Semole di grano - un cereale popolare, economico e sano, ricco di una varietà di vitamine e ideale per adulti e bambini. È usato per fare cereali, contorni, polpette, casseruole e per preparare primi piatti. Esistono molte ricette per la zuppa di miglio, ognuna delle quali ha un gusto unico, un aroma brillante e un alto valore nutrizionale.

Quanto costa il miglio nella zuppa

Per rendere gustosa la zuppa di grano, è necessario preparare correttamente i cereali prima della cottura.

Innanzitutto, è necessario selezionare il miglio e sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Quindi dovrebbe essere immerso nel liquido per sette ore: da questa groppa si gonfia un po 'e cucina più velocemente. Se non c'è tempo per tutte queste manipolazioni, puoi semplicemente versarlo in acqua bollente per diversi minuti, quindi risciacquare con acqua fredda.

In genere, le casalinghe sono interessate a quanto cucinare il miglio nella zuppa e in quale fase di cottura è meglio metterlo in una padella, poiché un piatto con cereali bolliti acquisisce un gusto più delicato e piacevole.

Di solito, il miglio viene cotto per circa trenta minuti, a questo proposito, chef esperti raccomandano di riempirlo all'inizio del processo, quindi aggiungere gradualmente gli ingredienti e le spezie rimanenti.

Zuppa di pesce con miglio e patate

I chicchi di grano sono combinati in modo eccellente con qualsiasi tipo di pesce, quindi l'orecchio con l'aggiunta di questo cereale è particolarmente aromatico e ricco. Per un piatto, è meglio scegliere un miglio giallo brillante e utilizzare pesce fresco con un minimo di ossa.

Ingredienti essenziali:

  • sgombro (refrigerato) - 1,3 kg;
  • miglio - 120 g;
  • cinque patate;
  • cipolla grande;
  • un peperone;
  • carote;
  • sale grosso, spezie preferite - secondo i tuoi gusti;
  • aneto e prezzemolo - 7 rami.

cottura:

  1. Detergere il pesce, l'intestino, sbarazzarsi di pinne e teste.Quindi risciacquare abbondantemente e tritare in pezzi medi.
  2. Mettere lo sgombro in una casseruola, aggiungere acqua (2,5 L) e cuocere per dieci minuti a ebollizione bassa, ricordando di rimuovere la schiuma dal brodo.
  3. Rimuovere il pesce finito dalla padella, raffreddare e separare il filetto dalle ossa. Filtra il brodo attraverso un setaccio.
  4. Metti il ​​miglio in uno scolapasta e lavalo accuratamente sotto un rubinetto con acqua.
  5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti rettangolari.
  6. Metti il ​​brodo filtrato sul fuoco, porta ad ebollizione, quindi mettici dentro le patate, versa il miglio e cuoci a fuoco medio per un quarto d'ora.
  7. Cipolla sbarazzarsi di bucce, quindi tagliarla a semianelli. Lavare e tagliare le carote a cubetti. Tagliare il pepe a striscioline.
  8. Quindi metti le verdure in una padella con olio vegetale e, mescolando di tanto in tanto, friggi fino a renderle morbide.
  9. Ora metti la frittura nella zuppa e dopo sette minuti aggiungi il pesce bollito.
  10. Cuocere il piatto per altri cinque minuti, quindi salare, aggiungere spezie, erbe tritate e spegnere il bruciatore.

L'orecchio appetitoso è pronto! Dovrebbe essere insistita per un quarto d'ora in un contenitore sigillato, e quindi offrire di provare. La zuppa di pesce con miglio e patate si abbina bene con pane integrale e sottaceti preferiti.

Sul brodo di pollo

Per un pranzo fatto in casa, una ricca zuppa con miglio e verdure su brodo di pollo è perfetta. Grazie alla presenza del formaggio, il trattamento ha un gusto delicato con note cremose e condimenti e verdure profumati conferiscono al piatto raffinatezza e freschezza.

Ingredienti essenziali:

  • carne di pollo - 0,8 kg;
  • tre patate:
  • semole di grano - 70 g;
  • due crema di formaggio cremoso;
  • carote - 75 g;
  • arco - testa;
  • brodo di pollo - 2,3 l;
  • prezzemolo, foglie di alloro, condimenti, sale marino - a piacere.

cottura:

  1. Risciacquare il pollo e tagliarlo a pezzi, quindi metterli in una padella con burro e friggere fino a doratura.
  2. Sbucciare la cipolla e le carote, tritare con i quadrati e aggiungere alla carne. Friggere i cibi insieme per otto minuti, quindi versare il brodo (250 ml) e mettere il prezzemolo tritato.
  3. Dopo alcuni minuti, mettere le patate a fette in una padella, versare il miglio e aggiungere il resto del brodo.
  4. Taglia a dadini i cubetti di formaggio, quindi mettili in un frullatore, diluiscili con una piccola quantità di acqua e macina bene.
  5. Quando le verdure e il miglio sono cotti, aggiungi sale, foglie di alloro e condimenti nella zuppa. Successivamente, versare il composto di formaggio, mescolare bene e spegnere il forno dopo un minuto.

Si consiglia di servire la purea di zuppa con granaglie di grano venti minuti dopo la cottura. Si consiglia di decorare ogni piatto con rinfreschi con pezzi di prezzemolo.

Leggi anche:come e quanto cucinare il miglio?

Zuppa Contadina

La ricetta per questa zuppa ti aiuterà rapidamente e facilmente a creare un piatto meraviglioso che piacerà a tutti i presenti al tavolo della famiglia. Avrà bisogno di un set minimo di prodotti e il risultato soddisferà sicuramente un aroma seducente e un gusto ricco.

Ingredienti essenziali:

  • carne di maiale - 0,25 kg;
  • miglio - 60 g;
  • patate - 0,3 kg;
  • cavolo bianco - 220 g;
  • cipolla - 70 g;
  • acqua - 3,2 l;
  • una carota;
  • sale, foglie di alloro, basilico, pepe, curcuma - se necessario.

cottura:

  1. Sbucciate le carote e le cipolle, tagliatele a dadini e mettetele in una padella calda con olio vegetale. Friggere le verdure a fuoco vivo fino a doratura.
  2. Lavare la carne e tagliarla a pezzi quadrati. Quindi aggiungere alla padella e cuocere a fuoco lento per circa sei minuti.
  3. Scalda l'acqua in una padella e mettici dentro la carne e le verdure. Quindi coprire con un coperchio e continuare la cottura.
  4. Risciacquare accuratamente il miglio, quindi versare acqua bollente per tre minuti, quindi versarlo nella padella.
  5. Trita il cavolo a strisce e aggiungi anche la zuppa.
  6. Ora sbucciate le patate, tagliatele a quadratini grandi e inviate al resto degli ingredienti.
  7. Fai bollire la zuppa per altri quindici minuti, aggiungi il sale alla fine, lascia cadere le foglie di alloro, pepe e spezie. Tre minuti dopo, rimuovere la padella dal fuoco.

Versare la zuppa contadina in piatti profondi e cospargere con cipolle verdi tritate. Si consiglia di offrire cetrioli e pomodori a fette.

Ricetta saporita:zuppa di cipolle

Zuppa di miglio Kulesh

La zuppa ucraina di Kulesh può essere cucinata a casa senza problemi. Il piatto risulta appetitoso, gustoso e piuttosto denso, la poesia è abbastanza adatta sia a pranzo che a cena.

Ingredienti essenziali:

  • vitello con osso - 0,7 kg;
  • testa di cipolla;
  • semole di grano - 90 g;
  • patate - 4 pezzi .;
  • carota media;
  • grasso di burro - 45 g;
  • cinque piselli di pepe;
  • sale - quanto è necessario.

cottura:

  1. Cuocere il brodo (3 L) dalla carne, quindi filtrarlo, separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi.
  2. Lavare il miglio, immergerlo in acqua fredda e lasciarlo per un quarto d'ora. Quindi scaricare il liquido.
  3. Tagliare le carote a cubetti e friggerle in pancetta o burro.
  4. Tritare la cipolla con le barre lunghe, aggiungere alle carote, aggiungere un po 'di sale e condire con pepe bianco.
  5. Versare i cereali nel brodo preriscaldato, far bollire e cuocere per sei minuti. Quindi lascia cadere le patate e cuoci fino a quando i cibi non saranno morbidi.
  6. Successivamente, mettere le verdure in umido nella padella, quindi aggiungere le fette di carne, sale, mettere il pepe e cuocere per altri cinque minuti.

Condisci la zuppa preparata con erbe tritate e servi in ​​porzioni. Il trattamento sarà in buona armonia con crauti o cetrioli salati leggeri.

Cucinare con i funghi

Una deliziosa zuppa con miglio e funghi merita una prova per tutti i sostenitori di una dieta sana.

I funghi prataioli sono perfetti per un tale piatto e per ottenere un sapore più luminoso, si consiglia di cucinarlo con l'aggiunta di doni della foresta.

Ingredienti essenziali:

  • funghi - 0,23 kg;
  • testa di cipolla;
  • miglio - 100 g;
  • farina - 20 g;
  • acqua - 1 l;
  • latte (2,5%) - 120 ml;
  • coriandolo, sale - a piacere.

cottura:

  1. Sbucciare e lavare la cipolla, quindi tagliarla a fette lunghe.
  2. Risciacquare accuratamente i funghi e tritarli con i piatti. Successivamente, uniscili alle cipolle, mettile in una padella e cuoci a fuoco lento per sei minuti il ​​burro cremoso, mescolando regolarmente il composto.
  3. Versare l'acqua in un contenitore con cibi fritti. Quindi aggiungere i chicchi di grano e aggiungere il sale.
  4. Fai bollire la zuppa per quaranta minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
  5. Quindi unire la farina al latte e mescolare accuratamente fino a che liscio. Versare delicatamente la miscela risultante nella zuppa e cuocere altri venti minuti prima di addensare.

Versare i piatti caldi sui piatti e cospargere con coriandolo tritato. Va servito con toast tostati o crostini con formaggio.

Primo piatto di polpette

Questa ricetta per la zuppa di grano sarà apprezzata da tutti gli amanti dei piatti di carne. Può essere rapidamente e gustoso preparato in una pentola a cottura lenta, che farà risparmiare significativamente tempo alle casalinghe indaffarate.

Ingredienti essenziali:

  • carne macinata - 0,35 kg;
  • Uovo di gallina
  • miglio - 90 g;
  • carote - 85 g;
  • patata - 3 pezzi .;
  • cipolla piccola;
  • pepe macinato e sale piccolo - 4 g ciascuno.

cottura:

  1. Sbucciate e tritate le carote con una cannuccia media. Tagliare la buccia dalla cipolla e dalle patate e tagliare la frutta a cubetti.
  2. Risciacquare più volte il miglio con acqua.
  3. Salare la carne tritata, condire con pepe, aggiungere un uovo crudo e mescolare intensamente. Successivamente, modellare piccole palline da esso.
  4. Versare l'olio vegetale in una ciotola di un forno elettrico, aggiungere carote e cipolle, selezionare la funzione "Friggere" e cuocere per dieci minuti.
  5. Quando i prodotti hanno una tonalità dorata, aggiungi le polpette e friggi per altri cinque minuti nella stessa modalità.
  6. Quindi versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, adagiare le patate e il miglio, quindi mescolare e salare.
  7. Chiudere l'apparecchio con un coperchio, impostare la funzione “Zuppa” e cuocere per 60 minuti.

Dopo la cottura, versa il piatto in una bella zuppiera e mettilo sul tavolo. Un trattamento appetitoso ripristinerà l'energia spesa e darà molte emozioni positive durante un pasto.

Zuppa di miglio di campo

La zuppa di campo con il miglio differisce in una consistenza densa, quindi per questo vengono scelti prodotti particolarmente ben combinati tra loro.

Un piatto eccezionale si ottiene su un brodo di costolette di maiale con l'aggiunta di patate, miglio di alta qualità e verdure mature.

Ingredienti essenziali:

  • costine di maiale (affumicate) - 1,3 kg;
  • peperoncino piccante - 6 g;
  • cinque patate;
  • cipolla (grande) - 1 pz .;
  • tre spicchi d'aglio;
  • un peperone (giallo);
  • semole - 0,15 kg;
  • tre pomodori medi;
  • carote - 110 g.

cottura:

  1. Sbucciate tutte le verdure, lavatele bene e sbriciolate a cubetti grandi.
  2. Metti le cipolle tritate, il peperone e le carote in uno stufato, aggiungi un po 'di burro e friggi fino a quando diventano marroni.
  3. Quindi aggiungere i pomodori tritati e cuocere a fuoco lento per dodici minuti, senza dimenticare di mescolare i cibi.
  4. Dividi le costole in parti, metti una grande casseruola, metti il ​​pomodoro in padella, quindi versa il miglio lavato.
  5. Versare tutti gli ingredienti con acqua, sale, aggiungere peperoncino tritato finemente, aglio, condimenti e cuocere fino a quando i cereali sono pronti.

La zuppa di miglio di campo deve essere servita fresca e calda. Il piatto sarà molto più gustoso se consumato con panna acida ed erbe. Buon appetito!