La zuppa di lenticchie è ideale per l'inverno e la bassa stagione. Non solo soddisfa bene la fame, ma riscalda anche. Inoltre, il piatto contiene molti oligoelementi utili, acido folico, fibre, vitamine. Ti diranno come cucinare ricette di zuppa di lenticchie. Le opzioni seguenti aiuteranno a renderlo semplice e gustoso.

Zuppa di lenticchie: una ricetta classica

La ricetta classica per la zuppa di lenticchie ci è venuta dalla Turchia. Ecco perché ci sono così tante spezie (un pizzico di pepe macinato rosso e nero, curcuma, semi di cumino). E anche: 1 tazza di lenticchie rosse, 6 bicchieri di carne o brodo vegetale, 1 pezzo di carote e cipolle, 20 g di burro.

  1. I legumi sono pre-impregnati durante la notte.
  2. Le verdure sono troppo cotte con qualsiasi tipo di olio.
  3. Scola il liquido dove sono state cotte le lenticchie. Trasferisci i frutti in una padella sulla cipolla e sulle carote passivate. Salare, cospargere con una miscela di spezie.
  4. A fuoco basso, gli ingredienti vengono cotti fino a quando le lenticchie sono morbide.
  5. In una casseruola o padella, montare la zuppa in purè di patate con un frullatore. Quindi diluire con brodo.
  6. Alla fine, aggiungi una fetta di burro, mescolando accuratamente.

In cima, una purea di zuppa di lenticchie riscaldante è leggermente cosparsa di paprika macinata.

Ricetta Di Pollo

Le lenticchie in brodo si combinano bene con il pollo. Un simile trattamento risulterà dietetico, se non passerai le verdure, ma le aggiungerai fresche. Dei prodotti di cui avrai bisogno: 400 g di cosce di pollo, mezzo bicchiere di legumi, 4 tuberi di patata di medie dimensioni, una carota e cipolla, 3 spicchi d'aglio, un paio di foglie di prezzemolo, un pizzico di curcuma, mezzo limone, olio, sale. Per preparare la zuppa di lenticchie con pollo, segui questi passaggi:

  1. Sciacquare e cuocere le lenticchie dopo aver fatto bollire per circa 30 minuti.
  2. Abbassa i fianchi in acqua calda salata e fai bollire il brodo.
  3. Piccoli cubetti di verdure, insieme all'aglio, passano leggermente nell'olio.
  4. I cubetti di patate in miniatura vengono aggiunti al brodo finito, dopodiché i componenti vengono fatti bollire insieme per altri 12-15 minuti.
  5. Il pollo catturato dalla zuppa viene separato dalle ossa e riportato nella padella.
  6. Lenticchie e fritture bollite vengono versate nel brodo.
  7. Non appena il liquido bolle, curcuma, sale, alloro vengono inviati ad esso. Dopo 5-7 minuti, il piatto sarà pronto.

Servire caldo con fette di limone.

Con carne e patate

Questa ricetta era popolare in Russia. Questa zuppa soddisfaceva perfettamente la fame ed era preparata per i lavoratori che lavoravano sul campo. Oggi è in grado di saturare un uomo moderno. Oltre alle lenticchie (130 g) e alla polpa di maiale (480 g), avrai bisogno di: 1 pezzo di pomodori, cipolle e carote, 4-5 spicchi d'aglio, diverse patate piccole, sale, pepe, grasso.

  1. Cuocere la carne a fuoco medio per un'ora.
  2. Risciacquare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
  3. Immergi le lenticchie in acqua fredda.
  4. Friggere cipolle e carote su qualsiasi tipo di grasso, quindi aggiungere aglio e pomodoro. È meglio rimuovere la buccia da un pomodoro. Insieme, gli ingredienti vengono stufati a fuoco lento per 6-8 minuti.
  5. La carne viene sbriciolata in cubetti di medie dimensioni e riposta nella padella. Tutti gli ingredienti sono aggiunti qui.
  6. Piatto da languire sotto il coperchio fino a quando le patate sono pronte.

Per cena viene servita una zuppa con lenticchie e patate, decorata con un rametto di prezzemolo fresco.

Zuppa Di Lenticchie Vegetariana

I vegetariani possono concedersi una leggera zuppa di lenticchie. La parte più difficile della ricetta è preparare i fagiolini. Dovranno essere lavati con largo anticipo e liberarsi delle bucce. Ingredienti: 250 g di lenticchie verdi, 1 pz. sedano, cipolle, carote e spicchi d'aglio, un pizzico di curcuma e pepe nero, sale, limone.

  1. Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti in miniatura. L'aglio può essere tritato con fette o tritato.
  2. Proprio sul fondo della padella, le verdure sono accuratamente passerizzate nel grasso.
  3. Le lenticchie sono bollite con acqua bollente, mescolate con pepe e curcuma e quindi aggiunte alla frittura.
  4. Resta da riempire il cibo con acqua e cuocere una zuppa di lenticchie vegetariana per 25 minuti, coprendo con un coperchio.

Ogni porzione, prima di servire, viene spruzzata con succo di limone.

Ricetta Zuppa Verde

La zuppa di lenticchie verdi è adatta anche per una cena in ritardo. Questo è un piatto dietetico che non crea pesantezza allo stomaco. Include: 230 g di lenticchie verdi, 1 pezzo di zucchine, cipolla, sedano, 2 patate, sale, spezie, burro chiarificato.

  1. Le lenticchie sono cotte per circa 35 minuti a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire l'acqua dalla sua superficie, la schiuma deve essere rimossa. È impossibile salare i fagioli in questa fase.
  2. Le cipolle vengono passate nel burro chiarificato a una tonalità dorata.
  3. Sedano e zucchine tritati vengono versati nella padella per una verdura già ammorbidita. Dopo di che i prodotti vengono ancora cotti per 10 minuti.
  4. Quando le lenticchie diventano morbide, puoi inviarle tutti gli altri ingredienti: arrosti, patate a dadini, sale, spezie selezionate.
  5. Il piatto viene cotto fino a quando le patate sono morbide.

Zuppa verde servita con erbe tritate finemente.

Più materiali: ricetta zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie rosse

Particolarmente gustosa è la zuppa di lenticchie rosse con concentrato di pomodoro. Per la sua preparazione, viene utilizzato: 190 g di legumi rossi, 2 tuberi di patata, 60 g di concentrato di pomodoro senza additivi, cipolla media, un pizzico di pepe rosso e nero, limone, sale, olio.

  1. Le lenticchie rosse vengono lavate accuratamente, cambiando acqua più volte e lasciate nel liquido per 20 minuti.
  2. In un olio caldo in una padella, una frittura viene preparata da cipolle tritate.
  3. La salsa di pomodoro viene aggiunta alla verdura ammorbidita e i prodotti vengono stufati per un altro paio di minuti.
  4. La torrefazione e le lenticchie vengono aggiunte al liquido bollente.
  5. Dopo 25 minuti, patate, sale, spezie, grattugiate su una grattugia grossa, vengono versate nel contenitore.
  6. La zuppa viene cotta prima di cuocere le patate.
  7. Un piatto frullatore ancora caldo si trasforma in purè di patate.

Al momento di servire, ogni porzione della zuppa è decorata con una fetta di limone. Facoltativamente, guarnire con prezzemolo tritato.

Zuppa di lenticchie turca tradizionale

La zuppa rossa turca originale contiene ingredienti insoliti a prima vista. Ad esempio, menta fresca (una coppia di ramoscelli) e semi di cumino (0,5 cucchiaini). Oltre a questi prodotti, avrai bisogno di: 1 pz. carote e cipolle, poco più di un litro di brodo vegetale, 1 cucchiaio. lenticchie rosse, 1 cucchiaio farina, un pizzico di paprika macinata, timo secco e sale, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro.

  1. Proprio nella padella, le cipolle tritate con le carote sono passate nel grasso. Quando le verdure sono morbide, aggiungono massa di pomodoro, spezie, farina e menta tritata. I prodotti languiscono per un paio di minuti.
  2. Le lenticchie ben lavate vengono versate nel contenitore per gli ingredienti rimanenti e viene aggiunta acqua.
  3. Una volta che la zuppa bolle, può essere salata.
  4. Successivamente, il piatto viene cotto fino a quando le lenticchie non sono completamente cotte e non si addensa.

Prima di servire, il piatto in discussione si trasforma in purè di patate. Una piccola paprika macinata viene versata in ogni singolo piatto e viene spremuto il succo di limone, che viene versato con la zuppa in cima.

Cucinare con carni affumicate

Per cucinare la zuppa di lenticchie con carne, è meglio usare costolette di maiale affumicate. E oltre a loro: 5-6 patate, 2 cucchiai. lenticchie rosse, cipolle e carote per friggere, olio, sale, una miscela di peperoni.

  1. Il componente di carne è diviso in costole, riempito con acqua e cotto per 1,5 ore.
  2. Quando la polpa inizia facilmente a rimanere indietro rispetto all'osso, viene separata dalle costole, tagliata e riportata nella padella.
  3. La patata viene tagliata a cubetti e aggiunta al brodo.
  4. Cipolle e carote sono leggermente fritte su grasso fuso.
  5. Le lenticchie vengono lavate accuratamente con acqua fredda, immerse in un liquido per 10-15 minuti, dopo di che vengono anche inviate alla zuppa.
  6. Resta da versare in una padella una padella con cipolla e carota, sale, pepe e cuocere legumi e patate fino a renderli morbidi.

Prima di servire per cena, la zuppa deve essere infusa sotto il coperchio per almeno 20 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Un fornello lento faciliterà il compito della padrona di casa durante la cottura della zuppa di lenticchie. È meglio usare legumi rossi (1 cucchiaio), oltre a: 800 g di costolette di maiale, 3 patate, carote e cipolle, 2,5 litri. acqua purificata, sale, una miscela di spezie per zuppa.

  1. Delle costole, divise una per una, il brodo viene cotto in acqua salata. Per fare ciò, selezionare "Spezzatino" o "Zuppa" per 90 minuti.
  2. Dopo un'ora, puoi aggiungere tutte le verdure tritate finemente. Cipolle crude e carote dovrebbero essere inviate alla zuppa in questione, piuttosto che friggere.
  3. Resta da versare il condimento nel piatto. Si abbina bene con la minestra discussa Erbe provenzali, curry, paprika.
  4. 5-7 minuti dopo le verdure, le lenticchie precedentemente lavate vengono deposte nella ciotola del multicucina.

Il piatto finito è di buon gusto.

Zuppa di crema di lenticchie gialle - Ricetta dettagliata

La zuppa di lenticchie gialle non è solo gustosa, ma ha anche un aspetto molto appetitoso. Oltre a 200 g di lenticchie, carote, cipolle, 3 patate, 2 pomodori, 4 spicchi d'aglio, un paio di foglie di alloro, sale, olio vengono utilizzati per la sua preparazione.

  1. Le lenticchie vengono lavate, riempite con acqua e bollite. Immediatamente dopo la comparsa delle prime bolle, vengono aggiunti nella padella spicchi d'aglio tritati e foglie di alloro. Cuocere il cibo per circa mezz'ora con agitazione costante.
  2. Cipolla e olio di carota sono cotti toast. Grattugiato su una grattugia grossa con pomodori a buccia vengono aggiunti alla massa. Stufare gli ingredienti per 12-14 minuti.
  3. Metti la salsa di pomodoro e le patate a dadini nel brodo.
  4. Il piatto viene salato e cotto per circa mezz'ora.
  5. Resta da trasformarlo in una purea applicando un frullatore (devi prima ottenere e scartare la lavrushka).

La zuppa si sposa bene con i cracker all'aglio.