La zucca è una deliziosa verdura sana che può essere definita universale. Centinaia di vari piatti sono preparati da esso - per il primo, il secondo e il dessert. Particolarmente deliziose sono le zuppe di zucca.

Zuppa di crema di zucca con panna

Ingredienti: carote, un bicchiere di brodo di pollo, sale grosso, un bicchiere di crema magro, 2 patate, una libbra di zucca fresca o congelata, 60-70 g di formaggio, aglio fresco, cipolla.

La zuppa di crema di zucca con panna è un'ottima opzione per un pranzo sano.
  1. La verdura principale viene lavata, elimina i semi e la buccia, non è di grandi dimensioni. Le cipolle vengono tritate a semianelli. Le verdure rimanenti vengono tagliate a caso in fette medie.
  2. In una padella con un fondo spesso su grasso preriscaldato, le cipolle con aglio schiacciato vengono fritte. La quantità di quest'ultimo viene scelta a piacere.
  3. Quindi la carota viene trasferita nel contenitore. Insieme, gli ingredienti languiscono fino a diventare morbidi.
  4. Resta da aggiungere zucche e patate. Subito dopo, i componenti vengono riempiti con brodo e salati. Puoi aggiungere qualsiasi erba aromatica.
  5. A fuoco basso sotto il coperchio, tutte le verdure nel brodo vengono stufate per 15-17 minuti.
  6. La massa risultante viene schiacciata da un frullatore a immersione. Deve essere schiacciata.
  7. Dopo aver aggiunto la panna e il formaggio grattugiato, il piatto rimane sul fuoco prima che quest'ultimo si sciolga.

Servire la crema di zucca con crema agli ospiti con semi di zucca sbucciati.

Su brodo di carne

Ingredienti: 2 gambi di sedano, 320 g di polpa di zucca, cipolla, 380 g di maiale con l'osso, 2-4 patate, aglio fresco qb, un pizzico di peperoncino e sale.

  1. La carne sull'osso è ben lavata con acqua. Successivamente, è necessario asciugarlo con un tovagliolo di carta e friggere fino a quando non appare una leggera crosta su olio caldo. Grandi pezzi di aglio e cipolla sono disposti accanto al maiale cotto.Quest'ultimo dovrebbe essere carbonizzato e saturo di olio.
  2. Il contenuto della padella viene trasferito in acqua bollente salata (circa 2 litri) insieme a sedano e pepe tritati grossolanamente. Con una perforazione moderata, la massa viene fatta bollire per circa mezz'ora.
  3. Successivamente, le barre di patate vengono poste nel brodo e la cottura continua fino a quando la verdura non si ammorbidisce.
  4. Resta da aggiungere alla zuppa cubetti di polpa di zucca leggermente fritti. Quindi il piatto rimane in fiamme per altri 8-9 minuti. Se necessario, viene aggiunto.
  5. Tutto il denso viene estratto dal brodo. Il liquido è filtrato. Aglio, cipolla, patate e zucca vengono schiacciati e stesi. La carne restituita nella padella viene tagliata a pezzi. Il sedano viene buttato fuori. È necessario solo per il sapore di una sorpresa.

La zuppa viene servita su brodo di carne con molte verdure tritate finemente.

Zuppa di zucca appetitosa di gamberetti

Ingredienti: una libbra di zucca, sale grosso, 1 carota, 340 g di gamberi, aglio fresco qb, 170 ml di crema grassa, una manciata di semi di zucca, 3 grandi cucchiai di parmigiano grattugiato, una miscela di peperoni, olio d'oliva.

La zuppa non è solo gustosa, ma anche ipocalorica.
  1. La zucca viene pulita da tutto ciò che non è necessario. Non resta che la polpa, che deve essere tagliata a pezzetti e inviata a cuocere.
  2. Tagliare a cerchi una zucca, carote a fette, sale, una miscela di peperoni. Insieme, le verdure vengono bollite fino a quando non sono completamente ammorbidite.
  3. In questo momento, il pesce viene pulito dai gusci, sbarazzandosi delle teste e delle ghirlande intestinali sulla coda. Quindi vengono tagliati e fritti grossolanamente in olio di oliva ben riscaldato. Aggiungi immediatamente l'aglio schiacciato ai gamberi e aggiungi un po 'di sale.
  4. Le verdure in una casseruola vengono schiacciate. Per fare questo, puoi usare non solo un frullatore ad immersione, ma anche un normale spintore per patate. Se la zuppa è densa, puoi diluirla con acqua bollente fino alla consistenza desiderata.
  5. La crema è l'ultima da versare nel piatto. Successivamente, è necessario riscaldarlo per un paio di minuti, ma non portare a ebollizione.

Questa zuppa di zucca con gamberi fritti, semi di zucca e parmigiano grattugiato viene servita agli ospiti.

Con Pollo E Patate

Ingredienti: 230 g di pollo (con l'osso), 240 g di polpa di zucca fresca, cipolla grande, 2 ciascuno. carote e patate, sale grosso, eventuali spezie, 3-4 gambi di aneto.

  1. Il pollo va a cuocere con 1 cipolla, carota e gambi di aneto tritati grossolanamente.
  2. Dalle rimanenti verdure (cipolle e carote) viene preparata una frittura.
  3. Cubetti di zucca e patate vengono disposti nel brodo preparato, cipolle e gambi di aneto vengono buttati fuori. Quando le nuove verdure si ammorbidiscono, la massa viene rimossa dal fuoco e schiacciata. Ad esso si aggiungono torrefazione e spezie.
  4. La carne viene estratta dal brodo, spogliata, strappata in fibre e restituita.

La zuppa di zucca con pollo è completamente preparata. Viene servito al tavolo con panna grassa.

In vaso

Ingredienti: 2 cucchiai grandi di noodles, 2-3 patate, una libbra di cosce di pollo, 160 g di polpa di zucca, mezza cipolla, carota, sale, condimenti.

La cottura della purea di zuppa di zucca non richiede molto tempo e il risultato è un pranzo incredibilmente ricco.
  1. La patata viene sbucciata, lavata, tagliata a dadini e bollita fino a metà cottura in acqua con condimenti e cosce di pollo. Puoi usare foglie di prezzemolo, piselli di peperoncino o altro. Assicurati di aggiungere sale.
  2. La zucca viene pulita da ogni cosa superflua, tagliata a pezzetti e, insieme alle carote tagliate in modo conveniente, disposte in vasi in parti uguali.
  3. Piccoli cubetti di cipolla sono distribuiti in cima.
  4. Successivamente, vengono presentate patate cotte, spaghetti secchi e carne di pollo preparata immediatamente.
  5. Il terreno viene versato con brodo.
  6. Un paio di centimetri dovrebbero rimanere sul bordo del contenitore in modo che durante la bollitura la zuppa non fuoriesca.

Il piatto languirà nel forno sotto le coperte ad una temperatura media di circa 50 minuti.

Con Polpette Di Carne

Ingredienti: zucca media, 5-7 spicchi d'aglio, una miscela di rosmarino essiccato, timo e peperoni colorati, un bicchiere di panna grassa, una libbra di pollo, sale fine, cipolla.

  1. La zucca viene lavata, tagliata grossolanamente con la pelle, cosparsa di sale, condimenti e inviata a cuocere in forno fino a quando ammorbidita.
  2. La polpa viene accuratamente separata dalla buccia, disposta in una casseruola, schiacciata e riscaldata a fuoco basso. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente alla massa vegetale.
  3. Il ripieno viene passato attraverso un tritacarne con aglio e cipolle, salato. Da esso si formano polpette in miniatura, che dovrebbero essere fritte fino a doratura su qualsiasi grasso riscaldato. Devono essere completamente preparati.
  4. La crema viene versata nella purea di verdure, se necessario, viene aggiunta una porzione aggiuntiva di sale. La massa viene portata a ebollizione e immediatamente rimossa dal fuoco.
  5. Le polpette calde vengono trasferite nella zuppa calda.

Lasciare riposare il rinfresco per diversi minuti, dopo di che possono essere trattati a casa. Se devi decorare un piatto, dovresti usare verdure tritate per questo.

Gara ricetta con formaggio

Ingredienti: 2-3 spicchi d'aglio, 170 g di crema di formaggio, carote medie, sale grosso, mezzo litro di brodo di pollo, 420 g di polpa di zucca, cipolla, aglio granulato, peperoncino secco.

Questa è una zuppa tenera che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.
  1. La zucca viene tagliata a strati spessi e stesa su una teglia coperta di pergamena. Deve essere cotto fino a quando non è morbido in un forno ben riscaldato. L'intero processo richiederà circa 25 minuti.
  2. Per la zuppa, dovresti scegliere una padella con un fondo spesso. Ogni grasso viene riscaldato in esso. Meglio di tutto, burro. Le carote grattugiate grossolanamente con le cipolle tritate in modo conveniente vengono fritte su di esso. L'aglio granulare viene immediatamente aggiunto qui. Insieme, le verdure vengono fritte fino a renderle morbide e dorate.
  3. Zucca cotta, il condimento viene trasferito nella padella, il condimento, il sale viene aggiunto. Brodo Versato La miscela viene schiacciata.
  4. La risultante zuppa di crema di zucca viene portata a ebollizione. Il formaggio fuso tagliato a fette viene presentato in una massa calda.

Dopo un'accurata miscelazione, il trattamento viene servito sul tavolo con crostini all'aglio fatti in casa.

Zuppa di zucca multicotta

Ingredienti: mezzo litro di brodo di carne forte, una libbra di zucca, 230 g di tuberi di patata, porro (2 pezzi), carote grandi, 3-5 spicchi d'aglio, sale grosso, una miscela di peperoni.

  1. In un programma progettato per la cottura, qualsiasi olio viene riscaldato. Su di esso, l'aglio pelato viene fritto.
  2. Successivamente, altre verdure sbucciate e tritate grossolanamente vengono disposte nel contenitore. Nello stesso programma, vengono fritti per 8-9 minuti.
  3. Il dispositivo viene messo in modalità di spegnimento, il contenuto del serbatoio viene riempito con metà brodo e cotto per circa un'ora.
  4. Quando tutte le verdure sono bollite, devono essere impastate bene.
  5. A poco a poco, il brodo rimanente viene aggiunto alla massa fino a quando il piatto acquisisce la consistenza desiderata.
  6. Si aggiungono sale e pepe.

Viene servito un trattamento caldo con pane fatto in casa appena sfornato.

Primo piatto piccante allo zenzero

Ingredienti: 780 g di polpa di zucca sbucciata, aglio granulato, cipolla grande, 700 ml di acqua filtrata, 2-4 cm di radice di zenzero, un pezzetto di peperoncino, un pizzico di cannella in polvere, sale.

La zuppa è ricca di vitamine.
  1. L'olio viene riscaldato in una padella, su cui aglio e cipolle tritati grossolanamente vengono fritti fino a quando non appare un aroma caratteristico.
  2. Grandi cubetti di polpa di zucca si riversano dall'alto. Dopo 3-4 minuti, l'acqua viene versata nel contenitore. Non dovrebbe coprire completamente le verdure. Nel processo di languore, la zucca stessa darà la giusta quantità di liquido.
  3. Quando tutte le verdure si sono ammorbidite, vengono inviati loro sale, fette di pepe, radice di zenzero finemente grattugiata e cannella. Dopo altri 6-7 minuti di cottura, la padella viene rimossa dal fuoco e lasciata riposare sotto il coperchio per 10-12 minuti.
  4. Resta solo da schiacciare la massa e aggiungere sale se necessario.

Una delizia è servita con panna acida e pepe nero macinato.

Zuppa di zucca originale

Ingredienti: 2 zucche medie e una grande, 430 ml di brodo di pollo, sale grosso, mezzo bicchiere di crema molto grassa, un pizzico di noce moscata, sciroppo d'acero 1/3 di tazza.

  1. Le zucche medie vengono inviate interamente al forno, riscaldate a media temperatura. Devono essere stesi su una teglia coperta di pergamena e cotti fino a quando le verdure sono morbide e leggermente rugose.
  2. Dal frutto raffreddato, tutta la carne viene estratta e trasferita nella padella. Sciroppo d'acero, brodo viene versato sopra, sale viene aggiunto. La massa viene fatta bollire per 3-4 minuti, dopo di che viene schiacciata con un miscelatore sommergibile in uno stato di purea omogenea.
  3. Si aggiungono crema e noce moscata. La miscela viene nuovamente frullata fino a che liscia.

La zuppa viene riscaldata, versata in una zucca cava (senza polpa) e immediatamente servita sul tavolo.