Il gambo di fiori di aglio ha un sapore molto specifico e spiccate note aromatiche, grazie agli esteri in olii contenuti in grandi quantità. Pertanto, ha un numero enorme di fan che considerano il piatto con questo ingrediente "piccante" incredibilmente gustoso e condividono tra loro una varietà di ricette per fare le frecce all'aglio.

Come cucinare le frecce all'aglio in salamoia con le erbe in modo originale?

L'insieme di prodotti per questo raccolto invernale è molto piccolo ed economico. Questo piatto è anche chiamato "aglio aglio", con l'aggiunta di verdure piccanti per aroma e gusto elevato.

Alcuni prodotti necessari:

  • frecce d'aglio - 1000 g;
  • acqua purificata - 1l;
  • erbe fresche (prezzemolo, aneto) - 1/2 mazzo;
  • aceto non diluito (70%) - 1 cucchiaino;
  • zucchero semolato - 50 g;
  • sale commestibile - 50g.

Processo culinario passo-passo:

  1. Laviamo il peduncolo d'aglio con una doccia d'acqua, tagliamo l'eccesso (gemme di infiorescenze).
  2. A nostra discrezione, tagliamo gli steli di aglio in piccoli pezzi (2-6 cm), medi e lunghi, tutto dipende dalle dimensioni dei vasi per le torsioni e le preferenze personali.
  3. Prezzemolo e aneto vengono accuratamente lavati e tritati più finemente.
  4. Riempiamo i vasi sterilizzati con steli tritati di erbe e li riempiamo di liquido bollente.
  5. Drenare il liquido dai barattoli in pochi minuti. Bollendo il liquido salamoia (acqua, zucchero, aceto non diluito 70%, sale da tavola), riempire il contenuto del contenitore e arrotolare, rimuovere per raffreddare.
  6. Nascondere in un luogo asciutto, con una temperatura dell'aria non superiore a 22 C.

Frecce di aglio con pepe e cannella in una marinata

 

Dopo il riconoscimento del piatto, quando è andato al "popolo", tutti cercano di aggiungere la propria nota piccante. Le ricette delle frecce all'aglio si presentano in combinazioni insolite, ma con pimento e cannella speziata ti piacerà sicuramente.

Per stringere 0,5 l del pezzo sarà necessario:

  • un gambo d'aglio;
  • granuli di garofano - 3 pezzi;
  • piselli di pepe nero - 4-5 pezzi;
  • cannella - parte del bastone
  • zucchero semolato - 1 cucchiaio;
  • sale da tavola - 2 cucchiai
  • aceto non diluito (70%) - 1 cucchiaino.

Processo culinario passo-passo:

  1. Sotto l'acqua corrente, lavare gli steli di aglio, tagliare le cime (infiorescenze). Riduciamo gli steli in segmenti di una certa lunghezza (4-6 cm), più sono corti, più si adattano in un contenitore per torcere.
  2. In barattoli pre-sterilizzati, metti un pezzo di cannella sul fondo, i piselli sopra le spezie appoggiano saldamente il gambo d'aglio tritato.
  3. Riempi con liquido bollente, lascia per un po '(2-3 minuti).
  4. Versare il liquido e riempire i barattoli con salamoia pronta, che può essere preparata da zucchero semolato, sale da tavola e la quantità necessaria di acqua. Viene portato a ebollizione.
  5. Solo la salamoia bollita viene versata in barattoli sterilizzati di peduncoli d'aglio. L'essenza acetica si rovescia dall'alto.
  6. I contenitori con contenuto vengono arrotolati con coperchi sterili, capovolti e riposti in una stanza buia con una temperatura dell'aria non superiore a 20 C.

Frecce di aglio con semi di senape in una marinata

Avendo davanti a te steli freschi di aglio, ti chiedi: "Cosa c'è di insolito da fare con gli spara-aglio?" La combinazione con senape dà un gusto armonioso a questa verdura.

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Avrai bisogno di determinati prodotti, in base alle lattine per 700g:

  • un gambo d'aglio;
  • ombrello aneto - 1 pz .;
  • foglie di alloro - 1-2 pezzi;
  • piselli di pepe nero - 1 cucchiaino;
  • senape di grano - 0,5 cucchiai.
  • zucchero semolato - 2 cucchiai;
  • sale commestibile - 1 cucchiaio;
  • acqua filtrata - 1l;
  • aceto diluito (9%) - 100 ml.

Descrizione del processo culinario:

  1. Sotto una doccia d'acqua, sciacquare gli steli di aglio, togliendo le parti superiori (infiorescenze).
  2. Macina gli steli in pezzi lunghi 4-6 cm.
  3. Versare i germogli di aglio con acqua bollente per un po '(3-4 minuti). Drenare l'acqua.
  4. In barattoli, precedentemente sterilizzati, giacciono sul fondo ombrelli di aneto e foglie di alloro.
  5. Appoggiare saldamente l'intero volume del barattolo con germogli di aglio.
  6. Top con semi di senape e cospargere con grani di pepe.
  7. Un liquido salino viene preparato mescolando e bollendo lo zucchero in acqua, sale da cucina. Al momento dell'ebollizione versare l'aceto.
  8. Versare le lattine con salamoia bollente, lasciare raffreddare con i tappi capovolti.
  9. Pulire in una stanza buia con una temperatura dell'aria non superiore a 20 C.

Freccia d'aglio in umido in coreano

 

Questa torsione degli steli dell'aglio per il periodo invernale piacerà agli amanti del "piccante".

Prodotti richiesti:

  • gambo d'aglio;
  • denti d'aglio - 2-3 pezzi;
  • aneto - 1 ombrello;
  • foglie di alloro - 3-4 pezzi;
  • zucchero semolato - 1/2 cucchiaio;
  • sale commestibile - 2 cucchiaini;
  • aceto diluito al 9% - 1 cucchiaino
  • mix di spezie per cucinare carote in coreano;
  • sale commestibile / salsa di soia;
  • olio vegetale, magra per friggere

Preparazione passo-passo:

  1. Lavare i gambi giovani dall'aglio con una doccia d'acqua. Tagliare la parte superiore (infiorescenze). Macinare a pezzi di 4-6 cm di dimensione;
  2. Quando nella padella, l'olio vegetale è piuttosto caldo, versare le frecce dall'aglio. Friggere fino a quando ammorbidito.
  3. Aggiungi lo zucchero semolato, la foglia di alloro, l'aceto, una miscela di spezie per le carote coreane. Sale qb.
  4. Friggere la padella fino a quando il liquido in eccesso evapora.
  5. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.
  6. Spicchi d'aglio, schiacciati attraverso una pressa, aggiungere alla miscela calda fritta, mescolare e rimuovere in una stanza fredda.

Gambi di aglio giovane in salamoia nel succo di ribes rosso

Gli appassionati di combinazioni di sapori insoliti apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Il ribes aggiungerà saturazione del colore e un po 'di acidità, che sostituirà l'aceto.

ingredienti:

  • gambo di fiori di aglio (freccia) - 1,0 kg;
  • ribes rosso giardino - 0,5 kg;
  • aneto secco - 2 ombrelli;
  • zucchero semolato - 2 cucchiai;
  • sale - 1,5 cucchiai;
  • acqua filtrata - 400 ml.

Preparazione del pezzo:

  1. Risciacquare accuratamente i giovani germogli di aglio con una doccia d'acqua, tagliare le cime (infiorescenze). Macinare a pezzi di 4-6 cm di lunghezza.
  2. Versare acqua bollente sul contenitore con steli per un paio di minuti, dopo di che versiamo il liquido.
  3. Mettiamo le materie prime (ribes) nello spremiagrumi e otteniamo la giusta quantità di succo.
  4. Prepariamo la marinata dal succo di ribes spremuto, zucchero semolato, sale, ombrelli di aneto, lasciamo bollire.
  5. Mettiamo le frecce schiacciate dal denso dell'aglio in barattoli pre-sterilizzati. Versare salamoia bollente.
  6. Sughero con coperchi e rimuovere per raffreddare sottosopra.
  7. Gli spin vengono conservati in una stanza buia e buia.

Steli di aglio in umido con paprika e coriandolo per l'inverno

 

Questo meraviglioso spuntino ti farà svegliare in inverno e ti regalerà molte esperienze gastronomiche.

Avrai bisogno di prodotti:

  • peduncoli di aglio - 0,4 kg;
  • denti di aglio - 3 pezzi;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • salsa di soia - 50 ml;
  • paprika - 4 cucchiai;
  • sale da tavola - 1 cucchiaio
  • aceto diluito al 9% - 1 cucchiaio;
  • coriandolo tritato - 1 cucchiaino;
  • grani di pepe (nero e rosso) - 3 pezzi ciascuno;
  • zucchero semolato - 1 cucchiaio;

Una descrizione per fasi del processo culinario:

  1. Risciacquare i gambi d'aglio giovani, tagliare le cime delle infiorescenze, tagliare a pezzi della lunghezza desiderata di circa 4-6 cm.
  2. Versare delicatamente gli steli di aglio tritati in una padella calda con olio. Durata della frittura 10 minuti.
  3. Versare la salsa di soia con aceto diluito al 9%. Aspettiamo che il contenuto della padella inizi a bollire e segnaliamo piselli di peperoni, coriandolo macinato, sale, zucchero semolato, paprika.
  4. Mescolare e aggiungere l'aglio tritato.
  5. In barattoli sterilizzati, posizioniamo gli steli di aglio più strettamente e arrotoliamo i coperchi.
  6. Rimuoviamo i giri pronti dal freddo.

Sparatutto piccante all'aglio con uva spina e coriandolo

Un'altra delle tante varianti delle ricette per la creazione di gambi d'aglio. Gli intenditori sono più carini e il coriandolo apprezzerà questo piatto.

È richiesto un elenco specifico di prodotti:

  • peduncoli di aglio - 500 g;
  • bacche di uva spina - 500 g;
  • olio vegetale - 80 ml;
  • sale commestibile - 1,5 cucchiai;
  • prezzemolo, coriandolo, un mazzetto

Cucinare passo dopo passo:

  1. Risciacquare bene i succosi gambi d'aglio con una doccia d'acqua, rompere le cime delle infiorescenze.
  2. Le bacche di uva spina sciacquano, asciugano e strappano le code di cavallo.
  3. Macina uva spina e frecce d'aglio con un tritacarne in una massa simile a una pasta.
  4. Risciacquare il coriandolo e l'aneto, tritare.
  5. Aggiungi olio vegetale, verdure a una pasta omogenea schiacciata di uva spina e gambi d'aglio.
  6. Sterilizzare vasetti e coperchi di plastica. Riempi le lattine con la massa, arrotola.
  7. Lo stoccaggio dovrebbe essere buio e fresco.

Frecce di aglio con timo e basilico

 

Il timo e il basilico sono composti da oli essenziali che emanano un odore abbastanza forte e un retrogusto specifico e rinfrescante. In combinazione con gli steli di aglio creerà un lavoro culinario.

Ingredienti necessari:

  • gambi d'aglio - 0,7 kg;
  • una miscela della parte verde delle piante di timo, basilico, aneto - 0,3 kg;
  • pronto condimento (“Vegetta”) - 6 cucchiai

Descrizione dettagliata del processo culinario:

  1. Macina i gambi di fiori lavati e asciugati con aglio e tutte le erbe con un tritacarne.
  2. Condisci la massa aromatica risultante con "Vegetta". Mescola tutto bene.
  3. Riempi i barattoli sterilizzati con una massa simile alla pasta e sigilla con coperchi di capron.
  4. Scegli un luogo fresco per la conservazione, senza luce solare diretta.

Frecce d'aglio arrostite

Se non c'è abbastanza tempo o un elenco specifico di ingredienti per preparare il piatto originale, ma ci sono succosi gambi d'aglio, allora è possibile costruire rapidamente un contorno per pesce, piatti di carne o presente come un unico piatto.

Hai bisogno di frecce di aglio, sale, burro (magro o cremoso).

Processo di cottura:

  1. Risciacqua gli steli di aglio con una doccia d'acqua. Cime inadatte da staccare. Macina le stele in pezzi della giusta dimensione.
  2. Quando l'olio inizia a bollire in una padella, versare delicatamente i gambi d'aglio tritati, salare e friggere fino ad ammorbidire.

Frecce brasate di aglio nel pomodoro

 

Uno dei piatti disponibili, non difficili da cucinare, che è sempre fragrante e molto soddisfacente.

Prodotti necessari:

  • freccia d'aglio - 0,3 kg;
  • pomodori freschi (2 pezzi) o concentrato di pomodoro (1 cucchiaino);
  • cipolle di rapa - 1-2 teste;
  • la parte verde di aneto e prezzemolo - 1/2 mazzo;
  • sale commestibile - ½ cucchiaino;
  • olio vegetale - 50 g;
  • pepe nero macinato.

Fasi di cottura:

  1. Frecce all'aglio, lavate, con le parti superiori tagliate, tagliate a pezzi della giusta dimensione.
  2. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata, mettere la cipolla tritata.
  3. Quando la cipolla inizia ad acquisire una sfumatura caramellata, aggiungi le succose frecce d'aglio.
  4. Dopo aver languito, per 6-9 minuti, introdurre il concentrato di pomodoro diluito con acqua o pomodori freschi tagliati a fette.
  5. Cuocere fino a quando le frecce dell'aglio si ammorbidiscono e cambiano colore in palude scura.
  6. Cospargere lo stufato con verdure tritate finemente un paio di minuti prima di servire.

Frecce all'aglio in salamoia

Questo gusto specifico di steli vegetali non lascerà indifferente chi ama il gusto delle verdure in salamoia.

Alcuni ingredienti necessari:

  • peduncoli di aglio;
  • acqua di sorgente - 0.4l;
  • sale - 15g;
  • ombrelli di aneto - 2-3 pezzi;
  • aceto non diluito (9%) - 10 ml

Cucinare passo dopo passo:

  1. Seleziona gli steli di aglio, lavali con una doccia d'acqua e lasciali asciugare.
  2. Tagliare in pezzi della dimensione desiderata, ad esempio 4-6 cm.
  3. Versare acqua bollente su un contenitore volumetrico con gambi d'aglio, lasciare, versare acqua dopo 2 minuti.
  4. Bollire la marinata, composta da acqua, sale, prima dell'ebollizione aggiungere 9% di aceto diluito.
  5. Riempi i contenitori riempiti con steli di aglio e ombrelli di aneto con soluzione salina raffreddata.
  6. Coprire sulla parte superiore con un panno di cotone e premere verso il basso in modo che il liquido della marinata fuoriesca dall'alto.
  7. Rimuovi kvas in una stanza fresca per diverse settimane.

Freccia all'aglio Lecho

In inverno, la ricetta avrà un enorme successo e i contenitori con essa scompariranno rapidamente, una volta su un tavolo festivo o quotidiano.

Per preparare questo delizioso spin avrai bisogno di:

  • gambo di fiori di aglio (frecce) - 1000 g;
  • concentrato di pomodoro - 500 g;
  • acqua filtrata - 500 ml;
  • aceto da tavola (9%) - 100 ml;
  • olio vegetale - 100 ml;
  • zucchero semolato - 100 g;
  • sale - 1 cucchiaio;
  • verdura

Preparazione passo-passo:

  1. Seleziona i giovani gambi d'aglio, sciacqua sotto una doccia d'acqua e lasciali asciugare. Dividi le frecce dall'aglio con un coltello o le forbici in pezzi della dimensione desiderata (3-6 cm).
  2. Preparare una salamoia da acqua filtrata, sale da tavola, zucchero semolato e concentrato di pomodoro. Metti in un contenitore volumetrico sul fuoco, lascia bollire.
  3. Versare delicatamente le parti di aglio tritate nell'acqua bollente e lasciarle sobbollire a fuoco medio per poco più di 20 minuti.
  4. Risciacquare accuratamente le verdure, tritarle finemente e inviarle a una massa bollente. Quindi versare l'aceto diluito al 9%.
  5. Filtrare il contenuto per alcuni minuti e arrotolarlo.
  6. In barattoli sterilizzati, mettere strettamente la miscela aglio-pomodoro e chiudere con coperchi sterili.
  7. Avvolgi le lattine in un panno spesso capovolto e lascia raffreddare.
  8. Nascondere in un luogo buio, con una temperatura non superiore a 23 ° C su richiesta.

Salsa di aglio piccante per l'inverno attraverso un tritacarne

 

La ricetta è semplice, veloce da creare, utilizzata come salsa piccante o condimento per una varietà di piatti caldi.

È necessario un elenco specifico di ingredienti:

  • frecce d'aglio - 500 g;
  • sale alimentare - 100 g;
  • coriandolo di spezie

ricetta di cucina:

  1. Lavare accuratamente gli steli di aglio dallo sporco, lasciare asciugare.
  2. Macinare il volume preparato di materie prime con un tritacarne.
  3. Mescolare la massa di aglio con sale e coriandolo tritato.
  4. Disporre la salsa finita in barattoli di medie dimensioni e sigillare con coperchi di plastica.
  5. Nasconditi in una stanza con una temperatura dell'aria non superiore a 18 C.

Condimento di frecce all'aglio con aneto “Per primi piatti”

Una miscela non standard darà ai piatti un gusto rinfrescante ed esplosivo e aiuterà a risvegliarsi nella vita nel freddo invernale.

Avrai bisogno di:

  • frecce d'aglio - 500 g;
  • sale alimentare - 1,5 cucchiai;
  • mazzo di aneto

Preparazione di spezie:

  1. I giovani gambi d'aglio e un po 'di aneto sono ben lavati. Asciugiamo.
  2. Macina gli ingredienti preparati con un tritacarne.
  3. Salare, mescolare.
  4. Li mettiamo in barattoli, senza dimenticare di aggiungerli anche in cima, per una migliore conservazione e rimuoverli per conservarli in un luogo freddo e buio.