Minestra di pasta fatta in casa - 15 ricette

È impossibile ottenere un piatto più saporito della zuppa di noodle fatta in casa. Non importa quanto sia bella e attraente la pasta fatta all'estero che acquistiamo nei negozi, rendere il pasto più delizioso possibile solo con un prodotto fatto in casa.

Ricetta classica

I noodles fatti in casa per la zuppa ti permetteranno non solo di alimentare la tua famiglia un primo piatto gustoso e soddisfacente, ma anche di ottenere un delizioso contorno per i piatti di carne.

Composizione degli ingredienti:

• tuorli da cinque uova;
• carote;
• spezie, erbe;
• farina premium - un bicchiere con uno scivolo;
• un pizzico di sale;
• testa di cipolla;
• di patate.

Ordine di preparazione:

1. Per ottenere spaghetti di colore giallo brillante che non bollono in un piatto finito, è consigliabile utilizzare uova fatte in casa (di villaggio).
2. Dividiamo le uova in componenti, mettiamo i tuorli in una ciotola separata, saliamo leggermente, mescoliamo attivamente con un cucchiaio. Setaccia la metà della quantità designata di farina, combinala con i tuorli, continua ad aggiungere la composizione sfusa.
3. Scolpiamo dalla massa formata di panini, impastiamo un impasto molto stretto ed elastico. Questa fase cruciale richiede almeno 20 minuti: il tempo necessario per il corretto sviluppo del glutine. Allunga ripetutamente il grumo, piegalo di nuovo, arrotola la palla con una mano in una direzione. Questa tecnica è chiamata "rotazione di prova". Copriamo il prodotto con un panno, partiamo per mezz'ora per un "riposo".
4. Quindi, arrotoli il panino in uno strato molto sottile in modo che brilli letteralmente attraverso. È più facile dividere la palla in due parti, quindi lavorare intensamente con un mattarello.
5. I fogli risultanti dovrebbero asciugarsi un po '(una decina di minuti), per i quali li appendiamo sullo schienale della sedia (su un'altra superficie limitata).
6. Ora pieghiamo i cerchi più volte, giriamo il tubo, tagliamo spirali sottili leggermente obliquamente. Apriamo i prodotti, li mettiamo su un vassoio.
7. Bollire il pollo o altro brodo di carne, mettere le carote tagliate a strisce, il tubero di patate a dadini, la cipolla tagliata a strisce. Aggiungi la quantità desiderata di sale e pepe.
8. Quando i prodotti diventano morbidi, abbassa i noodles cotti, porta a ebollizione la composizione, spegni immediatamente il fuoco.
9. La pasta rimanente può essere bollita separatamente, servita come contorno al piatto di carne. Per una conservazione a lungo termine, asciugare completamente le strisce. Girali periodicamente. Lasciamo la pasta in una ciotola di vetro chiusa o in una busta di tessuto naturale.

Servire la zuppa calda, cospargendo le verdure tritate nei piatti.

Primo piatto di funghi

La maggior parte delle ricette di alimenti liquidi hanno funghi prataioli nei loro alimenti. Prepareremo un lussuoso piatto con funghi ostrica contenenti vitamine B e gruppo A, che sono molto importanti per il corpo.

L'elenco dei componenti per cento grammi di noodles:

• olio magro;
• carote dolci;
• cipolla;
• spezie;
• funghi - 400 g;
• un paio di patate;
• brodo o acqua potabile - 2 l;
• radice di sedano - una fetta di non più di 5 cm;
• alloro, cucchiaio di erbe fresche (usare per preferenza).

Metodo di cottura:

1. Per ottenere una buona zuppa, puoi prendere un brodo precotto. Tuttavia, il primo piatto in semplice acqua filtrata non sarà meno appetitoso, poiché i funghi compenseranno l'aroma e la qualità della base di carne.
2. Cuciniamo noodles fatti in casa secondo le raccomandazioni della ricetta classica.
3. Per non commettere errori nella scelta dei funghi, diamo la preferenza agli esemplari con cappelli carnosi e una caratteristica superficie lucida. Laviamo bene i funghi ostrica, tagliamo le parti inferiori delle gambe, dividiamo i prodotti in piccoli pezzi.
4. Organizziamo una doccia fredda per tutte le verdure, quindi le sbricioliamo: tritate le patate a cubetti, la radice di sedano, le carote e le cipolle, tritate le cannucce.
5. Immergi i funghi in brodo bollente (acqua), fai bollire per 15 minuti. Assicurarsi che non si verifichino perforazioni attive nel serbatoio. Aggiungi la verdura affettata alla zuppa, salare il brodo. Continuiamo il processo fino a quando i prodotti sono morbidi, quindi alleghiamo 100 g di noodles fatti in casa. Se lo si desidera, pepe cibo.

Finiamo di cucinare un minuto dopo l'inizio di una nuova ebollizione. Non insistiamo a lungo sul cibo, serviamo con erbe tritate.

Ricetta saporita:minestra dietetica

Zuppa Di Pasta Di Pollo

Questo piatto di pollo e pasta cucinato in casa è diventato uno dei piatti più desiderati sul tavolo da pranzo per la famiglia. Anche i bambini che non amano molto i cibi liquidi non rifiutano la zuppa profumata con delicati riccioli di pasta.

Elenco prodotti:

• testa di cipolla;
• patate - 3 tuberi;
• parti di pollo o carcassa;
• pasta all'uovo - da 150 g;
• spezie, erbe

Preparare la minestra di pasta con pollo a casa come segue:

1. La più deliziosa zuppa di pollo è ottenuta da un uccello rustico, non molto giovane. Il brodo viene cotto per un tempo piuttosto lungo, ma è così che si formano i grani d'oro, un gusto delicato e un piacevole aroma.
2. Rimuoviamo piume sottili e tutta la "canapa" dalla pelle della carcassa con una pinzetta, rimuoviamo gli interni, tagliamo la gallina sulla coda e laviamo accuratamente l'uccello.
3. Mettiamo il pollo in una padella spaziosa, riempiamo i piatti con 3 litri di acqua purificata. Per un sapore più intenso e un migliore colore del brodo, aggiungi una piccola cipolla con buccia, una fetta di carota e grani di pepe. Non dimenticare di pulire la schiuma, monitorare la conformità con il riscaldamento minimo del cibo.
4. Quando la carne è pronta, rimuovere tutti i componenti dalla padella. Filtra il brodo, aggiungi verdure tritate leggermente, determina la composizione di pepe e sale.
5. Cuocere i prodotti fino a renderli morbidi, quindi posizionare le strisce di pasta. Completiamo il processo dopo un minuto di ebollizione attiva. Aggiungendo noodles fatti in casa alla zuppa, prendiamo in considerazione che in pochi minuti il ​​suo volume può quasi raddoppiare!

Versare il cibo in piatti porzionati, immergere in ogni pezzo di pollo, cospargere il piatto con le erbe. Molto appetitoso, vero?

Ricetta saporita:zuppa di vermicelli al latte

Su brodo di manzo

Per fare in modo che i noodles fatti in casa siano perfetti per qualsiasi base di carne, prepariamo il brodo di manzo.

L'elenco dei componenti:

• cipolle e carote dolci;
• tagliatelle - 200 g;
• patate - 3 pezzi .;
• radice di sedano - 7 cm;
• petto di manzo con grasso - 500 g;
• spezie, alloro, erbe.

Fasi di preparazione:

1. Sciacquare a fondo un pezzo di carne, dividerlo in grandi pezzi, immergerlo in una ciotola d'acqua. Versiamo il primo liquido bollente, riempiamo la padella con una composizione per bere pulita, aggiungiamo foglia di alloro, grani di pepe, una porzione di carote, un rametto di verdure al brodo. Fai bollire il petto per 1,5 ore.
2. Togliamo la carne preparata, la lasciamo su un piatto, scartiamo i restanti componenti usati. Diffondiamo le verdure pre-elaborate e tritate, la radice di sedano tritata, il sale e il pepe. Prepariamo i prodotti a uno stato delicato.
3. Posizioniamo i noodles fatti in casa, assicurati di mescolare la composizione, cuocere per altri 2 minuti.

Tagliare la carne raffreddata, aggiungerla ai piatti con le verdure. La zuppa con brodo di carne si è rivelata ricca, fragrante, molto gustosa.

Con Polpette Di Carne

Le piccole polpette non solo creano un bouquet di aromi luminosi in un piatto, ma rendono anche la zuppa di noodle fatta in casa particolarmente bella e appetitosa.

Elenco prodotti:

• petto di tacchino e maiale - 100 e 300 g, rispettivamente;
• riso - 50 g;
• carote;
• cipolla di rapa - 2 pezzi .;
• spezie, erbe;
• patate - 2 pezzi .;
• radice di prezzemolo - 5 cm ciascuno.

Caratteristiche del preparato:

1. Altri prodotti a base di carne possono essere componenti di carne macinata. Tagliare i pezzi puliti in piccoli pezzi, macinare in un processore domestico, aggiungendo una cipolla. Condisci la massa risultante con pepe e sale, aggiungi il riso lavato. Se utilizziamo solo carne di pollame (dobbiamo rimuovere la pelle), "rafforziamo" la composizione con un uovo.
2. Facciamo un impasto completo di carne macinata, ne formiamo piccole palline, rotoliamo ogni pozzo tra i palmi, lo adagiamo su un piatto.
3. Versare acqua filtrata o brodo preparato nella padella. Lo riscaldiamo a ebollizione, abbassiamo le verdure sbucciate e tritate in piccoli pezzi e saliamo il cibo.
4. Quando inizia il nuovo ribollimento, stendi le polpette, mescola tutto con cura. Cuocere gli alimenti fino a cottura, quindi mettere le tagliatelle fatte in casa. Ancora una volta, capovolgi l'intera massa con una spatola, spegni il fuoco dopo 3 minuti.

Distribuiamo la parte spessa della zuppa nei piatti da portata, la riempiamo con brodo aromatico, cospargiamo di erbe tritate. Delizioso nel gusto e delizioso cibo delizioso!

Minestra di pasta fatta in casa con carne di maiale

Il piatto presentato è un tipo di energia che ti consente di ricostituire il corpo con le calorie necessarie, che è particolarmente importante nella stagione fredda.

Componenti richiesti:

• olio vegetale - 30 g;
• cipolla di rapa - 2 pezzi .;
• tagliatelle fatte in casa - 120 g;
• patate piccole - 3 pezzi .;
• carote;
• maiale (preferibilmente con un osso) - 1 kg;
• spezie, alloro, erbe.

Metodo di cottura:

1. Immergi la carne lavata in una padella con tre litri di acqua potabile. Aggiungi una carota, cipolla non sbucciata, foglia di alloro, grani di pepe, un rametto di prezzemolo.
2. Bollire il maiale allo stato pronto, filtrare il brodo risultante, far bollire di nuovo. Lascia la carne in un'altra ciotola per ora.
3. Sbucciamo le verdure, mettiamo i cubetti di patate nella zuppa, aggiungiamo immediatamente sale e pepe al piatto. Continua la cottura fino a quando i tuberi non sono morbidi.
4. Macinare la cipolla sbucciata, tritare le carote con cannucce, friggere in olio per 10 minuti.
5. Ora versate delicatamente le tagliatelle nel brodo, attaccate le verdure dorate, mettete da parte il fuoco dopo un minuto di ebollizione.

Quando servi una zuppa calda, non dimenticare di aggiungere le deliziose fette di maiale e cospargere il cibo con le erbe.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Se cucinare la zuppa con brodo di carne richiede un po 'di tempo e sforzi fisici, un elettrodomestico da cucina riduce al minimo questi costi.

Composizione degli ingredienti:

• filetto di pollo - 300 g;
• acqua potabile - 1,5 ml;
• cipolle di rapa, carote;
• tagliatelle fatte in casa - 100 g;
• patate - 2 pezzi .;
• verdure, spezie.

Tecnologia di cottura:

1. Tagliare il petto di pollo lavorato a strisce, tritare finemente le verdure sbucciate e lavate.
2. Mettiamo i prodotti nella ciotola dell'unità, riempiamo con acqua potabile, condiamo la composizione con sale e pepe, mescoliamo bene.
3. Chiudere la pentola a cottura lenta, impostare il programma "Zuppa", il tempo di cottura è di 40 minuti. Dopo 20 minuti, aggiungi i noodles, uniscili accuratamente con il resto del cibo con un cucchiaio e attendi il completamento del dispositivo.

Un dispositivo intelligente segnalerà la fine della sua partecipazione al processo. Resta da noi approfittare della sua "cortesia" elettronica e godere con piacere dei piatti fragranti.

Minestra di pasta cinese fatta in casa

Il processo di fabbricazione tradizionale per la pasta celeste è una sorta di magia di mani in movimento e pasta sottile. Azione eccitante!

Prodotti richiesti:

• farina premium - 190 g;
• olio magro;
• sale (4 g), soda (2 g);
• amido di mais - 35 g;
• acqua purificata - 150 g;
• brodo di pollo - 1 l;
• carote;
• baby mais - 15 spighe;
• gamberi grandi - 15 pezzi .;
• Cavolo di Pechino (cavolo cinese) - 100 g;
• funghi inoki (150) g, shiitake (15 g);
• germogli di bambù - 150 g.

Preparazione passo-passo:

1. Uniamo l'amido, il sale e la farina setacciata in una ciotola, aggiungiamo la soda diluita con acqua, impastiamo la pasta. È più facile farlo in un robot da cucina, il lavoro manuale richiederà da 40 a 60 minuti. Dopo mezz'ora di impasto continuo, aggiungi 1 cucchiaino. olio.
2. L'impasto risultante dovrebbe diventare elastico, allungarsi come una gomma da masticare. Cospargere leggermente la farina sul tavolo, scolpire una piccola "salsiccia" dalla palla. Con entrambe le mani lo allunghiamo in diverse direzioni, allo stesso tempo lo torcere come una corda per saltare.
3. Piega a metà lunghe strisce di pasta, ripeti ruotando i "fili" in una direzione o nell'altra. Più a lungo lo facciamo, più sottili e flessibili saranno le tagliatelle.
4. Quando l'impasto cessa di allungarsi, posizionalo su un tavolo con la farina, piega a metà, batti leggermente le "corde", allunga e attorciglia nuovamente i prodotti fino a ottenere una pasta molto sottile. Asciugalo in un limbo.
5. Arrivare al design della zuppa. Laviamo verdure e funghi, facciamo incisioni a forma di croce sullo shiitake, rimuoviamo le estremità delle gambe dal monaco. Tritiamo il mais con cubetti triangolari, rimuoviamo la parte dura del tronco dal cavolo. Tritiamo le carote in cerchio, tritiamo finemente i germogli di bambù.
6. Fai bollire l'acqua potabile in una padella per wok, fai bollire le tagliatelle, quindi mettile in una ciotola profonda. Puliamo i piatti, versiamo il brodo di pollo, facciamo bollire i funghi per 3 minuti, quindi cuociamo i gamberi per lo stesso tempo.
7. Friggi rapidamente tutte le verdure in uno scricchiolio leggero, mettile con i funghi lungo il perimetro dei piatti con le tagliatelle, versa il mestolo.

Completiamo la decorazione della zuppa con fette di bambù e grandi gamberi, posizionandoli sui noodles disposti con la fisarmonica.

Con I Pomodori

Questo pasto facile da cucinare, gustoso e nutriente è adatto a qualsiasi stagione dell'anno.

Prodotti richiesti:

• brodo di pollo - 2 l;
• cipolle e carote dolci;
• burro - 20 g;
• pomodori ciliegia maturi - 6 pezzi .;
• tagliatelle - 100 g;
• spezie, prezzemolo

Ordine di preparazione:

1. Fai bollire tutte le parti del pollo.
2. Filtriamo il brodo risultante, lo facciamo bollire di nuovo, abbassiamo le metà lavate dei pomodori. Continuiamo a riscaldare per 10 minuti a fuoco lento.
3. Tritare finemente le verdure sbucciate. Friggere cipolle e carote sott'olio fino a doratura.
4. Il prossimo in fila sono i nostri noodles fatti in casa. Per rendere trasparente il brodo nella zuppa, mettere la pasta in un setaccio con un reticolo fine, scuotendolo attivamente, liberando il prodotto dalla farina in eccesso.
5. Immergi la pasta nella casseruola con la ciliegia, aggiungi le fette di verdure, condisci il piatto con sale, scalda il cibo per non più di 2 minuti.

Servire la zuppa aromatica con i pomodori, cospargendo i piatti con le erbe tritate.

Ricetta Uova Di Quaglia

Il principio della preparazione di un delizioso piatto differisce da ricette simili solo nel design originale della zuppa.

Composizione degli ingredienti:

• burro;
• tagliatelle fatte in casa - 80 g;
• cipolle e carote;
• sedano - ¼ di radice;
• di pollo;
• uova di quaglia bollite - 3 pezzi .;
• foglia di alloro, sale, pepe, aneto.

Fasi di preparazione:

1. Elaboriamo il pollo giovane, dividiamo la carcassa in pezzi, facciamo bollire in 2 litri di acqua potabile. Per ottenere un delizioso brodo, mettici dentro una piccola carota e parte della radice di sedano. Forniamo l'aroma del cibo con una foglia di alloro e piselli di pepe. Condisci la composizione con sale.
2. Puliamo le cipolle e gli ortaggi a radice, tritiamo finemente, friggiamo leggermente in olio.
3. Tiriamo fuori il pollo e gli altri componenti aggiunti dalla padella. Nel brodo mettiamo pasta fatta in casa, composizione vegetale, uova sbucciate e tagliate a metà. Se lo si desidera, utilizzare le patate.
4. Aggiungi carne di pollame e verdure tritate alla zuppa.

Mescolate delicatamente tutto, scaldate il cibo per altri tre minuti, dopodiché serviamo il piatto sul tavolo.

Zuppa di pasta al latte

Questo piatto liquido delicato e delizioso, familiare fin dall'infanzia, è ora felice di cucinare per i nostri bambini.

Elenco prodotti:

• burro - 30 g;
• acqua filtrata, latte intero - 500 ml ciascuno;
• tagliatelle fatte in casa - 70 g;
• zucchero bianco - 50 g;
• un pizzico di sale.

Tecnologia di cottura:

1. Inizialmente, versare acqua potabile nella padella, quindi latte fresco. Distribuiamo il solito zucchero e sale nella composizione risultante.
2. Quando ci sono segni di ebollizione, abbassa i noodles, mescola bene tutto e fai bollire la pasta per 10 minuti a fuoco basso.

Si consiglia di lasciare la zuppa di latte durante la notte in modo che sia infusa. Durante questo periodo, l'impasto sulle uova per i noodles si gonfierà bene, si immergerà nel latte dolce, diventerà particolarmente tenero e gustoso.

Opzione dietetica con sedano

In che modo il cibo normale è diverso dal cibo dietetico? Il piatto preparato secondo la seconda opzione contiene un minimo di calorie, ma c'è un massimo di ingredienti utili.

L'elenco degli ingredienti:

• zenzero, chiodi di garofano (usiamo per assaggiare);
• foglia di alloro;
• tagliatelle;
• carote dolci;
• petto di pollo o tacchino - 400 g;
• cipolla;
• radice di sedano - 350 g;
• sale, verdure.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne ben lavata in piccole parti, immergiamo in 1,2 litri di acqua potabile bollente, facciamo bollire a fuoco basso per un'ora e mezza.
2. Sbucciamo le verdure, tritiamo finemente, aggiungiamo alla zuppa insieme a pepe, zenzero, chiodi di garofano e sale. Portiamo la composizione in uno stato di ebollizione, abbassiamo le tagliatelle, le verdure tritate, la foglia di alloro.
3. Mescola la zuppa, cuoci per altri tre minuti.

Il sedano è una fonte riconosciuta di vitamine e minerali. Stiamo preparando un piatto con una radice magica, stiamo perdendo peso per la nostra salute!

Zuppa di noodle fatta in casa delle barbabietole

Piatto straordinariamente delizioso, elegantemente decorato con delicati noodles color lampone.

Composizione del prodotto:

• cipolle di rapa;
• uova - 2 pezzi .;
• brodo;
• spezie, erbe;
• carote dolci;
• farina premium - fino a 300 g;
• barbabietole con cime - 4 pezzi .;
• olio d'oliva - 20 ml.

Preparazione passo-passo:

1. Strofinare finemente le barbabietole sbucciate, spremere il succo attraverso una garza.
2. Per rendere originali i noodles fatti in casa, unisci in una ciotola uova fresche a temperatura ambiente, ½ cucchiaino. sale, farina setacciata. Aggiungi 4 gusci (metà) di succo di barbabietola, fai un impasto molto fresco, usando la tecnologia della ricetta classica del piatto.
3. Tagliamo le verdure, incluso lo stelo della radice, lo mettiamo in padella, soffriggiamo per 10 minuti in olio vegetale. Versare i prodotti con due litri di brodo di carne, abbassare le cime tritate, la foglia di alloro. Non dimenticare di pepe e sale.
4. Lessare le tagliatelle cotte in acqua salata, adagiare il prodotto in uno scolapasta.

Distribuiamo la pasta in un piatto, la riempiamo con la composizione di barbabietola, cospargiamo il piatto con verdure tritate.

Come cucinare Lagman

Il classico della cucina dell'Asia centrale è una densa zuppa di noodles, mix di verdure e carne. Preparare un pasto è semplice e veloce.

Una serie di componenti:

• pomodori, carote, cipolle - 2 pezzi .;
• olio d'oliva;
• adjika - 30 g;
• spezie, erbe preferite;
• tagliatelle - 600 g;
• carne grassa (altra carne) - 700 g;
• concentrato di pomodoro - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure sbucciate: tritare le carote dolci a cubetti, tritare i pomodori a fette senza pelle.
2. Tagliare la carne ben lavata in piccoli pezzi, friggere fino al rosa, con cipolle tritate finemente. Quindi, aggiungi fette di carote, concentrato di pomodoro, pomodori, adjika, peperoncino, piselli dolci. Mescola tutto bene, fai sobbollire fino a 10 minuti in una forma chiusa.
3. Tagliare le tagliatelle cotte in strisce lunghe, far bollire non più di un minuto in acqua bollente e leggermente salata. Scolare il liquido, cospargere la pasta con olio d'oliva.

Mettiamo i noodles su un piatto da portata, condiamo con un ragù denso e decoriamo il lagman con erbe tritate.

Zuppa di formaggio con cuori di pollo e noodles

Un primo piatto insolitamente gustoso è ottenuto da cuori di pollo, noodles e formaggio tenero. Non rimpiangere la tua scelta!

Composizione degli ingredienti:

• olio magro;
• brodo - 2,3 l;
• cipolle di rapa;
• patate - 4 pezzi .;
• spezie, erbe;
• carote dolci;
• cuori di pollo - 500 g;
• tagliatelle - 100 g;
• formaggio (cremoso morbido) - 120 g.

Ordine di preparazione:

1. Dividiamo i cuori a metà, sciacquiamo bene, rimuovendo con cura i coaguli di sangue.
2. Puliamo le verdure, tagliamo le patate a cubetti.
3. Friggere le cipolle tritate e le carote tritate finemente per 3 minuti in olio caldo.
4. Aggiungi i sottoprodotti nella padella, fai sobbollire i componenti del piatto per un quarto d'ora, quindi, insieme alle patate, inviali a un brodo vegetale bollito e già salato. Quando le verdure a radice diventano morbide, attaccare il formaggio sbriciolato e la pasta, mescolare delicatamente la composizione.

Serviamo cibo caldo sul tavolo, cospargere con erbe tritate.

La zuppa con noodles fatti in casa oggi si presenta con un brillante bouquet di variazioni culinarie in grado di soddisfare i gusti più sofisticati degli amanti dei piatti delicati e aromatici. Resta sintonizzato per le ultime e migliori ricette fatte in casa!