I primi piatti dovrebbero essere nella dieta di ogni persona ogni giorno: è salutare, gustoso e molto nutriente. La zuppa macinata è facile da preparare e soddisfa sempre i bambini e gli adulti con un gusto di carne brillante e un aroma ricco.

Zuppa classica tritata e vermicelli

Il sapore di una tale zuppa è familiare a tutti fin dall'infanzia: l'abbiamo provata tutti all'asilo o a casa di nostra nonna. E tutti, sicuramente, vorranno provarlo ora. Puoi preparare il primo piatto secondo questa ricetta da qualsiasi tipo di carne, inclusa la carne di pollo.

ingredienti:

  • carne macinata o di maiale (a piacere), o un intero pezzo di carne - 400 g;
  • patata - 4 pezzi .;
  • carota - 1 pz .;
  • lampadina semisweet - 1 testa;
  • pasta piccola per zuppe - 6 cucchiai. l .;
  • foglia di alloro - 2 pezzi .;
  • prezzemolo - un mazzo di piccole dimensioni;
  • verdure all'aneto - un mucchio di piccole dimensioni;
  • sale qb;
  • pepe macinato finemente - a piacere.

La carne preparata o tritata deve essere battuta in anticipo sulla superficie di lavoro del tavolo in modo che le polpette future non bollano in acqua bollente.

Come cucinare:

  1. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versare la testa di cipolla tritata in fette di patate e i quarti degli anelli tritati nell'acqua.
  2. In olio vegetale, passiamo le carote grattugiate su una grattugia, quindi aggiungiamole al brodo bollente.
  3. La ricetta per le polpette per la zuppa di carne tritata è semplice: produciamo palline delle dimensioni di una noce. Se sembra difficile formare un grumo uniforme, dovresti aggiungere un uovo di gallina alla carne macinata.
  4. Le polpette formate vengono inviate nella padella. Lì mettiamo una foglia di alloro e vermicelli per la zuppa.
  5. Pochi minuti prima della fine della cottura, mettere le verdure nella zuppa e condire il piatto con sale e pepe.

La zuppa è pronta! Buon appetito!

Con ricci di tacchino

Questa versione della zuppa è ideale per le pappe e per le persone che stanno attivamente osservando la loro figura. Inoltre, anche un cuoco principiante può cucinare la zuppa con le polpette secondo una tale ricetta.

ingredienti:

  • filetto da qualsiasi parte di una carcassa di tacchino - 400 g;
  • patata - 4 pezzi .;
  • carota - 1 pz .;
  • lampadina semisweet - 1 testa;
  • peperone dolce - 150 g;
  • pasta piccola per zuppe - 200 g;
  • sale - un piccolo pizzico;
  • pepe nero appena macinato - un pizzico.

Come cucinare:

  1. Cuocere il brodo dalle verdure. In una pentola con acqua bollente, metti l'intera testa di cipolla sbucciata e mezza carota. In questo caso, il brodo sarà più saturo e aromatico.
  2. In questo momento, il filetto di tacchino viene passato attraverso un tritacarne.
  3. Sbucciare le patate e tagliarle come di consueto.
  4. La metà rimanente delle carote viene strofinata su una grattugia grossa e passata in olio vegetale.
  5. Dal brodo vegetale, estrarre la cipolla e la carota. Produciamo polpette di tacchino tritato e le gettiamo nel brodo. Versare lì patate tritate e carote saltate.
  6. Cuocere la zuppa a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, quindi aggiungere la pasta e continuare la cottura per altri 3 minuti.
  7. Un paio di minuti prima di spegnere, aggiungi il peperone tritato, il sale e il pepe nero appena macinato alla zuppa.

Serviamo la zuppa sul tavolo da pranzo, decorandola con prezzemolo e aneto finemente tritati.

Ricetta cecoslovacca di zuppa di carne

Questa ricetta per la zuppa differisce nettamente da tutte le zuppe simili, che includono carne macinata. Prova a cucinare questo piatto interessante e sicuramente tutte le famiglie dovranno ripetere.

 

ingredienti:

  • carne di maiale macinata - 400 g;
  • peperone dolce - 250 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • pomodori dolci - 1 pz .;
  • testa di cavolo (cavolo bianco) - 1 pz .;
  • patata - 4 pezzi .;
  • concentrato di pomodoro (sostituzione consentita per salsa ketchup) - 1 cucchiaio. l .;
  • verdure fresche all'aneto - 1 mazzo;
  • foglia di alloro - 2 pezzi .;
  • Olio raffinato - per friggere;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
  • sale - un piccolo pizzico;
  • pepe nero appena macinato - un pizzico;
  • piselli al pepe nero - 5 pezzi

Come cucinare:

  1. In una padella, passiamo la carne macinata a uno stato di semi-preparazione.
  2. Stufare le verdure in un'altra padella: pepe, cipolla e 2 spicchi d'aglio per circa 7 minuti. Prima di cucinare, aggiungi la massa di pomodoro.
  3. Tritiamo le patate nel solito modo.
  4. In acqua bollente, immergere la carne macinata arrostita, le patate tritate e gli spicchi d'aglio (3 pezzi).
  5. Cuocere la base della zuppa fino a quando le patate sono pronte, rimuovere gli spicchi d'aglio.
  6. Mandiamo le verdure in umido alla zuppa e cuociamo tutto per circa 10 minuti.
  7. Nell'ultima fase, mettere in una zuppa di cavolo tritato di piccole dimensioni, aneto tritato, foglia di alloro e condire tutto con pepe e sale a piacere.

Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per circa 5 minuti.
La zuppa insolita è pronta! Servire a tavola con fette di pane bianco e panna acida.

Primo piatto di carne macinata e patate

Offriamo una zuppa molto soddisfacente e gustosa, che può facilmente nutrire tutti i membri della famiglia.

ingredienti:

  • carne macinata di manzo - 300 g;
  • patata - 3 pezzi .;
  • cipolla - 1 testa;
  • carota - 1 pz .;
  • pomodori maturi - 2 pezzi .;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
  • foglia di alloro - 2 pezzi .;
  • olio raffinato - per friggere;
  • sale, pepe - su un pizzico.

Come cucinare:

  1. Tritiamo la cipolla con quarti di anelli, grattugiamo le carote con buchi medi, sbucciamo le patate e le tagliamo come di consueto.
  2. Passiamo le cipolle e le carote in olio vegetale per circa 7 minuti. Successivamente, aggiungi carne macinata alle verdure e friggi il composto fino a quando il componente di carne è completamente cotto.
  3. La polpa di un pomodoro dovrebbe essere macinata in un frullatore allo stato molliccio.
  4. Versare le patate tritate in acqua bollente. Quando raggiungono lo stato di semi-preparazione, aggiungiamo verdure saltate con carne di manzo alla base della zuppa.
  5. Un paio di minuti prima che la zuppa sia pronta, inseriamo gli spicchi d'aglio passati attraverso la pressa dell'aglio, una foglia di alloro e anche sale e pepe a piacere.

Si consiglia di servire la zuppa in tavola, cosparsa di erbe tritate finemente.

Cucinare in messicano con fagioli

Una tale zuppa con carne macinata differisce dal suo stesso tipo in piccantezza e piccantezza, che dalla parte nuova rivela l'idea quotidiana del primo piatto nella cucina tradizionale.

ingredienti:

  • brodo di manzo - 900 g;
  • fagioli secchi di qualsiasi grado - 350 g;
  • Olio raffinato - per friggere;
  • succo di pomodoro - 500 ml;
  • cipolla - 1 testa;
  • carota - 1 pz .;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
  • pomodori di grado dolce - 4 pezzi .;
  • peperone dolce - 250 g;
  • peperoncino piccante - 1 o 2 pezzi (a seconda del grado di gravità desiderato);
  • prezzemolo - un mazzetto;
  • coriandolo verde - un mazzetto;
  • zucchero semolato - 1 cucchiaino;
  • sale - un piccolo pizzico;
  • spezie per aggiungere piccantezza e piccantezza - a piacere.

Come cucinare:

  1. Immergi i fagioli in acqua calda per 12 ore. Trascorso il tempo specificato, cuocili per circa 2 ore a fuoco moderato.
  2. Prepariamo il componente vegetale. Tritare finemente la testa di cipolla, la carota, i peperoni dolci e piccanti e i pomodori. Erba cipollina con l'aglio Macina prezzemolo e coriandolo il più finemente possibile.
  3. Passiamo le verdure tritate in una padella con l'aggiunta di olio vegetale nella seguente sequenza: cipolle, carote, 2 tipi di peperoni e aggiungiamo i pomodori prima della fine.
  4. In un brodo di manzo precotto, disponi la miscela di verdure preparata e il succo di pomodoro. Mescolare gli ingredienti a fuoco basso per circa 10 minuti. Successivamente, aggiungiamo i fagioli lavati, gli spicchi d'aglio tritati, il sale, lo zucchero semolato e le spezie a piacere nella padella del brodo.
  5. Prima della fine della cottura, aggiungi le verdure tritate alla zuppa e continua a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

A tavola, la zuppa viene servita in piatti porzionati, cosparsi delle erbe rimanenti. La panna acida o la panna è perfetta per questo piatto.

Puoi anche preparare cracker fatti in casa o cuocere il pane.

Purea di zuppa di piselli con carne arrotolata

Questa è una zuppa molto nutriente, che ha un gusto squisito e un delizioso aroma di carne.

 

ingredienti:

  • piselli secchi (tritati) - 150 g;
  • carne macinata di maiale o di manzo (a piacere) - 300 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • spezie - in base alle preferenze di gusto;
  • sale - un piccolo pizzico;
  • pepe nero macinato finemente - un pizzico;
  • Olio raffinato - per friggere.

Come cucinare:

  1. Pre-versare i fagioli per 12 ore con acqua calda.
  2. Decapare la carne macinata. Aggiungi la testa di cipolla tritata finemente alla carne e invia il composto in un luogo fresco per 2 ore.
  3. I piselli bolliti vengono fatti bollire fino a quando non sono pronti per circa 60 minuti.
  4. In questo momento, la carne tritata in salamoia viene fritta in una casseruola e quindi inviata alla base della zuppa. Cuocere tutti gli ingredienti per circa 15 minuti a fuoco basso.

Macina la zuppa finita con un frullatore a uno stato simile al porridge.
La zuppa di purea è pronta! Servire al tavolo come piatto indipendente con fette di pane bianco.