Zuppa di riso - 11 ricette di casa

Numerose zuppe con riso aiuteranno a diversificare il familiare menu di casa. La maggior parte di questi piatti può essere assaggiata anche dai più piccoli membri della famiglia - bambini di età superiore a 1 anno. Qualsiasi tipo di cereale è adatto per la preparazione di zuppe.

Zuppa con riso - una ricetta semplice per brodo di carne

Ingredienti: patate grandi, 130 g di maiale, mezza carota e peperone, ½ litro di acqua filtrata, sale, 1 cucchiaio. l. riso lungo bianco.

1. La carne si sbarazza del grasso, tagliata a pezzetti e inviata a cuocere. Assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie del liquido.
2. Dopo 15-17 minuti, il cereale lavato viene gettato nel contenitore e cotto a fuoco vivo per 8-9 minuti. Quindi la piastra di riscaldamento diminuisce.
3. Quindi, tutte le verdure dichiarate nella ricetta vengono inviate al brodo - sbucciate e tagliate a pezzetti.
4. La zuppa viene bollita fino a quando le patate non sono morbide, salate.

Puoi aggiungere qualsiasi spezia al piatto, così come erbe essiccate.

Con l'aggiunta di patate e carne

Composizione dei prodotti: un pezzo di maiale per 350-400 g, 4-5 cucchiai. l. riso bianco, prezzemolo fresco, sale, 130 g di patate, verdure secche per zuppa.

1. Piccoli pezzi di carne sono disposti in una pentola di acqua bollente. Non appena il liquido bolle, la schiuma viene rimossa dalla sua superficie. In caso contrario, il brodo non sarà in grado di raggiungere la trasparenza.
2. Dopo 20-25 minuti di cottura, vengono aggiunti nella padella cubetti di patate, riso lavato, sale e verdure essiccate.
3. Dopo un'altra mezz'ora, la zuppa con riso, patate e carne sarà completamente pronta.

Il primo piatto è servito in porzioni con prezzemolo fresco.

Ricca zuppa di pollo con riso

Ingredienti: 4-5 ali, 2 pomodori, 230 g di patate, mezzo bicchiere di riso bianco, carota media, cipolla, 3 l di acqua purificata, sale.

1. Il brodo è cotto dalle ali.Quindi la carne viene rimossa da loro e restituita all'acqua e le ossa vengono gettate fuori.
2. Le verdure (cipolle e carote) sono tritate finemente e passano su qualsiasi olio - dovrebbero diventare dorate.
3. La patata viene tagliata a strisce e inviata al brodo. Quando la verdura si ammorbidisce, circa 6-7 minuti prima che il piatto sia pronto, vengono lavati cereali e pezzi di pomodoro, insieme alla buccia.

Servire la zuppa di pollo con riso con panna acida e crostini.

Con Polpette Di Carne

Ingredienti: 420 g di carne macinata mista, 2 pezzi rape di cipolla, carote, 4–5 patate, un uovo grande, mezzo bicchiere di riso tondo, cloruro di sodio, pepe appena macinato.

1. Le verdure tritate, ad eccezione delle patate, vengono fritte in olio caldo fino a cottura.
2. I chicchi vengono rimossi dai granelli viziati, lavati in acqua pulita e, insieme a cannucce di patate, vengono fatti bollire in acqua salata.
3. Dopo 15 minuti, puoi aggiungere le polpette al brodo. Sono fatti con carne macinata mescolata a sale, uova e pepe. Le palle dovrebbero avere le dimensioni di una noce.
4. Le polpette vengono inviate nella padella insieme alle verdure fritte.

Dopo altri 15-17 minuti, la zuppa con polpette e riso sarà completamente pronta.

Zuppa di Kharcho

Ingredienti: 430 g di manzo con l'osso, 4 cucchiai. l. riso bianco, 3 pezzi rape di cipolla, 3-4 pomodori, testa d'aglio, sale, una miscela di erbe fresche (coriandolo, aneto, prezzemolo).

1. Il manzo viene bollito per 100-120 minuti. Puoi aggiungere lavrushka e pepe nero al brodo per sapore. Il liquido finito viene filtrato e riportato nella padella.
2. La carne viene rimossa dall'osso, tritata finemente e fritta con cubetti di cipolla. Quando gli ingredienti sono dorati, un po 'di brodo dalla padella viene versato su di essi. La massa viene stufata per 8-9 minuti.
3. Dopo aver aggiunto fette di pomodori pelati, lo stufato continua per lo stesso periodo di tempo.
4. Il brodo filtrato viene portato a ebollizione e il contenuto della padella viene trasferito ad esso. Il riso lavato viene versato nella futura zuppa, viene aggiunto sale. Puoi immediatamente mettere l'aglio tritato e le erbe fresche tritate.

Dopo un paio di minuti di cottura, la zuppa di manzo e kharcho con riso viene spenta, coperta con un coperchio e lasciata in infusione per 20 minuti.

Zuppa di pomodoro con grana

Ingredienti: pollo grande, carote, 2-3 patate, cipolla, 3 cucchiai. l. riso bianco, 2 cucchiai. l. pasta dai pomodori, 2 litri di acqua purificata, sale grosso.

1. Il filetto viene versato con acqua fredda e cotto fino a quando diventa tenero.
2. Dopo 17 minuti, il pollo e i cubetti di patate lavati vengono stesi sul pollo. I componenti vengono fatti bollire fino a quando la verdura è morbida.
3. Le restanti verdure tritate vengono fritte in olio caldo. Quindi viene aggiunto un concentrato di pomodoro e la cottura continua per un paio di minuti. La massa viene salata e trasferita al brodo.

La zuppa viene cotta fino a cottura e servita calda con aneto fresco per cena.

Primi piatti di pesce con riso

Ingredienti: patata grande, 1 pz. cipolle, carote, zucchine medio giovani, 330 g di nasello, 90 g di cereali al vapore, sale, foglie di alloro.

1. Il pesce viene ripulito da tutto ciò che è superfluo (testa, pinne, coda, scaglie), dopo di che viene tagliato a pezzi e fatto bollire con sale e foglie di prezzemolo.
2. Dopo 10-12 minuti, tutte le verdure sbucciate e tritate finemente possono essere trasferite nella padella. Se non è necessario contare le calorie, le cipolle e le carote possono essere prefritte nel burro.
3. Quando le verdure sono quasi pronte, il riso lavato viene versato nella zuppa.

Dopo altri 10-12 minuti di cottura, puoi versare le prelibatezze in porzioni e servire per cena.

Zuppa di riso al latte

Ingredienti: 330 ml di latte vaccino intero e la stessa quantità di acqua filtrata, 2 cucchiai. l. zucchero, ½ cucchiaino sale fine, una fetta di burro grasso.

1. Il latte con acqua viene portato a ebollizione, sale e zucchero vengono versati al suo interno. I componenti asciutti devono dissolversi completamente nel liquido.
2. Quindi i cereali vengono versati nel latte, lavati in acqua pulita. Successivamente, la zuppa viene cotta per 15-17 minuti.
3. Se la consistenza del trattamento è troppo spessa, puoi diluirla con latte caldo.

Nella zuppa di latte preparata con riso, il burro viene aggiunto a piacere.

Sottaceto classico

Ingredienti: poco meno di una libbra di manzo con osso, 2 carote grandi, cipolla di rapa (2 pezzi), sale, 280 g di cetrioli a botte, aglio granulato, 2 cucchiai. l. riso bianco, un paio di patate, una fetta di burro, mezzo bicchiere di sottaceto dai cetrioli.

1. Il manzo viene cotto con 1 carota e cipolla per 110-120 minuti. Puoi immediatamente salare il brodo. Devi forare la cipolla in diversi punti con un coltello e solo allora metterla in una padella.
2. Il brodo pronto viene filtrato. La carne viene rimossa dalle ossa, queste ultime vengono eliminate.
3. I cubetti delle cipolle rimaste, le cannucce di carote crude e i sottaceti sono fritti nel burro. Quindi si schiaccia la carne, si aggiunge la salamoia e si cuociono insieme tutti i componenti per diversi minuti. Puoi immediatamente salarli e cospargere di aglio.
4. I cubetti di riso e patate lavati vengono inviati al brodo.
5. Dopo 6-7 minuti, puoi aggiungere la torrefazione.

La zuppa si spegne immediatamente, si copre con un coperchio e lascia insistere.

Zuppa di funghi

Ingredienti: 4 l di brodo di pollo, mezzo bicchiere di riso lungo, 280 g di funghi freschi, 4 ciascuno. patate, pomodori, 1 pz. cipolle, carote e peperoni, 2 uova grandi, un pizzico di zafferano in polvere, 2 cucchiaini. adjika acuto, sale.

1. I funghi freschi vengono tagliati a fette medie e leggermente fritti in olio caldo.
2. Verdure tritate grigliate separatamente, cosparse di sale e zafferano. I pomodori precedentemente si sbarazzano della buccia.
3. I funghi sono disposti per friggere e la stufa si spegne immediatamente.
4. Le cannucce di patate vengono fatte bollire fino a quando diventano morbide. Insieme al suo riso lavato viene versato nella padella.
5. Quando le patate sono per metà pronte, la frittura, il sale e l'aggiunta sono aggiunti alla futura zuppa.
6. Dopo 8-9 minuti, le uova sbattute versano nel piatto in un ruscello sottile.

Resta da portare a ebollizione il trattamento e puoi versarlo sui piatti.

Zuppa magra

Ingredienti: mezzo chilo di patate, 2 pezzi. cipolle e carote, 3-4 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. riso bianco, sale, una manciata di piselli surgelati, eventuali spezie.

1. Le cannucce e il riso lavati per pulire l'acqua vengono inviati a cuocere in padella.
2. Quando entrambi i prodotti raggiungono la metà della preparazione, viene preparata la frittura, fatta con aglio tritato, carote e cipolle.
3. Il contenuto della padella viene inviato alla futura zuppa con piselli. Non è necessario lo sbrinamento.
4. Resta da far bollire il primo piatto per un paio di minuti e condire con le spezie.

Zuppa servita con erbe fresche e pane fatto in casa.