Una persona rara rifiuterà di gustare i cetrioli sottaceto se questa preparazione è stata trovata in frigorifero. Vengono mangiati nel boccone con i piatti principali e aggiunti anche alle insalate. Ma puoi cucinare la zuppa con sottaceti e in questa sezione considereremo 7 ricette popolari.

Zuppa di Rassolnik con orzo e sottaceti

Solo alcuni sottaceti aiuteranno a trasformare una normale zuppa di orzo perlato in un delizioso sottaceto. Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • osso di carne;
  • diverse patate;
  • un bicchiere di orzo perlato;
  • carote;
  • testa di cipolla;
  • un paio di sottaceti;
  • verdi;
  • sale e condimenti.

 

Come cucinare la zuppa con orzo perlato e sottaceti:

  1. Risciacquare i cereali, metterli in una ciotola e immergere. È meglio farlo di notte, perché l'orzo perlato ha bisogno di almeno 6 ore per diventare adatto per l'ebollizione.
  2. Cuciniamo brodo di carne, aggiungendo sale e condimenti nella padella. Può essere pepe macinato, paprika, foglie di alloro e altro ancora. La schiuma dovrà essere rimossa regolarmente in modo che la zuppa non risulti fangosa.
  3. Mettiamo l'orzo perlato nella padella e continuiamo la cottura, mescolando regolarmente la composizione in modo che il cereale non bruci sul fondo.
  4. Taglia le patate e aggiungi la zuppa.
  5. Facciamo friggere da carote e cipolle e quindi inviamo alla padella.
  6. Pochi minuti prima della disponibilità, introduciamo sottaceti e verdure, lasciamo bollire e quindi rimuoviamo dal fuoco.

Consiglio. Per dare alla zuppa un sapore speziato, puoi aggiungere il sottaceto di cetriolo al brodo.

Cucinare con riso

Gli amanti piccanti saranno deliziati dalla zuppa con riso e sottaceti. Per questo piatto saranno necessari i seguenti alimenti:

  • 500 g di carne o pollame;
  • diverse patate;
  • un bicchiere di riso;
  • diversi sottaceti;
  • cipolla;
  • spicchi d'aglio;
  • carote;
  • peperone dolce;
  • alcuni pomodori o concentrato di pomodoro;
  • peperoncino in polvere;
  • un mucchio di verdure, è meglio prendere aromatico, ad esempio, coriandolo;
  • il sale.

 

Come preparare il primo piatto:

  1. Mettiamo il pezzo di carne nei piatti, versiamo il sale con i condimenti, cuociamo il brodo.
  2. Sbucciamo le patate e quando la carne è pronta, la mettiamo nella zuppa, rimuoviamo un pezzo di maiale, manzo o pollame e lo dividiamo in fibre.
  3. Cuciniamo cipolle, aglio, carote e peperoni e, quando le verdure sono morbide, introduciamo pomodori tritati o concentrato di pomodoro.
  4. Cospargere il composto con peperoncino e cuocere a fuoco lento.
  5. Quando le patate raggiungono la fase di semi-preparazione, metti il ​​riso nella zuppa e fai bollire per non più di 5 minuti.
  6. Introduciamo nel piatto una tostatura, carne tagliata a pezzi, verdure tritate, cetrioli, aspettiamo l'ebollizione e dopo un paio di minuti rimuoviamo dal fuoco.

Questo piatto viene servito caldo con panna acida e pane bianco.

Ricetta saporita:zuppa di riso

Con Salsiccia

Con salsiccia e sottaceti, puoi cucinare il primo piatto simile a un guazzabuglio. Ciò richiederà i seguenti prodotti:

  • brodo di carne;
  • qualsiasi salsiccia (puoi prenderla bollita, affumicata o assortita);
  • 1-2 patate;
  • cipolla;
  • carote;
  • sottaceti;
  • concentrato di pomodoro;
  • verdi;
  • sale e condimenti.

Come cucinare un piatto:

  1. Mettiamo il brodo sul fornello, aspettiamo che bolle e aggiungiamo le patate tritate nella padella.
  2. Passiamo la cipolla tritata e le carote grattugiate, quindi aggiungiamo il concentrato di pomodoro e manteniamo sul fuoco per un breve periodo.
  3. Tagliamo la salsiccia e la mettiamo nel brodo, saliamo il piatto a piacere e aspettiamo che bolle.
  4. Mettiamo la frittura, i sottaceti e le verdure, cuociamo a fuoco lento la zuppa sul fuoco per altri 5-7 minuti.

Consiglio. Al servizio, vale la pena mettere la panna acida, una fetta di limone e diverse olive snocciolate o olive in un piatto del genere.

Zuppa di piselli con sottaceti e carne

Nella versione classica, la zuppa di piselli è preparata con carne affumicata. Molto spesso si tratta di costolette di maiale, ma puoi prendere qualcos'altro. E poiché un tale piatto risulta molto ricco e grasso, i cetrioli sottaceto aiuteranno a ridurne la zuccherosità. Per prepararti avrai bisogno di:

  • carne affumicata;
  • un bicchiere di piselli tritati;
  • 2-3 patate;
  • cipolla;
  • carote;
  • qualche spicchio d'aglio;
  • sottaceti;
  • verdi;
  • sale e condimenti.

Cucinare la zuppa di piselli:

  1. Metti i piselli tritati in una ciotola profonda, riempi d'acqua e lascia riposare per almeno un'ora.
  2. Fai bollire la carne affumicata e poi mettila fuori dalla padella su un piatto.
  3. Versare i piselli nel brodo, aggiungere sale e spezie, cuocere fino a che morbidi.
  4. Cuciniamo la cipolla, l'aglio e la carota, sbucciamo e tagliamo le patate, tritiamo i cetrioli.
  5. Introduciamo tuberi di patata tritati nel piatto, cuociamo fino a quando non sono pronti.
  6. Aggiungi la tostatura, i sottaceti e le verdure, fai sobbollire il piatto sul fuoco per qualche altro minuto.

Servendo la zuppa sul tavolo, la carne affumicata viene posizionata su un piatto separato. Ma puoi pre-tagliarlo e mettere un po 'in ogni porzione.

Primo piatto a base di pesce

Aggiungendo sottaceti e crema di formaggio, puoi preparare un delizioso primo piatto dalla normale zuppa di pesce. Ciò richiederà i seguenti prodotti:

  • carcassa di pesce o filetto;
  • diverse patate;
  • cipolla;
  • carote;
  • sottaceti;
  • una scatola di crema di formaggio;
  • aneto;
  • condimenti di sale e pesce.

Come cucinare la zuppa:

  1. Tagliamo la carcassa a pezzi e, se è filetto, tagliamo a fettine e facciamo bollire. Ci sarà molta schiuma, quindi è necessario rimuoverla regolarmente.
  2. Quando i fiocchi schiumosi cessano di risaltare, metti le patate tritate nella zuppa, aggiungi sale e condimenti.
  3. Facciamo friggere da cipolle e carote, tagliamo sottaceti e aneto.
  4. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi il formaggio fuso e mescola accuratamente il contenuto della padella.
  5. Aggiungere la padella, i sottaceti e l'aneto, cuocere il piatto fino a quando il formaggio non è completamente sciolto.

Importante! I cetrioli sottaceto dovrebbero essere aggiunti alla zuppa quando le patate sono quasi pronte. Se lo fai prima, rimarrà dura.

Tecnologia di cottura dei funghi

Per rendere il piatto speziato e speziato, i funghi in salamoia dovrebbero essere presi per la sua preparazione. Nel processo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • carne di pollo;
  • diverse patate;
  • cipolla;
  • carote;
  • 3-4 sottaceti;
  • 150-200 g di funghi in salamoia;
  • verdi;
  • sale e spezie.

Come preparare il primo piatto:

  1. Taglia il pollo a pezzetti, mettilo in una padella e lascialo bollire.
  2. Distruggiamo le patate e quando l'uccello smette di emettere schiuma, la mettiamo in una padella, cospargendo il brodo di sale e spezie.
  3. Cuciniamo le cipolle e le carote, tagliamo i cetrioli e filtriamo i funghi dalla marinata.
  4. Dopo aver ammorbidito le fette di patate, aggiungi cipolle e carote, cetrioli e funghi tritati al piatto e attendi fino a quando bolle.
  5. Cospargi la zuppa con le erbe e mantieni il fuoco per qualche altro minuto, quindi rimuovi dal fuoco.

Coloro che non amano i piatti troppo piccanti e piccanti dovrebbero sostituire i funghi in salamoia con quelli freschi.

Zuppa di fagioli con sottaceti

Uno dei legumi più popolari che viene spesso utilizzato per fare le zuppe sono i fagioli. Puoi prendere sia il bianco che il rosso: nel gusto non sono particolarmente diversi. Per preparare il primo piatto, hai bisogno di tali prodotti:

  • brodo di carne;
  • un bicchiere di fagioli;
  • 2-3 patate;
  • testa di cipolla;
  • carote;
  • spicchi d'aglio (facoltativo);
  • diversi sottaceti;
  • 2-3 cucchiai di panna acida;
  • verdi;
  • sale e condimenti.

Come cucinare la zuppa di fagioli:

  1. Immergi i fagioli per un'ora e mezza in acqua fredda, quindi fai bollire fino a metà cottura nel brodo di carne.
  2. Metti le patate tritate, il sale e i condimenti nella zuppa, continua a cuocere.
  3. Friggere gli spicchi d'aglio tritati, la cipolla e la carota in una padella.
  4. Taglia sottaceti e verdure.
  5. Quando le patate sono pronte, aggiungi la frittura.
  6. Introduciamo cetrioli e verdure nel piatto, mettiamo la panna acida, mescoliamo e teniamo sul fuoco per un breve periodo.

A una nota. La panna acida può essere sostituita con concentrato di pomodoro, che non deve essere aggiunto alla fine della cottura, ma distribuito in una padella con verdure saltate.

 

I sottaceti sono ingredienti che ti consentono di cucinare piatti familiari in un modo nuovo. Dopo aver provato queste opzioni, ogni casalinga troverà esattamente la ricetta, in base alla quale la zuppa si rivelerà come preferisci.

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