Il pesto è uno dei condimenti più comuni in Italia, apprezzato dagli amanti della buona cucina. Una deliziosa salsa, unita a molti piatti tradizionali, è composta da ingredienti semplici e convenienti. È preparato con prodotti che possono essere acquistati nel negozio più vicino e il gusto del vero italiano è luminoso, ricco, soleggiato. Vuoi sapere cos'è il pesto: cosa mangiare e come cucinare? Leggi attentamente, ti diremo tutto.
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Pesto genovese verde classico - con cosa mangiare?
Il pesto alla genovese classico è un condimento verde che vedrai in ogni negozio italiano. Si chiama Pesto Genenese alla salsa Olivia. L'ultima parola in questa frase significa olio. È l'olio d'oliva che sta alla base della salsa, quindi se hai intenzione di riprodurre il condimento italiano a casa, non lesinare e trova il meglio. Ad esempio, potrebbe essere olio extra vergine.
Lo mangiano con quello che vogliono. Gli italiani mettono un po 'di salsa nelle marinate, li condiscono con i ravioli, lo usano come condimento per insalate e lo aggiungono nella preparazione di pasta e pizza. Buona salsa con pollo e maiale. Si abbina a qualsiasi tipo di carne.
Come preparare da soli il pesto
Per preparare il pesto con basilico a casa, devi conservare i seguenti alimenti:
- un buon mazzo di basilico verde fresco;
- un paio di spicchi d'aglio fresco;
- una manciata di pinoli pelati, circa 80 grammi;
- 100 g di parmigiano;
- sale marino grosso qb;
- 150 g di olio d'oliva.
C'è un altro componente stravagante: i semi di uno speciale pino, ma sono difficili da trovare e non determinano il sapore della salsa.
È più facile mescolare tutti i componenti con un frullatore, ma questo non sarà del tutto corretto.È meglio avere pazienza e macinare la salsa in una maiolica o un mortaio di metallo (il legno non è buono qui, la malta conserva l'aroma meglio). Devi iniziare con le verdure, che sono macinate, cosparse di un po 'di sale. Quindi si aggiungono noci e aglio, quindi parmigiano e all'ultimo momento tutto viene condito con olio. La salsa è pronta!
L'olio per esso dovrebbe essere preso solo a freddo - è il più sano, gustoso e conserva un maggior numero di vitamine e minerali. Ma i verdi possono essere integrati a tua discrezione. Oltre al basilico, il pesto può essere preparato con prezzemolo, origano, coriandolo.
Pasta Al Pesto
In generale, l'aggiunta del pesto verde a qualsiasi pasta, che si tratti di spaghetti o di qualsiasi altro tipo di pasta, renderà il piatto delizioso e veramente italiano. Consigliamo di condire la pasta bollita con il pesto e aggiungere un po 'di acidità al piatto con pomodorini. La mozzarella a fette renderà il gusto di questo straordinario piatto ancora più tenero e cremoso.
È fatto così.
- Lavare e tagliare a metà 300 g di pomodorini freschi.
- In acqua ben salata, fai bollire 300 g di pasta fino a quando il dente è pronto e scartalo. Circa mezzo bicchiere di acqua drenata viene lasciato per la salsa.
- In questa acqua, diluire il pesto in uno stato di yogurt radi, aggiungere i pomodori, il pepe nero macinato, mescolare tutto, trasferire la pasta bollita nella salsa e, mescolando, servire sui piatti, decorare il piatto sopra con pezzi di formaggio (sono sufficienti circa 150 g). Un rametto di basilico fresco è adatto anche per la decorazione.
Come usare la salsa nella preparazione della pizza
Perché non diversificare il gusto della pizza sostituendo la solita salsa di pomodoro con il pesto verde? Basta distribuire la base della pizza abbastanza spessa sulla salsa genovese e quindi mettere tutto ciò che viene solitamente aggiunto alla pizza. Il gusto è brillante e ricco!
Pane al pesto di basilico
Si scopre un delizioso pane verde italiano con salsa al pesto.
cottura:
- 350 g di farina di grano;
- 220 ml di acqua minerale;
- 1 uovo
- mezzo cucchiaio di sale e un grosso cucchiaio di zucchero;
- un cucchiaino e mezzo di lievito.
Pesto cotto dal calcolo: per 50 mg di olio, 2 mazzi di erbe, 5 spicchi d'aglio, mezzo cucchiaio di sale.
Cuocere l'impasto di lievito, lasciarlo lievitare, impastare e attendere la seconda lievitazione. Inoltre, l'impasto viene arrotolato in uno strato rettangolare, ingrassato con massa verde, arrotolato e non tagliato lungo l'estremità per ottenere due code. Si intrecciano come un laccio emostatico e, dopo aver fissato saldamente le punte, vengono stese su una teglia unta. Dopo mezz'ora di impermeabilizzazione, infornare a 190 ° C per quaranta minuti.
Pesto rosso rosso - con cosa si combina?
La seconda variante del famoso pesto italiano è una salsa rossa, che viene preparata sulla base di olio d'oliva con l'aggiunta di pomodori secchi. È piccante e la salsa è diversa. Di solito è usato per condire gli spaghetti, per cucinare la pizza e gli additivi nei piatti di carne. Tuttavia, l'ambito di applicazione è ampio come nella versione classica del pesto verde.
Per preparare la salsa rosso rosso, avrai bisogno di:
- 100 g di pomodori secchi;
- 100 g di pomodorini;
- 100 g di buon olio d'oliva;
- 100 g di formaggio (gli italiani usano Romano Pecorino);
- un po 'di mandorle nei petali per la salsa e per decorarla;
- l'aglio.
Preparare la salsa è molto semplice. Per prima cosa, nella ciotola del frullatore vengono disposti pezzi di pomodori secchi, quindi il basilico, quindi l'aglio, liberato dalle frecce interne, viene messo negli spicchi, infine viene versato l'olio, vengono aggiunti formaggio e mandorle tagliate a pezzetti (puoi lasciare un po 'per cospargere il piatto). Tutto è macinato in un frullatore a una massa omogenea.
La combinazione più popolare di rosso pesto rosso è con gli spaghetti. Mescolare la pasta cotta al dente con il pesto rosso cotto. Per facilitare la diffusione della salsa sulla pasta, aggiungi un po 'd'acqua drenata dalla pasta. E mescola rapidamente. Sarà molto profumato e delizioso.Per una maggiore severità, i peperoncini rossi vengono solitamente aggiunti alla salsa, liberati dai semi e tagliati a pezzi. Il pesto viene macinato in un frullatore e conservato in un barattolo ben chiuso. Puoi versarci sopra dell'olio d'oliva.
Zuppa di minestrone italiana tradizionale
Il pesto verde è una parte indispensabile della minestra tradizionale italiana di minestrone. Più precisamente, la sua versione genovese, che si differenzia dal minestrone di altre regioni in quanto si aggiunge sicuramente la salsa verde al pesto e la zuppa genovese preparano una consistenza più liquida.
Come altre zuppe, questo è un piatto di verdure, ma puoi cucinarlo non solo sull'acqua, ma anche sul brodo di carne. Componenti obbligatori: legumi, cipolle, sedano, carote, pomodori. Più altre verdure che vengono aggiunte stagionalmente.
Ti consigliamo di cucinare la zuppa secondo questa ricetta.
- Prendi una cipolla, un paio di gambi di sedano e un paio di carote tagliate a cubetti di medie dimensioni.
- Due o tre patate, una piccola zucca di zucchine, pepe e tre pomodori tritati finemente.
- In due cucchiai di olio d'oliva, friggere le cipolle con carote e sedano.
- Riducendo il fuoco al minimo, metti altre verdure e stufale nel succo per un altro quarto d'ora. Alla fine, aggiungi i fagioli finiti dal barattolo.
- Circa cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere 50 g di pasta piccola e una manciata di piselli surgelati. Facciamo bollire e prima della fine della cottura mettiamo un paio di cucchiai del pesto finito.
Con Frutti Di Mare
L'insalata calda originale può essere rapidamente preparata con frutti di mare e pesto.
Viene preparato all'istante, il gusto è insolito e saranno richiesti i seguenti prodotti:
- frutti di mare (puoi prendere cozze, gamberi, calamari, polpi in miscela o separatamente);
- alcuni pomodorini;
- peperone;
- finocchi e asparagi;
- spezie adatte per frutti di mare;
- salsa al pesto.
- Friggere un po 'di pesce alla griglia. Se sono crudi, le cozze e i polpi dovrebbero essere leggermente bolliti, letteralmente un paio di minuti.
- Lavare gli asparagi un po ', sciacquare con acqua fredda, tagliare.
- Trita pepe e pomodori a caso.
- Unire e condire con un paio di cucchiai di pesto.
