Asparagi: benefici e rischi, benefici per la salute

Tra l'enorme varietà di rappresentanti del regno delle piante, una famiglia di asparagi può essere identificata come un oggetto separato. Asparagi deliziosi, nutrienti ed estremamente sani: quali sono i suoi benefici e i suoi danni? Perché il preferito di molti buongustai è così popolare in tutto il mondo?

Asparagi: cos'è, quali specie esistono

Gli asparagi comprendono piante erbacee e arbusti legati alle colture orticole.

 

Esistono diverse varietà di asparagi:

• • Soia. Questo tipo di asparagi si ottiene dalla lavorazione della soia. Questi ultimi sono impregnati a lungo fino a quando non aumentano quasi 2 volte. Successivamente, i fagioli vengono accuratamente schiacciati, risultando in una massa omogenea. Questa "purea" viene pressata per ottenere il cosiddetto latte di soia. Durante la sua ebollizione, la schiuma bianca appare sulla superficie. Viene appositamente raccolto ed essiccato per 2 settimane. Il risultato finale è in realtà considerato asparagi di soia.
  • Bianco. Questo asparago è popolare nei paesi europei. Gli asparagi bianchi maturi maturano da marzo a giugno. Durante la coltivazione, è completamente cosparso di terra, non permettendo alla luce solare di cadere sulla pianta. Per questa circostanza, gli asparagi bianchi devono il loro colore. Il suo gusto è leggermente inferiore al resto della sottospecie di questa famiglia. Ma in termini di contenuto di nutrienti, questo asparago è lontano dall'ultimo posto.

Questo è interessante! La coltivazione di asparagi bianchi è un processo estremamente laborioso e scrupoloso. Per la complessità della coltivazione, può discutere con tartufi o carciofi esotici. Per questo motivo, gli asparagi dall'aspetto più "pallido" sono anche considerati i più costosi tra il resto della famiglia.

• • Asparagi verdichiamato anche medicinale. Cresce sulle rive del Mar Caspio e del Mediterraneo e per lungo tempo gli asparagi verdi sono stati "all'ombra" del cugino bianco. Gli asparagi bianchi erano una prelibatezza degli aristocratici e servivano nei migliori stabilimenti culinari del mondo. L'etichetta del prodotto secondario è stata gradualmente rimossa dalla verdura verde. Si è scoperto che la pianta è un campione nella quantità di sostanze nutritive.
  • Viola. Il tipo più raro di asparagi. La pianta deve il suo colore insolito alla moderata esposizione al sole. Di conseguenza, gli antociani si formano nei suoi germogli, che sono responsabili dei colori blu, viola e rosso delle piante. Questo asparago cresce anche nel buio più completo, "mostrando" il sole solo in brevi sessioni.

La viola si distingue dagli altri asparagi per un piccolo gusto amaro. Durante il trattamento termico, la tonalità viola si perde, lasciando il posto al tradizionale verdastro.

• Sea. È considerata una pianta terrestre, sebbene alcuni possano considerarla una varietà di alghe. Tali asparagi crescono sulle coste marine e sulle saline. Al gusto è leggermente salmastro, dà iodio - influisce sulla vita vicino all'acqua. La pianta può essere introdotta nella dieta, sia cruda che cotta. Durante il trattamento termico, gli asparagi perdono il sale in eccesso.
• Bean Asparagus o fagioli di asparagi. Una pianta popolare con semi gialli o rossi. Tali asparagi sono ideali per gli amanti del cibo dietetico: nella composizione degli aminoacidi, è simile alle proteine ​​del pesce o della carne.

Importante! Prima di consumare gli asparagi di fagioli, è necessario cuocerli. Questo rimuoverà la phaseolunatina - un enzima che provoca intossicazione del corpo.

Benefici e danni al corpo umano

Gli asparagi deliziosi e nutrienti possono portare a una persona benefici e danni.

Più materiali: i benefici e i danni degli asparagi

Le qualità positive degli asparagi includono:

• lieve effetto diuretico e lassativo;
• prevenzione delle patologie del sistema cardiovascolare;
• effetto antiipertensivo;
• forte effetto antinfiammatorio.

L'ortaggio è anche rilevante per la prevenzione di problemi agli occhi e cancro.

 

Mangiare asparagi, anche se raramente, può essere dannoso. Non è consigliabile mangiare una verdura nei casi in cui vi sia:

• Intolleranza individuale ai componenti degli asparagi. Altrimenti, c'è un alto rischio di reazioni allergiche.
• La presenza di malattie croniche. In tali casi, si consiglia un uso preventivo previa consultazione del medico curante.

Suggerimento: Non mangiare gli asparagi troppo spesso e molto. Tutti i principi attivi nella sua composizione, accumulati, possono causare l'effetto opposto a quello terapeutico.

Proprietà utili durante la gravidanza

Gli asparagi sono uno dei migliori "amici in gravidanza". E tutto a causa del contenuto di vitamina B9 - acido folico. Quest'ultimo è responsabile della divisione cellulare e della crescita, nonché della corretta condizione intrauterina del feto.

Una carenza di acido folico nel corpo della donna incinta può portare ai seguenti problemi:

• Violazioni nel processo di formazione della placenta o del suo distacco.
• Il ritardo dello sviluppo del nascituro.
• Aumento della probabilità di aborto spontaneo.

L'uso di qualsiasi prodotto deve essere normalizzato e non eccessivo. Il fabbisogno giornaliero di acido folico della donna incinta è di 0,4 mg. Il contenuto di vitamina B9 negli asparagi è di 2,062 mg per 100 g di prodotto. Di conseguenza, è sufficiente che la futura mamma mangi 150 g di asparagi al giorno per ricostituire le riserve di acido folico.

Utilizzare nella medicina tradizionale, in cosmetologia

I benefici degli asparagi per il corpo sono davvero preziosi, ma perché questa pianta è ampiamente usata in cosmetologia e medicina. Colpisce positivamente la funzionalità di reni, intestino, cuore e altri organi.

Gli asparagi sono raccomandati per:

• diabete mellito;
• epilessia;
• l'artrite;
• emorroidi;
• l'obesità.

Questo è interessante! Le proprietà benefiche degli asparagi sono state scoperte dai medici nell'antica Grecia e in Egitto. I medici locali hanno raccomandato asparagi nella dieta ai loro sovrani, per prevenire problemi con la prostata e aumentare la potenza.
Attualmente, i medici confermano che l'asparagina nella composizione della verdura aiuta a prevenire le patologie prostatiche e combatterle.

 

A scopo cosmetico, gli asparagi possono essere utilizzati sia internamente che esternamente. I seguenti metodi della sua applicazione sono i più popolari:

Decotto anticellulite

Per preparare la composizione di 1,5 cucchiaini. asparagi tritati versare un bicchiere di acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Il brodo viene travasato e preso in 0,5 tazze 4 volte al giorno.

Maschera antietà

Secondo 2 cucchiai. l. la ricotta e la crema di asparagi tritati vengono mescolati fino alla pappa. La miscela viene applicata sul viso e lavata via con acqua calda dopo 10 minuti.

Gli steli e i rizomi degli asparagi sono utilizzati attivamente nella lotta contro le malattie della pelle: psoriasi, licheni, dermatosi allergica, eczema.

Gli asparagi aiutano a perdere peso?

Mangiare asparagi regolarmente aiuterà chi vuole perdere peso velocemente senza danneggiare la propria salute. Questo effetto è associato a una piccola quantità di grassi e carboidrati nella pianta e ad un alto contenuto di acqua. Gli asparagi possono anche essere usati come lassativo e diuretico.

 

Per coloro che seguono una dieta, si consiglia di includere gli asparagi nelle insalate di verdure. Anche le verdure fresche, in umido e al forno saranno utili.

Non lasciarti trasportare dall'asparago in presenza di una sindrome dello stomaco irritabile.

Composizione chimica, contenuto calorico e valore nutrizionale

Gli asparagi sono considerati una delle verdure più ipocaloriche: 100 g di prodotto contengono solo 13 kcal.

La composizione degli asparagi è molto varia e comprende oligoelementi: ferro, calcio, fosforo, sodio e vitamine dei gruppi B, A, E, C, K. PP.

 

Valore nutrizionale del prodotto:

• proteine: 1,9 g;
• grassi: 0,1 g;
• carboidrati: 3,7 g;
• acidi organici: 0,1 g;
• acqua: 93 g;
• fibra alimentare: 1,5 g;
• amido: 0,9 g;
• cenere: 0,6 gr.

Come e cosa cucinare con gli asparagi?

La cucina moderna ha dozzine di piatti con asparagi: il prodotto viene stufato, bollito, fritto, aggiunto come ripieno alla pizza e alle torte. Gli asparagi coreani sono considerati una delle prelibatezze più comuni.

Per cucinare, avrai bisogno di Zhu (asparagi di soia) e carote in proporzioni 1: 2, olio vegetale, acqua, aceto, condimento per carote coreane, sale, pepe.

Gli asparagi devono prima essere immersi in acqua bollente per dargli elasticità - dai 30 ai 40 minuti, non di più (altrimenti si allenteranno). Tritare i pezzi finiti, aggiungere le carote grattugiate finemente e condire con le spezie. Dopo un po ', versa l'insalata con olio vegetale caldo.

 

Gli asparagi sono una verdura sana e gustosa, familiare alle persone dei tempi antichi. Da allora, la pianta non ha perso il suo valore nutrizionale e medicinale. I germogli e i rizomi di asparagi sono attivamente utilizzati in cucina, cosmetologia e medicina. I piatti di asparagi sono una decorazione a basso contenuto calorico e gustosa per qualsiasi tavolo.