • Le barbabietole pre-bollite vengono pulite e grattugiate su una grattugia. Puoi anche grattugiare su uno più grande, se la presenza di particelle grandi nel piatto non disturba.
  • Quindi trasferiamo la massa nello stufato, riscaldiamo e versiamo il burro liquido riscaldato.
  • In una casseruola, mescolare la semola in piccole porzioni, senza dimenticare di mescolare costantemente, altrimenti si formeranno grumi. Stufare a fuoco basso per 20-25 minuti. Salare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  • Aggiungi le uova Controlla se c'è abbastanza sale.
  • Dalla massa risultante formiamo le cotolette, arrotolandole nel pangrattato.
  • Friggere in olio vegetale per alcuni minuti da due lati fino a renderlo croccante.

Queste sono classiche cotolette di barbabietola. Nella fase di aggiunta delle uova, puoi improvvisare, ad esempio, aggiungere pimento o aglio. Servito con panna acida.

Ricetta di Julia Vysotskaya

Cotolette semplici e deliziose. Il succo di limone dà una sottile acidità e pepa un po 'di nitidezza.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Barbabietole (crude) - di medie dimensioni;
  • Pane bianco o pagnotta;
  • Succo di limone -1,5 cucchiai;
  • Fette biscottate per la successiva impanatura.
  • Foglia di alloro, chiodi di garofano (condimento);
  • Farina di grano - 2 cucchiaini;
  • Sale, pepe nero (opzionale);

Processo di cottura:

  • Tagliamo le barbabietole a cubetti grandi e cuociamo in una piccola quantità di acqua. Leggermente salato Aggiungi alcune foglie di alloro e sei gemme di chiodi di garofano all'acqua.
  • Con un paio di pezzi di pane bianco o pagnotta, tagliare le croste, tagliare la polpa e versare acqua bollente.Puoi controllare la prontezza delle barbabietole semplicemente perforandola con un coltello. Le barbabietole cotte perforano molto facilmente.
  • Successivamente, è necessario macinare i cubi. Questo può essere fatto in ogni modo possibile, attraverso un tritacarne, un frullatore o grattugiato.
  • Aggiungi briciole, farina, sale e un pizzico di pepe alla massa risultante. Aggiungi il succo di limone. Mescola tutto accuratamente.
  • Facciamo palline di carne macinata e le arrotoliamo nel pangrattato. Per comodità quando si frigge, si consiglia di lasciare le palline nel congelatore per 30 minuti, quindi saranno più forti.
  • Friggere in una padella con olio di semi di girasole per 4-5 minuti da ogni lato.

Con Ricotta

Tali polpette di barbabietola sono abbondanti e un po 'con uno speck.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Barbabietola-1kg .;
  • Semola -120 g .;
  • Miscela di sale e pepe (a piacere);
  • Ricotta - 400 gr .;
  • Burro - 120 g. (Fuso);
  • Uovo - 2 pezzi .;
  • Latte-200 ml .;
  • Aglio - 8 chiodi di garofano.

Processo di cottura:

  • Cuocere le barbabietole non sbucciate lavate fino a cottura.
  • Macina le barbabietole finite in un modo conveniente e conveniente.
  • Spegniamo la massa risultante in una casseruola per 7 minuti e versiamo burro caldo liquido e latte.
  • Aggiungere gradualmente la semola allo stewpan e non smettere di mescolare, evitare grumi. Stufare per altri 9 minuti.
  • Lasciare raffreddare la massa risultante a temperatura ambiente.
  • Successivamente, aggiungi alla massa tutti gli ingredienti rimanenti: ricotta, uova, sale, aglio (pre-macinazione), pepe nero. Mescola tutto accuratamente.
  • Produciamo cotolette dalla carne macinata risultante e la cuciniamo a nostra discrezione, in forno o per una coppia. Quindi manterranno le loro proprietà utili e gustative. Servire con panna acida.

Opzione dolce con uvetta

Questa ricetta è adatta sia per i più golosi che per la dieta.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Barbabietole -2 piccole o 1 più grandi;
  • Olio per friggere;
  • Riso - 200 g. (Bollito);
  • Uvetta (a piacere);
  • Sale (a piacere);
  • Uovo -2 pezzi

Processo di cottura:

  • Cuociamo la barbabietola nel forno, avvolgendola con un foglio. Successivamente, macinare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  • L'uvetta deve essere lasciata in acqua bollita per 10-15 minuti. Quindi asciugare su un tovagliolo di carta.
  • Mescolare le barbabietole al forno, il riso (pre-bollito), le uova e il sale. A questo punto, puoi aggiungere 2 cucchiai di zucchero alla carne macinata, ma per le persone a dieta è meglio non farlo. Versare l'uvetta e mescolare minuziosamente la massa.
  • Diamo forma alle future cotolette e friggiamo in padella con olio vegetale.
  • Metti le polpette su tovaglioli di carta per evitare l'accumulo di olio di semi di girasole.

Cotolette di barbabietola cotte in padella

Una ricetta semplice e una ricetta di cucina per ogni casalinga.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Barbabietole -250 gr .;
  • Manka-200 gr .;
  • Aglio - un paio di chiodi di garofano;
  • aneto;
  • sale;
  • Olio vegetale

Processo di cottura:

  • Bollire le barbabietole o cuocere in forno. È meglio cuocere le barbabietole nel forno. Quindi mantiene un maggior numero di vitamine e sostanze nutritive
  • Strofina la barbabietola su una grattugia. Aggiungi sale e pepe a piacere.
  • Nella massa risultante, aggiungi aglio ed erbe tritate.
  • Aggiungi la semola e mescola accuratamente. Affinché la semola sia satura di succo di barbabietola, lasciare la carne macinata per 20-30 minuti.
  • Formiamo le cotolette immerse nell'acqua con le nostre mani.
  • Friggere per 3-5 minuti in olio vegetale.

Al servizio, le cotolette possono essere cosparse di noci tritate.

Ricetta di cipolla magra

La cottura di polpette di barbabietola può essere assolutamente dietetica.

Per questo abbiamo bisogno di:

  • Burak -1kg .;
  • Farina - 8 cucchiai;
  • Cipolla bianca -2 pezzi .;
  • Sale (a piacere);
  • Olio vegetale (per friggere le cipolle).

Processo di cottura:

  • Bollire e pulire le barbabietole.Macina su un frullatore o una griglia. Spremi un po 'dal succo.
  • Macina le cipolle e friggi un po 'con una piccola quantità di olio vegetale.
  • Aggiungere la farina e unire la cipolla con la barbabietola. Mescola bene.
  • Formiamo cotolette e friggiamo a fuoco lento per 3-6 minuti da ogni lato fino a quando la crosta dorata viene fritta.

A causa della mancanza di sostanze di fissaggio, il ripieno sarà scarso, quindi sarà più conveniente non scolpire le cotolette, ma metterlo con un cucchiaio direttamente sulla padella.

Cotolette di barbabietola dietetiche al vapore

Questa ricetta è ideale per i rigorosi aderenti alla corretta alimentazione e dieta.

Avremo bisogno di:

  • Barbabietola rossa -1 kg .;
  • Manka -4 cucchiai;
  • Fetta di pagnotta;
  • Burro -2 cucchiai;
  • Latte (per una pagnotta);
  • Uovo - 2 tuorli;
  • Sale (opzionale).

Processo di cottura:

  • Immergi la pagnotta nel latte.
  • Bollire le barbabietole, pulire, grattugiare o passare attraverso un tritacarne.
  • Aggiungi la massa risultante nella padella, versa il latte e il burro (sciolto), fai sobbollire per 10 minuti.
  • Aggiungi la semola in piccole porzioni e mescola costantemente, evitando la comparsa di grumi.
  • Lasciare raffreddare la carne a temperatura ambiente.
  • Aggiungi i tuorli e la pagnotta. Salare e mescolare di nuovo accuratamente.
  • Formiamo le cotolette con le mani immerse nell'acqua o nell'olio di girasole e le mettiamo in una doppia caldaia. Cuocere per 16-20 minuti.

Questo piatto è servito con verdure tritate e panna acida.

Opzione abbondante con carne macinata

Se solo le verdure già raggiungono la noia e la noia, puoi cucinare le cotolette di barbabietola a metà carne.

Per fare questo, avrai bisogno di:

  • Carne di maiale o pollo tritata -250 g .;
  • Barbabietola bollita-400 gr .;
  • Cipolla bianca: il pavimento del bulbo;
  • Fette biscottate (per impanare);
  • Una miscela di peperoni e sale (preferita);
  • Uovo -1 pz .;
  • Olio di semi di girasole (per friggere).

Processo di cottura:

  • Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a quando diventa trasparente in una padella.
  • Puliamo le barbabietole e strofiniamo su una grattugia.
  • Distribuiamo la carne macinata, le barbabietole tritate e le cipolle dorate nel contenitore, mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti.
  • Formiamo cotolette rotonde e friggiamo in olio caldo fino a formare una crosta dorata e dura.

Tali cotolette di barbabietola si ottengono con un gusto molto succoso e ricco. Una combinazione di successo di barbabietole e carne macinata.

Nel forno

Le cotolette di barbabietola nel forno conserveranno tutte le vitamine e le sostanze utili.

Per cucinare polpette di barbabietole aromatiche e gustose avrai bisogno di:

  • Barbabietola bollita -250 gr .;
  • Uovo -1 pz .;
  • Ricotta con una piccola percentuale di grassi;
  • Latte -110 ml .;
  • Semola -120 gr .;
  • Ghee -1 cucchiaio;
  • Sale (secondo le preferenze di gusto).

Processo di cottura:

  • Puliamo le barbabietole, grattugiamo o maciniamo in un frullatore.
  • Mettiamo la massa in una padella, aggiungiamo burro fuso riscaldato e 110 ml. il latte. Sale qb. Cuocere per 2-4 minuti.
  • Mescolando costantemente aggiungere la semola. È importante che non ci siano grumi nella massa. Se ottieni barbabietole molto succose, regola la densità aggiungendo altra semola.
  • Dopo che il faro si è raffreddato, aggiungi la ricotta e un uovo.
  • Formiamo polpette e cuociamo in forno a 190 ° C per 25-30 minuti.

Questo piatto diversifica il menu di ogni famiglia. Le cotolette hanno un bel colore e un sapore di dolci.