Quali cereali non vengono aggiunti al primo piatto per ottenere cibi caldi gustosi e nutrienti. La zuppa di grano saraceno è riconosciuta come sempre famosa per le sue deliziose e salutari qualità. Inoltre, è accettabile cuocerlo su diversi brodi con l'aggiunta di funghi, polpette, verdure e persino pesce in scatola.
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Zuppa di grano saraceno classica con brodo di pollo
La prima ricetta per la zuppa di grano saraceno nel brodo di pollo includerà ingredienti tradizionali come patate, cipolle, erbe e carote.
Ingredienti essenziali:
- cosce di pollo - 250 g;
- semole di grano saraceno - 100 g;
- patate - 250 g;
- carote - 95 g;
- cipolle - 75 g;
- spicchi d'aglio qb;
- foglie di alloro;
- pepe nero e sale;
- verdi a piacere;
- acqua per brodo - 2,5 l;
- olio da cucina.
Istruzioni dettagliate:
- Sbucciare le cosce di pollo, lavarle e metterle sul fondo di una padella larga. Aggiungi alloro, riempi il contenitore con 2,5 litri di acqua filtrata, accendi la stufa inclusa.
- Fai bollire il brodo per un'ora a bassa temperatura. Sbucciare tutte le verdure in questo momento. Tritare la cipolla, tagliare le patate a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa, grattugiare le carote.
- Ordina il grano saraceno, rimuovendo i piccoli ciottoli. Dopodiché metti la padella del fuoco centrale. Versare e scaldare un po 'd'olio. Versa la cipolla e le carote, friggi per 2-3 minuti.
- Rimuovere la carne di pollame dalla padella. Filtrare il brodo e tornare alla stufa. Abbassa delicatamente le patate. Dopo 10 minuti aggiungere il grano saraceno. Cuocere il primo per altri 10 minuti, quindi mettere la massa di verdure fritte.
- Mescolando, condisci la zuppa con sale, aglio, erbe tritate e pepe. Aggiungi i pezzi di pollo rimossi dalle cosce bollite.
- Filtrare la classica zuppa di grano saraceno sul brodo di pollo per altri 5-6 minuti, quindi insistere e servire con il pane a pranzo.
Una ricetta simile:zuppa di grano saraceno con pollo
Oltre alle cosce di pollo per brodo bollente, è consentito utilizzare altre parti dell'uccello. Può essere ali, zampe, prosciutto o filetto. Quest'ultimo è solitamente usato per cucinare dieta o zuppe per bambini.
Con Panna
Coloro che preferiscono le zuppe di latte o di crema apprezzeranno la seguente versione del primo piatto con l'aggiunta di una crema aromatizzata a medio contenuto di grassi.
Per preparare il cibo devi prendere:
- brodo di pollo - 1,5 l;
- carote - 75-80 g;
- patate - 210 g;
- cipolle - 65-70 g;
- burro per friggere;
- crema (contenuto di grassi fino al 15%) - 100 ml;
- grano saraceno - 80 g;
- pepe / sale;
- prezzemolo qb.
Ricetta passo dopo passo:
- Sbucciare patate, cipolle e carote. Sciacquare bene tutte le verdure con prezzemolo. E anche risolvere il grano saraceno.
- Versare il brodo di pollo pre-bollito in una padella adatta. Portare a ebollizione, quindi posizionare con cura le patate, tagliarle a cubetti.
- Metti un pezzo di olio in una padella, scaldalo, quindi versa sulle cipolle tritate e sulle carote grattugiate. Friggere le verdure non più di 2-3 minuti.
- 10 minuti dopo aver aggiunto le patate, aggiungi grano saraceno, carote e cipolle. Condisci la zuppa con le spezie indicate.
- Cuocere i primi altri 10-12 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Quindi versare la panna, attaccare il prezzemolo tritato. Mischia la composizione. Per languire per alcuni minuti, spegni il fuoco e insisti. La zuppa di grano saraceno con panna è pronta per essere servita!
La ricetta descrive una versione semplice del primo piatto. Ma se la cucina ha un frullatore, puoi provare nell'ultima fase a macinare tutto alla consistenza delle purè di patate. Quando si serve tale cibo, è consigliabile integrarlo con piccoli cracker.
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Con I Funghi
Se includi i funghi selvatici nella ricetta per la zuppa di grano saraceno, il primo risulterà incredibilmente profumato. La cosa principale è essere sicuri della qualità e della sicurezza dei finferli o dei funghi di miele usati.
Prodotti di cui avrai bisogno:
- brodo di pollo - 2 l;
- patate - 320 g;
- cipolle con carote - 75-80 g ciascuna;
- semole di grano saraceno - 95 g;
- funghi o finferli al miele - 200 g;
- sale;
- pepe qb;
- aneto - 1/2 mazzo.
La ricetta per i passaggi:
- Lavorare verdure, erbe e funghi. Lava tutto. Metti una pentola di brodo di pollo a fuoco medio. Cuocere fino a quando non compaiono bolle.
- Durante questo periodo, tagliare le patate a cubetti, strofinare le carote, tagliare la cipolla e rivedere il grano saraceno.
- Una volta che il brodo bolle, stendi con cura le patate, il grano saraceno, le carote e le cipolle. Aggiungi piccoli finferli o funghi di miele.
- Condisci la zuppa con l'aggiunta di funghi con le spezie, quindi cuocila per circa mezz'ora. Alla fine del processo, completa il piatto con aneto aromatico tritato.
Insistere dopo aver spento per almeno un'ora.
Se non ci sono finferli o funghi nel frigorifero, è consentito sostituirli con oli, bianchi o funghi prataioli. E puoi usare non solo copie fresche, ma anche essiccate o in salamoia.
Con Crema Di Formaggio
Gli amanti delle zuppe di formaggio dovrebbero cercare di ottenere il primo piatto con patate, grano saraceno e formaggi lavorati. Sarà molto gustoso!
Per preparare la zuppa, avrai bisogno di:
- formaggio fuso - 2 pezzi .;
- litro di brodo finito su pollo - 1 l;
- grano saraceno - 45 g;
- patate - 195 g;
- assaggiare il sale da tavola;
- eventuali verdure;
- funghi prataioli - 105 g;
- pepe.
Istruzioni passo passo:
- Taglia una buccia dura dalla patata e rimuovi le zampe corte dai funghi. Risciacquare e macinare gli ingredienti a cubetti uguali.
- Metti il brodo di pollo sul fornello e trasforma la crema di formaggio nel congelatore.
- Quando il brodo si riscalda, versa piccoli cubetti di funghi e patate. E aggiungi anche grano saraceno. Salare e mescolare la composizione.
- Cuocere la zuppa per circa 20-25 minuti. Quindi esci e strofina il formaggio congelato. Gettare a freddo. Pepper.
- Mescolando costantemente la zuppa con grano saraceno e patate, si scioglie completamente il formaggio. Versare l'aneto, spegnere il bruciatore e servire immediatamente il cibo con pane o pangrattato.
Poiché viene preparata la zuppa di formaggio, si consiglia di tagliare i funghi e le patate il più finemente possibile. Quindi il primo piatto sarà molto bello e gustoso.
Con Uovo E Patate
I cereali di solito non vengono aggiunti alla classica zuppa di acetosa. Ma questo non è vietato e la prossima versione del piatto sarà preparata con la presenza di grano saraceno.
Prodotti richiesti:
- brodo di pollo - 1,5 l;
- uova fresche - 3-4 pezzi .;
- grano saraceno - 85-90 g;
- patate - 305 g;
- acetosa in scatola - 3-4 cucchiai. l .;
- sale quanto basta;
- verdure e pimento.
Ricetta passo dopo passo:
- Cuocere il brodo da diverse cosce di pollo. Filtra, metti da parte l'uccello. Lavorare le patate in parallelo. Metti le uova in una casseruola con acqua per preparare.
- Fai bollire il brodo una seconda volta, quindi aggiungi i tuberi tritati. Addormentarsi rivisto e lavato rapidamente grano saraceno.
- Aggiungi acetosa e pollo in scatola a pezzi. Mescola tutto e pepa.
- Versa le uova bollite con acqua ghiacciata. Dopo 2-3 minuti, privo di guscio, tagliato a fette. E trita anche le verdure.
- Dopo 20-22 minuti, controlla la prontezza degli ingredienti. Assaggia la zuppa. Sale se necessario. Introdurre uova e verdure. Chiudi la padella, portala a ebollizione per l'ultima volta, spegni immediatamente il fuoco. Servire con pane e insalata.
Per rendere trasparente la zuppa con uova e patate, si consiglia di rimuovere il tuorlo bollito, aggiungendo solo proteine. E non vale la pena lanciare il tuorlo: possono decorare il primo quando vengono serviti al tavolo.
Deliziosa Zuppa Di Grano Saraceno Con Polpette Di Carne
Non ti piacciono i brodi di pollo? Quindi puoi preparare una zuppa con grano saraceno e polpette di carne di maiale e tenero vitello.
Per la zuppa, devi avere:
- grano saraceno - 90 g;
- carne macinata - 155 g;
- acqua - 2 l;
- patate fresche - 330 g;
- prezzemolo - 4-5 g;
- pepe / sale;
- cipolle e carote - 70-75 g ciascuna;
- olio per friggere le verdure.
Istruzioni dettagliate:
- Macinare la carne di maiale con il vitello in un tritacarne. Impastare bene la carne macinata. Per renderlo viscoso e adatto allo stampaggio, aggiungi un po 'di latte. Mescola tutto accuratamente.
- Lasciare la massa di carne in frigorifero. Sbucciare e sbucciare contemporaneamente tutte le verdure. Tritare la patata con bastoncini corti.
- Tritare le cipolle con i piatti e grattugiare le carote fresche, friggerle in olio in una padella.
- Versa dell'acqua bollente in una pentola adatta. Trasferire le patate, il grano saraceno lavato e l'arrosto.
- Prendi il ripieno. Forma delle palline pulite nei palmi. Mettili nella padella. Mescolare con movimenti delicati. Sale e pepe
- Cuocere una deliziosa zuppa di grano saraceno con polpette per circa un quarto d'ora. Alla fine condire con prezzemolo tritato.
Non è necessario cucinare palline di carne macinata fatta in casa. È consentito sostituire il maiale con carne di vitello con filetto crudo di pollo, tacchino o coniglio.
Zuppa di filetto di pollo e grano saraceno per bambini
Poiché il grano saraceno è molto utile, i piatti per una dieta per bambini sono spesso realizzati da esso. Le zuppe di grano saraceno sul brodo di pollo sono particolarmente popolari.
Per cucinare cibi caldi, devi prendere:
- filetto di pollo - 105 g;
- acqua per il brodo - 2 bicchieri;
- carote - 40-45 g;
- grano saraceno - 3 cucchiai. l .;
- patate - 110 g;
- sale comune;
- prezzemolo per gusto;
- cavolfiore - 55-60 g.
La ricetta per i passaggi:
- Filetto accuratamente sbucciato tagliato in 2 parti. Metti l'uccello in una casseruola. Versare un paio di bicchieri d'acqua. Fai bollire un brodo leggero, spendendo 20-25 minuti su di esso.
- Allo stesso tempo, smonta il cavolfiore, rimuovendo gli steli nel processo. Sbucciare patate e carote. Rivedi il grano saraceno, quindi risciacqua con acqua fredda.
- Prendi il filetto bollito, pronto per filtrare il brodo. Adagiarvi piccole infiorescenze di cavolo, cubetti di patate, cereali e carote grattugiate.
- Cuocere la zuppa con grano saraceno e pollo per i bambini per circa 20 minuti, quindi aggiungere il sale, il prezzemolo tritato e la carne fritta presa a mano.
- Stufare il cibo in forma chiusa per altri 4-5 minuti. Prima di servire, assicurati di raffreddare in modo che il bambino non si bruci.
Il cavolfiore può essere sostituito o integrato con broccoli. Inoltre, è consentito utilizzare queste verdure sia in condizioni fresche che congelate.
Zuppa di grano saraceno in una pentola a cottura lenta
L'ultima versione della zuppa viene proposta per cuocere a fuoco lento.E come componente principale del primo piatto verrà utilizzato il pesce in scatola.
Ingredienti essenziali:
- acqua filtrata - 4 bicchieri;
- semole di grano saraceno - 105 g;
- patate fresche - 250 g;
- un pezzo di burro;
- carote e cipolle - 55-60 g ciascuna;
- coriandolo - 3-4 g;
- salgemma, pepe macinato;
- lattina di sardine.
Istruzioni passo passo:
- Elaborare in anticipo tutte le verdure, tagliare e grattugiare. Inserire un pezzo di olio nella ciotola dell'apparecchio. Riscaldalo nella modalità "Friggere".
- Quando diventa liquido e caldo, versa cipolle e carote. Mescolare con una spatola per circa 2 minuti.
- Quindi aggiungi patate e grano saraceno nella ciotola, versa qualche bicchiere d'acqua. Condisci i cibi con sale grosso. Pepa e mescola la composizione con un movimento circolare.
- Fare clic sul coperchio, ripristinare la modalità di funzionamento dell'unità su "Zuppa". Cuocere il primo per 20-25 minuti, dopo di che si apre la macchina.
- Inserire la sardina in scatola senza olio, condire con coriandolo tritato. Mescolare per l'ultima volta, chiudere il dispositivo e spegnerlo. La zuppa di grano saraceno in una pentola a cottura lenta sarà pronta per essere servita entro un'ora.
Puoi aggiungere qualsiasi pesce in scatola alla ricetta per la zuppa di grano saraceno. E sia in olio che in salsa di pomodoro. E in modo che il prodotto non rimanga sotto forma di un grumo, si consiglia di smontarlo con cura prima di aggiungerlo alla zuppa.
