La zuppa affumicata può essere montata. Come base, vengono presi tutti i prodotti a base di carne: salsicce, salsicce, prosciutto, carne affumicata e pollame. Di seguito sono riportate le semplici ricette passo-passo per cucinare la zuppa con carni affumicate sul fornello e nella pentola a cottura lenta.

Zuppa Di Piselli Affumicati

La classica zuppa di piselli con carne affumicata viene cotta su costolette di maiale, ma è possibile utilizzare anche altri tipi di prodotti a base di carne.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 500 g di costolette di maiale affumicate;
  • 120 g di piselli tritati;
  • diverse patate;
  • cipolla;
  • carote;
  • verdi;
  • foglia di alloro;
  • sale e condimenti.

Sequenza di cottura:

  1. Ordina i piselli, lavali, aggiungi acqua e lascia per 6-8 ore.
  2. Scolare i fagioli, sciacquarli di nuovo e cuocere, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma.
  3. Quando i piselli sono pronti per metà, aggiungere le costolette affumicate, l'alloro, il sale e continuare la cottura.
  4. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e inviate alla zuppa.
  5. Macinare cipolle e carote, cuocere a fuoco lento in olio vegetale, quindi aggiungere la padella nella padella.
  6. Pochi minuti prima di essere pronti a introdurre verdure tritate.

A una nota. Se non c'è tempo per immergere e cuocere a lungo i fagioli tritati, è possibile sostituirli con piselli freschi o congelati. Viene aggiunto alla fine della cottura, insieme alla frittura.

Primo piatto di fagioli

Per cucinare la zuppa, puoi prendere fagioli rossi o bianchi, il tipo di legumi non influisce particolarmente sul gusto del piatto.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 300 g di carne affumicata;
  • 800 g di fagioli;
  • cipolla;
  • carote;
  • 5-6 spicchi d'aglio;
  • baccello di peperoncino;
  • concentrato di pomodoro;
  • un mucchio di verde;
  • sale e spezie.

procedimento:

  1. Separare i fagioli, lavarli e farli bollire in acqua salata fino a renderli morbidi.
  2. Prendi i fagioli e frullali con l'aiuto di uno spintore, versando gradualmente il liquido in cui erano bolliti.
  3. Ritorna nella padella, aggiungi le spezie, fai un fuoco lento.
  4. Macina cipolle, aglio, carote e peperoncini, taglia le carni affumicate.
  5. Friggere gli ingredienti preparati in una padella, introdurre il concentrato di pomodoro e poi cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.
  6. Invia la frittura ai fagioli, fai bollire, aggiungi le verdure.

Attenzione! La zuppa di fagioli affumicati risulta speziata e se il piatto è preparato per chi ama risparmiare cibo, è meglio escludere peperoncino e aglio.

Ricetta lenticchie passo dopo passo

Di tutti i legumi, le lenticchie sono considerate tra le più utili. Contiene molte vitamine e minerali necessari al corpo umano. La zuppa di lenticchie è deliziosa, ricca.

Per cucinare, è necessaria la composizione dei prodotti:

  • 300 g di carne affumicata;
  • 150 g di lenticchie;
  • 4-5 tuberi di patata;
  • cipolla;
  • carote;
  • peperone dolce;
  • verdi;
  • sale e condimenti.

Ordine di lavoro:

  1. Ordina e risciacqua le lenticchie, aggiungi acqua e cuoci, aggiungendo sale.
  2. Sbucciate e tritate le cipolle, le carote e i peperoni, mescolate in una padella fino a renderle morbide.
  3. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi semicircolari e inviarle alle lenticchie, cosparse di condimenti.
  4. Quando le patate diventano morbide, aggiungi la carne affumicata arrostita e tritata e fai bollire un po 'di più.

Il piatto finito viene versato in piatti, cosparso di erbe tritate e servito in tavola con pane o crostini.

Zuppa con carne affumicata e riso in una pentola a cottura lenta

Nella pentola a cottura lenta, puoi cucinare rapidamente la zuppa affumicata. Per fare questo, è meglio prendere salsicce da caccia, salsicce o petto di pollo affumicato.

Nel processo di cottura avrai bisogno di:

  • 300 g di carne affumicata;
  • 100 g di riso;
  • cipolle;
  • carote;
  • concentrato di pomodoro;
  • verdi;
  • sale e condimenti.

Ordine di preparazione:

  1. Tritare finemente le cipolle e le carote, mescolare nella ciotola multicooker in modalità di frittura.
  2. Macinare la carne affumicata e aggiungere alle verdure, friggere un po 'e quindi introdurre il concentrato di pomodoro.
  3. Risciacquare il riso, scolare l'acqua, versare nella ciotola dell'apparecchio, aggiungere acqua e cuocere in modalità “Zuppa” per 40-50 minuti.

Zuppa pronta per farlo fermentare, versare su piatti e cospargere di erbe.

Con Patate E Panna

È una purea molto tenera con carni affumicate, patate e panna.

Per il piatto saranno richiesti i seguenti prodotti:

  • 200 g di pollo affumicato;
  • 5-6 tuberi di patata;
  • 100 ml di crema;
  • cipolla;
  • verdi;
  • paprika macinata;
  • pepe nero;
  • il sale.

Ordine di lavoro:

  1. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grossi e far bollire in acqua salata.
  2. Macina le cipolle e fai sobbollire il grasso vegetale.
  3. Quando la patata è pronta, passala in un frullatore, diluendolo con il liquido in cui è stata cotta, quindi rimettila nella padella.
  4. Portare a ebollizione la massa, aggiungere le cipolle fritte, il pollo tritato, la panna e cuocere per altri 5-7 minuti, condendo il piatto con sale e spezie.

Versare la zuppa finita in piatti, cospargere di erbe e servire con crostini o cracker.

Borsch con costine affumicate

Deliziosi e ricchi saranno borscht cotti su costolette di maiale affumicate.

Per il primo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 300 g di costolette di maiale;
  • 3-4 patate;
  • 350 g di cavolo;
  • cipolle;
  • carote;
  • peperone;
  • 2-3 pomodori;
  • barbabietole;
  • verdi;
  • foglia di alloro;
  • sale e condimenti.

Ordine di cottura:

  1. Lavare le costolette di maiale e cuocere, aggiungendo alloro nella padella.
  2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e inviarle alla carne.
  3. Cuocere la frittura da cipolle, carote, peperoni e barbabietole.
  4. Quando le verdure sono fritte, aggiungi la polpa di purea di pomodori e fai sobbollire leggermente a fuoco medio.
  5. Aggiungi il cavolo e la padella nella padella, attendi l'ebollizione, aggiungi verdure tritate, condimenti e sale.

Borsch pronto su carni affumicate servito con maionese o panna acida grassa. Le costole possono essere rimosse dalla padella immediatamente dopo che il brodo è stato cotto e servito separatamente.

Con salsicce da caccia

Gli appassionati di piatti piccanti apprezzeranno sicuramente una zuppa con salsicce da caccia, sottaceti e salsa di pomodoro.

Per preparare il piatto avrai bisogno dei componenti:

  • 7-8 salsicce da caccia;
  • 3-4 patate;
  • 2-3 sottaceti;
  • cipolle;
  • carote;
  • aglio;
  • 4-5 pomodori;
  • peperoncino piccante;
  • sale e condimenti;
  • verdi.

La sequenza di azioni:

  1. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine semicircolari e far bollire in acqua salata.
  2. Macina cipolla, carote e aglio, quindi friggi.
  3. Aggiungere i pomodori a cubetti e il peperoncino rosso, quindi stufare per un breve periodo.
  4. Introdurre il composto di verdure nella zuppa, mettere le salsicce di caccia tritate e sottaceti tritati nello stesso posto.
  5. Quando il piatto bolle, versare le verdure e tenere sul fuoco per qualche altro minuto.

Importante! Puoi aggiungere sottaceti alla zuppa dopo che le patate sono cotte, altrimenti rimarranno rigide.

Zuppa Di Formaggio Affumicato

Quando devi preparare una cena veloce, vale la pena preparare la zuppa di formaggio secondo questa ricetta.

Per lavoro avrai bisogno di:

  • 400 g di salsiccia affumicata;
  • diverse patate;
  • cipolla;
  • carote;
  • 2 confezioni di crema di formaggio;
  • verdi;
  • sale e spezie.

La sequenza di azioni:

  1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e far bollire.
  2. Tagliare la salsiccia affumicata, le carote e le cipolle, friggere nel grasso vegetale.
  3. Aggiungi la padella nella padella, metti la crema di formaggio e cuoci fino a quando non si scioglie, mescolando continuamente.
  4. Pochi minuti prima di rimuovere il contenitore dal fuoco, introdurre verdure tritate, sale e condimenti.

Consiglio. Prima di salare la zuppa, vale la pena assaggiarla. La crema di formaggio e la salsiccia affumicata contengono una certa quantità di sale.

Ricetta Zuppa Di Funghi

Per cucinare, puoi prendere funghi in scatola o freschi. Nel primo caso, devi solo sciacquarli prima di metterli nella zuppa, nel secondo caso, friggerli con le cipolle.

Nel processo di cottura avrai bisogno di:

  • prosciutto affumicato;
  • 400 g di funghi;
  • diverse patate;
  • cipolla;
  • 150 ml di crema;
  • verdi;
  • sale e spezie.

La sequenza di azioni:

  1. Metti il ​​prosciutto affumicato cotto. Un quarto d'ora dopo l'ebollizione, prendilo e dividilo in fibre.
  2. Sbucciare le patate, tagliarle e inviarle nella padella, salando leggermente il brodo.
  3. Tritare finemente la cipolla e cuocere a fuoco lento in una padella. Se vengono utilizzati funghi freschi, dovranno essere fritti insieme alle cipolle.
  4. Quando le patate sono pronte, aggiungi cipolle e funghi nella padella, versa la panna e metti il ​​pollo tritato.
  5. Salare, condire con le spezie, aggiungere le erbe e far bollire per alcuni minuti, lasciare fermentare.

Invece di panna, puoi prendere la panna acida grassa o la crema di formaggio, tutto dipende dalle preferenze personali.

Trambusto di carne

Ci sono molte ricette per preparare una squadra di carne hodgepodge, ma la zuppa di manzo è considerata un classico.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

  • lingua di manzo;
  • 300 g di salsiccia affumicata;
  • 3-4 salsicce da caccia;
  • diverse salsicce;
  • 2-3 tuberi di patata;
  • cipolla;
  • carote;
  • cetriolo sottaceto;
  • concentrato di pomodoro;
  • olive;
  • limone.

Ordine di preparazione:

  1. Lavare la lingua di manzo, far bollire in acqua salata, quindi rimuovere, raffreddare e tagliare a pezzetti.
  2. Sbucciare le patate, inviarle in padella, riducendo al minimo il calore.
  3. Mescolare in padella le cipolle e le carote tritate, condire con concentrato di pomodoro.
  4. Tagliare la salsiccia affumicata, cacciare salsicce, salsicce e metterle nella zuppa dopo che le patate sono morbide.
  5. Aggiungi arrosti, sottaceti tritati, fette di lingua di manzo, verdure e fai bollire ancora un po '.

Versa l'hodgepodge finito nei piatti, aggiungendo alcune olive e una fetta di limone a ogni porzione.

Non è possibile aggiungere olive nella padella, ciò influirà negativamente sul gusto di hodgepodge.

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