La zuppa Ramen originale è un piatto delizioso e soddisfacente della cucina giapponese, particolarmente popolare in Corea e Cina. È una tagliatella sottile con l'aggiunta di carne, uova, verdure, salsa e spezie aromatiche. Grazie a componenti ben scelti, il trattamento ha un aroma indimenticabile, un gusto squisito, un aspetto appetitoso ed è disponibile per cucinare a casa.
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Ricetta classica
Un piatto orientale, cucinato in modo classico, è la base per altre varietà di zuppa di ramen.
Tutti gli ingredienti devono essere preparati separatamente, seguendo una certa sequenza, quindi mettere su piatti e versare brodo caldo.
Prodotti richiesti:
- tagliatelle di grano - 0,2 kg;
- due uova;
- carne di maiale - 0,28 kg;
- pollo - 0,35 kg;
- quattro spicchi d'aglio;
- salsa di soia, erbe aromatiche, peperoncino - a piacere;
- sedano - 3 gambi;
- zenzero - 23 g.
cottura:
- Risciacqua bene la carne di pollo e maiale, quindi mettila in una pentola di acqua bollente e cuoci insieme.
- Dopo un quarto d'ora, aggiungi al brodo aglio tritato, diversi anelli di peperoncino, sedano, alcune erbe fresche e una fetta di zenzero.
- Continuare a cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti fino a quando la carne è tenera.
- Passare il brodo preparato attraverso un setaccio e trasferire la carne in un piatto separato. Quindi aggiungere la salsa di soia al liquido caldo e mescolare.
- Uova sode, quindi raffreddare, sbucciare e ingrassare con salsa di soia, in modo che diventino marrone chiaro.
- Lessare le tagliatelle fino a metà cottura, quindi tagliare il maiale in piatti e tritare le verdure.
- Ora metti una quantità uguale di noodles in piatti profondi, aggiungi a ciascuno di essi diversi pezzi di carne, un uovo tagliato in due parti, verdure e versa il brodo caldo.
La zuppa di ramen giapponese è pronta. Servilo in una forma calda con bacchette speciali. Si consiglia di offrire un taglio di cetrioli e pomodori maturi.
Con carne di maiale e spaghetti giapponesi
La ricetta per questo piatto è abbastanza semplice, quindi anche un cuoco principiante può padroneggiarlo. Per la zuppa di maiale avrai bisogno di noodles giapponesi Soba o Somen: entrambe le varietà hanno un bell'aspetto in forma finita e hanno un gusto incredibile.
Prodotti richiesti:
- carne suina - 1,2 kg;
- un pizzico di cannella;
- zenzero - 25 g;
- Tagliatelle giapponesi - 0,7 kg;
- sale - 18 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- coriandolo, prezzemolo - 5 rami;
- salsa di soia - 0,2 l.
cottura:
- Tritare il maiale a pezzi quadrati, lavarlo accuratamente e metterlo in un contenitore d'acqua. Quindi lessare la carne per mezz'ora, quindi rimuovere e trasferire in un altro contenitore e salare il brodo.
- Nella padella con carne bollita, aggiungere lo zenzero, versare la cannella e versare un po 'di brodo.
- Quindi mettere sul fuoco, far bollire, versare lo zucchero e aggiungere la salsa di soia, quindi continuare la cottura in un contenitore sigillato per circa tre ore.
- Ora riempi d'acqua la ciotola resistente al calore, portala a ebollizione e riempi i noodles. Cinque minuti dopo, scola tutto il liquido, prendi gli spaghetti, dividilo in porzioni e metti i piatti.
- Successivamente, versare di nuovo acqua (1 litro) nella padella e quando bolle, versare il brodo rimanente. Quindi aggiungere una fetta di grasso di maiale, far bollire per tre minuti e spegnere il forno.
Versare il brodo profumato nei piatti con le tagliatelle, quindi mettere le fette di carne tritata e cospargere con erbe tritate. Si consiglia di mangiare zuppa di maiale fresca e calda.
Come cucinare con carne di manzo
Ci vorrà un po 'di tempo per cucinare il ramen con il manzo, poiché non è necessario cuocerlo separatamente. Un decotto profumato, in cui sono stati preparati i noodles all'uovo, verrà utilizzato come riempimento.
Prodotti richiesti:
- manzo - 0,3 kg;
- acqua - 1,2 l;
- tre uova;
- pasta all'uovo - 0,32 kg;
- due spicchi d'aglio;
- zenzero - 23 g;
- nori - 12 g;
- salsa di soia - 75 ml;
- sale, cipolle verdi, spezie piccanti - se necessario.
cottura:
- Lavare e tagliare la carne a cubetti. Quindi metterli in una padella con olio e friggere per un'ora. Alla fine, aggiungi il sale, condisci con le spezie e aggiungi il nori.
- Bollire le uova, quindi rimuovere il guscio da loro e tagliare in cerchi.
- Fai bollire l'acqua in una padella, quindi versaci sopra la salsa di soia, aggiungi lo zenzero e l'aglio, tagliati a fette. Quindi aggiungere gli spaghetti e far bollire per cinque minuti.
Servire la zuppa giapponese in porzioni, mettendo fette di manzo fritto, fette di uovo e cipolle verdi tritate grossolanamente in piatti con tagliatelle. Una sorpresa meravigliosa ti allieterà e lo riempirà bene durante la pausa pranzo.
Zuppa di pollo Tory Ramen
Un'altra semplice ricetta per la zuppa di ramen con pollo, che viene preparata in soli dieci minuti. Un tale piatto aiuterà rapidamente a nutrire la famiglia quando non c'è tempo per cucinare a lungo.
Prodotti richiesti (per porzione):
- pollo bollito - 120 g;
- salsa di soia - 20 g;
- Tagliatelle al ramen - 170 g;
- carote;
- brodo di pollo - 0,4 l;
- spicchio d'aglio;
- sale marino - 2 g;
- due piume di cipolle verdi;
- peperone - 40 g;
- mezzo uovo sodo.
cottura:
- Lavare i peperoni, le carote e l'aglio sotto l'acqua corrente, quindi tagliare le strisce lunghe e strette. Taglia il pollo a cubetti grandi.
- Mettere la carne tritata in un brodo bollente, aggiungere le verdure tritate, versare la salsa, aggiungere il sale e cuocere per quattro minuti, quindi mettere da parte.
- I noodles devono essere cotti separatamente, quindi mettere su un piatto e condire con brodo.
Si consiglia di decorare il piatto finito con anelli di cipolla verde e adagiare l'uovo tagliato a metà.La zuppa Tory Ramen con pollo è nutriente, fa venire l'acquolina in bocca e può essere un'ottima alternativa ai primi piatti stufati.
Cucinare con i calamari
Un piatto di calamari giapponesi aiuterà a sorprendere la famiglia e gli amici durante la cena. Di solito contiene diversi tipi di frutti di mare e le prelibatezze vengono servite con salsa appositamente preparata.
Prodotti richiesti:
- mare, capesante, gamberi, cozze, calamari - 0,32 kg;
- Tagliatelle di ramen - 0,3 kg;
- zucchine piccole;
- carote, peperoni dolci - 45 g ciascuno;
- porro, coriandolo - 50 g;
- salsa di soia, vino di riso - 60 ml ciascuno;
- sesamo, zenzero, aglio - a tua discrezione.
cottura:
- Metti i frutti di mare in una padella con olio d'oliva, aggiungi lo zenzero tritato, l'aglio tritato e friggi per cinque minuti.
- Cuocere i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Combina il vino di riso con il condimento di soia, quindi aggiungi verdure tritate finemente e mescola.
- La salsa risultante, versare le tagliatelle disposte su piatti e cospargere con semi di sesamo.
La piccante zuppa di pesce Ramen è pronta.
Si consiglia di usarlo subito, perché il trattamento rinfrescato perde il suo aroma e non sarà così gustoso.
Primo piatto giapponese con pesce
Questa zuppa è molto apprezzata dagli amanti dei piatti di pesce. È composto da molte verdure in perfetta armonia con il delicato brodo di merluzzo bianco, carpa o trota.
Prodotti richiesti:
- cipolle, broccoli, carote - 50 g ciascuno;
- mais - 180 g;
- pesce (qualsiasi) - 0,32 kg;
- uova (bollite) - 2 pezzi .;
- Tagliatelle giapponesi - 55 g;
- salsa di soia - 25 ml;
- pepe macinato, sale marino - a proprio piacimento.
cottura:
- Metti il pesce, sciacqua e cuoci. Rimuovere la carne preparata, separare il filetto dalle ossa e tagliarlo a pezzi quadrati. Filtrare il brodo e versarlo nuovamente nella padella.
- Sbucciate le cipolle e le carote, sciacquatele con acqua corrente e tagliatele a piccoli rettangoli. Tritare il cavolo in strisce sottili.
- Metti le verdure tritate insieme al mais in una padella e friggi nel grasso fino a dorarle.
- Quindi fai bollire le tagliatelle e mettile in ciotole porzionate.
- Fai bollire il brodo di pesce, aggiungi sale, salsa e altre spezie. Far bollire per circa un minuto, quindi spegnere il bruciatore.
- Ora riempi ogni porzione di pasta con verdure in umido, metti alcuni pezzi di pesce, versa il brodo e guarnisci con metà delle uova.
Zuppa di ramen giapponese con pesce messo sul tavolo e invita tutti i presenti a provare. Servilo con le bacchette di legno.
Ricetta saporita:zuppa di gamberi
Asian Kimchi Ramen Soup
La ricetta per questo trattamento include l'uso del cavolo kimchi piccante, che viene aggiunto al piatto per dare un gusto peculiare piacevolmente piccante. La zuppa asiatica non include la carne, quindi è adatta per i pasti vegetariani.
Prodotti richiesti:
- Tagliatelle di ramen - 0,43 kg;
- cavolo kimchi - 200 g;
- funghi prataioli - 130 g;
- nori - 60 g;
- acqua - 2,6 l;
- formaggio tofu - 0,4 kg;
- condimenti piccanti, cipolle verdi, sale grosso - a piacere.
cottura:
- Versare l'acqua nella padella, quindi lessarla, salare e mettere le tagliatelle.
- Dopo un minuto, aggiungere il tofu, i funghi a fette, introdurre le spezie e cuocere per altri quattro minuti.
- Successivamente, posizionare la zuppa in piatti volumetrici, mettere sopra kimchi, nori e verdure tritate.
La zuppa Kimchi Ramen asiatica può anche essere preparata su brodo di carne di vitello o di maiale, quindi integrata con uova sode - sarà anche molto gustosa. Buon appetito!
